莲藕需要焯水吗
莲藕是常见的蔬菜,特别是在秋冬季节很受欢迎,不仅含丰富的营养物质,而且吃起来清脆爽口,那么莲藕需要焯水吗?
莲藕需要焯水吗
看情况而定
莲藕性寒、味甘,含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,有较高的营养价值,可以直接生吃,也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕,建议焯水,这样可以避免粘锅,而且口感更清脆。若是凉拌莲藕,焯水能减少细菌、微生物,可以对莲藕进行杀菌消毒。另外,莲藕中淀粉含量较高,炖汤糯软鲜美,无需焯水。
莲藕怎样焯水
莲藕焯水:
1、将莲藕清洗干净,去皮切小块;
2、锅中倒冷水,烧开,加少量食盐;
3、将莲藕放入,烫煮2~3分钟;
4、捞出,冲凉水,沥干水分即可。
炒莲藕要焯水多久
1~2分钟。
莲藕中含有维生素、淀粉等营养成分,焯水用1~2分钟即可,太长时间会破坏维生素的价值,还影响口感,会导致莲藕吃起来不清脆。另外,莲藕中含有丰富的铁元素,建议不要使用铁锅煮,以免导致莲藕变黑。
莲藕怎么炒好吃
酸辣莲藕
原料
藕500克,泡椒20克,五花肉200克,葱段,淀粉适量。
做法
1、藕洗净切片,五花肉切片拌入酱油、淀粉腌拌备用;
2、热油锅将肉炒熟,盛起;
3、另起油锅爆香葱、泡椒,放入藕片,用大火炒熟;
4、肉片回锅炒熟,再加醋、盐调味即可。
清炒藕片
原料
莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。
做法
1、藕削皮,切成片,用清水浸泡;
2、香葱洗净切段,姜切成片,藕片沥干水分;
3、油锅烧热,放入姜片出香味后,倒入藕片迅速翻炒2分钟;
4、放入适量盐、鸡精,关火,香葱倒入,翻炒均匀即可。
莲藕焯水是冷水下锅吗 莲藕要焯水吗
下面小编将围绕莲藕要焯水吗这一问题,详细为大家展开介绍,感兴趣的读者可以继续往下阅读了解。莲藕是否需要焯水 1、莲藕是否需要焯水不是固定的,主要依据菜式而定,一般情况下,炒莲藕为了避免外熟内生的情况,最好要焯水,这样才更好吃。2、如果制作的是凉拌莲藕,最好要焯水,因为焯水可以减少莲藕表面...
莲藕焯水几分钟清脆?
莲藕焯水2-3分钟。焯烫后的莲藕可以控干水分,放入盆中,添加葱姜、蒜末、香油、食用盐、生抽等佐料,凉拌即可。喜欢吃辣口的凉拌莲藕,也可以添加适量的辣椒碎。莲藕切片以后需要尽快烹饪,不宜放置过久,以免莲藕和空气当中的氧气接触,出现氧化发黑现象。莲藕注意事项 莲藕在切完后,就是可以马上制...
炒藕片焯水和不焯水区别
藕片不焯水会比焯水的口感更清脆。在制作炒藕片的时候是不需要提前把它放入锅中焯水的,因为这样可能会让藕片变老,从而失去它原本清脆的口感。在炒藕片之前可以把它放入加了白醋的清水中浸泡一会,这样藕片就不会变黑。藕片怎么炒不会变黑:1、沸水焯莲藕。准备一口干净的锅,往锅中倒入半锅清水大火烧...
炒藕片需要焯水吗?
炒藕片的过程中并不需要焯水,这一步骤被认为是多余的。焯水往往会破坏藕片的清脆口感,使之失去原有的爽口感觉。正确的做法是先将藕洗净,切成薄片后直接下锅炒制。使用非铁器皿能避免藕片变黑,保持其原有色泽。在炒制过程中,先将藕片浸泡在清水中,防止其老化,然后准备葱花、蒜末等调料。当锅热...
藕焯水几分钟?
2-3分钟。莲藕一般都是切成薄片食用的,所以焯水的时候不用太久,2到3分钟就可以了。而且莲藕这种食物焯水以后吃起来味道更加鲜美可口。焯水之后立即捞出来过凉水,这样藕片会比较清脆。藕片做法多样,可以制作凉拌藕片、炸藕盒、炒藕片等。藕酸的原因 如果是新鲜的,酸抄味儿应该不明显。不新鲜的,酸味...
莲藕怎样焯水更脆?有什么技巧?
很多人都非常喜欢吃莲藕,因为莲藕的淀粉含量非常高,而且口感比较清脆清甜。在制作的时候,很多人由于技术不到位而导致做出来的莲藕太过于软糯而不清脆,下面就来教大家如何制作香脆可口的莲藕。在制作莲藕之前,许多人都有把莲藕焯水的习惯。这其实是一个很好的烹饪手法,在制作莲藕之前先将莲藕焯水能够...
莲藕焯水之前,需要先浸泡吗?焯水后要立刻用冷水浸泡吗?
将2茶匙白醋放入沸水中焯水莲藕片,然后将切好的莲藕片放入沸水中焯水1分钟左右。在焯水的过程中,我们需要把刚放出莲藕片的冷水倒掉,换上一盆新的冷水备用。焯水后的莲藕片应及时放入准备好的冷水中。取出完全冷却的莲藕片,沥干多余的水分。加少许盐,使藕片白、嫩、美、脆、香。先把嫩藕的皮剥掉...
莲藕焯水几分钟清脆?
莲藕焯水2-3分钟就能清脆口感好。凉拌藕片焯水时间在2-3分钟即可,不需太长时间,因为莲藕本身就是一种可以生吃的食物,完全不需担心未煮熟的问题。如果焯水时间太长,则会导致藕片变软,失去其脆爽的口感。莲藕烹饪注意事项 1、在对莲藕进行改刀的时候,要尽量把莲藕切得薄一点。2、对藕片进行煸炒的...
藕需要焯水几分钟能吃
答:2-3分钟即可。 藕焯水后味道会更鲜的鲜嫩可口,拌上香油、葱姜蒜就可以食用了。莲藕中含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、氨基酸、糖类物质,是一味药食两用的食物,食用后有健胃消暑、生津止渴的作用。
炒藕片用焯水吗
炒藕片是不需要焯水的,因为这样可能会让藕片变老从而不再有清脆的口感。我们平时在炒藕片之前要把它放入加了白醋的水中浸泡一会,这样它就不会发黑。除此之外,我们在炒藕片的时候可以选择用大火快速翻炒。炒藕片需要焯水吗 藕是一种非常常见而且含有丰富的营养的食物,它可以用来炖汤、炒菜,其中炒藕片...
李瞿强力: 莲藕需要焯水吗 看情况而定莲藕性寒、味甘,含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,有较高的营养价值,可以直接生吃,也可以炒食、炖汤等.如果是炒莲藕,建议焯水,这样可以避免粘锅,而且口感更清脆.若是凉拌莲藕...
噶尔县13054556872: 炒莲藕前要焯一下水再炒好呢?还是直接炒好? - ?
李瞿强力: 炒莲藕不需要焯水,具体做法如下: 主料:莲藕1大节、青辣椒1颗、干红椒2根 辅料:大豆油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜末适量、葱末适量 步骤: 1、莲藕刮去表皮洗净,青辣椒洗净. 2、将莲藕对半切成薄片,并入清水中浸泡冲净. 3、辣椒姜葱都切碎备用. 4、热锅倒油烧热爆干辣椒,姜,葱至出香味. 5、将莲藕入锅翻炒,稍后倒入青辣椒炒匀,并适量添加盐,醋,鸡精等调料翻匀即可. 6、断生出锅.
噶尔县13054556872: 炒莲藕片需要焯水吗 莲藕煲汤或小炒需要削皮吗 - ?
李瞿强力: 不用焯水,莲藕洗干净,削皮好些,如果洗干净了你也可以不削皮. 介绍超级劲爆香辣过瘾【干锅连藕鸭】“夏天吃鸭胜补药”,鸭子们自小在水里长大,汲取水之精华,故而其肉性味甘而寒,是炎热夏季不可多得的滋补佳品.加之鸭子们酷爱...
噶尔县13054556872: 凉拌藕片不焯水可以吗 - ?
李瞿强力: 切好放入清水中虑掉淀粉,水开后捞起下锅,不要用铁锅,不要盖锅盖时间不宜长,起锅后及时用清凉水透,
噶尔县13054556872: 莲藕饺子莲藕焯水吗 - ?
李瞿强力: 不用焯水. 准备材料: 莲藕2斤、肉1斤、葱适量、盐、料酒、姜汁、鸡精 做法: 1、准备材料:莲藕,肉糜,葱 2、藕去皮用刨子刨成丝 3、肉糜加料酒,盐三勺,白胡椒,姜汁拌匀出胶 4、拌一会就出胶了 5、莲藕会出汁,稍微挤一下,去掉些汁水,别挤太干 6、葱切末,一起拌匀就好了 7、拌匀的样子 8、包好了,出锅.
噶尔县13054556872: 莲藕凉拌前是不是先要焯下水阿 - ?
李瞿强力: 是的,凉拌菜肴都是半生熟,和全熟的主料
噶尔县13054556872: 莲藕怎样煮才不变色 - ?
李瞿强力: 不变色的莲藕做法如下:准备材料:莲藕、红辣椒、姜、白醋、香油、盐、鸡精.一、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化).二、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器.三、焯水后放入冷水中过凉.四、姜切末,线椒切小段儿.五、莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐.六、放少许白砂糖(放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鲜).七、放鸡精.八、适量白醋.九、再放香油,拌匀即可.
噶尔县13054556872: 炖莲藕用清水泡一下和焯一下吗 - ?
李瞿强力: 不用焯了 只要清洗干净就可以了 我平常炖莲藕排骨汤的时候 就是清洗干净直接放锅里炖的
噶尔县13054556872: 莲藕怎么焯水不发黑 ?
李瞿强力: 去皮后的莲藕和切成薄片的莲藕要及时的放入清水中浸泡,可以有效防止莲藕氧化变黑.焯水时加入适量的白醋,也可以有效防止莲藕发黑.焯过水的莲藕过一遍凉水,这...
噶尔县13054556872: 凉拌藕怎么做好吃? - ?
李瞿强力: 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...