四季豆焯水是冷水下锅还是热水 四季豆焯水几分钟能熟

四季豆煮开水多久才熟~

肉焯水用冷水下锅。
一般像猪肉，牛肚等肉类，用来做汤的或者用来红烧的，一般都是用冷水下锅。
一般肉类进行焯水主要是为了把里面的血液给去掉，用水给清理出来，也能去掉肉上的腥味儿。同时在做菜的时候，能够把肉的色泽给留住，还能够大大的减少做菜的时间。
如果用热水的话，会让肉里边的蛋白质瞬间凝固，做出来的汤就不好喝了。而且如果用热水，很快所用的肉就会熟。里面是生的，外面是熟的，这样会大大影响的肉的口感。

扩展资料
不管是用冷水锅焯水，还是用沸水锅焯水，均需注意以下原则：
1、把握好焯水对原料营养成分的影响。虽然焯水能使原料中的异味转化成无味，腥膻味能随着脱水过程而得以减轻，但由于焯水有时也会使原料内的一些不稳定、可溶性营养物质溢出，特别是新鲜蔬菜中的水溶性维生素更容易受到损失，因此，焯水应针对原料的性质，科学地去进行。
2、焯水时，要根据原料质地不同、色泽深浅的不同、块状大小的不同而分别焯水。动物类原料与植物类原料要分别焯水；色味较重的与色味较轻的要分别焯水；块状大的要与块状小的分别焯水，以防彼此串味，同时也便于掌握火候。
3、应根据原料的性质和切配烹调的要求掌握好焯水的火候。如焯制绿色蔬菜类原料时，水复开即可；焯制根、茎类蔬菜原料的时间略长；肉类原料则以焯至断生为度，如达不到断生的程度，会造成色泽不艳、异味除不净，甚至影响成菜的质量。反之焯透后，菜肴会变得老硬，或破碎不成形、颜色变暗，失去鲜味。
4、焯制动物性原料后，汤汁不应弃掉，可在撇沫澄清后作为鲜汤使用。

• 四季豆不充分加热会有中毒的危险，病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。主要为胃肠炎症状，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等，
  
  

• 把水烧开，将洗净的豆子倒入锅里（水漫过豆子），7-10分钟左右就好，
  
  

• 豆子基本就熟了，凉拌或干煸都可以！希望可以帮助你！

简单好吃的凉拌四季豆，口感鲜嫩清脆，炎热的天气，没有胃口，来上这么一盘凉拌四季豆，好吃又下饭

四季豆焯水既不是冷水下锅，也不是热水下锅，而是要将水煮开之后，将生的四季豆倒入锅中进行焯水，大约煮五分钟左右就可以将其捞出。这样可以保证四季豆的口感，同时有效去除毒素，保障人体健康。
以下是四季豆的食材清单和制作步骤：
食材清单：
- 四季豆：500克
- 蒜末：20克
- 干辣椒：5克
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 四季豆去筋，掰成段备用。
2. 锅中加水烧开，将生的四季豆倒入锅中焯水，煮至四季豆变色，大约需要3-5分钟。
3. 将焯水后的四季豆捞出，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的食用油，加入蒜末和干辣椒炒香。
5. 倒入焯水后的四季豆，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和盐调味，继续翻炒至四季豆熟透，即可出锅享用。
通过以上步骤，可以保证四季豆的口感和健康性。希望对您有所帮助！

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香洲区13814014374： 四季豆焯水是冷水下还是开水下 - ？
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香洲区13814014374： 的做法,素炒四季豆怎么做好吃,素炒四季豆的家常做法 - ？
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香洲区13814014374： 吃豆角到底用热水抄吗? - ？
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