为什么我蒸馒头两层，上面一层馒头实心的，下面一层还好！？
屉上没有孔 当然积水了 不实用啊 还是老款的蒸锅好啊 现在很多商品升级后反倒中看不中用
下面的没蒸好，蒸东西是上面先熟，你只要多蒸一会儿就会和上面一样的！
以我的经验就是：蒸锅里面一定要有一定的气压，气压的来源就是水沸腾汽化产生的，造成气压不够有两个原因，1，火力不够旺。2蒸锅密封不严，严重漏气。不管是哪种原因都会导致下面的馒头好，因为下面的气压会比上面的高，上面的蒸不起来。 解决方案：锅里放足够的水，水烧开后在将醒好的馒头（就是把馒头做好后放置15-30分钟）放入锅内蒸用最大火蒸15-20分钟，用湿抹布把锅盖漏气处尽量堵住。祝你成功！您好，通常来讲，在蒸馒头的过程中，馒头首先熟的肯定是上层的馒头，而后才是下层的馒头。如果出现您的问题，有以下几种原因：
1、上层的隔板不是完全通气，导致水蒸气通过第二层后，无法到达上层，致使上层馒头没有办法蒸熟。
2、馒头没有完全发起来，活的时候要注意放一些小苏打或者酵母粉，活完后要醒一下面。
第一种可能性比较大，第二种就是需要调整一下您做馒头时候的过程
如果对您有用，请采纳！
你的锅盖可能封闭不好,所以下层的还好.
火候不够大吧
为什么我蒸馒头两层,上面一层馒头实心的,下面一层还好!?
以我的经验就是：蒸锅里面一定要有一定的气压，气压的来源就是水沸腾汽化产生的，造成气压不够有两个原因，1，火力不够旺。2蒸锅密封不严，严重漏气。不管是哪种原因都会导致下面的馒头好，因为下面的气压会比上面的高，上面的蒸不起来。 解决方案：锅里放足够的水，水烧开后在将醒好的馒头（就...
馒头蒸出来有两层皮,怎么呢?
第一种现象：馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉时，面团的含碱量高，又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短，再加上蒸炉的蒸汽催的急。第二种现象是空皮馒头：多数原因是馒头的含碱量过低（欠碱），馒头剂子醒发过度。含碱量过高，如果馒头剂子醒发的过大，蒸熟同样也会造成馒...
为什么我蒸的馒头皮不光还两层
你好，根据我多年蒸馒头的经验，除了发面的时候，要和好和匀之外，掺进去碱水以后，揉匀，然后记得放置一段时间，等到表面没有凹凸感，用手轻压表面，感觉暄暄的，有弹性，这时候再放进开水锅里蒸熟，一般都会很漂亮的。
为什么蒸的馒头会塌陷两层皮
馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
请问用电锅蒸两屉馒头,下层总是塌,这是什么原因?该怎么解决啊?_百度...
通常蒸馒头时是两层屉，上层屉的馒头非常好，下层屉的馒头就会回缩。这种情况就是馒头生坯醒发得不好，有人不喜欢醒发，直接把馒头放到锅里了，就会导致出现这种情况。二次醒发一定要看到馒头变大，摁馒头时可以回弹，这就说明馒头醒发好了。面团里面的气泡不匀。因为发好的面没有揉匀，面团里的气泡...
两层馒头要蒸多久才能蒸熟
只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
蒸箱能2层都蒸馒头吗?不带孔的蒸盘也能蒸馒头吗?
不带孔的蒸箱两层也都能蒸馒头。只不过蒸的时间可能要略微长一些。因为他上层的水蒸气可能要少一点。但是她正相类的温度是一定的。
蒸馒头的时候两层笼一起放吗?
可以一起放的，只是上层的馒头会先熟，所以下层的馒头要多蒸一会，望采纳，谢谢
多层蒸馒头最下面两层小怎么解决?
多层蒸馒头把最下面两层往上移即可，一般是上层的馒头先熟。多层蒸笼使用技巧 在使用多层蒸笼的时候，应等水开了之后再将材料放入蒸笼内，且蒸煮食物必须要隔水蒸，不能直接将多层蒸笼放入水中进行加热，此外，需确保锅内的水足够多，如果锅内的水太少，会导致多层蒸笼的边缘处容易被烧焦；使用多层蒸笼...
东芝微蒸烤一体机蒸馒头可以两层一起蒸吗
东芝微蒸烤一体机蒸馒头可以两层一起蒸。根据资料查询，蒸烤一体机蒸馒头可以蒸二层。蒸烤一体机能同时蒸二层食物，蒸到一定时间后，要开烤箱把上下的馒头对调一下，这样做的馒头才上火、下火受热均匀。
政胁炎热： 蒸笼是利用水蒸气热量加热,水蒸气在上层遇冷会凝结为小水珠,而遇冷凝结的过程是一个放热过程,所以,上面的要先熟. 这就是被热的水蒸气烫到要比同样温度的热水烫到要严重的原因.
洞口县13914836456： 一起发的面,为什么蒸出的馒头上层馒头正常,下层象死面馒头 - ？
政胁炎热： 蒸食物主要是靠热蒸汽,而热蒸汽是向上升的,蒸馒头的时候,热的蒸汽向上升,所以上层的馒头易熟.如果下层碰到水的话就容易稀掉.
洞口县13914836456： 为什么蒸馒头的时候上层的馒头比下层的馒头早熟 - ？
政胁炎热： 蒸汽的原因 蒸汽在化成水蒸气时会散热 比单纯的水加热温度高 水蒸气一往上跑 上面的馒头容易熟
洞口县13914836456： 在家用两层的锅蒸馒头时上层的馒头不如下层的馒头光滑？
政胁炎热： 上层屉笼的屉布用纱布就好了.
洞口县13914836456： 蒸馒头的时候为什么是上层的馒头先熟?看了一些回答,说是最上层接触的水蒸气最多,所以加热时上层的大量水蒸气遇冷液化,液化是放热的,所以上层... - ？
政胁炎热：[答案] 蒸汽冷凝后,密度变大,在重力的作用下向下运动,在此过程中会吸收蒸汽中的能量重新气化向上运动,而失去能量的蒸汽会冷凝下降.显然,越下层这种转化现象就越激烈;也就是说,在下层,大部分蒸汽冷凝时释放出来的热能是被上层下来的冷凝...
洞口县13914836456： 蒸馒头的时候为什么是上层的馒头先熟? - ？
政胁炎热： 蒸汽冷凝后,密度变大,在重力的作用下向下运动,在此过程中会吸收蒸汽中的能量重新气化向上运动,而失去能量的蒸汽会冷凝下降......显然,越下层这种转化现象就越激烈;也就是说,在下层,大部分蒸汽冷凝时释放出来的热能是被上层下来的冷凝水吸收重新汽化了.因此,上层先熟
洞口县13914836456： 用安琪酵母做馒头,最上面的馒头很好,可下面一层的馒头却不好,馒头底总是硬的,怎么回事呢 - ？
政胁炎热： 最下部的馒头底部发硬,是由于酵母还没有充分发挥作用,就被锅中的热气给杀死了,没有起到发面的作用,如果用凉水直接蒸馒头会好一些.
洞口县13914836456： 用多层蒸笼蒸馒头时,为什么先熟的是上层的馒头这是一道有关物态变化里的物理题 - ？
政胁炎热：[答案] 因为空气是有重量的,热的空气密度小,会上升,上升到顶部后由于上层有低温的物质,水蒸汽会凝结成小水珠,最后形成雨滴,落到地面,蒸汽在凝结过程中,由气态变为液态,称为液化,液化放热,从而使上面的馒头先熟.
洞口县13914836456： 为什么同样的发面用同一个锅蒸馒头,上面一层的馒头又白又软,而下面的一层馒头却是硬硬的 且馒头有的地？
政胁炎热： 火太急了,要中火,蒸汽不要太多,温度太高,还没等慢头涨起就熟了,还发黏
洞口县13914836456： 蒸馒头为什么是上层先熟? - ？
政胁炎热： 蒸馒头为什么是上层先熟?蒸汽冷凝(即你说的液化)后,密度变大,在重力的作用下向下运动,在此过程中会吸收蒸汽中的能量重新气化向上运动,而失去能量的蒸汽会冷凝下降......显然,越下层这种转化现象就越激烈;也就是说,在下层,大部分蒸汽冷凝时释放出来的热能是被上层下来的冷凝水吸收重新汽化了.因此,上层先熟.蒸馒头为什么是下层先熟?锅盖密封不好,锅内剧烈沸腾时产生的大量蒸汽在向外逸出时会受到笼屉的层层阻力,所以,下层的蒸汽压力要高于上层,温度自然也高于上层;同时,大量蒸汽向上逸出时的流速很快,前面提到的冷凝水下降问题则不必考虑.所以,下层先熟.关于冷凝汽化问题,可看看百科中“饱和蒸汽”的相关解释
