怎么不打发蛋清做蛋糕
看你是想自己辛苦一点，还是吃点化学原料下去了，呵呵。
如果觉得打发蛋清比较费时间费力气，可以买电动的打蛋器啊，会省事很多吧。
怎么打发蛋清，百度上都很多了，搜索即得。关键就是：干净无水无油，分三次加糖，打发至硬性发泡，盆子翻转也不会流下来。
目前我都一直是手动打，每次要1，20分钟左右打好，做出来的蛋糕会很成功。而且，自制蛋糕不是为了速食，是为了自己爱的人做的点心，多花一点心思，蛋糕会更甜蜜。：）
不用打发蛋清的蛋糕做法是什么呢?
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蛋清打发不起来可以做蛋糕吗
蛋清打不发也可以做蛋糕，但就算做出蛋糕它的效果也不会很理想。这样的蛋糕会缺少膨胀力，而且不够松软。我们做蛋糕之所以要将蛋白打发，其目的就是为了在面团里的发泡，使面团变得蓬松，最后在面团受热以后帮助蛋糕膨胀。蛋清打发：1、打发蛋清一般家里是用筷子进行打发，用筷子打发的时候需要有较大的臂力...
在做蛋糕时,为什么鸡蛋清打了半个小时还没有打发?
制作步骤：1、准备好所需要的食材。鸡蛋提前从冰箱里拿出来，注意水珠不能滴入蛋白中。柠檬汁、细砂糖、玉米油、牛奶、低筋面粉称量准确。2、这个蛋糕制作用的是“后蛋法”，什么是后蛋法呢？顾名思义，就是最后放蛋黄的方法。平常我们做蛋糕都是先分离蛋清蛋黄，先把蛋黄和牛奶乳化，然后再把面粉筛...
蛋清没打发起来能做蛋糕吗
蛋清没有打发能不能做蛋糕取决于所制作的蛋糕需不需要打发蛋清，如果做的是不需要打发蛋清的重油蛋糕，如马芬蛋糕，便不需要打发就能做蛋糕，如果做的是需要打发蛋清的蛋糕，如海绵蛋糕或戚风蛋糕，则不能用于制作蛋糕，需打发后才能投入使用。下面介绍蛋清打发的步骤：在制作蛋糕的时候，蛋清的处理是尤为...
做蛋糕一定要打发蛋清吗
1、做蛋糕不一定要打发蛋清，蛋糕分为海绵蛋糕和戚风蛋糕，做戚风蛋糕时需要蛋白单独打发，即分蛋打法，做海绵蛋糕时时整个鸡蛋一起打发，海绵蛋糕相对较湿润蓬松，但香味较小。2、海绵蛋糕口感相对紧实细腻，但香味较大。
蛋清打发不起来可以做蛋糕吗
蛋清没有打发起来是可以用来做蛋糕的，但是没有打发起来的蛋清用来做蛋糕，蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质，又称之为蛋白。蛋清 蛋清就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用，如果用高速打蛋器把蛋清搅拌，会呈现泡沫状像海棉般...
蛋清打不发能做蛋糕吗 蛋清打不发能做蛋糕吗
1、蛋清打不发也是能做成蛋糕的，只不过蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。2、蛋清打发做出来的是比较软，组织细腻的戚风蛋糕，如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和，用电动打蛋器打发。
蛋清打不发能做蛋糕吗 做蛋糕一定要打发蛋清吗
蛋清打不发也可以做蛋糕，但就算做出蛋糕它的效果也不会很理想。这样的蛋糕缺少膨胀力，而且不够松软。我们做蛋糕之所以要将蛋白打发，其目的就是为了在面团里的发泡，使面团变得蓬松，最后在面团受热以后帮助蛋糕膨胀。蛋清打发奶油状要注意：搅拌桶须洗净，蛋清、蛋黄分离要彻底，单独打蛋白要用较低的...
不打发蛋清能做蛋糕吗
问题一：做蛋糕打发蛋清没成功能做吗 效果确实会不理想哦！因为蛋清没有打发，所以蛋糕就不会蓬松，口感是那种实实的厚蛋饼味==。建议还是用电动打蛋器将蛋清打发，千万不要混入蛋黄。问题二：做蛋糕蛋清打不成糊状能做吗？ 如果是戚风蛋糕，那肯定是不行的，蛋清打发是戚风的关键动力。其他蛋糕，...
电饭煲做蛋糕如果蛋清没打发会怎样?
下面的答案仅供参考,如有不足希望补充: 电饭煲做蛋糕如果蛋清没打发,蛋糕就不会蓬松,就成了蛋饼了。 电饭煲原味蛋糕。 食材 主料 面粉100g 鸡蛋6个 牛奶1盒 辅料 油适量 糖适量 步骤 1.准备材料:蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。(我用了六个鸡蛋)些许面粉,牛奶一盒 2.蛋清中放适量糖。(这里我放了...
茹颜枢霖： 不用打发蛋清的软蛋糕的做法步骤1. 1、黄油切成小块放入大碗里,室温软化或者隔水加热使其软化.低筋面粉和泡打粉混合后筛入碗里与黄油混合在一起. 2、将细砂糖也倒入碗里,再加入香草精、盐和50克牛奶. 3、用电动打蛋器低速搅打...
赞皇县18437347293： 不用打发的蛋糕怎么做 - ？
茹颜枢霖： 鸡蛋:100克 糖:100克 泡打粉:1克 面粉:100克 色拉油:100克.鸡蛋+糖拌到糖化,加入面粉+泡打粉拌匀,加入色拉油拌匀.即可入模或纸杯,视模具大小.炉温150摄氏度,时间25-60分钟左右.烘至表面棕黄,用牙签从顶部插入拔出后没有粘糊物,即可.
赞皇县18437347293： 不用打发蛋清的软蛋糕怎么做好吃 - ？
茹颜枢霖： 主料 3人份低筋面粉35克、鸡蛋黄2个、鸡蛋清2个、色拉油20克、水20克、细砂糖(蛋黄糊)30克辅料细砂糖(蛋白)10克软软嫩嫩的戚风蛋糕步骤1将两个蛋黄打散步骤2加入30g细砂糖搅拌至糖溶解步骤3加入20g水和20g色拉油,搅拌5分钟至乳化状态步骤4筛入低筋面粉到蛋黄糊中步骤5用刮刀或手动打蛋器搅拌至粉末消失步骤6打发蛋白,10g细砂糖分三次加入打发步骤7打发至提起打蛋器出现挺立的小尖钩即可步骤8将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀步骤9将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,切拌均匀步骤10合物倒入6寸模具中,震出气泡步骤11烤箱提前预热上下火180℃.放入烤箱150℃,烤40分钟步骤12烤好后拿出倒扣,放置完全冷却再脱模,就完成了
赞皇县18437347293： 免打蛋白的蛋糕..怎么做,,打蛋白太费劲了 ...？
茹颜枢霖： 材料﹔糖1公斤,水或牛奶1500CC,盐5公克低筋面粉1公斤,沙拉油或无水奶油400公克,SP(蛋糕油,界面乳化剂)50公克,BP(泡打粉)50公克. 作法﹔糖‧盐‧水(或牛奶)‧SP打发,慢慢加入油拌匀,低筋面粉和BP混合过籂,最后把粉分次加入用手轻拌匀.倒入小烘焙杯子(内放烘焙纸)七分满. 烘烤﹔烤炉预热175度摄氏烤约8-10分左右,出炉后即倒出
赞皇县18437347293： 港式蒸蛋糕(无需打发鸡蛋)怎么做好吃 - ？
茹颜枢霖： 港式蒸蛋糕(无需打发鸡蛋)的做法步骤1. 把刚从冰箱里出来的还发冷鸡蛋君缓到常温状态,与此同时可以着手开始用蒸锅烧开水,节约时间~2. 通过水浴加热把黄油的心融了,然后缓缓倒入鸡蛋里,接着搅拌均匀到看不清蛋清和蛋黄哦~3. 然...
赞皇县18437347293： 蛋糕(无泡打粉)怎么做 - ？
茹颜枢霖： 用料 (面糊)面粉 150g (面糊)蛋黄 4个 (面糊)盐 3g (面糊)牛奶 100g (面糊)水 80g (面糊)橄榄油 30g (湿性发泡)蛋白 4个 (湿性发泡)糖 80g 嫩嫩的戚风蛋糕(无泡打粉)的做法 为了脱模方便,先将油纸剪出来.一张纸就可...
赞皇县18437347293： 为什么有的蛋糕不用打发蛋白 - ？
茹颜枢霖： 一般情况下重油蛋糕和马芬类蛋糕不需要打发蛋白.因为这两种蛋糕的松发不是依靠打发蛋白来取得的,重油类蛋糕利用奶油的打发持气并膨胀的性能来达到使蛋糕松软.马芬类蛋糕则利用化学膨松剂(小苏打,泡打粉)的特性来实现蛋糕的松发,
赞皇县18437347293： 怎样只用牛奶,鸡蛋,白砂糖,植物油,在不用打发蛋白的情况下,用蒸锅做蛋糕? - ？
茹颜枢霖： 可能不行啊,我只是蛋糕学院实习生,还不清楚我可以帮你问问,但是有一种方法可以做简单巧克力蛋糕哦;你去买蛋糕粉,黄油,巧克力,还有一根筷子,鸡蛋2个,把鸡蛋打碎用筷子不停搅拌,直搅拌倒金黄色,把蛋糕粉放进去搅拌在去蒸,把巧克力切碎,放入准备好的铁碗里,烧开水并保持水温为60度,如果水温高于60度或少与60度,巧克力的味道就会变得不好吃了,把铁碗放在上面不停搅拌,放入黄油,当蛋糕蒸好时把巧克力浇在上,没个部分都要浇到,只后做点装饰就行啦!
赞皇县18437347293： 蛋白没打发怎样做蛋糕？
茹颜枢霖： 做蛋糕最重要的就是蛋白要打发,您蛋白没打发,基本这个蛋糕就做不成了.重来吧
赞皇县18437347293： 蛋清没打发还能做蛋糕吗 - ？
茹颜枢霖： 不能,可以边转动碗360°,边打蛋,这样快一点,打蛋的方向与碗转动的方向相反
