冻豆角怎么冻用水炒好还是蒸好 冻豆角需要蒸多长时间

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平时很喜欢吃豆角，但是新鲜的豆角也属于应季蔬菜，等到了冬天就没有吃了，想着将其冷冻起来保存到冬天吃，不知道冻豆角要在怎么冷冻好呢，是水炒还是蒸好些呢？

冻豆角怎么冻用水炒好还是蒸好

都可以。

冻豆角需要用到熟豆角才能冷冻，一是为了避免吃到生豆角中的有毒物质，二是为了是保持豆角的水分、口感和外观不改变，一般蒸煮方法都可以，但两种方法相对比有以下不同：

1、豆角焯水后冷冻能够保持翠绿的颜色，口感也相对爽脆一些，适合炒着吃。

2、豆角蒸一下再冷冻颜色会稍微变黄一些，口感会柔软一些，适合炖汤、炖肉食用。

冻豆角要焯水几分钟

水开后焯水3-5分钟。

做冻豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开就可以放入豆角了，然后保持大火，烧开后再煮上3-5分钟左右，大约焯至六分熟即可。

注意

焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，而且不熟的豆角中还含有凝集素的毒蛋白、皁甙物质，吃后这两种物质都会对人体健康造成损害，引发腹泻、胃部不适等消化道症状；但焯水时间太长了也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。

冻豆角需要蒸多长时间

一至两斤豆角，正常火力，加盖焖，一般8-10分钟熟透。

豆角中含有皁角和植物凝集素，这两种物质对胃黏膜具有较强的 *** 作用，如果在蒸豆角的时候，并没有把它做熟，则会引发食物中毒，中毒后的症状多表现为恶心、呕吐和腹泻等，严重的话，可能还会出现呕血、四肢麻木，因此蒸豆角的时间不能过短，但也不要太长，否则豆角熟过头，容易软烂，失去口感和流失过多的营养。

冻豆角不解冻直接炒行不

不行。

冻豆角不解冻的话，一是难以均匀炒熟，可能外面的部分熟了，里面还是冰块冷冻状，等里面的豆角熟了后，外面的豆角已经加热过头出现软烂发黄的现象了，这样的冻豆角炒出来不仅口感不好，营养也流失较多。

建议

将冻豆角放入冰箱冷藏室解冻，不仅能抑制细菌的滋生，而且解冻后口感不会改变，只需放4小时左右就能解冻好，如想要快些解冻的话，可直接放冷水中解冻，大约20分钟即可。

冻豆角的美味诱惑，让它成为不少家庭餐桌上的常客。要冻得好，关键在于选择恰当的处理方式。下面，让我们一起探索冻豆角的秘密，让它在你的冰箱里保持鲜美！
蒸好还是水炒好呢？
冻豆角采用蒸煮还是水炒的方式，各有千秋。蒸豆角能最大程度地保留豆角的营养和口感，而水炒豆角则可以赋予豆角更浓郁的风味。
蒸豆角
清洗豆角：选用新鲜、嫩绿的豆角，冲洗干净。
分段：将豆角切成均匀的小段，便于蒸熟。
蒸制：蒸锅中放入适量的水，大火烧开后放入豆角，蒸制5-8分钟，或直至豆角颜色变深、质地变软。
冷却：蒸熟的豆角取出后，摊开放置，自然冷却。
水炒豆角
清洗豆角：同上。
分段：同上。
炒制：锅中热油，放入豆角，大火翻炒至豆角变色。
调味：加入盐、油等调味料，炒匀。
出锅：炒熟的豆角盛出，自然冷却。
冻豆角的贴心秘诀
冻豆角时，需要注意一些小技巧，让它在冰箱里也能保持美味：
冷冻前沥干水分：蒸熟或炒熟的豆角一定要沥干水分，避免水分结冰膨胀，破坏豆角的口感。
分装：将豆角分装在保鲜袋或保鲜盒中，密封冷冻。
速冻：将豆角放入冰箱冷冻室最冷的位置，快速冷冻。
保质期：冻豆角可以冷冻保存1-2个月，隔绝空气可延长保质期。
解冻方式
当你准备享用冻豆角时，需要正确解冻：
冰箱解冻：提前将冻豆角从冷冻室取出，放入冰箱冷藏室解冻，缓慢解冻可保持豆角的口感。
微波解冻：将冻豆角放入微波炉中，使用解冻模式或低火加热，中途记得翻面，避免局部过热。
水煮解冻：将冻豆角放入沸水中焯烫至解冻，注意时间不宜过长，以免豆角失去脆嫩口感。
现在，你已经掌握了冻豆角的诀窍，快去尝试吧！不管是蒸好还是水炒好，只要用心处理，你都能在寒冷的冬天里，品尝到这道美味的健康蔬菜。

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丹东市18018244073： 冻的豇豆用水炒好,还是蒸好 - ？
真牲乌体： 可以先拿处理解冻,至于是用水炒还是用蒸,那就要看你做什么菜,做好了都好吃

丹东市18018244073： 怎样冷冻豆角,是用热水抄还是用农村的那种土锅蒸,用热水抄得几分熟?谢谢! - ？
真牲乌体： 热水抄,7分熟,凉透,再冷冻.

丹东市18018244073： 什么方法冻豆角好 - ？
真牲乌体： 先用开水把豆角焯了,放凉后放在一个朔料袋或容器里,再放入冰箱里冷冻.这样冷冻的豆角再拿出来食用味道,跟鲜豆角没有两样.

丹东市18018244073： [求助]冻豆角应该怎么冻 - ？
真牲乌体： 是用开水煮,感觉煮得软了才能拿出来.然后,放凉就可以包装上冷冻室了.到时候做的时候很重要,是要凉水下锅的.不要放很多水,因为豆角是已经被煮过的了.

丹东市18018244073： 豆角怎么冻冬天好吃 - ？
真牲乌体： 先把豆角用水洗净,然后放进开水里焯一下,注意!焯的时间千万不能太长,开锅一次就可以出锅了,把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿,把豆角表面的水晾干就可以了.把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里,尽量挤出空气扎紧袋口,把它们放进冰箱的冷冻室里存放. 这样保存的豆角,放上一个月依然翠绿鲜嫩,原有的风味还不会被破坏,而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解,所以,提倡在烹制豆角之前先焯一遍.

丹东市18018244073： 豆角生动好还是蒸一下冻好呢! - ？
真牲乌体： 煮一下冷冻好.在开水里煮5、6分钟捞出来控干水分放冰箱冷冻好.

丹东市18018244073： 家庭怎样速冻豆角 - ？
真牲乌体： 把豆角洗净后,放在开水锅里焯一下,等豆角一变色,就可以拿出来,温度达到室温后,分成小袋,放进冰柜里,就可以了,以东北油豆角最好

丹东市18018244073： 自制速冻豆角做法 - ？
真牲乌体： 食材明细 豆角3000克 水适量速冻豆角的做法步骤1 好多的豆角2 摘去豆角筋,掐头去尾,洗净3 大蒸锅内水烧开4 下入豆角烫3分钟5 用勺子翻动豆角,使受热均匀,豆角变绿了6 捞出后立即放入凉水中 ,使其降温7 然后控水后捞出,放置阴凉处晾干8 将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里,放入冰箱的冷冻室即可.这是第二天已经冷冻好的豆角. 小窍门 冷冻好的豆角食用时即可拿出,要适量不要拿出来解冻后又放回去冰冻,那样会口感不好. 使用的厨具:蒸锅

丹东市18018244073： 如何冰冻四季豆 - ？
真牲乌体： 冻过的四季豆解冻后,解冻后可以做菜吃.以“干煸四季豆”为例,做法如下:主料:四季豆250克,猪肉馅100克辅料:生抽1小勺,干辣椒5根,料酒1小勺,食盐1/2小勺,白糖1小勺,蒜2瓣,植物油40克步骤:1.四季豆去筋膜,用淡盐水浸泡洗净.2.干辣椒洗净切小段,蒜剁末.3.肉馅用酱油腌制5分钟.4.锅内入油,比平时炒菜量多一倍,将四季豆煸过,盛出.5.留少许油将肉馅炒至变色.6.加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味.7.加入四季豆,最后加入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒入味即可.

丹东市18018244073： 豆角怎样放保鲜时间长 - ？
真牲乌体： 【豆角的保存方法】 1、豆角放久了容易干,可以先用沸水炒一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里,想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了,这个方法豆角可以保鲜一个月. 2、在菜窖内先铺5厘米厚...