炒莲藕前要焯一下水再炒好呢？还是直接炒好？
莲藕炒肉还是需要焯水，毕竟把莲藕焯水一下，这样的话相对比起直接下锅炒的话口感会更软一些
炒莲藕不需要焯水，具体做法如下：
主料：莲藕1大节、青辣椒1颗、干红椒2根
辅料：大豆油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜末适量、葱末适量
步骤：
1、莲藕刮去表皮洗净，青辣椒洗净。
2、将莲藕对半切成薄片，并入清水中浸泡冲净。
3、辣椒姜葱都切碎备用。
4、热锅倒油烧热爆干辣椒，姜，葱至出香味。
5、将莲藕入锅翻炒，稍后倒入青辣椒炒匀，并适量添加盐，醋，鸡精等调料翻匀即可。
6、断生出锅。
直接炒
先焯水再炒口感会更脆
过水后要马上冲凉在炒
焯一下水，在炒，这样比较脆，口感特别好
炒莲藕时，直接下锅焯水是错的！牢记1个小技巧，莲藕香脆不发黑
藕需要焯水再炒吗
藕需要焯水再炒，这样更容易炒熟，且口感更好。莲藕是一种常见的食材，它是莲科植物的根茎，口感微甜而清脆，可以生吃也可以炒食，还可以用来炖煮。莲藕在烹饪前可以将其切好并放入醋水中浸泡，可以避免莲藕氧化变黑，也可以洗掉多余的淀粉。藕需要焯水再炒 藕在烹饪之前可以先焯水再炒，焯水后的莲藕...
炒莲藕要不要焯水
1、莲藕中含有丰富的淀粉，将它焯一遍水后再炒，吃起来会格外的脆嫩，口感更好。2、莲藕直接炒会容易出现变色的情况，而焯水后的莲藕可以保持其白嫩的颜色，令人更有食欲。但莲藕含有丰富的多酚类物质，这类成分在长时间接触空气后，会与空气中的氧气发生反应，其中的酚氧化酶会将分类物质转化为黑褐色的...
莲藕炒之前要不要焯水 莲藕炒之前需要焯水吗
莲藕炒之前需要焯水吗1、炒莲藕的时候是需要焯水的，焯水之后再炒，炒出来的莲藕会格外的脆嫩，而且焯水的时候要加少许白醋，白醋能使莲藕脆嫩不发黑，这样炒好的莲藕口感脆嫩，颜色洁白不发黑，好看又好吃。2、炒莲藕的做法：先将莲藕的外皮去除，然后清洗干净切成片状，放在清水中浸泡3分钟左右，在锅里...
在做莲藕的时候需要把莲藕先焯水一下吗?焯水后还用再过水浸泡吗?
焯水后还用再过水浸泡吗？需要，炒藕前先用沸水烫藕，可以缩短炒藕的时间。莲藕洗净后，可以在冷水中浸泡5分钟后再煎炸，这样在煎炸过程中莲藕就不会变黑。目前市场上有七孔莲藕和九孔莲藕。他们之间最大的区别是口味的不同。七孔莲藕吃起来面条味道更好，而九孔莲藕吃起来很脆。莲藕有多种烹调方法。
莲藕需要焯水吗
4、肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。清炒藕片 原料 莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。做法 1、藕削皮，切成片，用清水浸泡；2、香葱洗净切段，姜切成片，藕片沥干水分；3、油锅烧热，放入姜片出香味后，倒入藕片迅速翻炒2分钟；4、放入适量盐、鸡精，关火，香葱倒入，翻炒均匀即可。
莲藕炒肉要不要焯水
非常难看，这主要是因为在做的时候没有浸泡在水里且没有焯水的缘故。浸泡在清水中可以防止莲藕氧化变化，同时洗掉多余的淀粉。4、而在炒之前将莲藕下水炒一下，则是为了让炒出来的莲藕更加的脆嫩爽口，所以焯水是非常有必要的。做莲藕炒肉的时候莲藕下水焯过，还会让莲藕更容易吸收肉味，更好吃。
藕需要焯水吗
莲藕需要焯水，但不能直接焯水，否则可能把本身的清香都被煮没了。正确的焯水方法如下：把莲藕清洗干净，去掉它的外皮，然后把它切成片状，放在水中浸泡，大约浸泡三分钟之后，然后将锅中倒入适量的清水，等到水烧开的时候再加入适量的白醋，浸泡好的莲藕放在锅中进行焯水 15 秒，然后再把莲藕过一遍凉水...
炒莲藕是否需要先焯水?怎么做清脆爽口不发黑?
迅速冷却：焯水后的莲藕应立即捞出，放入冷水中迅速冷却，这样可以固定莲藕的脆度，同时也有助于防止氧化变色。沥干水分：将冷却后的莲藕片彻底沥干水分，以便后续炒制时不会出现水汽过多，影响口感。炒制：热锅凉油，先将葱姜蒜等爆香，然后加入莲藕快速翻炒。如果喜欢辣味，可以加入辣椒一起炒。炒制...
莲藕烹饪之前最好先用热水焯一下这么做的目的是什么?
莲藕在烹调之前是需要用水焯一下的，目的就是为了去除草酸。下面来看看莲藕的做法。材料：莲藕、红油辣酱 调料：白醋、白糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉 【详细做法】1.买回来的莲藕清洗干净后，把莲藕的皮削掉，然后先切成厚片，最后切成莲藕丁，把切好的莲藕丁放进淡盐水里面泡一下或是焯水...
炒莲藕前要焯一下水再炒好呢?还是直接炒好?
直接炒 制作: 1,藕洗净,切片,热水焯一下. 2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒. 3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅.要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑. 3,芡汁勾得要薄一些. 4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌 ...
贾狡谓宜： 直接炒 制作: 1,藕洗净,切片,热水焯一下. 2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒. 3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅. 要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑. 3,芡汁勾得要薄一些. 4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌
蕉岭县19632778087： 莲藕需要焯水吗 - ？
贾狡谓宜： 莲藕需要焯水吗 看情况而定莲藕性寒、味甘,含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,有较高的营养价值,可以直接生吃,也可以炒食、炖汤等.如果是炒莲藕,建议焯水,这样可以避免粘锅,而且口感更清脆.若是凉拌莲藕...
蕉岭县19632778087： 炒莲藕的时候用水焯吗 - ？
贾狡谓宜： 不要用水,用水了炒出来不好吃,炒的时候炒生点,不要怕不熟,生藕都可以吃的
蕉岭县19632778087： 炒藕片用不用焯 - ？
贾狡谓宜： 如果你抄的技术不是很好 那就先焯一下 放不放肉看你自己的喜好了 其实可以放点蒜苗 抄起来要香些
蕉岭县19632778087： 清炒藕片之前用把藕片放到热水里焯一下吗? - ？
贾狡谓宜： 《醉玲珑》《流光夜雪》《琉璃听雪》
蕉岭县19632778087： 请问炒藕需要抄一下吗? - ？
贾狡谓宜： 炒藕丝么??藕洗干净,削皮.切成丝(能切细点最好咯,不行的话就炒久点).热油,喜欢吃辣的,先爆点干辣椒,不然爆点姜.藕下锅,翻炒,加醋加水,继续炒,然后焖一下.藕很容易粘锅底,所以焖的时候还是要注意翻炒一下.
蕉岭县19632778087： 炒藕片用不用先用水焯一下?？
贾狡谓宜： 不用.藕切薄片即可.炒时,加少许水.
蕉岭县19632778087： 藕做馅料还用水焯一下吗 - ？
贾狡谓宜： 1、这个倒不是一定的~~如果你想做快炒成熟的菜可以事先焯一焯 ,但是我建议你还是直接用油炒熟,不要用水焯,因为用水焯完以后莲藕中的鲜味就是被水焯走 再炒了就没有鲜炒的时候好吃 祝你吃得愉快.水焯:水煮开,放入蔬菜或者肉类,叶子类的蔬菜在里面过一下就可以捞出来,茎类的蔬菜水滚了捞出来,根类的蔬菜和肉类滚一两分钟捞出来,马上浸入冷水中,可以保持蔬菜的鲜绿.如果是很嫩的蔬菜可以在水里放少许的盐和油,蔬菜在里面焯一下,然后捞出来装盘,把水倒掉,锅里放少许油,放入蒜末,蒜末稍微变色后倒入生抽,翻滚后关火,淋在蔬菜上.这个是广东人很喜欢做的烫菜.
蕉岭县19632778087： 清炒藕丁需要把藕丁用热水炒一下么 - ？
贾狡谓宜： 不需要,清炒藕丁具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:莲藕 1根、菜籽油 适量、食盐 1/2茶匙、葱 1根. 1、第一步将莲藕去皮切丁,放一旁备用. 2、锅内放油加热,倒入藕丁. 3、翻炒均匀,将莲藕炒熟. 4、接着锅内放入食盐. 5、放点葱花,翻炒均匀. 6、出锅装盘,这样清炒藕丁就做好了.
蕉岭县19632778087： 莲藕怎么炒好吃? - ？
贾狡谓宜： 莲藕炒肉的做法 【材料】莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油 【做法】1、将五花肉洗净切块,加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分钟;2、将莲藕去皮切成薄片,生姜去皮切丝3、热锅倒油,放入莲...
