美味生鱼汤有哪些做法,鱼片鲜嫩爽滑,连汤都喝光了呢?

~ 一、虫草花玉竹生鱼汤
原料：生鱼500克，虫草花20克，玉竹30克，红枣15克，食盐适量。
加工工艺：
1. 玉竹洗净，泡发1小时；
2. 虫草花、红枣洗净；
3. 生鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；
4. 热锅加油，放入姜片，将生鱼小火煎至金黄；
5. 将适量冷水放入煲内，烧开后放入所有原材料；
6. 猛火煲滚后改用温火煲2小时；
7. 放入适量的盐进行调味即可。
小提示：生鱼味辛、性温，可补气血、健脾养胃，且含有核苷酸，对入细胞有滋润功效。
二、咸菜生鱼汤
原料：姜2片，油1茶匙，生鱼1条，西红柿100克，咸菜2粒，水话梅800-1000毫升，水2杯，青柠1个，糖1茶匙，料酒少量，白胡椒粉、香油少量。
加工工艺：
1. 热锅热油，将生鱼块煎至两面金黄色，捞出备用；
2. 留油1/2茶匙，爆香生姜片；
3. 加入西红柿、咸菜和水话梅炒匀；
4. 添加水与调味品煮10分钟，再倒入生鱼煮20分钟；
5. 最后加入青柠段煮滚即可上菜享用。
三、菠萝蜜霍山石斛生鱼汤
原料：猪瘦肉160克，生鱼400克，玉竹40克，淮山（干）20克，霍山石斛12克，盐4克。
加工工艺：
1. 生鱼去鱼鳞、鳃，用水清洗干净，抹干；
2. 热锅下油，将生鱼小火煎至淡黄；
3. 淮山、玉竹和霍山石斛用水清洗干净，淮山、玉竹切片；
4. 猪瘦肉和茯苓用水清洗干净；
5. 将所有原材料放入瓦锅内，加入水；
6. 煲至水沸，用中火煲3小时；
7. 加入适量的盐进行调味即可。
四、苹果生鱼汤
原料：生鱼2条（600克），苹果2个，红枣6粒，枸杞2粒，姜片1块，冷水8碗。
加工工艺：
1. 生鱼去鳞去内脏，收拾干净，苹果去核切片，姜片去皮拍扁；
2. 生鱼双面煎至金黄色，加入沸水8碗；
3. 加入苹果、红枣、枸杞、姜片，用大火煮20分钟；
4. 转文火煲1小时，最后加入适量的盐进行调味即可。
五、淮山薏苡仁生鱼汤
原料：生鱼1条（200克），淮山15克，薏苡仁15克，猪瘦肉50克，茯苓1小块，水750毫升，盐适量。
加工工艺：
1. 生鱼略煎一下；
2. 然后连着其它的材料一起放入炖锅；
3. 炖3小时；
4. 在最后加入适量的盐进行调味即可。

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柘园洁奈： step 1: 鱼洗干净,用吸纸吸干鱼片表面的水,并且用刀在鱼背上割些条纹. step 2: 准备生姜片,用姜片抹油锅,干净的锅中倒入油,锅上一定不能有水,放入生姜片,小煎一下,在油中撒些盐,这可以有效防止鱼片粘底.放入鱼,一定不要...

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柘园洁奈： 鱼汤想要很鲜美无腥味,一定要将鱼处理干净.炖鱼汤时,不要用料酒,只用生姜葱就可以了,它们既能去腥又能增香,若用了料酒,汤汁味道很难喝,更不需要过多的调...

亚东县19385765346： 鱼汤怎么做最鲜? - ？
柘园洁奈： 1、做鱼汤时,先将水烧开再放鱼,鱼汤味道会更鲜美.如加几滴牛奶或放适量啤酒,鱼汤色白,鱼肉细嫩,味道尤佳.2、煮肉汤时,如先将水烧开后再放肉,吃时口感不觉得那么肥腻;如先将肉放在冷水中,开锅后文火慢煮,肉内的营养成...

亚东县19385765346： 鱼片汤怎么做好吃窍门 - ？
柘园洁奈： 鱼片汤是一道很美味的营养汤品,此汤味道鲜美,鱼片滑嫩,洁白的鱼片漂浮在汤面上,好吃又好看.鱼片汤的做法有很多种,为了满足不同口味的朋友们,下面我就把鱼片汤的几种常见做法介绍如下,供大家作为参考.希望大家都能创造出属...

亚东县19385765346： 如何煲清凉的生鱼汤 - ？
柘园洁奈： 材料 食材:凉皮一些,新鲜鱼1条,青蒜1棵,芹菜根茎一些 配料:葵花子油适量,盐少许 做法1、青蒜头和叶分开切,青蒜头切片.2、青蒜叶和芹菜切成碎末,(这样适宜老年人牙齿不好)3、鱼切块,整鱼更好.5、锅烧热,下适量油,先下青蒜头煸香.6、下鱼块烧煎.7、加清水,大火烧开,等鱼汤变浓白,加入凉皮和青蒜青菜碎末.8、继续大火烧开,再开几开就可以撒上少许盐,出锅.我想可能加些生抽会更加美味,记得当时在上海老站,那道菜厨师就是放了生抽的.

亚东县19385765346： 生鱼怎么做好吃 - ？
柘园洁奈： 生鱼的营养与食法 生鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等,其肉质细腻,肉味鲜美,刺少肉;多每百克鱼肉含蛋白19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克.营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等...

亚东县19385765346： 怎么炖鱼汤好吃 - ？
柘园洁奈： 嫩滑鱼片汤!主料: 草鱼辅料: 香菜,当归,生姜,料酒等做法:1,先将鱼片成薄片(刀要先磨利鱼片越薄越好,吃起来就感觉不到有小刺),香菜切碎,姜切丝,当归切成小段,备用.2,鱼片入少量的糖,盐,味精调味后加放适量淀粉拌匀.当归(不能太多否则吃不到鱼香了)段用适量水浸泡.3,锅内入适量清水,倒入当归和姜丝烧开.水开后滑入鱼片,用筷子轻轻搅散不让鱼片粘连.4.汤水再次煮沸片刻至鱼片变白张开浮起后,加入盐,味精少量的料酒和胡椒粉关火,撒入香菜末起锅.

亚东县19385765346： 谁会做好喝的鱼汤,很鲜的那种?？
柘园洁奈： 1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精 2、锅里放油,烧热后,用铲推开 ,放鲫鱼略煎一下 3.煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗.放入姜和大蒜 4.盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟.汤就成白的了.如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美! 5.调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了.最后撒上葱花.鲜啊!