四川泡菜可以很多菜一起泡吗？求泡菜方法以及可以泡什么菜，什么菜能一起泡。
一般家庭制作，多选用嫩豇豆、洋白菜、心里美萝卜、樱桃萝卜、胡萝卜、莲藕、芹菜和莴笋。
泡菜方法：
1、制作四川泡菜的调味料比价讲究，其中白酒、仔姜、川盐、朝天椒、大料、花椒和白砂糖是必不可少的。制作泡菜成败的关键是忌油、忌细菌。所以泡菜坛要先清洗晾干后再用。
2、将各种调味料和清水倒入锅中，大火烧沸后转小火再煮10分钟，使各种香辛料的味道完全融入汤中，再离火将制成的泡菜调味汤汁彻底放凉。
3、需做泡菜的新鲜蔬菜在洗涤前应进行整理，凡不适用的部分，如：粗皮、粗筋、须根、老叶及表皮上的黑斑烂点，均应一一择除干净。
4、为了彻底去除农药，可以在水中加入0.05%—0.1%的高锰酸钾或用果蔬专用清洗剂，先浸泡10分钟左右（以淹没原料为宜）， 再用清水冲洗干净，然后充分沥干水分。
5、对外形过大的蔬菜还要适当切配，以保证不同大小的蔬菜，经腌泡后口味相同、便于取食。在切配原料时，忌用生锈的刀具，处理时也不要使用铁制器皿，以防菜质变黑。
6、将泡菜坛洗净，拭干水分，再把各种切配好的蔬菜放入泡菜坛中。 把煮好放凉的泡菜调味汤汁徐徐灌入泡菜坛中，以完全将各种蔬菜淹没为准。
7、做泡菜时不妨加入适量的苹果和梨，其中丰富的维生素C在一定程度上可以降低亚硝酸盐的含量， 而且还能使腌出的泡菜含有丰富的果香气息。
8、泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌，置于阴凉处，根据腌泡原料及调味料用量的不同，经过1—10天即可食用。每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，切记不能沾有油污。
据了解，四川泡菜可以很多菜一起泡，四川泡菜的做法
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川菜泡菜是什么意思?
川菜泡菜是指在烹饪川菜时，将蔬菜、豆腐等食材以泡菜的方式腌制而成的特色菜品。这种烹饪方式在川菜中非常常见，因为腌制过后的食材口感鲜美，能够带出美味的酸辣味，同时还能够增加菜品的营养价值。川菜泡菜也是一种很健康的食品，因为它富含益生菌和维生素，对人体具有很好的保健作用。川菜泡菜的制作方法...
如何做四川泡菜?
备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后，一定要控制好水分晾干，否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。2.无论哪种原料酿造，每次腌制时都要加入适量的盐。3.冲泡的时候不要用手工原料，因为手上会有很多细菌。如果一定要用手动，...
请教四川泡菜的做法
备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后，一定要控制好水分晾干，否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。2.无论哪种原料酿造，每次腌制时都要加入适量的盐。3.冲泡的时候不要用手工原料，因为手上会有很多细菌。如果一定要用手动，...
如何制作四川泡菜
备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后，一定要控制好水分晾干，否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。2.无论哪种原料酿造，每次腌制时都要加入适量的盐。3.冲泡的时候不要用手工原料，因为手上会有很多细菌。如果一定要用手动，...
四川泡菜的口感和外观都有哪些独特之处?
四川泡菜，又称四川泡菜、川式泡菜，是中国四川省特有的一种传统腌制蔬菜。它以独特的口感和外观而闻名，具有浓郁的地方特色和丰富的营养价值。四川泡菜的口感和外观独特之处主要体现在以下几个方面：口感：四川泡菜的口感丰富多样，既有酸、甜、咸、辣等多种味道，又有脆、嫩、鲜、香等多种口感。首先...
怎么做泡菜?
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川菜泡菜炒肉的做法 川菜泡菜炒肉
步骤1 食材：猪瘦肉200克，红泡椒10克，酸菜10克，大葱100克，蒜2瓣，姜2克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，鸡精2克，醋2克，花椒粒1克，料酒2克，淀粉3克 步骤2 猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。步骤3 蒜切片，姜切片，大葱切圈，红泡椒切碎，酸菜切碎。步骤4 热锅...
请问四川泡菜做法是怎样的?
但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入四川大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。要诀：1、 作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的...
四川泡菜每次加菜时,加糖还是糖水?
四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用...
四川泡菜怎么做?
备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后，一定要控制好水分晾干，否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分，可以先加盐使水分溢出。2.无论哪种原料酿造，每次腌制时都要加入适量的盐。3.冲泡的时候不要用手工原料，因为手上会有很多细菌。如果一定要用手动，...
冻净克赛： 没有影响,我们家就泡了很多种,萝卜,豆角,辣椒等
洞头县17315395155： 可以将多种原料放在一起做泡菜吗??像什么大白菜,萝卜,芹菜,豆角,都可以放在一个泡菜坛子里做泡菜 - ？
冻净克赛： 除了大白菜,其他的可以,现在温度低,要注意盐水的浓度,还要注意低温泡菜发酵时间较长,所以建议多泡些时候,...
洞头县17315395155： 四川泡菜都可以泡些什么啊?？
冻净克赛： 四川泡菜比较讲究,可分为泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜.象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料菜;象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜,就为下饭菜.有的下饭菜不宜泡久了,象泡萝卜皮、萝卜...
洞头县17315395155： 四川泡菜的做法?都可以泡些什么菜? - ？
冻净克赛： 答案:泡菜坛洗净,倒点白酒,转动沾匀后倒掉.加凉开水,食盐,蒜瓣,鲜红小辣椒,鲜姜,冰糖,花椒,几段芹菜,配成泡菜盐水.(因个人口味不同,以上个料酌情加减).泡菜水的酸味是因为发酵而四川泡菜的制作用具: ...
洞头县17315395155： 泡菜没吃完可加新菜吗 - ？
冻净克赛： 可以的.制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛)2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉.水的份量由菜的份量决定.水能将菜全部淹住即可....
洞头县17315395155： 四川泡菜的做法和需要的材料? - ？
冻净克赛： 需要提前准备的材料有:水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克. 1、水萝卜洗净,晾干. 2、备好嫩姜、新蒜和豆角,豆角以豇豆角最好,这里没有豇豆角,所以用这种豆角代替,...
洞头县17315395155： 求四川泡菜做法 - ？
冻净克赛： 本人就是地地道道的四川人,很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要).盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣...
洞头县17315395155： 四川泡菜有哪些菜可以泡? - ？
冻净克赛： 四川泡菜的做法详细介绍菜系及功效:川菜 口味:酸辣味 工艺:其他四川泡菜的制作材料:主料:圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克 调料:醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克教您四川泡菜怎么做,如何做四川泡菜才好...
洞头县17315395155： 四川泡菜的腌制方法 - ？
冻净克赛： 四川泡菜详细腌制1.准备一个泡菜坛子或者密封的玻璃瓶子,瓶子内要事先制备好菜卤.2.菜卤的配法:先把清水煮沸,然后以水和盐按100比8的比例,调制好盐水,冷却后倒入瓶内,按个人的口味加适量花...
洞头县17315395155： 求详细的四川泡菜的方子很想学做四川泡菜大家教教我吧 ？
冻净克赛： 制作方法十分简单,介绍如下. 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用...
