蛋清打不发能做蛋糕吗 蛋清打不发能做蛋糕吗
2、蛋清打发做出来的是比较软，组织细腻的戚风蛋糕，如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和，用电动打蛋器打发。
蛋清没打发能做蛋糕吗
蛋清打不发也是能做成蛋糕的，只不过蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬。蛋清打发做出来的是比较软，组织细腻的戚风蛋糕，如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和，用电动打蛋器打发。
蛋清打不发能做蛋糕吗
蛋清打不发也可以做蛋糕，但就算做出蛋糕它的效果也不会很理想。这样的蛋糕会缺少膨胀力，而且不够松软。做蛋糕之所以要将蛋白打发，其目的就是为了在面团里的发泡，使面团变得蓬松，较后在面团受热以后帮助蛋糕膨胀。蛋清打发奶油状要注意：搅拌桶须洗净，蛋清、蛋黄分离要彻底，单独打蛋白要用较低的温度...
蛋清打发不起来可以做蛋糕吗
蛋清打不发也可以做蛋糕，但就算做出蛋糕它的效果也不会很理想。这样的蛋糕会缺少膨胀力，而且不够松软。我们做蛋糕之所以要将蛋白打发，其目的就是为了在面团里的发泡，使面团变得蓬松，最后在面团受热以后帮助蛋糕膨胀。蛋清打发：1、打发蛋清一般家里是用筷子进行打发，用筷子打发的时候需要有较大的臂力...
蛋清打不发能做蛋糕吗
蛋清打不发也可以做蛋糕，但就算做出蛋糕它的效果也不会很理想。这样的蛋糕缺少膨胀力，而且不够松软。我们做蛋糕之所以要将蛋白打发，其目的就是为了在面团里的发泡，使面团变得蓬松，最后在面团受热以后帮助蛋糕膨胀。蛋清打发奶油状要注意：搅拌桶须洗净，蛋清、蛋黄分离要彻底，单独打蛋白要用较低的温...
蛋清打发不起来可以做蛋糕吗
蛋清打发不起来是可以做蛋糕的 只是蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。如果蛋清打发失败，是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖，用电动打蛋器打发。怎么打发蛋白 1、先打蛋清，用筷子或搅蛋器顺时针打，注意容器里不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2到3次加入...
蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕吗
蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕吗蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕，但是做出来的蛋糕里面会有气泡，质感较硬，蛋清打发之后做出的蛋糕蓬松香软，入口味道鲜美。制作蛋糕时建议将蛋清和蛋黄分离，可以准备一个干净的塑料瓶，将鸡蛋打入碗中，用塑料瓶口对准蛋黄吸一下即可。蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕蛋清中混入...
做蛋糕打发蛋清没成功能做吗
取决于蛋糕的种类：一般的清蛋糕比如海绵或者戚风，都需要打发鸡蛋（蛋清），这个是蛋糕松发的关键动力，如果没有打发，那出来的就是实心饼一个，不算是蛋糕了。不过，比如重油蛋糕，马芬类蛋糕等面糊类蛋就不完全需要打发鸡蛋。重油蛋糕是通过黄油的可打发性，来实现蛋糕的松软，所以，鸡蛋不用打发，准确...
蛋白打不发能做蛋糕吗
能做，只是可能口感和松软度有点点差别
不打发蛋清能做蛋糕吗
问题九：蛋清打不发能做蛋糕吗 你好，我是西点师，我们一般吃的蛋糕是戚风蛋糕，蛋清一定要打发的，不然蛋糕里不会有海绵一样的气孔和松软的口感，而且戚风蛋糕是蛋黄蛋清分开打，海绵蛋糕师全蛋一起打，但是戚风蛋糕口味会更好一些。如果你觉得手打蛋清累的话，建议买个打蛋器，很便宜，打发蛋清的...
电饭煲蛋糕蛋清打到什么程度
可以。电饭煲蛋糕蛋清打不发也是可以做蛋糕的，只是制作出来的蛋糕会偏向于面包的口感，气孔比较大，口感偏硬不柔软，但是这种也是蛋糕，正常食用是没有问题的，蛋清没有打发的话是制作不出来蓬松的蛋糕的，所以从另一个方面来说，电饭煲蛋糕蛋清打不发是不可以做蛋糕的。电饭煲蛋糕其制作成功的主要因素在于...
池崔绞股： 你好,我是西点师,我们一般吃的蛋糕是戚风蛋糕,蛋清一定要打发的,不然蛋糕里不会有海绵一样的气孔和松软的口感,而且戚风蛋糕是蛋黄蛋清分开打,海绵蛋糕师全蛋一起打,但是戚风蛋糕口味会更好一些.如果你觉得手打蛋清累的话,建议买个打蛋器,很便宜,打发蛋清的技巧是打到蛋清蓬松,打蛋器拿起来蛋白成倒立三角不掉下来既可以了.纯手打.
咸安区19360358855： 蛋白打不发能做蛋糕吗 - ？
池崔绞股： 这不能.不打发的蛋白,它其中的蛋白分子出不来.结果是蛋糕口感像烧饼似地.
咸安区19360358855： 蛋清不能发能做蛋糕吗 - ？
池崔绞股： 能. 打蛋清的步骤:1、使用干净的容器,及搅拌工具,鲜新的鸡蛋,干净的白糖.2、蛋黄与蛋白分离要干净,特别是蛋白中绝不可以有蛋黄.3、蛋白+糖放入钢盆里,应先中速,把糖打化,出现粗泡,再换快档打.一般就很顺利的打发.4...
咸安区19360358855： 蛋清没打发还能做蛋糕吗 - ？
池崔绞股： 不能,可以边转动碗360°,边打蛋,这样快一点,打蛋的方向与碗转动的方向相反
咸安区19360358855： 不打发蛋白能做蛋糕吗 - ？
池崔绞股： 打发蛋白的蛋糕叫戚风蛋糕.最古老的蛋糕是海棉蛋糕是在蛋糕油的作用下打发的.完全不用打发的蛋是重油蛋糕,不经过长久的改变现在重油蛋糕也有先把鸡蛋打起的做法,比如法式脆皮蛋糕就是这个打法
咸安区19360358855： 如果蛋清打得没有那么黏稠,还做得成蛋糕吗 - ？
池崔绞股： 您好,应该是不能了.蛋清之所以要打发是为了让空气进入蛋白.在烘烤的过程中面糊能发起来形成有小孔状的蛋糕胚.如果蛋清没有打发成功,蛋糕是涨不起来的.
咸安区19360358855： 蛋清打不成奶油状可以做蛋糕吗 - ？
池崔绞股： 打不成奶油状也可以做蛋糕,但是做出来效果不好,会缺少膨胀力,而且蛋糕不够松软. 我们之所以打发蛋白,其目的就是为了在面团里的发泡使面团变的蓬松,在面团受热以后帮助蛋糕膨胀.拓展资料蛋白属碱性物质.添加一些酸性物质...
咸安区19360358855： 做蛋糕蛋清打不成糊状能做吗 - ？
池崔绞股： 如果是戚风蛋糕,那肯定是不行的,蛋清打发是戚风的关键动力.其他蛋糕,特别是面糊类的蛋糕,起发的动力是黄油或化学膨松剂的,蛋清打不打发又没有太大的关系了,蛋清打不发,这个类型的蛋糕也是能做的.
咸安区19360358855： 做蛋糕的蛋清不打成奶油状可不可以做蛋糕? - ？
池崔绞股： 这个只能说看你做什么蛋糕,要知道蛋糕的种类也是比较多的,要是做戚风类蛋糕,蛋清打这样的话,是做不成功戚风蛋糕的,烤什么样就很难说了,要是做无水或海绵蛋糕等打制这样是没有什么问题的,可以正常制作就是把蛋黄放里去一块打也不会有事
咸安区19360358855： 做蛋糕时打蛋清打不发也能用吗 - ？
池崔绞股： 可以,
