炒蒜苔的窍门有什么？
炒蒜苔时，不要直接下锅炒，只需多加一步，缩短炒熟时间，蒜苔翠绿又入味，好吃下饭不塞牙，做法简单快速，家常美食，食谱
炒蒜苔做法
需要的食材：蒜苔350克，猪瘦肉（熟肉）120克，胡萝卜少许，盐适量，植物油适量，玉米淀粉1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，生抽2勺，白糖少许详细做法：第一步，食材备好，胡萝卜削皮或洗净，蒜苔揪去小尾巴，猪肉是冷冻的，需要解冻，我的方法是泡在凉水里，感觉挺快的第二步，猪肉未完全化透的时候切丝，这样好操作，然后肉丝入碗自然解冻至变软，加生抽、料酒、胡椒粉和白糖拌匀洗净汁，再拌入1勺玉米淀粉，拌至有点粘，再加少许植物油拌下，封住水分，腌制5分钟要点：蛋清和淀粉腌肉都很嫩，但我选择用淀粉，所以多年来我一直首先用淀粉。第三步，铁锅烧热后再加植物油，倒入腌好的肉丝，快速炒散炒变色，立马盛出备用第四步，利用锅内的余油炒蒜苔，大火翻炒，此时会有点干，快速顺锅边淋入2勺清水，这样蒜苔会很快熟透且不会变糊第五步，蒜苔变色断生后加盐翻炒第六步，倒入胡萝卜丝和炒好的肉丝，大火翻炒至出香味第七步，最后入些许水淀粉勾个薄芡，目的是挂味好吃，因为蒜苔不爱入味再唠叨几句，总结一下：一，肉丝要想好吃，腌制是必须的，此方法适合所有瘦肉丝或肉片炒菜，所谓的一法百用就是这个道理。二，蒜苔炒的时候如果发干就淋入一点水，千万不要放多了，我们平常吃饭的汤勺，有2勺就够了，起的作用是不糊，滋润三，如果你买的蒜苔很嫩，那么，建议蒜苔的小尾巴揪掉后不要扔，切成末摊鸡蛋可好吃了四，最后的水淀粉勾芡，如果不喜欢的也可以省略
炒蒜苔的窍门：
1、首先蒜苔口感要鲜脆必须要会买，买的时侯一定要掰一下蒜苔的头部，一掰就脆断的就是很新鲜的了，这点老司机们都懂哈。把蒜苔的尾巴去掉，一定要先洗，整根的冲洗干净控下水，注意不是切完洗。
2、洗完后控干水切成这段2-3厘米的段，建议切短一点，容易入味。再来选肉，肉最好是用红白相间的五花肉，切成薄片，没有五花肉也要选用有肥有瘦的肉才好，这样炒出来的肉香菜更香。
3、锅里适量油五分热时把肉放入煸炒，炒到什么程度呢？一定要炒到肉微微焦黄了才可以，肥肉的油榨出来，肉也不腻了，这是最好的火候。这时候要快，倒入适量味极鲜和面酱，快速翻炒几下，避免糊锅。
4、倒入面酱和味极鲜翻炒五六秒左右出来酱香味直接倒入蒜苔，适量盐，大火爆炒最多二分钟，如果你家的火力足够大，一分钟就可以关火了，加上鸡精翻炒均匀就出锅啦。
腌蒜苔时掌握哪些窍门,腌好后很脆爽不辣心,长时间保存不长毛?
2. 提前用盐水浸泡以去除辛辣味：将晾干的蒜苔放入温水中，加入一勺盐进行浸泡，腌制一个小时。这样处理可以有效减少蒜苔的辛辣口感，同时保持其脆爽的质地。3. 精心熬制糖醋水：为了使蒜苔口感更佳，糖醋水的熬制需要用心。对于500克蒜苔，所需的糖醋水比例为：醋6勺、白糖6勺、生抽3勺、盐2勺，再...
腌蒜苔时掌握哪些窍门,腌好后很脆爽不辣心,长时间保存不长毛?
3. 腌蒜苔的器皿必须无油无水，而且密封性比较好 腌好的蒜苔想要保存时间更久，选择的器皿也有讲究，除了不能有油和水之外，还要保证器皿的密封性：密封性好，蒜苔保存时间也会更长。为了保证密封性，有些人喜欢在瓶子或者保鲜盒上面再罩上一层保鲜膜，然后再盖盖子，这样密封性加强，更能保证蒜苔腌...
蒜苔怎么保存 存放蒜苔的窍门
1、冷藏法：将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控在1℃左右。2、气调法：快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。自然降氧法：蒜薹进帐后...
蒜苔保鲜小窍门
3、如果蒜苔很多，可以把蒜薹扎成捆，立在墙根处，保持通风和湿润，储存的地方要黑暗一些，避免阳光晒到。4、如果蒜苔太多，也可以把蒜薹平铺，一层横放，一层竖放，或扎成捆，横竖交错摆放，这样便于蒜苔之间通风，不会烂掉，这样也可以保存较长时间。
炒蒜苔的窍门有什么?
炒蒜苔的窍门：1、首先蒜苔口感要鲜脆必须要会买，买的时侯一定要掰一下蒜苔的头部，一掰就脆断的就是很新鲜的了，这点老司机们都懂哈。把蒜苔的尾巴去掉，一定要先洗，整根的冲洗干净控下水，注意不是切完洗。2、洗完后控干水切成这段2-3厘米的段，建议切短一点，容易入味。再来选肉，肉最好...
炒蒜苔有什么窍门吗?
炒蒜苔是一道简单又美味的家常菜，但要想做得好吃，需要掌握一些小技巧。首先，蒜苔的择洗是关键。将蒜苔切成适当的长度，然后用流动的水彻底清洗干净，这样可以去除蒜苔表面的农药残留和杂质。接下来，焯水步骤不可少。将洗净的蒜苔放入沸水中焯水，加入少许盐，焯水时间大约1分钟，这样既能帮助蒜苔入味，...
腌蒜苔怎么腌好吃又脆 腌蒜苔怎么腌好吃又脆窍门
腌蒜苔小贴士：1、为了不造成浪费，蒜苔的尾部也要留着，因为它也是可以吃的。2、在腌制蒜苔的时候，所用的容器都要没有水和没有油的，如果有水或者是有油，那么就很容易使腌制蒜苔失败。3、蒜苔不能直接腌，必须先加盐腌出水分，除去多余的水分后蒜苔的口感更脆爽，这一步很重要。4、所有的香料...
腌蒜薹又脆又爽口的方法
大家好，现在是蒜苔大量上市的季节，给大家分享一个腌蒜苔最简单的方法，颜色翠绿不变色，放上一年也不坏首先把买来的蒜苔清洗干净，给大家分享一个蒜苔不坏的窍门，洗蒜苔的时候蒜苔帽一定不要去掉，把蒜苔帽摘去的话再。腌制蒜苔的方法 用料 蒜苔 5斤 白糖 400克 盐 100克 白醋 900毫升 清水 ...
怎样抽蒜苔一步一步小窍门视频
1. 拉住蒜苔的总苞，同时握住顶叶下方的位置，轻轻一拔就能将蒜苔取出。这种手工抽蒜苔的方法虽然效率不高，但它对蒜苔的损伤较小，有利于蒜苗之后的生长。2. 用刀片沿着蒜苗假茎的圆形部分切开，然后将蒜苔切断并抽出。抽出后，将蒜叶翻转覆盖在蒜苗的伤口上。或者，用尖锐的竹片沿着蒜苔上方的3片...
新蒜苔怎么腌制好吃又脆窍门
再者，腌制时间也很重要。腌制时间过短，蒜苔可能无法充分入味；腌制时间过长，蒜苔可能会变得过软，失去脆嫩的口感。一般来说，将蒜苔腌制在密封容器中，放置在阴凉通风处，腌制3-5天左右即可食用。在腌制过程中，可以每天翻动一次蒜苔，以确保其均匀入味。最后，腌制好的蒜苔可以搭配多种食材食用。例如，...
台田君捷： 炒蒜苔的时候盐不容易如味,解决办法1是盐加量,2是提前放,也就是在倒油的时候就加盐,这样增加了盐于蒜苔的接触时间,也就容易入味了
夏津县15656248921： 蒜苔怎么炒好吃不变色 - ？
台田君捷： 炒蒜苔时候,很多人都会为了去除蒜苔的辣味添加一点水,但是这样炒出来的蒜苔虽然没有了辣味,但也不脆了.现在我教你一个方法,炒出来的蒜苔既清脆好吃又好看.主料 蒜苔半斤方法/步骤将蒜苔折好,洗净.一般我会用手把蒜苔折成寸段,不用刀切.往锅里倒入少许的食用油,打开火,往油里加入少许咸盐,注意火不要太大.划动锅铲,待油冒烟,将蒜苔倒入锅中,来回翻炒.翻炒3—5分钟,锅内蒜苔颜色由碧绿转为翠绿时,加入鸡精.再翻炒几下,使其均匀.关火出锅.一盘清脆可口的素炒蒜苔就做好喽.
夏津县15656248921： 素炒蒜苔正宗做法(素炒蒜苔) ？
台田君捷： 1、蒜苔炒肉 材料:蒜苔150克、辣椒2个.2、调味料酱油1大匙、盐半茶匙、清水4大匙.3、作法: 蒜苔择除老梗,洗净,切小段;用两大匙油炒蒜苔,并加调料 ,炒至汤汁收干即盛出.
夏津县15656248921： 蒜苔怎么炒啊 .我家没有肉,只有蒜苔怎么炒呢.具体方法. - ？
台田君捷： 蒜苔木耳炒蛋1蒜苔过下油或用开水烫一会,备用.2打鸡蛋.3摊开.4开始炒蒜苔.5喜欢软一点的,小火闷一会儿.6放入酱油(6元左右),盐.7加入泡好的木耳.8放鸡蛋.9完成了.
夏津县15656248921： 蒜苔该怎么炒? - ？
台田君捷： 做法你随便百度搜下就OK..提个自己的妙招.. 因为蒜苔是不容易入味的..所以在起锅前加点水淀粉勾芡..就可以把调料很好的包裹在蒜苔表面了..口味更佳噢~~~
夏津县15656248921： 蒜苔怎么炒 - ？
台田君捷： 蒜薹炒肉丝做法:蒜薹切寸段,红菜椒切粗条备用.猪肉切丝,加调味料,胡椒粉去腥增味,酱油增色,鸡精白糖增鲜味,水淀粉能使肉鲜嫩滑爽,拌匀后淹十分钟入味.开火 ,锅中放油,放葱蒜爆香后加肉丝,炒熟后加蒜薹菜椒炒熟,最后...
夏津县15656248921： 蒜薹怎么炒才好吃 - ？
台田君捷： 先看看我炒的这道菜你是不是喜欢,喜欢的继续往后看,不喜欢的就可以拍屁股走人喽,嘿嘿.这次照片拍的不是很好,刚出锅就拍了,上面还有袅袅的热气呢.有两种方法:一是把蒜薹洗净切好之后,先在烧热的花生油里煸炒一下,炒软之后...
夏津县15656248921： 怎样才能把蒜薹炒的好吃 - ？
台田君捷： 泡甜蒜薹 原料配方蒜薹2千克白糖300克一等老盐水600克食盐60克白酱油500克干红辣椒20克醋340克白酒10克红糖400克新盐水300克香料包(八角、香草、豆豉各1克,花椒4克,滑菇7克)1个 制作方法 1.选新鲜无破皮、大批上市的蒜薹,去...
夏津县15656248921： 蒜苔怎么单炒 - ？
台田君捷： 要是光炒蒜薹,就比较简单 准备好干辣椒(切成段)、葱.将蒜薹也切成段.将油烧热,辣椒和葱放入扁出香味.然后就把蒜薹倒进去翻炒.调料也非常简单,就是依次加入盐、鸡精或者味精.如果喜欢吃脆一点的,就少炒一会,我个人喜欢吃软一点的,入味..哈哈 如果有已经做好的肉的话,最好加一点肉进去,这样还有肉香味.(比如烧好的红烧肉,如果肉从冷藏室取出来,油腻住了,炒的时候稍微加一点水,这样肉不会炸起来) 如果没有现成的,那就现做喽.把肉切成丝或者片,用淀粉和料酒拌一下,锅里放少量的油,倒入炒到肉变色盛出来,不要炒老了.接着就是炒蒜薹,差不多了再把炒好的肉倒进去,然后翻炒几下就可以出锅了!
夏津县15656248921： 如何炒蒜苔 - ？
台田君捷： 最家常最好吃的菜【蒜苔炒肉】 这是我昨天晚上炒的一道菜,肉香苔脆甜,非常好吃.【做法】1、将五花肉切成薄片,新鲜蒜苔切2公分段2、炒瓢放油,加肉皮炒熟后,加葱花和生抽翻炒,滴几滴水进锅、加盐3、放蒜苔翻炒熟,盛盘即可. ...
