美式香煎鸡排怎么做好吃地道？为何要将鸡胸肉沾少许淀粉？

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很多小孩子都喜欢吃鸡排，因为鸡排的味道非常的鲜美，而且外酥里嫩的油炸食品也比较符合孩子的口味。美式香煎鸡排的做法和传统的油炸鸡排的做法并不是很相似，而且在制作鸡排的过程当中，表面需要蘸取少量的淀粉，那么，到底该如何制作才能够将美式香煎鸡排的味道发挥到极致呢？为什么在制作美食香煎鸡排的时候需要蘸取淀粉呢？

想要让美式香煎鸡排的味道变得更加美味，那么最重要的一步就是需要将鸡排的腌制变得更加到位，而且在烹饪的过程当中，一定要注意烹饪的时间和烹饪的手法，这样子才能够在煎鸡排的过程当中，将鸡肉的油脂和水分锁在鸡排内部从而达到吃起来外酥里嫩的口感。我们在腌制鸡排的时候，一定要在鸡排的表面划上几道口子，这样子才能够帮助鸡胸肉吸收调料的味道，只有鸡排充分的吸收了调料的味道，才能够让鸡排变得更加美味。

那么为什么鸡排在煎制之前需要加入淀粉呢？鸡排表面和鸡排内部的结构是完全一样的，如果不撒上淀粉的话，那么就很难达到一个脆皮的状态，而且撒上了大量的淀粉，能够帮助鸡胸肉锁住内部的水分以及油脂，从而让我们在切开鸡胸肉的时候，达到一个油脂迸发的视觉体验。美式煎鸡胸肉之所以和油炸鸡排不一样，就是因为在煎制的过程当中会造成大量的水分流失，然而高温油炸会让鸡排的表面迅速变成比较坚硬的状态，从而锁住水分和油脂。

无论是从健康还是从其他角度考虑，应该给孩子们多吃一点煎鸡胸肉而不是油炸鸡排，因为这样子能够让孩子摄入的油分变得更少，让孩子的身体变得更加健康。

首先先将鸡胸去掉筋膜，从中间切成两片，反复敲打，使鸡肉松散，然后裹上面包糠，放入锅中炸至金黄即可；因为加上淀粉能够让肌肉更酥脆，吃起来口感更好。

最好多加一些香油，然后温度一定要适中。加淀粉的话，在煎的过程中就会显得特别的酥脆。味道是非常好的。

可以在煎鸡排的时候先用淀粉进行一个包裹，这样就会让肌肉的口感变得更好吃一些。放入少量的淀粉可以让鸡胸肉变得更加劲道。

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归裕氟罗： 用料 鸡胸肉 生抽 盐 黑胡椒粉 柠檬汁 橄榄油 蔬菜 香煎鸡排的做法 把鸡胸肉洗净,用刀背把肉排软,撒上黑胡椒粉和盐腌制10分钟 将蔬菜放入水中煮,加入油盐,熟后即可捞出.我此次选的蔬菜是四季豆,四季豆一定要熟了才能吃喔 将橄榄油到入平底锅中,待油热以后放入腌制好的鸡胸肉 中火煎到双面都煎得金黄,这个步骤需要慢慢煎.待鸡肉熟后,倒入少许生抽,再小火1分钟 收汁后加入少量柠檬汁,然后关火,将煎好的鸡排盛入盘中 最后,将之前煮熟的四季豆放进刚煎过鸡肉还带着香味的平底锅里翻炒一下,盛出摆盘即可

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归裕氟罗： 香煎鸡排的做法 1.将鸡胸脯肉摘去肥油,洗净,横剖成薄厚均匀的三片 2.用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁 3.将肉片放入大碗中,放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒 4.用手抓拌均匀,静置20分钟 5.将苦菊洗净,沥去水 6.鸡蛋打散成蛋液,取一片腌好的肉片放入蛋液中,两面均匀地沾上蛋液 7.再放到面包糠上,两面均匀地沾上面包糠 8.煎锅烧热,倒入适量植物油,待油温升高后放入肉排,小火煎,再将另两片肉排逐个放入 9.煎至一面变黄后翻面煎另一面 10.煎至两面均变成略深的金黄色 11.将煎好的肉排切成竖条 12.将肉排条摆盘后放上苦菊,挤上番茄酱即可

让胡路区19435429726： 香煎鸡排怎么做 - ？
归裕氟罗： 香煎鸡排是一道以鸡胸肉、酒等为主要食材制作的美食.香煎鸡排 做法1 鸡胸肉用牙签刺约30下 做法2 将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎 做法3 蘸番茄酱或甜辣酱食用即可 香煎鸡排的制作材料:主料:鸡胸肉1块 酒1茶匙、淀粉少许、番茄酱或甜辣酱少许 香煎鸡排的做法:1.鸡胸肉用牙签刺约30下,放入酒1茶匙腌20分钟.2.将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎至金黄香酥.3.蘸番茄酱或甜辣酱食用即可.

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归裕氟罗： 1 鸡腿剔骨.用刀尖把筋断开,把肉厚的地方片开,但是不要切断2 放香菜、料酒、盐、一小勺叉烧酱腌制半小时(胡萝卜我只是顺手放进去的,没有特别意义)3 平底锅小火把鸡肉煎熟即可4 切开后就可以吃啦

让胡路区19435429726： 煎鸡排怎么做?？
归裕氟罗： 煎鸡排 原料:鸡胸肉配料:玉米淀粉,盐,胡椒粉,糖 做法:1.鸡胸切片,用刀背拍拍,敲打松.撒上盐和胡椒粉腌15分钟.我建议把盐换成酱油,会更适合我们的口味. 2.把玉米淀粉和盐、胡椒粉、少许糖混合,鸡胸肉两面都沾上薄薄一层粉.我建议少加些五香粉和鸡粉. 3.平底锅烧热,倒适量油,油温后放入鸡胸,一面煎好后翻身煎另一面. 4.煎好的鸡排用厨房纸沾下油,会更健康点 5.这种煎法沾着酱吃会比较好,比如沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱、西式芥末酱等等等等.这个盘子就是我的晚餐:米饭,红薯,鸡排,蒸菠菜.这算是很适合中国人胃口的英国晚餐拉!

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归裕氟罗： 香芹的营养价值:叶含有挥发油,主要成分为豆蔻醚(Myristicin)和芹菜醛(Apiole),此外尚有类黄酮(Flavonoid),香豆素(Coumarin),维生素A、C和E及较多铁质.有利尿和预防口臭的作用.菜系及功效:美国菜谱 薰衣草香煎鸡排的制作材料:主料:带骨鸡腿 1只 新鲜薰衣草 10公克 香芹粉 3公克 香蒜粉 3公克 义式综合香料 5公克 迷迭香 3公克 白酒 5cc 蒜头 2瓣1.先将鸡腿去骨,再将薰衣草、香芹粉、香蒜粉、义式综合香料、迷迭香、白酒、蒜头等香料混合腌制3小时. 2.将鸡腿放入锅中,以中火加热的煎锅中,煎至表面呈金黄色. 3.再放入100℃的烤箱中,烤5分钟即可.

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归裕氟罗： 主料鸡胸脯肉2块 辅料油适量盐适量黑胡椒适量白胡椒适量料酒适量蒸鱼豉油适量蜜汁适量 步骤 香煎鸡排的做法步骤11.将鸡胸肉洗干净,去除表面的白膜.香煎鸡排的做法步骤22.从中间横切开两片(不切断).香煎鸡排的做法步骤33.用刀背...