在做莲藕的时候需要把莲藕先焯水一下吗？焯水后还用再过水浸泡吗？
在做莲藕的时候需要把莲藕先焯水一下吗？焯水后还用再过水浸泡吗？需要，炒藕前先用沸水烫藕，可以缩短炒藕的时间。莲藕洗净后，可以在冷水中浸泡5分钟后再煎炸，这样在煎炸过程中莲藕就不会变黑。目前市场上有七孔莲藕和九孔莲藕。他们之间最大的区别是口味的不同。七孔莲藕吃起来面条味道更好，而九孔莲藕吃起来很脆。
莲藕有多种烹调方法。炖汤、炒蔬菜或冷沙拉都是不错的选择。您可以根据自己的喜好选择不同的方法。在众多的莲藕制作方法中，油炸莲藕是最常见的。
炸莲藕时，大家都知道需要提前烫一下，但很多人会发现烫好的莲藕很容易变黑，影响成品，事实上，厨师教了我一个聪明的窍门。加工后的莲藕片白脆可口。这个技巧特别实用。每次煮莲藕，不仅酥脆，而且洁白。接下来，我将与您详细分享炸莲藕的方法和处理方法。
烹饪技巧：
1、莲藕片需要事先烫一下吗？答案是肯定的。厨师说，烫莲藕可以缩短烹饪时间，这不仅可以保证莲藕的酥脆，还可以减少营养的损失。记住一个窍门：把莲藕烫一下，然后用冷水冲洗，效果会更好；
2、莲藕煮沸后容易变黑吗？厨师教你一个绝妙的诀窍，就是把切好的莲藕片预先用醋浸泡在水中一段时间，这样莲藕就可以与氧气隔离，莲藕就不会变黑；
3、用花椒油翻炒，加入冷油，用小火慢慢翻炒，不易翻炒。油炸辣椒后，要小心挑出，否则会影响吃的味道。
莲藕烫后，你可以把它拿出来，用清水浸泡。浸泡时，可以加入几滴白醋，使莲藕更白，味道更好。莲藕烫烫的时间不宜过长。把莲藕烫一分钟左右。在烫漂过程中可以加入适量食用盐，以控制莲藕的氧化。莲藕可以用来做炒肉和炒莲藕。
建议进行焯水，这样做出来的莲藕更加脆嫩。预先焯水后就不用浸泡了，可以直接下锅烹饪。如果切好了莲藕又不打算马上下锅，可以使用浸泡的方式来防止莲藕变黑。
需要先把莲藕焯水，这样可以让莲藕吃起来更脆一些。焯水以后是不需要用水进行浸泡的，因为这样可能会导致良好的口感不好。
需要把莲藕先焯水一下，焯水后不需要用水浸泡，就可以进行炒制或者直接调拌。
莲藕做菜 焯水吗
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莲藕焯水之前,需要先浸泡吗?焯水后要立刻用冷水浸泡吗?
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做藕合要不要水焯
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炸藕盒时,莲藕需要焯水吗?为什么在家做的藕盒不酥不香?
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莲藕汤为什么莲藕煮熟再切
做莲藕汤的时候莲藕煮熟再切，很可能是习惯。但实际上做莲藕汤并不是这样的做法步骤，下面一起来看看吧。【莲藕红枣枸杞养生汤】【制作食材】莲藕，白醋，生姜，红枣，陈皮，枸杞，红糖 【制作步骤】1、接下来要教大家的美食是莲藕红枣枸杞养生汤，做起来很简单，喝起来补血养气，香甜可口。接下来就将...
做糯米藕时,到底蒸还是煮?正确的制作方法是什么?
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清水莲藕凉拌咋做好吃
就有可能会出现莲藕变黑的问题,所以大家是必须要把莲藕放在清水里面浸泡的,大概浸泡五六分钟的时间就可以了,再浸泡莲藕的时候可以加入一些白醋,还可以加入一点食盐,会避免莲藕发黑的问题。 第四,控制好莲藕焯水的时间。在做凉拌莲藕这道菜的时候,一般需要先给莲藕焯水,但是应该要注意一定要控制好莲藕焯水的时间才可以...
莲藕煮多久几分钟能熟 莲藕怎么做容易软烂
颜色 如果莲藕的表皮太白的话很有可能是经过了化学处理，如果发黑的话可能有可能是变质了，这样的莲藕不易购买。我们可以挑选一些表面比较光滑且表皮为黄褐色的藕进行食用。藕孔 很多商家会将体积比较大的藕切开售卖，我们在购买的时候要注意观察莲藕孔，如果孔比较大的话则说明莲藕的汁液比较丰富。
须桦金刚： 莲藕需要焯水吗 看情况而定莲藕性寒、味甘,含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,有较高的营养价值,可以直接生吃,也可以炒食、炖汤等.如果是炒莲藕,建议焯水,这样可以避免粘锅,而且口感更清脆.若是凉拌莲藕...
沙依巴克区15782317335： 炒莲藕前要焯一下水再炒好呢?还是直接炒好? - ？
须桦金刚： 炒莲藕不需要焯水,具体做法如下: 主料:莲藕1大节、青辣椒1颗、干红椒2根 辅料:大豆油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜末适量、葱末适量 步骤: 1、莲藕刮去表皮洗净,青辣椒洗净. 2、将莲藕对半切成薄片,并入清水中浸泡冲净. 3、辣椒姜葱都切碎备用. 4、热锅倒油烧热爆干辣椒,姜,葱至出香味. 5、将莲藕入锅翻炒,稍后倒入青辣椒炒匀,并适量添加盐,醋,鸡精等调料翻匀即可. 6、断生出锅.
沙依巴克区15782317335： 清炒藕片之前用把藕片放到热水里焯一下吗? - ？
须桦金刚： 《醉玲珑》《流光夜雪》《琉璃听雪》
沙依巴克区15782317335： 藕做馅料还用水焯一下吗 - ？
须桦金刚： 1、这个倒不是一定的~~如果你想做快炒成熟的菜可以事先焯一焯 ,但是我建议你还是直接用油炒熟,不要用水焯,因为用水焯完以后莲藕中的鲜味就是被水焯走 再炒了就没有鲜炒的时候好吃 祝你吃得愉快.水焯:水煮开,放入蔬菜或者肉类,叶子类的蔬菜在里面过一下就可以捞出来,茎类的蔬菜水滚了捞出来,根类的蔬菜和肉类滚一两分钟捞出来,马上浸入冷水中,可以保持蔬菜的鲜绿.如果是很嫩的蔬菜可以在水里放少许的盐和油,蔬菜在里面焯一下,然后捞出来装盘,把水倒掉,锅里放少许油,放入蒜末,蒜末稍微变色后倒入生抽,翻滚后关火,淋在蔬菜上.这个是广东人很喜欢做的烫菜.
沙依巴克区15782317335： 新鲜莲藕的处理方法 - ？
须桦金刚： 1、清洗干净.莲藕通常连皮一起做料理,所以要先用刷子将莲藕清洗干净. 2、切除藕节,把藕节切掉. 3、去藕皮.如果要去皮,可用汤匙或刀背轻刮. 4、切成薄片、长条或小块.莲藕不易煮软,所以通常会切成薄片炖汤,或者切成长条或小块状搭配肉丝等食材一起热炒.
沙依巴克区15782317335： 莲藕怎样焯水更脆? - ？
须桦金刚： Hello大家好,今天要和大家分享的是,一道清炒莲藕美食的制作.对于莲藕的众多烹饪方式,我就不和大家一一解答了,今天教给大家的这道清炒莲藕,记得和我学上一学,然后给家里人做上一做,一定会让你和家里人吃得特别爽的.这道美食...
沙依巴克区15782317335： 莲藕凉拌前是不是先要焯下水阿 - ？
须桦金刚： 是的,凉拌菜肴都是半生熟,和全熟的主料
沙依巴克区15782317335： 为什么藕要过一下水 - ？
须桦金刚： 藕容易氧化变色,在水里可以保持颜色,二是炒藕需要口感脆一些,泡一下水可以去掉多余的淀粉
沙依巴克区15782317335： 莲藕怎么焯水做不发黑 - ？
须桦金刚： 切好的莲藕用凉水泡一会,然后在开水内淖水,过水后捞出放在盘里马上放些白醋或米醋拌匀,这样处理后的莲藕不会发黑而且很脆.
沙依巴克区15782317335： 藕片怎么做好吃 - ？
须桦金刚： 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...
