蛋清没打发起来能做蛋糕吗
在制作蛋糕的时候，蛋清的处理是尤为重要的一步，首先需要将蛋黄和蛋清分离在两个不同的容器里备用，在打发蛋清时，如果因为某些原因而操作失误，导致蛋清没有打发成功，这个时候的蛋清是不能用来做某些蛋糕的。因为没有打发成功的蛋清，做出来的蛋糕会没有蓬松感，像一个实心饼，口感不松软且不美观。
要想将蛋清打发好，就要特别注意蛋清不能与油混合，还有在分离蛋黄和蛋清时，不能将蛋黄混入蛋清的容器里，如果不慎混入了蛋黄，就要立刻将蛋黄清理出来，不然也会影响到蛋清的打发效果，其次，在打发蛋清的过程中，要分别加入三次白糖，打发的时候也要顺着一个方向来打，这样更易于打发。
电饭煲做蛋糕如果蛋清没打发会怎样?
打发蛋白的时候注意一定不能打圈的搅拌。要上下的搅拌。电饭煲葡萄干蛋糕 主料 鸡蛋三个白糖适当 纯牛奶适当面粉适当 葡萄干适当花生油适当 盐适当 用电饭煲做葡萄干蛋糕的做法步骤 1. 三个鸡蛋，分离出来鸡蛋黄和蛋清。2. 蛋黄里加花生油少许，加牛奶，面粉伴匀。3. 往蛋清里面加少许盐，打蛋清，分...
不打发蛋清能做蛋糕吗
问题七：不打发蛋白能做蛋糕吗 打发蛋白的蛋糕叫戚风蛋糕。最古老的蛋糕是海棉蛋糕是在蛋糕油的作用下打发的。完全不用打发的蛋是重油蛋糕，不经过长久的改变现在重油蛋糕也有先把鸡蛋打起的做法，比如法式脆皮蛋糕就是这个打法 问题八：自制蛋糕，蛋清不打发的后果是什么呢？ 一般的清蛋糕比如海绵或...
蛋清打不成奶油状可以做蛋糕吗?
蛋清打不成奶油状可以做蛋糕，但是效果不好。蛋白打发：1、蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。2.糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为...
蛋清打不成奶油状可以做蛋糕吗
电饭锅做蛋糕蛋清打不成奶油状怎么办？ 其实没有那么难，注意细节，我可是用的3支筷子；1.选用新鲜鸡蛋，保证工具无水无油（我还用纸擦过），过程我是按照以下步骤；2.分离蛋清（不能有蛋黄），打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这大概...
蛋清没有打发成奶油能做蛋糕吗
详情请查看视频回答
蛋清打发不起来,还能食用吗?打法蛋清时,该注意些什么?
蛋清打发不起来当然还可以食用了，可以用来做甜汤或是和在面里做小点心，只是不能用来做蛋糕了。打发蛋清失败的原因，比目鱼总结了一下，主要是因为以下几点：1、鸡蛋放置时间太长，不太新鲜。这样的蛋清碱性较强，就不容易打发。2、打蛋清的盆有水或油，或是有蛋黄混入。具体原因是蛋黄中含有油脂，...
没有打发的蛋白能做啥?
没打发蛋白，也可以做蛋糕。用料：鸡蛋三个、糖50g、 普通面粉35g、玉米淀粉20g 没打发蛋白，也可以做蛋糕的做法：没有打发的蛋清，与蛋黄放在一起搅拌，加些植物油与面粉搅拌均匀倒入烤盘，上火170下火150烤17分钟 打发蛋清小窍门：一、鸡蛋一定要新鲜。要成功的制作好吃的蛋糕就必须使用新鲜鸡蛋，...
做蛋糕蛋清打不成糊状能做吗?
详情请查看视频回答
打发蛋清失败还能用吗?
手打蛋清打发不起来是不可以用的，这样制作出来的食物会失败。手动打发蛋清打发不起来可能是因为盛放蛋清的容器中有水、油或者是蛋黄。在打发蛋清的时候，一定不能有其他的杂质，这样蛋清很难打发起来。在打发蛋清的时候，最好是选择无油无水的盛放容器，这样蛋清才可以更好的打发。打发蛋清的工具主要有...
自制蛋糕,蛋清不打发的后果是什么呢?
马芬类的蛋糕则使用小苏打，泡打粉等化学膨化剂来实现蛋糕体积的膨发，鸡蛋打发的话呢成品更好，不打好的蛋糕也一样松软。首先加入砂糖后蛋白更容易打发了，而加入砂糖的时机会影响打发蛋白的品质。蛋白最好置于干净的圆底容器中，选将蛋白用中速打至粗泡后，再加入砂糖，这样能使蛋白更易打发一些，效果...
桐肤硝酸： 我们一般吃的蛋糕是戚风蛋糕,蛋清一定要打发的,不然蛋糕里不会有海绵一样的气孔和松软的口感,而且戚风蛋糕是蛋黄蛋清分开打,海绵蛋糕师全蛋一起打,但是戚风蛋糕口味会更好一些.如果你觉得手打蛋清累的话,建议买个打蛋器,很便宜,打发蛋清的技巧是打到蛋清蓬松,打蛋器拿起来蛋白成倒立三角不掉下来既可以了.纯手打.
偏关县15814354587： 蛋清没打发还能做蛋糕吗 - ？
桐肤硝酸： 不能,可以边转动碗360°,边打蛋,这样快一点,打蛋的方向与碗转动的方向相反
偏关县15814354587： 不打发蛋白能做蛋糕吗 - ？
桐肤硝酸： 打发蛋白的蛋糕叫戚风蛋糕.最古老的蛋糕是海棉蛋糕是在蛋糕油的作用下打发的.完全不用打发的蛋是重油蛋糕,不经过长久的改变现在重油蛋糕也有先把鸡蛋打起的做法,比如法式脆皮蛋糕就是这个打法
偏关县15814354587： 蛋清不能发能做蛋糕吗 - ？
桐肤硝酸： 能. 打蛋清的步骤:1、使用干净的容器,及搅拌工具,鲜新的鸡蛋,干净的白糖.2、蛋黄与蛋白分离要干净,特别是蛋白中绝不可以有蛋黄.3、蛋白+糖放入钢盆里,应先中速,把糖打化,出现粗泡,再换快档打.一般就很顺利的打发.4...
偏关县15814354587： 如果蛋清打得没有那么黏稠,还做得成蛋糕吗 - ？
桐肤硝酸： 您好,应该是不能了.蛋清之所以要打发是为了让空气进入蛋白.在烘烤的过程中面糊能发起来形成有小孔状的蛋糕胚.如果蛋清没有打发成功,蛋糕是涨不起来的.
偏关县15814354587： 作蛋糕蛋白没打起泡能做吗 - ？
桐肤硝酸： 做蛋糕的时候,如果蛋白没有打发起来的话,做出来的蛋糕会比较生硬不好吃发不起来.有点像是重油蛋糕的感觉了.
偏关县15814354587： 做蛋糕时打蛋清打不发也能用吗 - ？
桐肤硝酸： 可以,
偏关县15814354587： 没有打发的蛋清可以做蛋糕吗 - ？
桐肤硝酸： 又是你~ 分蛋蛋糕,如果蛋清不打到位,做出来的蛋糕是一坨~ 不会松软,并且组织可能会松散,补救的,可以稍微加一些泡打粉.6寸模的话,1/4 teaspoon.
偏关县15814354587： 不打发鸡蛋,可以做蛋糕吗? - ？
桐肤硝酸： 可以啊,只是口感上有问题,打发了吃起来松软,
偏关县15814354587： 如果蛋清没有打成奶油状态,还能做蛋糕吗 - ？
桐肤硝酸： 打包票告诉你不能,我做了两次没有完全打发,只打成了泡沫状,做出来的蛋糕烂烂的.
