哪些蔬菜适合做泡菜，怎么处理这些蔬菜
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。
原料： 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。配料：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒
凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜，都可作为泡菜的原料。如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜、莴笋、黄瓜等。菜豆、豇豆作泡菜时宜适当早采，果荚开始松软后不宜泡制。芹菜只用叶柄，高笋和黄瓜含水量大，宜单独泡制。原料应洗净、切块并晾干表面水分。
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四川泡菜可以很多菜一起泡吗?求泡菜方法以及可以泡什么菜,什么菜能一...
2、将各种调味料和清水倒入锅中，大火烧沸后转小火再煮10分钟，使各种香辛料的味道完全融入汤中，再离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉。3、需做泡菜的新鲜蔬菜在洗涤前应进行整理，凡不适用的部分，如：粗皮、粗筋、须根、老叶及表皮上的黑斑烂点，均应一一择除干净。4、为了彻底去除农药，可以...
有哪些东西可以用来制作泡菜?
一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子，...
泡菜是哪种菜泡的?
泡菜过程必须十分注意清洁，坛子要放置温度小的地方，小孩子，老年人要少吃泡菜，现吃现捞，泡菜要刚熟为好，吃时加点辣椒油，味精那才好吃啊。有些菜适合用来做洗澡泡菜（黄瓜，青笋）。泡久的菜不好吃，老泡菜只能抄来吃和烧泡菜鱼。我觉得红皮萝卜皮，大白菜瓢儿白的邦最好吃。刚起的水泡菜不很...
什么菜可以做泡菜
泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。蔬菜在经过腌制及调味之后，有种特殊的风味，被当作一种常见的配菜食用。适合做泡菜的蔬菜有：白萝卜、紫甘蓝、豇豆、包菜、嫩姜等水分含量较少的蔬菜。
做酸菜都用哪些蔬菜?
做酸菜经常用的蔬菜:白菜，青菜，白萝卜，油菜，芥菜。东北酸菜的原料，就是当地人习以为常的大白菜。腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开（最好是凉白开）浸腌...
怎样泡酸菜?
2、烧一壶开水，倒出等温度降至常温，然后将水倒入准备的坛子，再倒入白醋。3、将买来的冰糖、盐、花椒生姜等放入坛内，根据自己的口味决定加量，喜欢有点辣味的，还可以加入一些野山椒。4、萝卜、豇豆、甘蓝这些都是比较适合做泡菜的，将准备的蔬菜洗净，切成自己比较喜欢的大小和形状，放在菜篮内滴...
泡菜适合放什么水果和蔬菜?
答：一、泡菜适合放的水果有：桃、李、杏、苹果、芒果、梨。泡菜适合放的蔬菜有：胡萝卜、莴苣、洋葱。二、做泡菜需要的食材：白萝卜适量、苹果半个、彩虹梨半个、韭菜小许、虾皮一把、辣椒面一把、辣酱一盒、大蒜一把、姜一块、食盐适量、白糖约20g、鸡精10g、鱼露适量。三、泡菜的做法：1、把...
制作贵阳莲花白泡菜的时候,需要哪些食材?
要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在中国餐馆里常有的“泡菜”了。泡菜作为开饭前的开胃菜是必不可少的，简单介绍一下家常可以做泡菜的蔬菜有:辣椒，萝卜，包菜，苦瓜，豇豆，刀豆等等泡菜古...
大白菜适合做泡菜吗
可以做的。泡白菜制作过程：材料：大白菜1棵（3斤左右），大蒜2头，生姜50克，胡萝卜半根，白萝卜1又1\/2个，韭菜20根，糯米粉3大匙（约50克），苹果1个（或者梨1个），辣椒粉100克，鱼露3大匙，糖33大匙，盐1大匙 做法：1.大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半...
泡菜泡菜,四川泡菜,北方有哪些蔬菜适合做泡菜
北方 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、胡萝卜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。 配料:盐、姜片、花椒...等。一定使用专用泡菜坛子进行腌制。
沃伯小儿： 泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等.蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用.所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜.
马塘区13838797843： 哪些蔬菜适合做泡菜,怎么处理这些蔬菜 - ？
沃伯小儿： 原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料.配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒 凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜,都可作为泡菜的原料.如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜、莴笋、黄瓜等.菜豆、豇豆作泡菜时宜适当早采,果荚开始松软后不宜泡制.芹菜只用叶柄,高笋和黄瓜含水量大,宜单独泡制.原料应洗净、切块并晾干表面水分.希望可以帮到 你!
马塘区13838797843： 哪些蔬菜可以进行腌制? - ？
沃伯小儿： 白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料; 凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜,都可作为泡菜的原料; 腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通...
马塘区13838797843： 哪些蔬菜可以用来做泡菜 ? - ？
沃伯小儿： 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、豇豆、嫩姜、蒜头、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料. 一、萝卜萝卜(学名:Raphanus sativus L. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘...
马塘区13838797843： 泡菜怎么做?有哪些菜用来泡好吃?？
沃伯小儿： 泡菜的制作 1.泡菜原料 凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜,都可作为泡菜的原料.如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜、莴笋、黄瓜等.菜豆、豇豆作泡菜时宜适当早采,果荚开始松软后不宜泡制.芹菜只用...
马塘区13838797843： 请教哪些蔬菜适合做泡菜 - ？
沃伯小儿： 很多蔬菜都适合制作泡菜,但第一泡选择的蔬菜应该是水分比较小的蔬菜,如萝卜、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等,这类蔬菜中的水分含量比较少,泡制的过程中不容易出现起白沫等意外情况.
马塘区13838797843： 都哪些菜可以拿来弄泡菜? - ？
沃伯小儿： 我一般泡这些: 可以泡得比较久的,拿来炒菜用的可以泡白萝卜、红辣椒、嫩姜、洋葱,洋姜…… 泡一天就可以吃的:黄瓜(但是容易坏盐水,你最好把盐水舀出来单独泡,泡过黄瓜的水就不要了)萝卜,青笋头、甜椒,圆白菜,西芹…… 原则上只要不是绿叶菜,只要你喜欢的都可以泡着吃.
马塘区13838797843： 怎样制作美味的泡菜?什么蔬菜可以用来制作泡菜? ？
沃伯小儿： 如何来做泡菜 各种风味的餐馆里都有泡菜出售,它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收.如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜,如...
马塘区13838797843： 都有什么蔬菜可以做泡菜? - ？
沃伯小儿： 大白菜、洋白菜、长豆角、黄瓜、萝卜(红的白的都可以)一般都是这些材料 记得采纳啊
马塘区13838797843： 腌泡菜怎么做用什么菜 - ？
沃伯小儿： 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配...
