油焖春笋怎么做？
原料:春笋200克
- 1.春笋剥去外壳，洗净
- 2.把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味
- 3.锅内水烧开，倒入春笋块
- 4.焯15秒后捞出控干水份
- 5.把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油
- 6.放姜片煸出香味
- 7.倒入焯好过的春笋
- 8.加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋
- 9.开盖，倒入糖、老抽
- 10.略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材
- 11.盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味
- 12.开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可
1.春笋洗净用刀拍扁切条，再切段
2.锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖
3.再倒入适量调味汁增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可
1. 春笋去皮洗净；
2. 切开切段；
3. 将春笋放入沸水中煮3分钟，捞出沥干；
4. 葱切段，葱白分开；
5. 热油锅，先放葱白炒出香味；
6. 再倒入春笋炒一会儿；
7. 加盐、酱油、老抽、白糖炒匀上色；
8. 加小半碗清水，中火煮5分钟；
9. 最后转大火收汁，加少许胡椒粉洒上葱花炒匀就可以了。
竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的
油焖春笋
芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
主料：春笋
辅料：老抽、糖、生抽或调味汁酱油、鸡精、盐
1. 春笋洗净用刀拍扁切条，再切段
2. 锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒；
3. 炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖；
4. 再倒入适量调味汁增鲜；
5. 尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味；
6. 最后撒少许鸡精炒熟即可。[1]
提醒：烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。油焖春笋这道菜不必搭配任何食材，以名影响春笋特有的鲜美味道。
春笋的鲜美，让人垂涎三尺！
想要品尝这春天的馈赠，不妨尝试一下这道经典名菜——油焖春笋。它的制作过程很简单，味道却十分鲜美，保证让你回味无穷。
第一步：挑选新鲜春笋。
选购春笋的时候，要选择笋尖紧致、笋体饱满、没有斑点的。这样的春笋才够新鲜，口感才会脆嫩。
第二步：去皮、切块。
将春笋的外皮剥掉，然后切成滚刀块。滚刀块可以增加春笋的受热面积，让它们均匀入味。
第三步：焯水。
在锅中加入清水，烧开后放入春笋焯水。焯水可以去除春笋的涩味，让它们更鲜嫩。焯水时间不要太长，大约2分钟即可。
第四步：调制酱汁。
在碗中加入生抽、老抽、糖、料酒、鸡精和水，搅拌均匀制成酱汁。酱汁的比例可以根据个人口味调整。
第五步：炒制春笋。
热锅倒入少许油，将春笋放入锅中翻炒。炒至春笋微微变色，倒入调好的酱汁。
第六步：焖煮。
盖上锅盖，小火焖煮春笋。焖煮时间大约为10分钟，或者直到春笋完全入味。
第七步：收汁。
打开锅盖，大火收汁。收汁至酱汁浓稠，均匀包裹在春笋上即可。
第八步：出锅。
将油焖春笋盛入盘中，撒上葱花点缀。香气扑鼻的油焖春笋就做好啦！
贴心小诀窍：
如果想要春笋更入味，可以在焯水后用冷水浸泡一会儿。
如果喜欢吃辣，可以加入少许辣椒一起炒制。
这道菜还可以加入其他配菜，如香菇、胡萝卜或青椒。
春笋的季节性很强，要趁着新鲜的时候品尝哦！
春笋有哪些做法
油焖春笋 不用上班时，在闲暇周末，做一道不错的下酒菜，深杯酒满，小圃花开，油焖春笋正合适。原料：春笋、 青蒜苗、红椒、盐、蚝油、水淀粉 步骤一：洗净的春笋切块，锅中注入清水，烧开后加入盐，倒入春笋，煮沸后捞出春笋备用。步骤二：锅留底油，倒入青蒜苗段、红椒片略炒，加入盐、蚝油炒匀...
油焖笋怎么做好吃
3、油焖笋，油要稍微多放一些，因为竹笋吸油。4、油焖笋的过程中最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋原味。5、竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味，因此，要把握好烹饪的时间。6、做油焖笋可以略多放一点糖，可以提鲜也可以使颜色更漂亮。
青竹笋怎么做好吃 4种做法让你一品青嫩香甜
春季，笋是最嫩的，无论哪种笋，揭去外面的几片硬壳，用小刀子尖在里面横一道口，两手反方向一搓，里头的几层壳也就下来了。鲜嫩美味的好东西，吃在嘴里满满的是春天的味道，本期编辑就给大家推荐4道春笋的美味做法。油焖春笋：素食，品味那份青嫩鲜甜 推荐人：美食天下@乐食记 推荐理由：剥好...
正宗油焖春笋的做法,油焖春笋怎么做好吃又简单
油焖春笋 材料 春笋，高汤，生抽，老抽，糖，盐，醋，葱花 做法 1.材料：春笋 2.春笋切滚刀块 3.入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味 4.沥干水份备用 5.高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点醋调成汁备用。（没有高汤用水代替）6.油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄 7.倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖...
油焖春笋怎么做?
擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油6.放姜片煸出香味7.倒入焯好过的春笋8.加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋9.开盖，倒入糖、老抽10.略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材11.盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味12.开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可 ...
油焖春笋是什么
4、加适量高汤，焖煮十几分钟，加盐调味，淋少许明油，撒上葱花即可。小诀窍 如果觉得笋有涩味，炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究，都是直接炒的，也没吃出什么毛病来，我比较喜欢家常的做法，简单的美味。自制油焖春笋的做法 材料:春笋 做法:春笋洗净用刀拍扁切条，再切段 ...
油焖春笋,荤素百搭,这样做,更能突显春笋的鲜味,脆嫩、味美,你吃过...
【油焖春笋】提前准备竹笋、盐、生抽酱油、老抽王、糖、动物油、小香葱、辣椒干。第1.买一些脆笋。嫩春笋一般较细。假如他们过厚，它会衰老，味淡。用切菜刀在春笋上竖一刀，剥掉竹笋壳，取下里边的春笋肉。这一部分是很脆最香的。将春笋用温水清洗2次，垂直割开，再切滚刀块。还可以根据自己的...
新鲜的春笋怎么做最好吃?
香菇虾米焖春笋 三道都很香的食材，焖煮在一起后，香菇的香滑可口，春笋的脆嫩，裹扎着虾米的鲜味，吃起来非常鲜美，能提升食欲。原料：春笋、香菇、虾米、酱油、黄豆酱、姜、大蒜、盐、植物油。做法步骤：第1步、准备好食材，新鲜的春笋，香菇也可以用新鲜的，但是我觉得泡发的干香菇更香点。第2步...
油焖笋用的什么笋,怎么做才好吃?
烹饪小技巧：1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，牢记1点技巧，将笋直接放入热油锅中，经过油焖，会使得笋中的水分逼出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；2、春笋处理干净后，事先放入在淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其中的苦味，而且还可使其更加干净卫生，吃着也会更加放心；3、做这道菜，油需要...
油焖笋怎么烹饪
4、调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。5、打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。油焖笋的做法 春笋去壳，用刀拍裂，切成小段，这样方便入味。热锅内入宽油，油尽量多吧，别疼惜。大火炒春笋，此刻阵阵笋香会出来，略微几处还有点焦边，无所谓啦。此处大火是着重号。入酱油，此刻因为...
锐致金迪： 油焖春笋 材料 春笋,高汤,生抽,老抽,糖,盐,醋,葱花 做法 1.材料:春笋 2.春笋切滚刀块 3.入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味 4.沥干水份备用 5.高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点醋调成汁备用.(没有高汤用水代替) 6.油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄 7.倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟 8.大火收汁,出锅撒上葱花
彭山县18520823627： 油焖笋怎么做好吃 油焖笋最正宗的做法 - ？
锐致金迪： 用料 春笋 油 酱油 糖 油焖笋的做法 春笋去壳,用刀拍裂,切成小段,这样方便入味. 热锅内入宽油,油尽量多吧,别疼惜. 大火炒春笋,此刻阵阵笋香会出来,略微几处还有点焦边,无所谓啦.此处大火是着重号. 入酱油,此刻因为还是热锅...
彭山县18520823627： 油焖春笋怎么做? - ？
锐致金迪：春笋软烂又不失脆爽的嚼劲、春天特有那种清甜,自然的气息被笋尖发挥的淋漓尽致.香脆的口感不失为一道绝佳的餐前小菜,让人一解肚里油水,食欲大振. 做法: 1. 春笋剥皮洗净后用刀背拍松(便于入味),然后切成段. 2. 炒锅烧热放油,然后放入春笋煸炒一会儿,炒出香味略发黄时,倒入红烧酱油、放糖炒匀. 3. 加入适量的开水,盖上锅盖大火煮开,放盐调味,然后转小火焖5分钟左右,水收干,撒上葱花即可. 小贴士: 1. 炒春笋的油可以比平时炒菜的油多一些. 2. 洗净的春笋也可以在开水中汆烫去除涩味.这次买的笋很嫩,就省了这一项. 3. 用红烧酱油,菜色红亮.
彭山县18520823627： 油焖春笋的做法 - ？
锐致金迪： 原料:新鲜春笋,葱. 配料:食用油,老抽,白糖,茴香. 做法: 1、春笋去壳,取嫩茎部分切滚刀块; 2、打几个葱结,切少许葱花; 3、炒锅里放食用油烧热,下葱结煸香后下笋块翻炒片刻; 4、加入老抽,白糖,茴香继续翻炒,加入少量水煮滚后加盖焖10分钟左右; 5、大火收稠汤汁,取出葱结,撒入新鲜葱花,出锅装盆即可.
彭山县18520823627： 如何让油焖春笋做出最鲜嫩的味道？
锐致金迪： 主料: 春笋 200克 调料: 酱油 25克 白砂糖 20克 味精 15克 盐 5克 植物油 50克 各适量 油焖春笋的做法: 1.将春笋切成5厘米长的条,把油锅烧至七成热,将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出. 2.锅留底油烧热倒入春笋,再加老抽,糖,味精和适量水,用小火焖烧至水分基本收干后,淋些明油装盘即可.
彭山县18520823627： 油焖小嫩笋怎么做 - ？
锐致金迪： 1.春笋剥壳,切条,下水焯熟.捞出沥水.2.把春笋下热油锅煸炒至色呈微黄时,加入老抽,白糖翻炒(油比平时的份量要略多一些).3.最后加一铲海鲜酱翻炒均匀即可出锅了(春笋和海鲜酱本身就有鲜味,故不宜再加鸡精调味了).
彭山县18520823627： 怎么做油焖笋 - ？
锐致金迪： 原材料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油. 做法: 1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段; 2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味(根据自己的喜好放入调料); 3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可. 4、最后就是装盘.
彭山县18520823627： 油闷春笋怎么做? - ？
锐致金迪： 主料:春笋350克,火腿片25克,植物油500克,清汤200克,酱油25克,白糖15克,料酒10克,香油5克,精盐3克,味精2克,葱末3克.特色:口感爽脆清香.做法:1.将春笋去根,去皮,洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿.2.炒勺置旺火上,放入植物油,烧至5成热时,将春笋入油,炸1-2分钟色呈微黄后捞出,控净油.3.炒勺内留底油少许,放入葱末、清汤,加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味,将笋条推入勺中,以小火焖至春笋酥烂,汤汁浓稠时移至旺火上掂几下,淋上香油即可上桌.
彭山县18520823627： 油焖春笋是如何制作而成的? ？
锐致金迪： 油焖春笋的做法如下: 1.先将鲜春笋剥去外壳,切去老根,放人锅内加冷水上火煮 透,捞起,切成小滚刀块. 2.锅中加入植物油,上火烧至四成热时,下人齐块,在油锅 中焐约3分钟,捞起,沥去油. 3.原锅留底油,再上火,烧热,投人葱、姜炒出香味,再下入虾子煸炒几下,加清汤、酱油、白糖、料酒,再倒人笋块,烧 沸,撇去浮沫,用中火焖至春笋人味时,再用旺火,收稠卤汁, 加味精、芝麻油翻炒即成.
彭山县18520823627： 油焖春笋应该怎么样做呢 - ？
锐致金迪： 油焖春笋的原料:春笋500克 油焖春笋的配料:青椒1个 油焖春笋的调料:味精2克、花椒5克、香油15克、白砂糖15克、菜籽油30克、酱油30克 油焖春笋的做法: 1、先把春笋洗净,切成粗条. 2、青椒洗净,切成粗条. 3、把笋放到热水锅中淖一下. 4、开锅即可捞出来. 5、滤干水分. 6、锅里放油,放入花椒,炸焦捞出. 7、放入春笋翻炒. 8、加酱油,白糖,开水,旺火烧开小火焖10分钟. 9、待汤汁浓稠时,下入青椒大火翻炒,加少许盐、味精翻炒均匀,出锅前淋入香油即可. 10、盛入盘中,即可享用.
