如何擀面才好吃
手擀面，一个和面的小诀窍，保证面条爽滑劲道，根根分明，手擀面，学会这三个窍门，保证面条劲道、爽滑、出锅不断。面食，面条，手擀面做法，好吃美味，美食分享
手擀面的美食做法
用来和面。
不可太软了。
醒面半小时。
擀面时，不能使白面，用淀粉撒上，就不会粘结。很光滑细腻。
《薄擀 细切》！
开锅再煮。
一是和面的时候面要和得硬一点，二是面静置醒好以后揉面的时间要长一些，这样做好的面条就很劲道
手擀面筋道好吃有诀窍,记住这两点,擀好的面条放一天都不沾
第一步：6枚鸡蛋磕入碗里，用筷子顺着一个方向把鸡蛋完全打散。第二步：盆里加入500g面粉，然后加入1勺盐，放盐的目的是增加面的韧度；加入1小勺碱，目的是更筋道；放入1勺糖，目的是调和面的口味。用鸡蛋液和面，分多次加入，调制絮状物干面我们开始下手揉面，揉至光滑 不粘手 ，（这个标准要怎...
手擀面怎样和面才有筋道
1、选择面粉 做手擀面的时候想要面条更加的筋道，就要从面粉的选择上入手，在这里建议大家使用中筋面粉，用中心面粉去和面然后做成的面条口感上能够更加的筋道，面条可以随意的去调整它的形状，做成韭叶面还是最好吃。面粉的选择是关键，只有面粉选择好了，后面再加以优化，就能够做出好吃的面条来，但如果...
想问一下牛肉手擀面要如何做才好吃呢?(一定是汤面哦!)
不管是何种面条，要好吃关键有三点，首先面条要有筋（面粉选择和制作方式很关键），其次是汤料，第三是浇头。面粉选择这一关因为你不是专业的开饭店的就是为了自己一时的小馋嘴，你就去超市称2斤吧，回来不加水，直接打鸡蛋和面（面粉不要全倒进去和了，留一小碗，主要是防止鸡蛋多了稀了，另外是擀...
面条怎么做才筋道啊?
第一、加水，一般500克面粉做面条时，加200克水（如果压完的面条直接吃，可以加220克水，这样面条新鲜好吃），和好的面团，一定要醒20分钟左右，这样做出的面条比较干爽。压出来以后不会互相沾连在一起，撒少许淀粉或者玉米粉在上面，这样可以用保鲜袋做起来，放在冰箱里冷藏，可以存放一周都可以，煮的...
面条怎样做才合适
面条怎样做才好吃第一,可以做炒面:把肉片跟辣椒(辣椒切丝或片)用油和酱油炒一下,把小白菜切成丝,鸡蛋煎成煎蛋备用。面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉,沥干水分。锅里放油,油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下,再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟,最后盛出来把煎蛋放上去就可以吃...
为什么手擀面比买的干面条好吃?
一、昨天包饺子剩下一块面团，中午就用来擀面条吃。案板有点小，擀面皮的时候施展不开，最后切成的面条有点粗犷，煮出来像新疆的拉条子，又粗又厚。炒了盘番茄鸡蛋当卤子，和面条拌在一起，红白黄相应，看起来还不错。闺女一吃就上了瘾，哧溜哧溜低头猛吃，每往嘴里吸几条面条还要往嘴里塞块鸡蛋...
面条该怎样做才好吃?该放些什么作料?
面条怎样做才好吃第一,可以做炒面:把肉片跟辣椒(辣椒切丝或片)用油和酱油炒一下,把小白菜切成丝,鸡蛋煎成煎蛋备用。面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉,沥干水分。锅里放油,油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下,再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟,最后盛出来把煎蛋放上去就可以吃...
面条怎么做才有筋道
1、高筋面粉200g中加入2个鸡蛋，1g盐，以蛋代水让面条柔韧，微量的盐能让面易起筋；2、先将面拌成雪花状，然后捏和成团，这个面团是相当硬的，然后盖上醒发10分钟，第一次无需用力揉，成团就可；3、过了10分钟再来揉，再醒发40分钟。过了40分钟后再来揉，再醒发40分钟。最后在案上揉光，...
自己做面条,如何制作好吃又简单的卤子?
三、火候掌控，细心慢熬出极致 卤子的制作，离不开耐心与火候的掌控。将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。在这个过程中，千万不要心急，用小火慢慢熬煮，才能让食材的香味充分释放，卤子变得醇厚浓郁。四、调味技巧，咸鲜适中方为佳 卤子的味道，在于咸鲜的平衡。盐是卤子的基本...
山西有什么好吃的面食
稍梅的制作工艺很是复杂,中餐的好吃在于各种作料的配合千变万化,早放一刻,晚放一分都有不同味道。制作时将羊肉绞碎,放入盆内,加花椒粉、盐、白酱油、姜末、蒙子拌匀,再将西葫芦、韭菜切细放入,加麻油拌成羊肉馅。最难的是做皮,老师傅们说:“稍梅好吃难和面,皮薄包馅打花难”。做皮就是将面粉加盐和清水拌...
訾妍胃复： 擀面条,是这样做的 首先你要和面,把面和的不硬不软,具体面与水数量比,经验丰富了就能掌握,用力地和,和到面光滑透亮 其次,在案板上放上面粉,拿起擀张,压你和的面团,逐渐的压,把它压上几下,能包住擀长了,你就再滚动擀子,使它像开车倒车一样 第三,中间一定要加面粉,不然会沾的,慢慢来,擀成片,切好就成了用温水把少许盐化开,把面和的硬一些,多醒些时间,最好准备中午吃,早饭后把面和好,醒的时间长面即劲道又柔软,口感好
远安县18599981686： 家常手擀面怎么下好吃 - ？
訾妍胃复： 手擀面步骤1 手擀面的做法大全 准备所需材料 步骤2 手擀面的做法图解 鸡蛋加盐打散 步骤3 将打散的鸡蛋倒入面粉中,边倒边打搅 步骤4 再加入适量的清水,拌成雪花片状 步骤5 将面粉揉成了面团,盖上保鲜膜醒20分钟,再次揉合,揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟 步骤6 把面团压扁 步骤7 擀成面片 步骤8 在面片上撒上一层面粉,开始折叠,一层层的折起来 步骤9 切面,根据自己的喜好切成宽窄,切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部份,轻轻抖开 手擀面成品图 烹饪技巧 第一次切,我切得太粗了,怕切断,再切细点会更好看 水,不要一次全加,要慢慢加.手擀面的面团越硬越好,揉的时候如果面团比较硬,用保鲜膜包起来,过10分钟再揉
远安县18599981686： 请问怎样擀面条擀出来好吃? - ？
訾妍胃复： 手擀面条的做法:1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋2.用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟3.将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄4.面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面5.继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右6.面擀到合适的厚度,撒些干面粉7.一层一层的折叠起来8.用刀切成自己喜欢的宽度9.用手将切好的面条抖开10.平铺在案板上11.锅中坐水烧开12.放入面条煮熟13.捞出装入碗内即可
远安县18599981686： 手擀面怎么做 - ？
訾妍胃复： 制作方法一1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用;2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状;3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外...
远安县18599981686： 擀面条怎么做好吃窍门 - ？
訾妍胃复： 和面一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料.此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟.6 醒面 刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片.需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上.
远安县18599981686： 手擀面怎么做吃起来更劲道 - ？
訾妍胃复： 手擀面做法步骤一:和面 做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面...
远安县18599981686： 手擀面应该怎么做好吃 - ？
訾妍胃复： 主料面粉500克盐4克鸡蛋1个 辅料玉米面适量 步骤 手擀面的做法步骤11.面粉、盐和食用碱放入盆里,分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉和...
远安县18599981686： 手擀面条怎么做好吃,手擀面条的家常做法 - ？
訾妍胃复： 主料 面粉 150g 大麦粉 50g 鸡蛋 2个 西红柿 2个 黄瓜 1根 胡萝卜 1/2根 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 鲜抽 适量 鸡精 适量步骤1.准备好食才2.把大麦粉与面粉混合.3.加适量水,一点盐,揉成光滑的面团,醒20分钟.4.擀成面皮5.切成面条待...
远安县18599981686： 擀面条怎么做才好吃? - ？
訾妍胃复： 1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好.2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时.可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会.付出的劳动和得到的回报一定是成正比的.4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄.中间最好换几次角度重复此操作.5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面6、将面片折叠,切成细条,宽度随意7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可
远安县18599981686： 手擀面怎么做好吃?？
訾妍胃复： 很容易啊,如果是两三个吃面的量,干面粉里加一个鸡蛋,和面时,水慢慢放,最重要的是面不能软了,硬点比较好,然后放一会,然后再揉面,面会很滑的!然后用擀面杖均匀的擀,面儿饼会越来越大,也到最关键的时候了,要一下压一下的均匀擀才不会有厚有薄!打卤最好玩了,最容易的是肉丝卤,西红柿鸡蛋卤,肉丝炒时,油不要太热,放少许糖,轻轻煸就要以,肉炒好后,再放少许油,油温也不能太热,甜面酱少放,均匀搅动,放入西红柿丁,一起炒,不停的搅动,成糊状了,自己根据口味放盐,如果只是两个人,就不用加别的菜了,如果要加别的菜,一定要注意搭配.成糊状以后放少放开水,不要盖盖子,放入肉丝,少许味精也可,新鲜的小葱切小段,吃吧,美死你了.
