炒鸡怎么炒又嫩又好吃
炒鸡丁怎么炒的滑嫩好吃
1、鸡肉处理:首先准备鸡腿一个,将鸡腿改刀之后再把骨头取出。然后将鸡肉改刀成大小均匀的小块备用。2、腌制鸡丁:加入食用盐0.5g,加入少许胡椒粉,加入料酒五g,加入老抽1g调底色,然后将鸡丁抓匀,这一步的目的是让鸡丁入味,再加入干淀粉,搅拌均匀,加干淀粉的目的是让鸡丁更加滑嫩。3、准备辅料:把生姜10g切成小粒,...
爆炒鸡块
做法:1调个料汁:2勺甜面酱➕少许盐➕半勺糖➕2勺生抽➕2勺老抽➕3勺料酒➕1小碗清水调匀,青椒切块备用。2鸡块冷水下锅加葱、姜、料酒煮沸捞出冲洗干净沥干表面水分。3起锅热油爆香葱姜蒜、八角、花椒,放入干辣椒和鸡块翻炒至表面开始变金色倒入酱汁继续翻炒收汁。4酱汁浓稠时放入青椒继续翻炒断生...
鸡肉怎么炒好吃又嫩
炒鸡肉嫩滑可口,我认为需腌制鸡肉并煸炒至微黄,再加入蔬菜煸炒至断生,调味后出锅装盘。注意火候和时间掌握。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来答 换一换 ...
怎样炒出来的鸡不发柴?
鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩。5、啤酒。炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。6、砂锅。炖煮鸡肉的时候,最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉,能保证鸡肉又香又嫩,而且汤鲜肉美,营养流失也最少。7、大火滑熟...
湖南小炒鸡的做法
分享一道超简单又好吃的湖南家常菜——小炒鸡,好吃又下饭,快来看看吧 食材:主料:半只鸡,线椒4根,长红椒4根,蒜瓣适量,仔姜适量调料:料酒,生抽,耗油,白胡椒,盐 做法:1.鸡肉切块(不要太大块),线椒和长红椒切小段,蒜瓣切两半,子姜切段。 2.热油锅倒入鸡肉,加一勺盐,一点料酒,炒至鸡肉有点焦,倒入切好的...
小炒鸡,好吃到剁跺脚
小炒鸡 准备食材:鸡肉,小米椒,杭椒,泡椒,姜蒜 做法:1.锅里热油,倒入姜片炒香2.倒入鸡肉,加一勺料酒,少许盐和十三香,翻炒至鸡肉微黄,水分炒干(炒五分钟左右)3.倒入小米椒,泡椒和蒜头,加两勺生抽,一小勺老抽,一勺蚝油,半勺鸡粉和半勺白糖,炒两分钟炒出酱香味4.再放入一勺醋,翻炒两分钟增香5.出锅前...
农家小炒鸡这样做超级好吃
1个回答 #热议# 美依礼芽人气断层第1,如何评价她的表现?一碗稀豆浆 2023-06-01 · 超过115用户采纳过TA的回答 关注 农家小炒鸡这样做真的巨巨巨好吃!美味又下饭 鸡腿肉香辣入味,鲜嫩多汁,直接炫三碗米饭家人都夸好吃,一上桌都抢着吃呀! 食材:鸡腿、青红椒、豆瓣酱(老干妈) 腌制:鸡腿去骨切块+1勺生抽+1...
辣子鸡怎么炒好吃又嫩
好吃又嫩的辣子鸡做法如下：用料：鲜仔鸡1只、油200ml、干辣椒1大把、生姜1块、蒜瓣5瓣、花椒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖2茶匙、白芝麻适量。步骤：1、主要材料备齐。2、姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。3、仔鸡洗净沥干，切小块。4、取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉，煸炒1分钟，下姜片...
怎么炒鸡肉块又嫩又好吃
怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。一、使鸡肉饱满水分多的方法：1、揉入少许水分，让肉肉吸得饱饱的；2、加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出；3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入；...
怎么炒鸡块又嫩又好吃
1、鸡腿肉剁成块后，先简单的清洗一下血水，沥干水分后用两勺料酒腌制几分钟，青椒切块，姜切片，葱切段备用。2、锅内少许油，烧至六成热后，加入姜片，葱段，八角爆香锅底。转大火，加入腌制过的鸡肉入锅翻炒3分钟，炒至鸡肉脱生变色。3、加入两勺生抽，两勺老抽，小半勺胡椒粉继续翻炒2分钟...
太康县清脂回答： 1、鸡胸肉切薄片,上浆: 做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃,但有时候我们炒出来的肉总是很感,没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味,其实秘诀就在上浆上. 步骤一,入味吸水: 首先把切好的鸡肉片里放盐,酱油,味精,胡椒,并加...
茹单19444233053问： 鸡肉怎么做才比较鲜嫩 - ？
太康县清脂回答： 1、水 在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水.拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩.2、淀粉 淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材.它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩.淀粉...
茹单19444233053问： 鸡肉要怎么炒才会嫩? - ？
太康县清脂回答： 把鸡肉切成片,放入少许淀粉,酱油腌约十分钟,放到油锅里先过一下,时间不要太长,差不多三分钟.捞出来,在在锅里放你要炒的其它菜,等别的菜炒的差不多时在把鸡肉放到锅里,这样鸡肉就会比较嫩.我不能保证会和鱼肉一样,而且效果如何还要看你自己会不会掌握时间了,不过多做几次就好了把鸡肉浸在冰水中待它冷却 这样可以使鸡肉有弹性而且嫩或者抓淀粉也可以
茹单19444233053问： 鸡肉怎么炒又嫩又好吃 鸡肉怎么去腥 - ？
太康县清脂回答： 一、鸡肉怎么去腥味:1、等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟.2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味.3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择.4、少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味.二、鸡肉又嫩又好吃的炒法...
茹单19444233053问： 如何炒出又香又滑有嫩的鸡肉 - ？
太康县清脂回答： (百事小熊)老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了.另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口.有...
茹单19444233053问： 怎样炒鸡肉才好吃窍门 - ？
太康县清脂回答： 大多数人都喜欢吃鸡肉,鸡肉营养丰富,味甘性温,能温中补脾,益气养血,补肾益精.是很好的强身健体的滋补美味.鸡肉烹饪的方法也各种各样,炖汤、煎炸、炒制都可以.但是鸡肉有一个缺点就是,由于鸡肉是白肉,本身肥肉较少,在做...
茹单19444233053问： 怎样炒鸡好吃 - ？
太康县清脂回答： 做法:材料:鸡(半只)、花椒10粒、小葱3-5根、辣椒4-5个、酸辣椒3-4个、生姜1块、蒜头1个、 料酒一勺 准备:将鸡斩碎,拇指大小;小葱切段;辣椒切块;生姜切片;蒜头拍开.步骤:油入锅烧热,丢入花椒粒(依个人口味);倒入鸡块...
茹单19444233053问： 如何做炒鸡?要炒的嫩做的香请提供具体操作方法谢谢 ？
太康县清脂回答： 椒炒鸡块 准备材料:鸡肉或者鸡翅,姜,蒜,红干辣椒数个,淀粉,料酒,糖,酱油,盐,肉青椒两个 1)鸡肉洗干净切成小块,加淀粉,料酒,酱油,少量盐腌制十五分钟.腌鸡块的同时,去准备青椒,去籽,切成小块备用.姜,蒜切成小丁丁 2)锅内放油烧热,加姜蒜,干辣椒爆香,加入鸡块同炒,加料酒,糖,酱油,盐 3)翻炒五六分钟加入青椒同炒,再炒三五分钟即可.如有点粘锅可点少量水. 参考资料:
茹单19444233053问： 鸡肉很容易炒“老”,怎么炒才能炒出口感细嫩的鸡肉呢? - ？
太康县清脂回答： 放淀粉,火要大,暴炒.
茹单19444233053问： 如何让炒的鸡肉鲜嫩 - ？
太康县清脂回答： 在腌制鸡肉时加入几滴料酒和醋,下锅后快速翻炒包你的鸡肉鲜嫩
