腌蒜苔时掌握哪些窍门，腌好后很脆爽不辣心，长时间保存不长毛？
腌蒜苔虽然好吃，但是做起来稍微有些麻烦，想要一次成功，以下三点一定要注意：
1. 蒜苔腌制之前必须是干燥的状态
蒜苔我们买回来之后，肯定是需要清洗的，而在清洗之后，腌蒜苔之前必须让蒜苔完全是晾干的状态，做到这一点，腌好的蒜苔才不容易坏。
而想要腌出来的蒜苔不辣心，可以提前腌制一下，具体步骤是这样的：买回来500克的蒜苔清洗之后切成小段，然后晾干；接着把晾干的蒜苔放在放温的开水中，加入一勺盐腌一个小时，腌好的蒜苔再次晾干备用。用盐腌制起到的效果就是去除蒜苔的辛辣味道，而保证蒜苔干燥是成功的前提。
2. 熬制的糖醋水也有讲究
想要腌出来的蒜苔吃起来比较脆，口感更棒，我们熬制糖醋水也有讲究：糖醋水必须熬开然后放凉，比如500克的蒜苔，需要的糖醋水比例是：醋6勺、白糖6勺、生抽3勺、盐2勺，花椒和八角适量，把这些糖醋汁小火煮开然后放凉，再倒入备好的蒜苔里。
糖醋水经过煮开之后放凉，再倒入蒜苔中，这样腌出来的蒜苔不容易坏。
3. 腌蒜苔的器皿必须无油无水，而且密封性比较好
腌好的蒜苔想要保存时间更久，选择的器皿也有讲究，除了不能有油和水之外，还要保证器皿的密封性：密封性好，蒜苔保存时间也会更长。
为了保证密封性，有些人喜欢在瓶子或者保鲜盒上面再罩上一层保鲜膜，然后再盖盖子，这样密封性加强，更能保证蒜苔腌制成功。
蒜苔上市的人季节，有些人想要吃久一点，就选择腌制的方式来保存蒜苔，以上三个方面多注意，腌制爽口不辣的蒜苔更容易成功。
在腌的时候要多加盐杀杀水。最好把蒜苔切成小块的。放到一个封闭的箱子里进行冷藏。多加鸡精，味精，
多加一些生抽，蚝油，鸡精，芝麻碎，辣椒酱。最好用塑料膜包上。
炒蒜苔怎么做不会糊
火候控制：炒制过程中，先用大火快速翻炒，待蒜苔微软时转为中小火慢炒，确保均匀受热，避免糊焦。调味出锅：蒜苔熟软后即可出锅，可根据个人口味添加酱油或味精提味。小窍门：火候控制是关键，避免长时间大火煸炒，新鲜蒜苔能保持最佳口感。总的来说，通过这些步骤，您可以轻松掌握炒蒜苔的方法，让每...
怎样抽蒜苔一步一步小窍门视频
1. 拉住蒜苔的总苞，同时握住顶叶下方的位置，轻轻一拔就能将蒜苔取出。这种手工抽蒜苔的方法虽然效率不高，但它对蒜苔的损伤较小，有利于蒜苗之后的生长。2. 用刀片沿着蒜苗假茎的圆形部分切开，然后将蒜苔切断并抽出。抽出后，将蒜叶翻转覆盖在蒜苗的伤口上。或者，用尖锐的竹片沿着蒜苔上方的3片...
腌蒜薹又脆又爽口的方法
大家好，现在是蒜苔大量上市的季节，给大家分享一个腌蒜苔最简单的方法，颜色翠绿不变色，放上一年也不坏首先把买来的蒜苔清洗干净，给大家分享一个蒜苔不坏的窍门，洗蒜苔的时候蒜苔帽一定不要去掉，把蒜苔帽摘去的话再。腌制蒜苔的方法 用料 蒜苔 5斤 白糖 400克 盐 100克 白醋 900毫升 清水 ...
农村奶奶多年腌蒜苔秘方,不加水也不放油,入味清脆又爽口
现在是蒜苔大量上市的季节，我给大家分享一个腌蒜苔的最简单方法，这样腌出来的蒜苔颜色翠绿，不会变色，存放一年也不会坏。首先，我们需要将买来的蒜苔清洗干净。这里有一个防止蒜苔变坏的小窍门：在清洗蒜苔的时候，不要去掉蒜苔帽。如果摘去了蒜苔帽，再清洗时就容易藏污纳垢，导致蒜苔变质。这是我从...
怎么炒蒜苔又绿又好吃
4、锅中加入适量的油，油热后加入姜丝、蒜片香后，加入肉丝翻炒片刻，至肉丝变色。5、倒入处理好的蒜苔，大火翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅，鲜香诱人、颜色碧绿的蒜苔炒肉就做好了。小窍门：炒蒜苔时尽量不要用铁锅，烹饪过程中铁锅表面游离铁末容易与碳结合，再与内酸碱物质...
炒蒜苔有人焯水有人直接炒,要如何做才能更入味?
大家在家里炒蒜薹，假如掌握不好熟度，绰水的蒜苗吃着一点也不脆响，鲜香的味道也化为乌有。假如冬天炒蒜薹，自身蒜苗就非常细嫩，还可以省去绰水这一步。那立即入锅炒行吗？2、可以直接入锅炒。冬天的细嫩蒜苗，可以直接入锅炒自然没什么问题，炒出来甜润脆爽；可是，很容易有一股很沉重的辛辣味道...
炒蒜苔怎么炒好吃又嫩窍门
3. 去除蒜苔的老梗和干尖，清洗干净后，将其切成约1寸长的段。4. 将切好的蒜苔放入盆中，撒上适量的盐，拌匀，腌制约两分钟。5. 将蒸熟的腊肠切成斜片，备用。6. 将姜切成末，备用。7. 在锅中倒入适量的食用油，油热至约五成时，放入姜末炒香。8. 加入腊肠片，翻炒至其颜色发生变化。9....
腌蒜苔怎么做好吃窍门
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炒蒜苔有什么窍门吗?
蒜苔是我家比较喜欢的一款素食菜品，口味各方面都是比较突出的，但是有一个问题就是，蒜苔比一般的素食烹饪要难一点，因为这玩意不容易入味，很多人都说自己炒不好，其实这都是因为你没有掌握其中的诀窍，很多人炒的时候，都是直接将蒜苔放入油锅的，这样能炒得好吃才怪了，炒蒜苔时，直接炒是大错特...
怎么炒蒜苔显得更翠绿,吃着又入味?
（2）三个鸡蛋加少量水后搅打均匀备用，3瓣大蒜切片备用，喜欢吃辣的可加点辣椒。泡发的木耳几朵切小点备用。（3）起锅烧油，油热把蛋液倒入，炒成金黄块状盛出备用。（4）再起锅烧油，加入蒜片辣椒段爆香，下入蒜苔，快速翻炒至断生，加入蚝油5克，生抽10克，2克糖，因腌蒜苔时加入了盐，所以...
大龚欣易： 腌蒜苔好吃又脆的做法:蒜苔洗净沥干水分,切小段,洒盐,拌匀腌制1到2小时;加生抽、香醋、干辣椒、花椒和香叶,小火煮开就关火晾凉做腌汁;挤一下蒜苔的水;...
桦甸市17580682268： 怎样腌出来的蒜苔又脆又好吃 - ？
大龚欣易： 一、盐腌蒜薹 1.原料青嫩蒜薹20公斤,精盐5公斤,18℃盐水2公斤. 2.制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀撒入盐水.每天倒缸2次.腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成.成品脆嫩可口. 二、糖醋蒜薹 1.原料鲜嫩蒜薹50公斤,白糖10公斤,醋10公斤,食盐2.5公斤,水12.5公斤. 2.制作将鲜嫩蒜薹去梢,切成长3厘米的短段入缸,加入清水7.5公斤,食盐2.5公斤拌匀.每天倒缸2次,5天后捞出,用手揉搓至柔软为止,再入缸.另将白糖倒进醋中,用火煮沸,冷却后将蒜薹入缸进行浸渍,每隔10天倒缸1次,一个月后即成.成品质脆,酸甜可口.
桦甸市17580682268： 如何腌制蒜苔 - ？
大龚欣易： 原料:蒜苔300g 冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙. 步骤: 1.锅内放入1小碗冷清水. 2.倒入1勺山西老陈醋. 3.加入1/2茶匙食盐. 4.接着放入3茶匙白糖. 5.开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁. 6.熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中,放在一边冷却至凉. 7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中. 8.倒入冷却的糖醋汁. 9.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可.
桦甸市17580682268： 怎么腌制甜脆蒜薹!有啥好方法？
大龚欣易： 主料 蒜苔150g 调料 酱油5ml 花椒适量 胡萝卜50g 白糖3g 芝麻油适量 腌蒜苔的做法 1.蒜薹摘洗干净切成段. 2.胡萝卜去皮洗净切成寸段. 3.锅中加水,烧开,放入蒜薹和胡萝卜焯水,捞出,装碗备用. 4.调入酱油. 5.放入白糖. 6.加入花椒粒. 7.拌匀后腌十小时.调入香油,即可食用.
桦甸市17580682268： 蒜苔怎么腌制才好吃家常做法 - ？
大龚欣易： 蒜苔是我们日常生活中常见的一种蔬菜,不管是南方人还是北方人,都被蒜苔爽脆的口感和独特的味道而圈粉.春天刚上市的新鲜蒜苔,不管清炒、凉拌、还是包包子,怎么做都好吃.4月正是新蒜苔上市的季节,蒜苔的价格比前段时间也便宜...
桦甸市17580682268： 蒜苔怎么腌香脆 - ？
大龚欣易： 腌香脆蒜苔的腌制方法 1、把摘好的蒜苔洗干净沥水,切成小段后撒适量细盐,用手轻轻揉搓均匀更容易入味,放室内或冰箱里冷藏腌1小时以上. 2、取出腌好的蒜苔淋香油即可食用. 3、调味料还可以加入少许白糖提鲜,或者根据自己的口味增加其它的调味料. 4、腌好的蒜苔一时吃不完可以冷藏保存,吃上三天左右是绝对没有问题的. 5、把摘好的蒜苔用手撕成细丝再腌制,腌的速度更快更容易入味.
桦甸市17580682268： 腌蒜苔怎么做好吃,腌蒜苔的家常做法 - ？
大龚欣易： 1.蒜苔2.有盖玻璃瓶3.将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段4.切好的段撒上盐腌制5.腌制到蒜苔出水6.开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸.7.将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开8.调料烧开后倒进碗里冷却9.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里10.倒入冷却的调料汁11.用勺子将蒜苔压实12.盖上盖子过上一个星期就可以食用了.
桦甸市17580682268： 怎样腌蒜苔才好吃 - ？
大龚欣易： 个人认为,首先要选取非常好的而且嫩的蒜薹,白的蒜薹很好吃,脆脆的~~很爽口!然后把它洗净、切断、放入保鲜盒中,放些醋、酱油、鱼露、盐、辣子.只用腌制个几天就可以享用了~~~配着炒米饭、或者配菜吃都很好的...
桦甸市17580682268： 最简单的盐蒜苔怎么腌 - ？
大龚欣易： 原料:鲜嫩蒜苔一小把,盐、香油各适量. 准备:把蒜苔摘去上面的花苞部分,与花苞相连的那一段如果比较老也摘去,只留下比较嫩的部分待用. 做法步骤: 1、把摘好的蒜苔洗干净沥水,切成小段后撒适量细盐,用手轻轻揉搓均匀更容易入味,放室内或冰箱里冷藏腌1小时以上. 2、取出腌好的蒜苔淋香油即可食用. 最简单最快速的腌蒜苔方法 补充说明: 1、调味料还可以加入少许白糖提鲜,或者根据自己的口味增加其它的调味料. 2、腌好的蒜苔一时吃不完可以冷藏保存,吃上三天左右是绝对没有问题的. 3、把摘好的蒜苔用手撕成细丝再腌制,腌的速度更快更容易入味. 4、摘下来的部分用来炒鸡蛋食用也非常美味.
桦甸市17580682268： 醋腌蒜薹的制作方法 - ？
大龚欣易： 材料:蒜苔,有盖玻璃瓶,盐,糖,生抽,醋.1.将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段.2.切好的段撒上盐腌制.3.腌制到蒜苔出水.4.开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉...
