山楂果脯怎样制作窍门
山楂蜜饯是一种小食品,在我们的日常生活中是经常可以吃到山楂蜜饯的,但是要说山楂蜜饯的做法,知道的人还是不多的。因为山楂蜜饯在一般的店里是没有卖的,只有那些专门卖这些点心的店里才有的卖的。山楂蜜饯口味酸甜,是很多人都喜欢吃的。而且山楂蜜饯的维生素含量很高,对于人体还是很好的。
山楂蜜饯主要就是利用山楂和蜜饯做成的,但是在制作过程中还是有很多地方是需要注意到的,所以一般不知道的人,还真是不会做山楂蜜饯的。很多人喜欢吃山楂蜜饯就是因为它的口味酸甜的原因。下面就来说说山楂蜜饯的做法。
山楂蜜饯的做法如下:
主料:山楂
辅料:白糖适量
山楂蜜饯的做法步骤
1.把山楂洗净上锅蒸10-20分钟(中火蒸)
2.蒸好后晾一下,晾到温热的时候挤掉山楂籽(戴一次性塑料手套做这个工作比较方便哦,又不会把手弄的粘粘的)
3.把挤完籽的山楂装到容器里(最好是带盖的)撒糖拌匀也可以盖上盖子摇晃均匀:)
4.放进冰箱冷藏室里5个小时以上再吃口感最佳
小贴士
温馨提示:
A.挤籽的技巧:蒸完山楂晾到温热的时候挤籽最容易
B.挤的时候用手指将山楂剖成两半,用手指一推,籽就出来了,注意,动作要适中,否则软软的山楂肉就会跟着出来了,那就不好.
山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂。现在的成年人小时候大概都吃过山楂丸吧。山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。另外,山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效。并能促进产后子宫复原。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
所以,通过上面的了解,我们才知道,原来很多人喜欢吃山楂蜜饯的真正原因并不是因为它的口味问题,而且因为山楂和蜜饯的一些功效和作用。正如上面说到的那样,山楂几乎包含了所有水果拥有的维生素,而且在一些疾病的治疗上也有一定的功效,所以适当的吃山楂蜜饯,对于人体是有很多方面的好处的。
用料
主料
请点击输入图片描述
山楂550克
辅料
白糖
200克
冰糖
50克
盐
2克
自制山楂果脯的做法
1.
买回来的山楂挑出坏果洗净
请点击输入图片描述
2.
先用小刀腕去两头
请点击输入图片描述
3.
找一个废笔杆,用笔杆从一端穿过,山楂核就被轻松去掉了
请点击输入图片描述
4.
看,很完整的山楂
请点击输入图片描述
5.
把山楂放入清水中,放入一勺盐,泡15分钟(盐有固色的作用)后捞出备用
请点击输入图片描述
6.
锅中放适量冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,加50克冰糖中火煮开
请点击输入图片描述
7.
煮到微微有些大了就行了,煮的时间不宜太久,时间长了就煮烂了(煮山楂的水可以喝的呦)
请点击输入图片描述
8.
捞出山楂入微波炉专用的容器
请点击输入图片描述
9.
一层白糖、一层山楂的,然后把白糖和山楂掂均匀(不要用勺子或筷子拌,以免山楂碎掉)
请点击输入图片描述
10.
静止10分钟这样白糖渗透进去,从里到外都是酸甜,
请点击输入图片描述
11.
放入微波炉、高火15分钟,中途要拿出来几次,上下掂匀,同时可以给微波炉放一下热气,如果感觉不太甜还可以加入白糖继续微波(山楂刚放进去没有成型以前不要搅拌,不然就成了山楂酱了)
请点击输入图片描述
12.
直到山楂出现自己喜欢的软硬度,成型后放凉,可以加一点蜂蜜拌匀更好吃、更滋润。
请点击输入图片描述
自制山楂果脯成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
1、用笔杆去核,可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。2、去完核的山楂,放盐水中泡15分钟,可起到固色的作用。3、煮山楂不要太长时间,稍微有些发胖就行。4、微波炉的作用可以使山楂迅速脱水,才可以做成好吃,劲道的山楂果脯5、微波的时间自己调整,中途要经常观察随时调整时间和甜度。
第一步:将挑选出来的山楂清洗干净,然后再用小刀将山楂的头部和尾部切掉。山楂的果肉里面是有山楂核的,所以,用筷子或者小木棒从头部穿进去,将山楂核去掉。
第二步:所有的山楂都完成之后,再将山楂放入清水里面,然后放入一勺盐,浸泡一刻钟即可,食用盐浸泡,就要是固色,其实,就是减弱山楂的酸味。
第三步:锅中倒入适量的冷水,然后将山楂捞出来放入锅中,再放入50克的冰糖大火煮开,煮至水开,就可以捞出来了。
第四步:一层山楂,一层白糖的,这样放在一起,然后将山楂裹均匀,千万不要弄碎掉了。最后静置十分钟左右,白糖全部的融入到山楂里面,再放入微波炉高火15分钟,中间要拿出来掂一掂,反复几次,直到山楂有了硬度,取出来冷却,就可以了。
山楂是一种很酸的食物,尤其是将山楂加热之后,酸味会更加的严重,所以,牙齿怕酸的人,还是少吃为好,否则就会不利于牙齿的健康。还有患有胃病的人,也是尽量不要吃山楂,否则就会加重胃病。
做法:
1、处理山楂:
2、熬制糖水:取白糖(糖量大约为处理好的山楂果肉的十分之一),一点点盐加水(水量约为糖量的2倍)倒入锅中一起煮开,煮至略有些浓稠,转小火,将山楂果肉倒入小心翻动,使糖浆均匀地沾在山楂上,糖水会越来越浓,几乎全部裹在果肉上,放入山楂后的煮制时间大约5分钟即可。
3、烘干:将做好的果脯摊开在盘子里,放在暖气上将水分慢慢烘干,隔几个小时翻动一次。我烘了约48个小时,做好的果脯水分很少,整体稍有些硬度,但表皮不干硬,吃起来却仍很柔软。(具体时间还要根据各自环境的温度、湿度做调整)
烘干时还要注意一些,因为果脯的大小、完整度不同,干燥的速度也不同,块小的会较快干燥,烘干好的晾凉后就要装瓶了,否则烘的时间过长,果脯就太干了,影响口感!
山楂果脯:
山楂洗净,烧一锅开水,水开后将山楂倒入,待水再次烧开后(约3-5分钟),山楂的表皮微微有些开裂的样子,捞出山楂,用凉水冲一下,使山楂温度降一些,拔掉果柄和花蒂,再将果肉掰开,将山楂核全部抠出。山楂:拣净杂质,筛去核。
炒山楂:取拣净的山楂,置锅内用文火炒至外面呈淡黄色,取出,放凉。焦山楂:取拣净的山楂,置锅内用武火炒至外面焦褐色,内部黄褐色为度,喷淋清水,取出,晒干。山楂炭:取拣净的山楂,置锅内用武火炒至外面焦黑色,但须存性,喷淋清水,取出,晒干。
具体方法
1、山楂果清洗,烧一锅沸水,水开后将山楂果倒进,待水再度煮沸后(约3-5分钟),山楂果的外皮略微一些裂开的模样,捞起来山楂果。
流程二
2、用冷水冲一下,使山楂果温度降一些,拔出果柄和花蒂,再将瓜瓤扒开,将山楂核所有抠出来。
流程三
3、取白砂糖一点点盐放水倒进锅中一起烧开,煮至略一些粘稠。
山楂果脯干做法
流程四
4、将山楂肉倒进当心滚动,使糖桨匀称地沾在山楂果上,红豆糖水会愈来愈浓,基本上所有裹在瓜瓤上。
流程五
5、煮时间大概5分钟就可以。
山楂果酸甜可口、健脾开胃生津止渴,在生活起居中备受大家的钟爱,用其做成果干也是十分地美味可口,针对做法有一定的注重,可是都比较简单,只需要准备好所需要的山楂果和糖原,随后依据得出的流程一步步进行就可以制做进行,喜爱的小伙伴们能够常常服用,对人体也是大有益处。
山楂果脯的做法步骤图,山楂果脯怎么做好吃
主料 山楂 300g 辅料 冰糖 适量 白糖 适量 步骤 1.山楂先用淡盐水浸泡清洗,可以稍泡时间长些,盐水可以杀菌便于清洗的更干净 2.慢慢去蒂去核,我是切成了两片来去的,这样很省事也便于后面的操作 3.做锅,入水,烧温热时入冰糖,让其慢慢溶化 4.倒入处理好的山楂 5.大火烧开后再慢慢熬煮 ...
山楂果脯干做法窍门
原料:一斤的山楂,200克的白糖,50克的冰糖,还有适量的盐。山楂一定要挑选质量好的,不仅影响口感。制作步骤。第一步:将挑选出来的山楂清洗干净,然后再用小刀将山楂的头部和尾部切掉。山楂的果肉里面是有山楂核的,所以,用筷子或者小木棒从头部穿进去,将山楂核去掉。第二步:所有的山楂都完成...
自制山楂果脯需要注意哪些细节?
晾晒:将糖渍好的山楂捞出,放在晾晒架上,保持通风、遮阳。晾晒过程中要注意防止虫鸟叮咬,可以使用纱网覆盖。晾晒时间视天气情况而定,一般需要3-7天,直至山楂表面干燥、硬化。储存:晾晒好的山楂果脯要放入密封容器中保存,避免受潮、变质。储存时要防潮、防虫,确保果脯的品质和口感。注意事项:在制作...
果脯做法
山楂果脯 原料:山楂500克、白糖60克 做法:1. 山楂放入水中,清洗表面,洗净,去核,再放入清水中,放入1勺盐,泡30分钟。2. 锅中放适量冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,中火煮开,把一半的白糖放进去,留一半。3. 煮至山楂微微胖一圈,捞出,上面撒上剩下的一半白糖,搅拌均匀。4. 放微波炉...
自制山楂果脯四:美食要点
在制作山楂果脯的过程中,保持其美观外形的小技巧是使用筷子或笔杆进行去核。这样做不仅能保留山楂的完整形状,还能提升最终成品的视觉吸引力。为了保持山楂煮后的鲜艳色泽,去核后的山楂需要放入盐水中浸泡30分钟。这个步骤不仅有助于固色,还能确保你在享受果脯的同时,欣赏到诱人的色彩。在糖分的添加上...
山楂果脯怎样制作窍门
在做之前,首先要准备好食材,一斤的山楂,200克的白糖,50克的冰糖,还有适量的盐。山楂一定要挑选质量好的,不仅影响口感。第一步:将挑选出来的山楂清洗干净,然后再用小刀将山楂的头部和尾部切掉。山楂的果肉里面是有山楂核的,所以,用筷子或者小木棒从头部穿进去,将山楂核去掉。第二步:所有...
如何制作果脯
原料:山楂500克、白糖60克 做法:1. 山楂放入水中,清洗表面,洗净,去核,再放入清水中,放入1勺盐,泡30分钟。2. 锅中放适量冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,中火煮开,把一半的白糖放进去,留一半。3. 煮至山楂微微胖一圈,捞出,上面撒上剩下的一半白糖,搅拌均匀。4...
山楂果脯——健胃消食提高免疫力
将山楂洗净后放入开水锅中煮一煮,煮到山楂的皮都有些开裂了就捞出来用凉水冲一下;等山楂不烫手的时候拔掉上面的果蒂,把果肉都掰开,去掉核;取山楂果肉十分之一的白糖与山楂一起煮,加少许食盐,等到锅中煮到粘稠,糖水包裹山楂果肉的时候就行了;把做好的果脯放在盘子中,之后就得烘干了,北...
山楂脯酸甜可口 教你自制的方法
准备材料:山楂、白糖 做法:将山楂洗净后放入开水锅中煮一煮,煮到山楂的皮都有些开裂了就捞出来用凉水冲一下;等山楂不烫手的时候拔掉上面的果蒂,把果肉都掰开,去掉核;取山楂果肉十分之一的白糖与山楂一起煮,加少许食盐,等到锅中煮到粘稠,糖水包裹山楂果肉的时候就行了;把做好的果脯放在...
山楂果脯的做法有什么特别之处?
选材:制作山楂果脯首先要选择新鲜、成熟、无病虫害的山楂果实。山楂果实要求色泽鲜艳,果肉厚实,这样制作出来的果脯口感才会更好。清洗:将采摘下来的山楂果实放入清水中浸泡,用手轻轻揉搓,去除表面的灰尘和杂质。然后用流动的水冲洗干净,沥干水分。去核:将清洗干净的山楂果实用刀剖开,去掉果核和果蒂。
伏丁活胃: 蜜饯山楂的做法 1.山楂,白糖准备好吧.2.将山楂清洗干净,剔除山楂核.取一个可以在微波炉能加热的容器,在容器里放一层山楂一层白糖.3.放到微波炉加热6分钟.4.将码好山楂的容器放到微波炉里加热6分钟后,取出来翻拌.再放到微波炉加热6分钟.5.山楂蜜饯就好了
资溪县13791408224: 山楂果脯做法 - ?
伏丁活胃: 1、将山楂洗净对切去核.2、熬制糖水:取白糖(糖量大约为处理好的山楂果肉的十分之一),一点点盐加水(水量约为糖量的2倍)倒入锅中一起煮开,煮至略有些浓稠,转小火,将山楂果肉倒入小心翻动,使糖浆均匀地沾在山楂上,糖水会...
资溪县13791408224: 山楂果脯怎样加工,山楂果脯加工方法 - ?
伏丁活胃: 山楂果脯的加工方法:1、选果去核.选择色红内厚,果径在2.5厘米以上,成熟度9成左右的果实,洗净.用捅核机或手工用桶核刀将果、果梗及顶花去净,操作时要小心,避免将果实捅破,如果用捅核刀,可先用管刀大头从顶花处至果核,再...
资溪县13791408224: 蜜饯山楂的制作方法是怎样的? ?
伏丁活胃: 制作蜜饯山楂的原材料有:山楂500克(去核),蜂蜜250克.制作方法:法水煎山楂至七成熟,加人蜂蜜,小火煎至熟透,冷却后装瓶备用.有开胃、消食、止泻痢、活血化瘀的作用.饭前食用可增进食欲;饭 后食用可治肉食不消;大量食用可+泻痢,以及冠心病、心区不适 等症.
资溪县13791408224: 山楂果脯的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
伏丁活胃: 主料山楂300克 辅料冰糖适量白糖适量 步骤 山楂果脯的做法步骤11.山楂先用淡盐水浸泡清洗,可以稍泡时间长些,盐水可以杀菌便于清洗的更干净 山楂果脯的做法步骤22.慢慢去蒂去核,我是切成了两片来去的,这样很省事也便于后面的操作 ...
资溪县13791408224: 自制山楂果脯的家常做法大全怎么做好吃 - ?
伏丁活胃: 食材主料 山楂500g辅料 白糖150g 盐 适量 步骤 1.山楂洗净先用小刀腕去两头 2.找一个废笔杆,用笔杆从一端穿过,山楂核就被去掉了 3.很完整的山楂 4.山楂放入清水中,放入一勺盐,泡15分钟(盐有固色的作用) 5.锅中放适量冷水,把泡好...
资溪县13791408224: 信宜原汁山楂果脯的做法 - ?
伏丁活胃: 主料 山楂 500g辅料 糖 100g 盐 1勺 步骤1.将山楂洗净对切去核.2.将处理好的山楂在盐水中泡三十分钟.3.将山楂从盐水中捞出,放入锅中,加入适量的水煮开,然后加入其中二分之一的糖,继续煮开.4.煮至山楂发胖变大捞出.5.加入剩下的二分之一糖.6.微波炉高火5分钟后的样子,拿出来搅抖一下.7.再微波5分钟,这时糖已全部融化,每颗山楂都红中透亮.
资溪县13791408224: 蜜饯山楂怎么做? - ?
伏丁活胃: 原料: 生山楂500克、蜂蜜250克. 做法: 将生山楂洗净,去果柄、果核,放在铝锅内,加水适量,煎煮至七成熟、水将耗干时加入蜂蜜,再用小火煮熟煮透,收汁即可.待冷,放入瓶罐中贮存备用. 功效: 开胃消食,活血化淤.适用于冠心病以及肉食不消腹泻. 服法: 每次20克冲服,每日3次.
资溪县13791408224: 信宜原汁山楂果脯怎么制作? - ?
伏丁活胃: 制作步骤如下:1、山楂洗净去核,这是我的去核工具和取出来的完整的核.牙签主要是为了把笔杆里面的山楂核剔出来.2、 山楂去核后泡盐水,去农药啥的,主要是为了固色,煮的时候山楂红红的不会变成棕黄色.3、 把泡过盐水的山楂过几...