蛋清打发不起来可以做蛋糕吗
蛋清打不发也可以做蛋糕，但就算做出蛋糕它的效果也不会很理想。
这样的蛋糕会缺少膨胀力，而且不够松软。我们做蛋糕之所以要将蛋白打发，其目的就是为了在面团里的发泡，使面团变得蓬松，最后在面团受热以后帮助蛋糕膨胀。
蛋清打发：
1、打发蛋清一般家里是用筷子进行打发，用筷子打发的时候需要有较大的臂力。
2、用筷子打发的时间一般都在40分钟以上才能打发好，如果想要方便快捷建议使用电动打蛋器，电动打蛋器一般只需要用10分钟左右即可。
蛋糕蛋清打不发怎么办 可以做成什么
蛋糕蛋清打不发处理方式1、加泡打粉 如果做蛋糕的时候蛋清打不发，可以放入适当的泡打粉进去搅拌，注意搅拌的时候一定要按照顺时针的方式，否则来回打还是不能把蛋清打发。虽然加入泡打粉可以将蛋清重新打起来，但是其口感肯定会不如一次打成功的。2、加白醋 还可以在蛋清里加点醋，最好加点白醋，否则加食醋...
蛋清打发不了还能用吗
蛋清中不小心混入了蛋黄或水就会打发不起来，打发不起来的蛋清也是可以食用的。1、没打发的蛋清加入蛋黄和糖继续打发，加入低筋面粉搅拌均匀。可以做不用海绵蛋糕。将牛奶和油加入面糊混合。面糊倒入模具，放入烤箱170度上下火20-30分钟，蛋糕上色就可以了。2、没打发的蛋清里加一个蛋黄，继续打均匀，加油...
蛋清打发不起来可以做蛋糕吗
蛋清打发不起来可以做蛋糕吗蛋清没有打发起来是可以用来做蛋糕的，但是没有打发起来的蛋清用来做蛋糕，蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质，又称之为蛋白。蛋清 蛋清就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用，如果用高速打蛋器把蛋清...
打不起来的蛋清怎么吃
1、蒸蛋白将打不起来的蛋白倒入碗中，加入盐、味精、葱花等调料，搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这是一道简单又健康的低卡美食，清淡的口感适合减肥人士食用。2、做椰丝球将打不起来的蛋白打发，加入适量的细砂糖，继续打发至硬性发泡。然后将椰丝与蛋白混合均匀，揉成球状，放在烤盘上，以180度烤...
蛋清打不成奶油状可以做蛋糕吗?
蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止...
蛋清打发失败能做什么蛋清打发失败能做啥
1、蛋清打发失败后可以做成蛋糕。2、首先将没打发的鸡蛋清添加鸡蛋黄和糖二次打发，打发到没有泡沫就好了。然后添加无盐黄油、酵母菌、筛粉后的小麦面粉和牛乳，混和搅拌匀称。然后将蛋奶糊倒进有锡纸的烤盘，电烤箱160°烤10分钟就可以。
蛋清打发不起来,还能食用吗?打法蛋清时,该注意些什么?
蛋清打发不起来当然还可以食用了，可以用来做甜汤或是和在面里做小点心，只是不能用来做蛋糕了。打发蛋清失败的原因，比目鱼总结了一下，主要是因为以下几点：1、鸡蛋放置时间太长，不太新鲜。这样的蛋清碱性较强，就不容易打发。2、打蛋清的盆有水或油，或是有蛋黄混入。具体原因是蛋黄中含有油脂，而...
蛋清打不发能做蛋糕吗
并且质感较硬，影响口感。蛋清打发做出来的是比较软，组织细腻的戚风蛋糕，如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和，用电动打蛋器打发。蛋清打不发怎么补救:1、打不发，放点泡大粉进去，勉强能用。2、可以加点醋进去再打，就可以打起来。
蛋清打发不起来还能用来做什么
打发不起来的蛋清问题可能源于时间不足、糖分添加不恰当或蛋清处理不当。打蛋清时需要足够的时间，通常电动打蛋器需要8-10分钟，手动打则需更长时间。打发过程中，需分次加糖，并在打发不同阶段加入白醋或柠檬汁。总的来说，蛋清打发未成功并不意味着废弃。通过调整方法和配料，即使未能完全打发，也能...
蛋清打不发怎么补救 蛋清打不发的补救办法
1、泡打粉：泡打粉是打发的助力，当遇到蛋清打不发的情况时，可以放点泡打粉进去继续打发。2、醋：往打发失败的蛋清中加入适量白醋，再继续打发即可。3、塔塔粉：也可以往蛋清中加入塔塔粉，和泡打粉是一样的作用。4、糖：白糖是打发蛋清必要的材料，打不起来时，还可以加入适量白糖。蛋清打不发怎么补救...
高南达发： 你好,我是西点师,我们一般吃的蛋糕是戚风蛋糕,蛋清一定要打发的,不然蛋糕里不会有海绵一样的气孔和松软的口感,而且戚风蛋糕是蛋黄蛋清分开打,海绵蛋糕师全蛋一起打,但是戚风蛋糕口味会更好一些.如果你觉得手打蛋清累的话,建议买个打蛋器,很便宜,打发蛋清的技巧是打到蛋清蓬松,打蛋器拿起来蛋白成倒立三角不掉下来既可以了.纯手打.
贞丰县19532663956： 蛋清不能发能做蛋糕吗 - ？
高南达发： 能. 打蛋清的步骤:1、使用干净的容器,及搅拌工具,鲜新的鸡蛋,干净的白糖.2、蛋黄与蛋白分离要干净,特别是蛋白中绝不可以有蛋黄.3、蛋白+糖放入钢盆里,应先中速,把糖打化,出现粗泡,再换快档打.一般就很顺利的打发.4...
贞丰县19532663956： 蛋清打不成奶油状可以做蛋糕吗 - ？
高南达发： 蛋清不打成奶油状可以做蛋糕,但是蛋糕不会蓬松,口感不太好.蛋清打成奶油状的技巧:1、搅拌桶须洗净,不可有水或油,否则蛋清打不起泡.2、蛋清和蛋黄要分离彻底,蛋清里不能混进蛋黄.3、加糖、塔塔粉、柠檬汁或白醋,有助于蛋...
贞丰县19532663956： 蛋清没打发还能做蛋糕吗 - ？
高南达发： 不能,可以边转动碗360°,边打蛋,这样快一点,打蛋的方向与碗转动的方向相反
贞丰县19532663956： 做蛋糕蛋清打不成糊状能做吗 - ？
高南达发： 如果是戚风蛋糕,那肯定是不行的,蛋清打发是戚风的关键动力.其他蛋糕,特别是面糊类的蛋糕,起发的动力是黄油或化学膨松剂的,蛋清打不打发又没有太大的关系了,蛋清打不发,这个类型的蛋糕也是能做的.
贞丰县19532663956： 作蛋糕蛋白没打起泡能做吗 - ？
高南达发： 做蛋糕的时候,如果蛋白没有打发起来的话,做出来的蛋糕会比较生硬不好吃发不起来.有点像是重油蛋糕的感觉了.
贞丰县19532663956： 做蛋糕的蛋清不打成奶油状可不可以做蛋糕? - ？
高南达发： 这个只能说看你做什么蛋糕,要知道蛋糕的种类也是比较多的,要是做戚风类蛋糕,蛋清打这样的话,是做不成功戚风蛋糕的,烤什么样就很难说了,要是做无水或海绵蛋糕等打制这样是没有什么问题的,可以正常制作就是把蛋黄放里去一块打也不会有事
贞丰县19532663956： 做蛋糕时打蛋清打不发也能用吗 - ？
高南达发： 可以,
贞丰县19532663956： 蛋清打不好能做蛋糕吗 - ？
高南达发： 蛋清没有打匀,熟了会结块,做出来的蛋糕品相不好.
贞丰县19532663956： 没有打发的蛋清可以做蛋糕吗 - ？
高南达发： 又是你~ 分蛋蛋糕,如果蛋清不打到位,做出来的蛋糕是一坨~ 不会松软,并且组织可能会松散,补救的,可以稍微加一些泡打粉.6寸模的话,1/4 teaspoon.
