试试这样做蛋糕，不打发鸡蛋，不发面，口感细腻柔软，简单0失败
试试这样做蛋糕，不打发鸡蛋，不发面，口感细腻柔软，简单0失败。
蛋糕这种美味的食物，试问谁不爱吃？而且过生日的时候一定都要吃蛋糕，普通人图方便一般都直接去蛋糕店直接买，毕竟做蛋糕的步骤比较繁琐一些，很多都离不开要打发蛋清或者奶油的这一步骤，很多的蛋糕做出来成不成功，口感蓬不蓬松、细不细腻，蛋白的打发起到了关键的作用，大多数人看到这步就望而生畏了，不如直接买的快。其实并不是所有的蛋糕都需要打发，分享这款无需打发的酸奶奶酪蛋糕给大家，一看就会，学会了这做法，无论是平时做早餐，下午茶还是家人朋友过生日都可以，适用于各种场合作为解馋 美食 。
入口细腻又柔软，奶香芬芳馥郁，比蛋糕店的还要好吃，手残党也能学会的酸奶奶酪蛋糕，做法简单，无需打发，超级省事，简直是零失败，以后家里的甜点蛋糕再也不用发愁了，不用想着去蛋糕店买，自己在家就能制作，最深得我心的一款美味蛋糕之一，自己做的，没有香精等添加剂，家人孩子吃得更 健康 也更放心！比面包好吃，比馒头省事，不打发不发酵，厨房小白也能一次就成功，平时只要孩子说想吃蛋糕，我第一个想到的就是酸奶奶酪蛋糕，易操作，出品快，而且回回做出来上桌都是直接被秒光，只能说味道真是太棒了，吃一口就爱上的味道，吃了一块还想着再吃一块呢！
食材：奶油奶酪250克、、酸奶280g(浓稠的)、鸡蛋1个、细砂糖70g-80g、玉米淀粉30g
模具：6寸模具一个
做法：
1、奶油奶酪室温软化，手动搅拌至顺滑。
2、加入酸奶、鸡蛋液、细砂糖搅拌至无颗粒。
3、再筛入玉米淀粉，搅拌至无粉状。
4、六寸模具一个，底部包两层锡纸，烤盘加热水，水浴法烘烤！
5、倒入包有锡纸的模具，有小气泡用牙签花圈划开。
6、倒入预热好的烤箱倒数第二层（烤盘加热水，水浴法烘烤）170度烘烤45-50分钟。在烘烤时，注意看一下上色满意后，加盖一层锡纸防止上色过度。
7、出炉冷却后，放冰箱冷藏1小时后再脱模食用。一定要冰箱冷藏再脱模食用，否者会脱模失败。
冷藏后脱模，切块啦~开吃吧~味道和蛋糕店的一样，学会了再也不用买着吃啦！
【小贴士】
1、这个是重乳酪蛋糕不是轻乳酪蛋糕，所以不用打发鸡蛋
2、一定要冰箱冷藏再脱模食用，以免脱模失败别。
3、也可以不用水浴法，但是底部要垫油纸，否则不好脱模。
4、如果不是原味酸奶，清减糖。
5、如果酸奶不够浓稠，玉米淀粉量添加为30克。
怎么做蛋糕?
以上部分就是蛋糕胚子部分，下面就要开始蛋糕装饰部分了。所需工具蛋糕转盘，抹刀，锯齿刀，电动打蛋器 请点击输入图片描述 12 首先我们需要用锯齿刀将蛋糕进行分层，一般我们都是分三层。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 13 然后就是用电动打蛋器搅打淡奶油奶油，随着不断搅打，淡奶油会...
自己做的蛋糕不发是什么原因?只管做的蛋糕,为什么不发?
最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，这样才算是完全把蛋清打发了。还有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自发粉的，其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，只要把蛋清完全打发就足够了。如果你非要加泡打粉或自发粉，也可以加入少许。注意事项 一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用...
用低筋面粉做蛋糕不用泡打粉用酵母能行不
制作蛋糕时，不可以用酵母代替泡打粉。因为酵母的发酵速度缓慢，如果等着酵母发酵以后，打发的蛋白就会消泡。如果不等，直接将面糊放入烤箱，酵母在高糖、高油的环境下根本无法存活。就会导致面糊进烤箱之后，立即停止发酵，这样做出来的蛋糕肯定不好吃。所以说，做蛋糕不能用酵母代替泡打粉 酵母不适合做蛋糕...
戚风蛋糕(不用泡打粉)怎么做
6. 面粉一定要用低筋的，因为高筋面粉容易起筋，起筋后烤出的蛋糕不膨松，而且还会像大饼一样有韧性……7. 之所以先用1\/3的蛋白膏与蛋黄糊混合，是为了稀释蛋黄糊，从而使得蛋黄糊与蛋白膏更容易混合均匀，混合的时间也短。因为如果长时间搅拌或者搅拌太用力，会导致蛋糕糊消泡，这样烤出来的蛋糕...
做戚风蛋糕,蛋清打发不足就混合,为什么就回缩厉害
下面来一一分析原因:在分析具体原因之前，有几个公共原因需要提一下，也就是说无论做什么蛋糕，都需要注意的：1、配方问题，新手朋友在学习烘焙制作的时候，一定要严格按照配方来做，最好不要随意增减，等到你熟悉了，能做出完美作品的时候，再根据自己理解修改配方；2、烤制过程中，不要经常打开烤箱门，...
做蛋糕是不是可以不放泡打粉?放和不放有什么区别?
可以不放。只要打发效果好，配方没问题，做出的效果一样好，只是放了比较容易成功。不放泡打粉的蛋糕做法，准备材料：鸡蛋：5个、低筋面粉：90克、细砂糖：80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）、纯牛奶：50ml、色拉油：50ml。1、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态...
做戚风蛋糕时,注意哪几步,不萎缩不塌陷,蛋糕松软细腻?
做戚风蛋糕时，注意哪几步，不萎缩不塌陷，蛋糕松软细腻？近期阶段都那么时兴宅在家做蛋糕是不是？一刷朋友圈或者啥视频的都是在晒蛋糕，也勾起了我做蛋糕的学习兴趣，但是经常看他们做的这些电饭煲蛋糕都腻了，获得一点不一样的才可以，今天小编就教你们做一个戚风蛋糕蛋糕，虽然这一款蛋糕有点儿无法...
怎么做不用奶油的蛋糕
这个方子我用过，里面的黄油我是用豆油代替的（要用熟油），其他的植物油也可以，只是口感上没有黄油来得香。很实用，建议你做一做，也不会很麻烦的，打蛋清之前在里面加一点点的盐会更容易打发，还不会有咸味。还有，先做蛋黄的面糊再打蛋清，不然让蛋清糊等太长时间可能会影响蛋糕质量的 做法...
烤蛋糕烤出了个蘑菇云,避免不成功的蛋糕都有哪些方法?
所以在打蛋清的时候应该把蛋清足够的打发。在蛋清中加入柠檬汁或是白醋，搅打均匀，就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了，否则打发的蛋清会消泡。二.蛋糕松塌口感不好 面粉没有搓到位，制作时可以加少量油可以增香，使你的蛋糕更有食欲。因此做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，在蛋黄中加点油更...
怎么做蛋糕?
蛋糕的制作方法比较简单,现在介绍一下用烤箱制作蛋糕的具体步骤: 配料:鸡蛋300克,低筋面粉150克,白糖120克,牛奶40克。注意严格按照这个比例来。 1.鸡蛋黄与蛋清进行分离。把300克鸡蛋去壳,并把蛋黄与蛋清进行分离,这个要靠手感或蛋清分离器。 2.把部分糖加入蛋黄中。蛋黄中加入30克白糖用打蛋器打散,不要打发。
可吕复方： 不用打发蛋清的软蛋糕的做法步骤1. 1、黄油切成小块放入大碗里,室温软化或者隔水加热使其软化.低筋面粉和泡打粉混合后筛入碗里与黄油混合在一起. 2、将细砂糖也倒入碗里,再加入香草精、盐和50克牛奶. 3、用电动打蛋器低速搅打...
克东县13196822847： 不用打发蛋清的软蛋糕怎么做好吃 - ？
可吕复方： 主料 3人份低筋面粉35克、鸡蛋黄2个、鸡蛋清2个、色拉油20克、水20克、细砂糖(蛋黄糊)30克辅料细砂糖(蛋白)10克软软嫩嫩的戚风蛋糕步骤1将两个蛋黄打散步骤2加入30g细砂糖搅拌至糖溶解步骤3加入20g水和20g色拉油,搅拌5分钟至乳化状态步骤4筛入低筋面粉到蛋黄糊中步骤5用刮刀或手动打蛋器搅拌至粉末消失步骤6打发蛋白,10g细砂糖分三次加入打发步骤7打发至提起打蛋器出现挺立的小尖钩即可步骤8将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀步骤9将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,切拌均匀步骤10合物倒入6寸模具中,震出气泡步骤11烤箱提前预热上下火180℃.放入烤箱150℃,烤40分钟步骤12烤好后拿出倒扣,放置完全冷却再脱模,就完成了
克东县13196822847： 无蛋蛋糕的做法,无蛋蛋糕怎么做好吃,无蛋蛋糕的家常 - ？
可吕复方： 食材 主料 白醋45ml 低筋面粉300g 白砂糖50g 水120ml 盐5g 色拉油40g 辅料 泡打粉4g 苏打粉4g 步骤1.面粉分了过筛.2.加入醋,水,油3.搅拌均匀 倒入容器4.放入预热好的烤箱,180度30分钟5.出炉6.倒扣脱模7.成品
克东县13196822847： 不用面粉怎样做蛋糕？
可吕复方： 意大利巧克力蛋糕(6寸圆模) 这款蛋糕不需要面粉,完全靠打发鸡蛋来营造蓬松的口感.刚出炉热吃,轻盈的蛋糕体不输于戚风,冷藏过夜吃,又有乳酪蛋糕的口感,总之就是棒极了! 材料 黑巧克力100g、黄油75g、鸡蛋3个、糖50g、可可粉2大勺 180度30-35分钟 做法 1、鸡蛋分蛋白、蛋黄 2、蛋白加糖打发 3、黑巧克力、黄油隔热水融化,稍凉后加入蛋黄、可可粉搅匀 4、分三次拌入蛋白霜 5、倒入蛋糕模中烘焙. 6、取出倒扣,凉透了再脱模. 7、最后撒上可可粉装饰
克东县13196822847： 无黄油不用打发的蛋糕和饼干做法 - ？
可吕复方： 材料蜂蜜40克,鸡蛋2个,白糖35克(根据自己口味),面粉约90克左右,黄油适量做法1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起.2、将鸡蛋放在里面一起打发.3、放入面粉,用橡皮刀搅拌在一起.以Z形搅拌,或炒菜一样,不要转圈的搅,不然就鸡蛋就白打发了4、再放入黄油搅拌均匀.(一样,已z型搅拌)5、倒入纸杯后准备就绪.6、最后放入烤箱200度10几分钟即可.(根据自家烤箱看着时间,不过一般是10分到15分.温度是不变的)
克东县13196822847： 做蛋糕不用面粉怎么做 - ？
可吕复方： 除了重乳酪蛋糕外不加,其他蛋糕必须要加粉.粉是蛋糕支撑的支柱,没有是不行的. 打个比方,就跟做房子一样,粉就好比是钢筋,面糊好比混泥土.
克东县13196822847： 有没有用微波炉做蛋糕的好法子,不把鸡蛋打发可以吗,每次打发都失败了.我有泡打粉. - ？
可吕复方： [color=Red]材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋...
克东县13196822847： 蛋糕(无泡打粉)怎么做 - ？
可吕复方： 用料 (面糊)面粉 150g (面糊)蛋黄 4个 (面糊)盐 3g (面糊)牛奶 100g (面糊)水 80g (面糊)橄榄油 30g (湿性发泡)蛋白 4个 (湿性发泡)糖 80g 嫩嫩的戚风蛋糕(无泡打粉)的做法 为了脱模方便,先将油纸剪出来.一张纸就可...
克东县13196822847： 最简单蛋糕做法 有悬赏哦 - ？
可吕复方： 一、简单的微波炉蛋糕制作方法: 材料:鸡蛋3个,面粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g(可不加),色拉油10g,白醋2-3滴. 做法:1、将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄打匀加一半量的糖,牛奶、色拉油搅匀;2、面粉加泡打粉拌匀,倒入做法一的蛋黄液中,再次充分拌匀;3、蛋清加白醋充分打发,打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖,待蛋清变白,开始膨胀时再加余下的糖,最后打至筷子能在蛋清中站立;4、将做法二和三混合,注意要用铲子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松;5、取一能在微波炉加热的器皿,四壁摸上食用油,倒入做法四,进微波炉大火叮6--7分钟,晾凉倒扣脱模即可.
克东县13196822847： 怎样做家庭蛋糕,不用打蛋器的那种,也不用微波炉的那种,但是要很好吃哦,回答得好的话加分哦 - ？
可吕复方： 前面也回答过一个类似问题,我就把回答的粘贴给你看看,有什么问题咱再探讨. 我尝试过很多次自己做蛋糕,最后都以失败终,最近我又做了一次电饭锅蛋糕,成功了,虽然口感不是很好,但我总结了一些经验,你可以借鉴. 不要使用泡打...
