蒸馒头时怎样防止上层蒸屉滴水
用玉米叶子垫在下面可以有效防止馒头因为蒸汽而发粘，另外就是笼屉的选择，选择竹子的而不是金属的，中间有间隙而不是周围有眼的！
明白了吗？
馒头蒸好时过5分钟再开锅，可以防止锅盖水滴到馒头上，做法如下：
准备材料：燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克
一、准备好食材。
二、酵母融入牛奶中。
三、然后倒进面包机桶里。
四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面。
五、和好的面团，进行发酵。
六、发酵好的面团。
七、取出面团，排气，然后分割为45克一个。
八、然后搓成小圆形。
九、在蒸碟上抹上一层油。
十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，过5分钟开锅。
十一、蒸好的燕麦馒头。
蒸馒头的过程中不要开盖子，蒸好馒头后焖五分钟再开盖子，可以防止水汽滴在馒头上，下面介绍做法：
制作步骤：
1、准备好生馒头。
2、蒸锅里加三厘米厚的水，这个锅是分两层，架帘子摆上生馒头。
3、盖好锅盖静置十分钟，为了在密封的锅内空间二次发醒。
4、上炉灶，中火烧到有蒸汽冒出（大约十分钟左右会开始有蒸汽）。从见到蒸汽开始掐表，到二十五分钟关火。完毕。
5、焖五分钟再开盖子，以免水汽滴落在馒头上。
6、成品图。
扩展资料：
1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的。
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
弧形的盖子或者有较大角度的斜坡盖子能让气流税流到蒸锅的旁边，而不会滴到馒头上。
蒸馒头时怎样防止上层蒸屉滴水
1. 在蒸馒头时，避免在蒸制过程中频繁开启上层蒸屉，以减少水汽凝结滴落。2. 完成蒸制后，不要立即打开蒸屉，而是应等待大约五分钟，让热气缓缓散发，这样可以防止水珠直接落在馒头表面。3. 准备生馒头，并在蒸锅里加入足够的水，水层不宜超过蒸屉的第三层。4. 静置十分钟，让馒头在封闭环境中进行...
蒸馒头时,为何总是上面先熟
如果是两层的一般是上层先熟，多层的是下面的先熟。锅是密封的，气体会上升，在上层堆积的多，导致上边的压强大，热气容易进去。底下有水，其温度最多100，而上层的气体肯定超过100。所以上边的温度肯定高。但是如果考虑到在大批量馒头加工中，常常有很多层蒸屉，因为蒸汽在上升过程中有很多损耗，所以...
蒸馒头时怎样防止上层蒸屉滴水
制作步骤：1、准备好生馒头。2、蒸锅里加三厘米厚的水，这个锅是分两层，架帘子摆上生馒头。3、盖好锅盖静置十分钟，为了在密封的锅内空间二次发醒。4、上炉灶，中火烧到有蒸汽冒出（大约十分钟左右会开始有蒸汽）。从见到蒸汽开始掐表，到二十五分钟关火。完毕。5、焖五分钟再开盖子，以免水汽滴...
为什么在蒸馒头、包子等主食时,都是上层的蒸笼里的食物先熟?_百度知 ...
蒸笼最上层先熟。蒸东西下面是水,通过加热使水沸腾，大量超过100度的水蒸气会向上走,然后很多水蒸气会汇聚在上面，水蒸气始终是一百度的，因为热源一直在加热。因为水蒸气能量很高，会急剧运动上升，所以在下面停留的时间很短，在上面又不易散开(盖子就是防止蒸气热量散失)，就会使最上层气压升高，导致最...
为什么我蒸馒头两层,上面一层馒头实心的,下面一层还好!?
2蒸锅密封不严，严重漏气。不管是哪种原因都会导致下面的馒头好，因为下面的气压会比上面的高，上面的蒸不起来。 解决方案：锅里放足够的水，水烧开后在将醒好的馒头（就是把馒头做好后放置15-30分钟）放入锅内蒸用最大火蒸15-20分钟，用湿抹布把锅盖漏气处尽量堵住。祝你成功！
蒸馒头时最上层会成死面有办法吗
跟面发酵有关，蒸馒头前，先将其醒发15~20分钟，再开大火蒸，应该不会出现死面情况的。醒发前，可以先将锅里水稍稍加热一下，有一定温度更有助于醒发。有了醒发步骤，馒头会很松软^_^
蒸锅可以在碗上面蒸东西吗?
要想防止蒸锅上层滴水，最方便的方法就是使用窝形的锅盖，这样上层的水汽会顺着锅盖流到边沿，然后自动流到锅里，或者在将食物放到蒸锅里面之后再上面盖上食品级保鲜膜或者陶瓷盘子，这样就能避免水汽滴到食物里面。防止蒸锅上层滴水的方法蒸锅是现在家庭中比较常见的一种用具之一，不管是用来蒸馒头，还是糕点...
蒸馒头用多层锅,上面先熟还是下面先熟?要注意什么?
假设水蒸气出发时的温度是100℃，那么到达最底层笼屉时可能是99℃，第二层可能就是97℃，第三层可能就是95℃，依次类推。馒头蒸熟需要热量，也就是说温度越高就会熟得越快，所以说底层的馒头会最先熟。那么有人要说了，大量水蒸气会在最顶层集聚冷凝成水，在冷凝成水的时候会散发大量热量，应该是顶...
蒸馒头的时候上层的老是不熟该怎么办
试试把先做好的馒头放到上层，后做好的放下层，这样会比较均匀些吧，一般我会蒸20分钟，再闷一会儿后才打开吃的呢，试试？
为什么蒸馒头时最上一层会先熟
楼上的，貌似你很懂？要看你用的是什么蒸箱了，大小如何，反正你把馒头放在上面是最发的快的，同理你就知道答案了吧，它发的快证明他的受热程度就是快的_这是可以实验的,我也不想鄙视那西不懂的，还做10几年了，我才做2年。汗__!望采纳!
剧届可立： 弧形的盖子或者有较大角度的斜坡盖子能让气流税流到蒸锅的旁边,而不会滴到馒头上.
广平县18247879440： 蒸馒头时怎样避免水滴？
剧届可立： 蒸馒头何防止锅盖水滴到馒头上的方法: 1.要用带窝行的锅盖.水蒸汽会顺着锅盖流到边沿,之后就流到了锅里. 2.馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开,不要再盖了. 3.如果你现在水已经滴上了.你就在蒸一下会好很多,或者把馒头上边晾干些在蒸.
广平县18247879440： 蒸馒头怎么能不滴水上面 - ？
剧届可立： 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...
广平县18247879440： 蒸包子馒头有水滴上面,怎么办?？
剧届可立： 可以用屉布将水汽吸掉.有效防止蒸馒头时,锅盖水滴到馒头上的方法如下:1.要用带窝行的锅盖.水蒸汽会顺着锅盖流到边沿,之后就流到了锅里.2.馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开,不要再盖了.3.如果你现在已经滴上了.你就在蒸一下会好很多,或者把馒头上边晾干些在蒸.
广平县18247879440： 馒头在蒸制过程中表皮怎样才能避免滴水现象???? - ？
剧届可立： 在锅旁边用湿的毛巾围起来
广平县18247879440： 蒸笼蒸馒头怎么老跟馒头上面滴水啊,把馒头都滴坏了 - ？
剧届可立： 一开始用大火直至锅开后十分钟,之后改小火但要保持气满持续二十分钟.锅开后先大火后小火共半小时.关火后待蒸汽变小即可揭锅.
广平县18247879440： 怎样解决蒸馒头时滴水的问题 - ？
剧届可立： 馒头蒸好时过5分钟再开锅,可以防止锅盖水滴到馒头上,做法如下: 准备材料:燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克 一、准备好食材. 二、酵母融入牛奶中. 三、然后倒进面包机桶里. 四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面. 五、和好的面团,进行发酵. 六、发酵好的面团. 七、取出面团,排气,然后分割为45克一个. 八、然后搓成小圆形. 九、在蒸碟上抹上一层油. 十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟,最后,冷水开锅,蒸15分钟左右,过5分钟开锅. 十一、蒸好的燕麦馒头.
广平县18247879440： 蒸馒头怎么不让水滴到馒头上 - ？
剧届可立： 是掀开锅盖太快的缘故,关火后等2-3分钟再打开锅盖就不会有这个问题
广平县18247879440： 蒸馒头怎么防水 - ？
剧届可立： 上屉蒸熟: 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔.锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃.蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气.如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底.
广平县18247879440： 怎样防止蒸馒头时滴水？
剧届可立： 楼上二位答非所问! 笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的,这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上.
