大白菜适合做泡菜吗
教你怎么做泡菜：把大白菜做成泡菜，做一次吃半年，在家就能做
泡白菜制作过程：
材料：
大白菜1棵（3斤左右），大蒜2头，生姜50克，胡萝卜半根，白萝卜1又1/2个，韭菜20根，糯米粉3大匙（约50克），苹果1个（或者梨1个），辣椒粉100克，鱼露3大匙，糖33大匙，盐1大匙
做法：
1.大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。
2.萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。
3.容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。
4.将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。
大白菜非常适合做泡菜。
所需材料:
大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许
好,下面我们就来具体制作.
首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的.
(一)培养泡菜发酵菌:
(1) 首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右. 盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止. 花椒放大约20到30粒左右(4升瓶),多一点少一点都没关系.
(2) 待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高粱酒. 其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
(3) 放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种)
其他蔬菜,如萝卜,卷心菜(洋白菜),豆角什么的也行,但好象用青椒最快.
(4) 把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同).
2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,
就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,成了!
(5) 泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了).
泡菜菌属于厌氧菌,注意瓶口的密封十分重要.
捞出那只作为发酵引子用的青椒,丢掉.
大白菜泡菜的味道不错
大白菜泡菜的做法最正宗的做法
4、从冬天一直到第二年春天，都吃泡菜。食用时，看本人爱好，可加明太鱼、鱿鱼、果、梨、萝卜等，但绝对不能加贝类、蚌类的肉 。5、在严寒的冬天，做泡菜可以不用冰箱，但是天气暖和时，可以放在冰箱里保存。大白菜简介:白菜是十字花科，芸薹属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大...
正宗的韩国白菜泡菜怎么做
姜蒜、小葱、韭菜、辣椒末、盐糖、鱼露。（正宗的韩国泡菜需要虾酱，我们这里买不到，用鱼露代替。）做法：1、白菜切成四瓣。2、放入盐水浸泡12小时。3、淋干水分。4、大蒜和姜捣碎。5、罗卜，姜蒜，小葱，韭菜，辣椒末，盐糖，鱼露拌匀。6、均匀的抹在白菜上密封。7、1个星期后就能吃了。
大白菜怎么做泡菜好吃
1.剥除白菜外层的烂叶，再将白菜叶片一层一层剥开。2.取一盆，将5000㏄的水加入200公克的盐调匀成盐水，放入作法1的白菜叶片。3.于作法2的盆上，压上其他重物，置于阴凉处腌渍约2天，期间须翻转叶片3次，使叶片均匀浸泡在盐水中，帮助白菜内的水份渗出。4.待约2天后，取出叶片，将叶片最厚的...
做泡菜的白菜如何挑选?
选择新鲜白菜：新鲜的白菜叶子应该是绿色或者淡绿色的，没有黄斑或者枯萎的迹象。叶子应该是脆的，而不是软的或者腐烂的。此外，新鲜的白菜应该有一种特殊的清新味道，没有任何异味。观察白菜的大小：一般来说，中等大小的白菜最适合做泡菜。太大的白菜可能不容易腌制，而太小的白菜可能没有足够的叶子来...
大白菜怎样做泡菜好吃
大白菜的话，可以加入一些白酒食醋鸡精，味精生抽的，这样的话，做的泡菜是非常好吃的呀
韩式白菜泡菜做法
2、第二天把放置一夜的白菜拿出，用清水冲洗一下，沥干水。（这个时候要把盐冲洗干净，不然成品会好咸的）3、把适量的葱姜蒜打磨成汁，再加入适量的辣椒粉和白糖继续磨（为了口感更好可以加入萝卜丝，根据自己的喜好加入）搅拌均匀 4、最后，把拌好的辣椒汁均匀的涂抹到腌制好的白菜上，放置于保鲜盒...
有哪些做大白菜泡菜的制作秘诀值得学习?
选择新鲜材料：新鲜的大白菜是制作泡菜的基础。选择叶片紧实、颜色鲜亮、无病虫害的大白菜，这样做出的泡菜才会更加美味。盐腌时间：盐腌是泡菜制作中的关键步骤，它可以帮助大白菜脱水，同时抑制有害细菌的生长。一般来说，根据大白菜的大小和季节的不同，盐腌时间在3-6小时之间。冬天温度低时，可以适当...
大白菜泡菜怎么做如何做好吃
材料 山东白菜1颗，白萝卜丝300公克，红萝卜丝100公克，葱40公克，盐215公克，水5000㏄，细辣椒粉60公克，粗辣椒粉60公克，姜30公克，蒜仁80公克，砂糖45公克，鱼露60公克，热水适量 做法 1.剥除山东白菜外层的烂叶，再将白菜叶片一层一层剥开。2.取一盆，将5000㏄的水加入200公克的盐调匀成盐水...
在家用白菜简单的制作泡菜怎么做?
材料 山东白菜2棵，葱5支，蒜泥130公克，姜泥40公克，辣椒粉1杯，鱼露2大匙，糖2大匙，盐适量 做法 1.山东白菜洗净，切成5公分片状，撒上1杯盐拌匀，放入容器中静置至叶片变柔软时，以清水清洗2次，沥干水分。2.葱洗净切段备用。3.将其他材料与作法1.2的材料及调味料一起放入大盆中揉拌均匀即...
大白菜怎么腌制最好吃 大白菜泡菜的最简做法
食材明细 主料 圆白菜约1000g（1个）胡萝卜2\/3个 芹菜茎3根 姜适量 蒜适量 花椒适量 辅料盐2汤勺 糖2小勺 苹果醋4汤勺 高度白酒适量 咸鲜口味 其他工艺 半小时耗时 简单难度 简易泡菜的做法步骤 1 将准备好的蔬菜清洗干净。2 圆白菜洗净切条，因为是做泡菜，可以切的粗犷一些。3 芹菜切菱形段...
舌质盐酸： 可以做的. 泡白菜制作过程: 材料: 大白菜1棵(3斤左右),大蒜2头,生姜50克,胡萝卜半根,白萝卜1又1/2个,韭菜20根,糯米粉3大匙(约50克),苹果1个(或者梨1个),辣椒粉100克,鱼露3大匙,糖33大匙,盐1大匙 做法: 1.大白...
耒阳市18056546539： 用南方大白菜 可以腌制酸菜吗 用自来水 还是 开水 - ？
舌质盐酸： 南方白菜可以腌制酸菜,用自来水就可以,要多放点盐.要 控制好温度不能过高,放在低温环境中,必要时放在冰箱冷藏室中比较理想.勤观察,勤换水,防止腐烂.
耒阳市18056546539： 大白菜可以放在泡菜坛子里泡吗？
舌质盐酸： 可以啊
耒阳市18056546539： 请教哪些蔬菜适合做泡菜 - ？
舌质盐酸： 很多蔬菜都适合制作泡菜,但第一泡选择的蔬菜应该是水分比较小的蔬菜,如萝卜、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等,这类蔬菜中的水分含量比较少,泡制的过程中不容易出现起白沫等意外情况.
耒阳市18056546539： 我想泡酸菜,就是那个大白菜可以用来泡酸菜吃不?泡过的说 - ？
舌质盐酸： 酸菜本来就是大白菜制成的呀,准备一口大缸,分层,铺上白菜,撒上大粒盐.然后加水,用一个大石头压住大白菜,就好了.
耒阳市18056546539： 大白菜怎么腌制最好吃 大白菜泡菜的最简做法 - ？
舌质盐酸： 食材明细 主料圆白菜约1000g(1个)胡萝卜2/3个芹菜茎3根姜适量蒜适量花椒适量辅料盐2汤勺糖2小勺苹果醋4汤勺高度白酒适量咸鲜口味其他工艺半小时耗时简单难度 简易泡菜的做法步骤1 将准备好的蔬菜清洗干净.2 圆白菜洗净切条,因为是...
耒阳市18056546539： 如何使用大白菜制作泡菜? - ？
舌质盐酸： 原料:白菜、罗卜、姜蒜、小葱、韭菜、辣椒末、盐糖、鱼露.做法:1、白菜切成四瓣.2、放入盐水浸泡12小时.3、淋干水分.3、大蒜和姜捣碎.5、罗卜,姜蒜,小葱,韭菜,辣椒末,盐糖,鱼露拌匀.6、均匀的抹在白菜上密封.7、1...
耒阳市18056546539： 用大白菜做泡菜怎么做?？
舌质盐酸： 1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.腌了半天后,挤掉水分 3.准备好:姜,蒜,苹果,梨 4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面,盐,味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度 6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀 韩国泡菜7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8.搅拌 9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 10.接着抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以. 13.3—5天后成功
耒阳市18056546539： 白菜怎么做泡菜 - ？
舌质盐酸： 素泡白菜:以白菜做泡菜极为常见,北方的百姓在冬季储藏了大白菜后,一部分都要淹泡做成酸菜.省会薛喜风为您推荐了一道素泡白菜,主料是白菜(2公斤)、大蒜(100克)、萝卜(1公斤)、食盐(60克)、辣椒(40克).做法是将大白...
耒阳市18056546539： 可以将多种原料放在一起做泡菜吗??像什么大白菜,萝卜,芹菜,豆角,都可以放在一个泡菜坛子里做泡菜 - ？
舌质盐酸： 做泡菜不可以放大白菜,其它的都可以放.以下是做泡菜的步骤: 主要材料:萝卜,青菜,白萝卜,豇豆,豆角 姜. 做法如下: 1、将要泡的菜洗净风干 2、将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用 3、起坛水:用以前的...
