如何在家做油焖春笋好吃？

油焖春笋怎么做好吃~

　　一说春天，自然而然让人想起的就是雨后春笋，而春笋也正是人们在初春时节喜闻乐见的美食。春笋有着丰富的营养价值，油焖春笋是简单的.一种做法。怎么做油焖春笋好吃?下面是我为你整理的油焖春笋的做法，不放一起动手试试吧!

　　油焖春笋食材准备
　　油焖春笋家常做法步骤
　　1.春笋去壳去老根
　　2.将春笋一剖二，用开水焯一下，捞出沥干
　　3.锅中放入底油，加入氽烫过的笋尖煸炒
　　4.煸透后倒入料酒、糖和两勺蚝油煸炒后加盖小火焖10分钟。
　　5.然后大火收汁撒上葱花就可以出锅了~
　　6.装盘开吃~
　　吃春笋的好处
　　1. 膳食纤维的含量很高
　　是普通绿叶蔬菜的两倍多，而且比冬笋也高很多，非常适合偶尔排便不畅的朋友食用;
　　2. 热量很低
　　适宜于肥胖和要控制体重的朋友多多食用，只是要注意，春笋中含有较多草酸，口感可能有些发涩，最好提前焯水处理再烹调;
　　3. 含有丰富的氨基酸
　　因此春笋味道鲜美至极，尤其适合煲汤。
　　但是，春笋中各种维生素和矿物质的含量比较有限，远比不上绿叶蔬菜，因此，在吃笋的时候，也要搭配绿叶蔬菜，才能营养均衡哦。

油焖笋
材料
冬笋、料酒、生抽、白糖（如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。）

做法
1、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块；

2、锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟；

3撒入葱花，拌匀后即可。
竹笋做法指导

1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
4. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
竹笋适用人群

一般人群均可食用。
1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；
2. 患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

油焖春笋做法：

准备食材：春笋5个、蒜瓣2个、辣椒1个，食用油适量、生抽5g、耗油8g、盐2g、白糖10g；

步骤1、选择比较嫩一点的雷笋，去皮、清洗一下。

2、剥好的春笋去老根、对剖开，用刀拍松，切成5厘米长的段备用。

3、讲切好的春笋，放入锅中煮开后，在煮3-4分钟，煮去涩味；煮好的春笋捞出沥干水份备用

4、热锅凉油，待油温7成热时、下蒜末，中大火爆香。

5、蒜爆香后，放入春笋中火翻炒；炒至边角微黄。

6、加入5g生抽、10g耗油，继续中火翻炒均匀。

7、加入10g白糖，继续中火翻炒均匀。

8、倒入一小碗温水(100ml)，盖锅盖小火焖煮5分钟左右；如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。

9、大火收汁，在出锅前，放入辣椒、盐进行调味。一道正宗的《油焖春笋》就做好了。

小贴士：

1、春笋一定要焯水，水开后煮3-4分钟，可去除笋的涩味。

2、炒的时候，油要比平时多一些，因为笋比较吸油。

3、注意糖一定要多放一点，这样才有江南特有的咸鲜甜口感！

4、记得加温水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。

5、春笋虽美味，但也要注意食量，食用过多会增加肠胃负担。

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安阳市18570781060： 油焖春笋(春笋为主用料的菜品) - 搜狗百科？
卫郊枢柔： 油焖春笋 材料 春笋,高汤,生抽,老抽,糖,盐,醋,葱花 做法 1.材料:春笋 2.春笋切滚刀块 3.入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味 4.沥干水份备用 5.高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点醋调成汁备用.(没有高汤用水代替) 6.油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄 7.倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟 8.大火收汁,出锅撒上葱花

安阳市18570781060： 怎么做油焖笋 - ？
卫郊枢柔： 原材料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油. 做法: 1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段; 2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味(根据自己的喜好放入调料); 3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可. 4、最后就是装盘.

安阳市18570781060： 油焖竹笋怎么做好吃,油焖竹笋的家常做法 - ？
卫郊枢柔： 1. 锅中放入300g水烧沸,倒入笋块烫1分钟捞出沥干水分待用; 2. 锅中加30g油(约两汤匙)烧热,下葱、姜炒一下,入肉丝炒至变色,再加入笋煸炒1分钟; 3. 加150g水和红烧汁,汁水收粘稠即可.

安阳市18570781060： 油焖春笋怎样做才好吃? ？
卫郊枢柔： 油焖春笋的做法是原料嫩春笋250克,酱油、红糖、味精、香油、豆油各适量.制作先将春笋洗净,对剖开,用力拍松,切成3-5厘米的 长段;然后把炒锅放在火上,倒人豆油,待油至五成热时,将春笋放 人锅中煸炒约2分钟,至色呈微黄时,加人酱油、红糖和少量清水, 用文火焖5分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上香油即成.

安阳市18570781060： 如何让油焖春笋做出最鲜嫩的味道？
卫郊枢柔： 主料: 春笋 200克 调料: 酱油 25克 白砂糖 20克 味精 15克 盐 5克 植物油 50克 各适量 油焖春笋的做法: 1.将春笋切成5厘米长的条,把油锅烧至七成热,将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出. 2.锅留底油烧热倒入春笋,再加老抽,糖,味精和适量水,用小火焖烧至水分基本收干后,淋些明油装盘即可.

安阳市18570781060： 油焖春笋怎么做? - ？
卫郊枢柔： 主料:春笋600克 调料:糖1茶匙、盐1茶匙、红烧酱油2汤匙、橄榄油2汤匙 做法:1、笋剥壳洗净用刀背拍碎,再改刀成长段.2、锅下水烧开,放入笋焯水.3、过凉沥干水份待用.4、另锅下油烧热,爆香笋段.5、6、倒入1茶匙盐、1茶匙糖,淋入2汤匙红烧酱油翻炒.7、然后倒入半碗水.8、大火焖烧收干汁即可.小贴士:1、笋含草酸,需要焯水后再食,不然容易导致结石.2、焯水可减少笋的涩感,嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内.3、焯水后要过凉,这样吃起来才脆.

安阳市18570781060： 油闷春笋怎么做? - ？
卫郊枢柔： 主料:春笋350克,火腿片25克,植物油500克,清汤200克,酱油25克,白糖15克,料酒10克,香油5克,精盐3克,味精2克,葱末3克.特色:口感爽脆清香.做法:1.将春笋去根,去皮,洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿.2.炒勺置旺火上,放入植物油,烧至5成热时,将春笋入油,炸1-2分钟色呈微黄后捞出,控净油.3.炒勺内留底油少许,放入葱末、清汤,加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味,将笋条推入勺中,以小火焖至春笋酥烂,汤汁浓稠时移至旺火上掂几下,淋上香油即可上桌.

安阳市18570781060： 春笋怎么吃最香 - ？
卫郊枢柔： 春笋的食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可.据食家介绍,即使是一支大的竹笋,因其各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色.如嫩头可用来炒食;中部可切成笋...

安阳市18570781060： 油焖竹笋怎么做好吃 - ？
卫郊枢柔： 原料:净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克,鲜汤、麻油及味精适量. 做法:1)鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段.2)锅内入油加热,待油7分热时,倒入笋段段煸炒几分钟.3)调入料酒,生抽和糖翻炒几...