炒蒜苔有什么窍门吗？
焯水一下比较入味因为酸痛纤维组织多直接炒不容易入为炒久了更容易炒糊炒老不清脆，焯水一下间隙变大，这样可以减少炒菜时间口感还必将入味好吃
蒜苔是我家比较喜欢的一款素食菜品，口味各方面都是比较突出的，但是有一个问题就是，蒜苔比一般的素食烹饪要难一点，因为这玩意不容易入味，很多人都说自己炒不好，其实这都是因为你没有掌握其中的诀窍，很多人炒的时候，都是直接将蒜苔放入油锅的，这样能炒得好吃才怪了，炒蒜苔时，直接炒是大错特错！少了这1步，蒜苔不嫩，还不入味！
【家常炒蒜苔】
准备食材：蒜苔300g、腊肉80g、红椒25g、豆瓣酱10g、泡椒3g、蒜末5g、胡椒、食盐、鸡精、食用油
制作步骤：
1、将蒜苔切制成适宜的段状，而后清洗并沥干水分，腊肉的话清洗后直接切片，红椒则是去除籽与蒂，清洗并切制成丝状。
2、起锅烧上适量的清水，往里面加上食盐，等水沸腾之后，我们加蒜苔下去焯烫，不用加钙质，焯60秒之后过凉待用。
3、起锅烧油，油温五成左右，先炒一下腊肉，出现之后将其盛出待用。最后另起锅，加蒜苔翻炒，炒个二三十秒之后，我们加入红椒、泡椒、姜末、胡椒、豆瓣酱、鸡精、食盐，大火继续爆炒即食面，最后腊肉回锅炒匀就好了。
【小窍门】
1、炒蒜薹一定要事先焯水，并且水中加适量食盐，这样可以提前入味，而且还能使其变得更加容易成熟，否则肯定是炒不入味的。
2、这款素食炒的时候，注意一定要使用大火，温度不够的话，蒜苔吃着就会很老，口感不好也不香，大火快炒才能将水分给锁住。
3、腊肉注意一定要最后回锅，否则菜品的口味咸淡会变得难以把控。
这道简单的蒜苔炒肉就可以出锅了，喜欢的朋友可以试试哦。
大家在炒蒜苔的时候，一定要多放一些酱油少放盐，这样炒出来的蒜苔更入味，而且全程一定要用大火，这样口感会更好一些。
炒蒜苔的时候先将配菜炒好再放入蒜苔，蒜苔不能炒老了。
可以多放一些油，这样就是特别的好吃的。这样爆炒一下，香香脆脆的，一点也不会显得干燥。
炒蒜苔时，先将蒜苔清洗干净焯水，锅中倒入适量的油，烧至80℃，加花椒，辣椒，生姜爆炒，再倒入蒜苔翻炒，起锅的时候加盐，生抽。
腌蒜苔时掌握哪些窍门,腌好后很脆爽不辣心,长时间保存不长毛?
3. 腌蒜苔的器皿必须无油无水，而且密封性比较好 腌好的蒜苔想要保存时间更久，选择的器皿也有讲究，除了不能有油和水之外，还要保证器皿的密封性：密封性好，蒜苔保存时间也会更长。为了保证密封性，有些人喜欢在瓶子或者保鲜盒上面再罩上一层保鲜膜，然后再盖盖子，这样密封性加强，更能保证蒜苔腌...
蒜苔保鲜小窍门
3、如果蒜苔很多，可以把蒜薹扎成捆，立在墙根处，保持通风和湿润，储存的地方要黑暗一些，避免阳光晒到。4、如果蒜苔太多，也可以把蒜薹平铺，一层横放，一层竖放，或扎成捆，横竖交错摆放，这样便于蒜苔之间通风，不会烂掉，这样也可以保存较长时间。
蒜薹怎么炒比较入味?
蒜苔虽然好吃,但是想炒好了却也不易,因为蒜苔表面很光滑,不容易挂味,所以在炒的时候还要有一定的技巧,最经典的蒜苔做法就是蒜苔炒肉,但不是简单的把肉放下去炒一炒,然后再把蒜苔放下去炒一炒放一点调料就行了,这样炒出来的蒜苔是不好吃的,具体做法我们来看一下。 先把肉切片,然后用少许酱油和料酒抓匀腌一下...
蒜苔刚抽出来怎么保鲜(蒜苔怎样保存小窍门)
1、冰箱中冷藏。把蒜苔盘好，把它放在塑料盘中，再用保鲜膜封好，放在冰箱冷藏室中冷藏即可。2、扎紧蒜苔根部。把新鲜的蒜苔用塑料袋套住蒜苔的根部，并且扎紧，放在冰箱冷藏室中冷藏。3、立在阴凉通风处。把蒜苔扎成捆，立在墙根处，保持通风和湿润，储存地要黑暗，避免阳光直射。4、平铺或散开摆放。
炒蒜苔的窍门有什么?
炒蒜苔的窍门：1、首先蒜苔口感要鲜脆必须要会买，买的时侯一定要掰一下蒜苔的头部，一掰就脆断的就是很新鲜的了，这点老司机们都懂哈。把蒜苔的尾巴去掉，一定要先洗，整根的冲洗干净控下水，注意不是切完洗。2、洗完后控干水切成这段2-3厘米的段，建议切短一点，容易入味。再来选肉，肉最好...
腌蒜苔怎么腌好吃又脆 腌蒜苔怎么腌好吃又脆窍门
1、杀水。蒜苔洗净后切段，加盐翻拌均匀静置3小时，捞出控干水分，放进无水无油的玻璃罐中。2、熬水。锅中加入生抽、醋、白糖、八角、花椒煮开，加入开水稀释。3、密封。冷却后倒进玻璃罐中，再加入姜片、白酒密封即可。腌蒜苔制作食材：蒜苔，食用盐，桂皮，八角，香叶，姜片，生抽，陈醋，老抽，...
腌蒜薹又脆又爽口的方法
大家好，现在是蒜苔大量上市的季节，给大家分享一个腌蒜苔最简单的方法，颜色翠绿不变色，放上一年也不坏首先把买来的蒜苔清洗干净，给大家分享一个蒜苔不坏的窍门，洗蒜苔的时候蒜苔帽一定不要去掉，把蒜苔帽摘去的话再。腌制蒜苔的方法 用料 蒜苔 5斤 白糖 400克 盐 100克 白醋 900毫升 清水 ...
炒蒜苔有什么窍门吗?
【小窍门】1、炒蒜薹一定要事先焯水，并且水中加适量食盐，这样可以提前入味，而且还能使其变得更加容易成熟，否则肯定是炒不入味的。2、这款素食炒的时候，注意一定要使用大火，温度不够的话，蒜苔吃着就会很老，口感不好也不香，大火快炒才能将水分给锁住。3、腊肉注意一定要最后回锅，否则菜品的口味...
蒜苔怎么腌 腌制蒜苔的小窍门
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怎样炒蒜苔入味好吃
1、猪瘦肉切丝，用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。2、蒜苔掐去头尾，洗净切成均匀的小段，用水焯一下。3、炒锅加热，放适量油，放葱花炒出香味。4、把肉丝放入，滑散，炒至八成熟后放适量生抽炒匀。5、把蒜苔放入，加少许盐和糖炒至均匀入味关火即可。6、盛入盘中。
戎疤中风： 炒蒜苔时候,很多人都会为了去除蒜苔的辣味添加一点水,但是这样炒出来的蒜苔虽然没有了辣味,但也不脆了.现在我教你一个方法,炒出来的蒜苔既清脆好吃又好看.主料 蒜苔半斤方法/步骤将蒜苔折好,洗净.一般我会用手把蒜苔折成寸段,不用刀切.往锅里倒入少许的食用油,打开火,往油里加入少许咸盐,注意火不要太大.划动锅铲,待油冒烟,将蒜苔倒入锅中,来回翻炒.翻炒3—5分钟,锅内蒜苔颜色由碧绿转为翠绿时,加入鸡精.再翻炒几下,使其均匀.关火出锅.一盘清脆可口的素炒蒜苔就做好喽.
南沙区15044974496： 蒜苔该怎么炒? - ？
戎疤中风： 做法你随便百度搜下就OK..提个自己的妙招.. 因为蒜苔是不容易入味的..所以在起锅前加点水淀粉勾芡..就可以把调料很好的包裹在蒜苔表面了..口味更佳噢~~~
南沙区15044974496： 蒜薹怎么炒才好吃 - ？
戎疤中风： 先看看我炒的这道菜你是不是喜欢,喜欢的继续往后看,不喜欢的就可以拍屁股走人喽,嘿嘿.这次照片拍的不是很好,刚出锅就拍了,上面还有袅袅的热气呢.有两种方法:一是把蒜薹洗净切好之后,先在烧热的花生油里煸炒一下,炒软之后...
南沙区15044974496： 怎样才能把蒜薹炒的好吃 - ？
戎疤中风： 泡甜蒜薹 原料配方蒜薹2千克白糖300克一等老盐水600克食盐60克白酱油500克干红辣椒20克醋340克白酒10克红糖400克新盐水300克香料包(八角、香草、豆豉各1克,花椒4克,滑菇7克)1个 制作方法 1.选新鲜无破皮、大批上市的蒜薹,去...
南沙区15044974496： 蒜苔怎么炒啊 .我家没有肉,只有蒜苔怎么炒呢.具体方法. - ？
戎疤中风： 蒜苔木耳炒蛋1蒜苔过下油或用开水烫一会,备用.2打鸡蛋.3摊开.4开始炒蒜苔.5喜欢软一点的,小火闷一会儿.6放入酱油(6元左右),盐.7加入泡好的木耳.8放鸡蛋.9完成了.
南沙区15044974496： 吃蒜薹炒肉都要腻死了,告诉我几个炒蒜薹的新方法,多列举几个 - ？
戎疤中风： 糖醋蒜薹【备料】:蒜薹5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许. 【做法】:⑴将蒜薹择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉.⑵将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜薹内拌匀,装入洗干净的...
南沙区15044974496： 蒜苔怎么单炒 - ？
戎疤中风： 要是光炒蒜薹,就比较简单 准备好干辣椒(切成段)、葱.将蒜薹也切成段.将油烧热,辣椒和葱放入扁出香味.然后就把蒜薹倒进去翻炒.调料也非常简单,就是依次加入盐、鸡精或者味精.如果喜欢吃脆一点的,就少炒一会,我个人喜欢吃软一点的,入味..哈哈 如果有已经做好的肉的话,最好加一点肉进去,这样还有肉香味.(比如烧好的红烧肉,如果肉从冷藏室取出来,油腻住了,炒的时候稍微加一点水,这样肉不会炸起来) 如果没有现成的,那就现做喽.把肉切成丝或者片,用淀粉和料酒拌一下,锅里放少量的油,倒入炒到肉变色盛出来,不要炒老了.接着就是炒蒜薹,差不多了再把炒好的肉倒进去,然后翻炒几下就可以出锅了!
南沙区15044974496： 蒜薹怎么做好吃 - ？
戎疤中风： 方法/步骤 和鸡蛋.大部分的蒜薹做起来都是用来清炒,个人比较偏爱的是蒜薹和鸡蛋炒.根据蒜薹的量来选择鸡蛋的个数,基本2个到3个就OK了,然后先给鸡蛋加点凉水,顺时针打散,然后加少许盐,用油炒黄,比较嫩的时候就盛出来.然后...
南沙区15044974496： 蒜苔炒多久就熟了 ？
戎疤中风： 蒜苔一般翻炒12分钟就可以炒熟了.而且在炒蒜苔之前,需要将蒜苔进行焯水处理,如果蒜苔不焯水的话,会导致炒制出来的蒜苔口感发柴,并且味道也相对较差.蒜苔的制作方法:1、将蒜苔清洗干净,切成2厘米长的段,然后进行焯水.2、葱、姜切末;猪肉切成小肉片待用.3、将油放入锅内,热后下肉片煸炒断生.5、加入葱姜末、酱油、料酒、蒜苔,稍加少许汤后,移至微火上焖透.6、最后移至旺火上收汁,淋上水淀粉,放上香油,翻炒均匀,出锅即成.
南沙区15044974496： 如何炒蒜苔 - ？
戎疤中风： 最家常最好吃的菜【蒜苔炒肉】 这是我昨天晚上炒的一道菜,肉香苔脆甜,非常好吃.【做法】1、将五花肉切成薄片,新鲜蒜苔切2公分段2、炒瓢放油,加肉皮炒熟后,加葱花和生抽翻炒,滴几滴水进锅、加盐3、放蒜苔翻炒熟,盛盘即可. ...
