泡菜适合放什么水果和蔬菜？
可以做泡菜的蔬菜有很多种，比如白萝卜、樱桃萝卜、紫甘蓝、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花、莴笋、辣椒、嫩姜(仔姜)都比较适合。泡菜应该选择水分含量较少的蔬菜，这样不容易生花出现白沫。泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
答：一、泡菜适合放的水果有：桃、李、杏、苹果、芒果、梨。
泡菜适合放的蔬菜有：胡萝卜、莴苣、洋葱。
二、做泡菜需要的食材：
白萝卜适量、苹果半个、彩虹梨半个、韭菜小许、虾皮一把、辣椒面一把、辣酱一盒、大蒜一把、姜一块、食盐适量、白糖约20g、鸡精10g、鱼露适量。
三、泡菜的做法：
1、把萝卜洗净。
2、把萝卜切丁。
3、放入食盐。
4、拌匀腌制。
5、腌3个小时。
6、取一些白萝卜洗净，放入盐，沥干水分，备用。
7、把韭菜洗净切段。
8、放萝卜丁里。
9、放入虾皮。
10、把大蒜处理干净。
11、捣成泥。
12、把苹果洗净去皮。
13、把梨洗净去皮。
14、把苹果和梨切片，姜切片。
15、把姜、梨及苹果捣碎。
16、把搅碎的姜、梨、苹果放入萝卜里。
17、放入鱼露。
18、放入辣酱面和辣酱。
19、放入白糖。
20、放入鸡精。
21、带手套，用手拌匀。
22、最后把泡菜装入碗里。
比较适合泡菜的蔬菜：白菜、胡萝卜、樱桃萝卜、嫩姜、朝天椒、红辣椒、黄瓜、芹菜、芥菜、嫩豇豆。
比较适合做泡菜的水果:李子、杨桃、牛脚子、芒果等。
泡菜中常见有苹果、梨的原料，因为水果本身有一股清香味，在腌制泡菜时可以用来压制泡菜的生涩异味。
苹果和雪梨本身是带有糖分的，腌制时可以减少其他糖分的含量，这样发酵以后的泡菜会带有一种特殊的果香味。
西餐中,用各种水果和蔬菜切成小块的菜叫什么?
西餐中，蔬菜和水果被切成小块，搅拌在一起吃的，叫沙拉，在西方其实就是开胃菜，拌上沙拉酱，又营养，又开胃。而自从沙拉流入中国后，现代很多中餐厅也可以吃到爽口的沙拉，各类小水果和小蔬菜洗干净，切成小块，比如说是香蕉、苹果、西瓜、香瓜，还有各种黄瓜、生菜等拌在一起，在放上沙拉酱，香甜...
鸡肉和什么水果一起吃最好
遇到菠萝别错过，和鸡肉是绝配，又香又营养，现在正当季，做菜非常好吃。菠萝的肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，夏天吃它特别过瘾，不吃就不吃，一吃就停不下嘴的那种。菠萝除了可以当水果吃之外，特别喜欢用菠萝来入菜，有很多经典的菠萝菜肴，菠萝鸡肉咕咾肉、菠萝炖鸡等等，都备受喜爱，菠萝...
水果沙拉和蔬菜沙拉一般都用什么?
水果沙拉：各色水果都可以 如：甜橙，苹果，樱桃，柠檬片，草莓，哈密瓜、提子、火龙果、橙子、猕猴桃、梨、桔子、香蕉等等。蔬菜沙拉：素斋菜都可以 如：圆白菜、番茄、黄瓜、菠菜、大葱、大蒜、苦苣、紫叶生菜、玉兰菜、 紫菊等等。至于沙拉酱一般可以选用酸奶：市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的，用...
广东11月12月适合种植什么水果和蔬菜
1、冬季（农历十至十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣 2、夏季（农历四至六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。3、...
适合放冰箱的水果蔬菜
适合放冰箱的水果蔬菜,现在家家户户都买了冰箱,冰箱可以帮助我们大忙,比如给刚买回来的果蔬保鲜,有些人吃不完的剩菜剩饭也放进去,怕浪费了,这些能放进去么?吃了对身体有影响吗?下面我们一起来看一下适合放冰箱的水果蔬菜有哪些吧。 适合放冰箱的水果蔬菜1 可以冰箱保存: ①水果:除甜瓜、柑橘和香蕉外,各类水果...
秋天适合吃的水果和蔬菜
柚子是一种口味酸甜的水果，其在秋季熟透，性味寒凉，适当食用可以解除秋燥的症状。常食柚子除了降燥外，还具有控制血糖、血压的功效，对于血糖和血压不稳定的中老年人来说，柚子可是不错的保健食物哦!秋天适合吃的水果和蔬菜3 秋季适宜吃什么菜 1、秋季适宜吃什么菜之卷心菜 卷心是钾的良好来源,日本...
什么蔬菜和水果消炎?
5、猕猴桃鲜猕猴桃中维生素C含量在水果中是最高的，它还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸和矿物质元素，都为人体所必需。其味酸，性寒。有解热、止渴、通淋之功效，对食欲不振、消化不良、黄疸、尿道结石、痔疮等症有良好的改善作用。猕猴桃果和汁液有降低胆固醇及甘油三酯的作用，亦可抑制致癌...
冬天吃什么水果蔬菜降火?
3、柚子 柚子降火水果的最佳选择之一，柚子性寒凉，可以清热降火去燥，有上火症状的朋友可以吃些柚子，达到快速降火的效果。4、火龙果 火龙果属于凉性水果，味甜，多汁，非常适合上火的人食用，具有降火的功效，并且还有清热润肺、润肠排毒的作用。5、西红柿 西红柿有生津止渴，清热解毒，平肝降火的作用，...
四季分别该吃什么水果蔬菜好
四季时令水果相信很多人已经习惯了温室大棚和一年四季里餐桌上形形色色的反季“新鲜”蔬菜(且不说什么催熟剂、着色剂,单说起大棚和使用的农药化肥,也算不上什么新鲜),已经习惯了暖气空调,反而忘记了四季本来的温度和滋味。尽量多的食用当季自然成熟的水果蔬菜,不仅仅只是有利于我们的身体,对保护环境也有好处,以下...
夏季有哪些蔬菜和水果?
3、生菜 生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。4、西瓜 为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可...
鲁哗绿支： 泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等.蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用.所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜.
任城区13041365359： 哪些蔬菜可以用来做泡菜 ? - ？
鲁哗绿支： 原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料. 配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒 凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜,都可作为泡菜的原料.如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜、莴笋、黄瓜等.菜豆、豇豆作泡菜时宜适当早采,果荚开始松软后不宜泡制.芹菜只用叶柄,高笋和黄瓜含水量大,宜单独泡制.原料应洗净、切块并晾干表面水分.
任城区13041365359： 请教哪些蔬菜适合做泡菜 - ？
鲁哗绿支： 很多蔬菜都适合制作泡菜,但第一泡选择的蔬菜应该是水分比较小的蔬菜,如萝卜、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等,这类蔬菜中的水分含量比较少,泡制的过程中不容易出现起白沫等意外情况.
任城区13041365359： 怎样做泡菜好吃,需要放什么 - ？
鲁哗绿支： 教你各种泡菜怎么做,如何做泡菜才好吃 食材食谱热量:115(大卡) 主料 泡菜 若干 清淡泡菜1 材料准备 主料:卷心菜 胡萝卜 辅料:白醋 蒜 干辣椒 盐 糖 水2 将水和糖倒入锅里加热至糖融化关火,加入白醋和2小勺盐混合均匀,晾凉备用3 卷...
任城区13041365359： 泡菜怎么做啊?都那些蔬菜可以做?超喜欢吃泡菜,多谢指导. - ？
鲁哗绿支： 下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注:竖切),腌于盐水中; 2.将萝卜切成细丝.;3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净;4.萝卜丝里放入适量辣椒面,将其搅拌; 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥...
任城区13041365359： 什么蔬菜能长期放泡菜坛里 - ？
鲁哗绿支： 白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等,都可以.但是放在泡菜坛的时间太长的话,会很酸.制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好...
任城区13041365359： 什么菜做的泡菜最好吃? - ？
鲁哗绿支： 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料.个人的口味和泡菜的制作方法不同,可能感觉也不同,个人认为白菜、萝卜和黄瓜泡菜比较好吃.
任城区13041365359： 泡菜的材料需要哪些 - ？
鲁哗绿支： 一 川味泡菜1 洗干净蔬菜,晾干水分(生水里有微生物使泡菜腐烂) 2 把花椒,辣椒,茴香籽,香叶用白水煮开晾凉倒入泡菜坛.留下4/1的余地,给蔬菜和发酵的气泡. 3 生姜拍破,蒜也拍一拍放进泡菜坛.注意尽量避免生水进入. 4 把干净的...
任城区13041365359： 四川泡菜能放哪哪些青菜?泡多长时间 - ？
鲁哗绿支： 材料:通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等,切成长条.荤菜里通常是猪耳朵,凤爪及猪杂. 泡一周左右.做法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水约50--60克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜).待卤水完全冷却后,再放入菜块.取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中,否则会生花(水表面会生白色霉菌).坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满. 吃法:莴笋,萝卜之类的蔬菜只需要泡八个小时至十二个小时,这样泡出来的蔬菜脆生生的,带点适量的咸味,很是爽口.假如喜欢吃辣的,可以浇上点辣椒油,拌上少许味精,是难得的美味.
任城区13041365359： 怎样做水果泡菜 - ？
鲁哗绿支： 原料:苹果、菠萝、梨、卷心菜、白萝卜 黄瓜、辣椒 做法:1.将苹果、菠萝、梨、卷心菜、白萝卜、黄瓜、辣椒切成方块或条状待用; 2.将小米辣用斜刀切成0.5厘米左右的辣椒圈; 3.将辣椒圈和半小碗花椒放入盛有水果蔬菜的碗中; 4.在碗中放入两勺盐、十勺白糖、一小碗白醋之后拌匀,腌制两小时即可.
