广西家常酸水坛子做法
自制泡菜酸水的做法:
1、想要做酸水坛子我们要准备以下材料:酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐
2、首先我们要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净,然后热水消毒,放在架子上面晒干。
3、我们要先把准备好的洋葱、萝卜、小米椒洗干净,然后切块,控干水分。
4、然后把挑选好的酸水坛子的引子、准备好的洋葱、萝卜、小米椒等放入到密闭性比较好的玻璃罐,放置一段时间慢慢发酵就可以;
扩展资料:
泡菜的药用价值
1、低热量和高效抗菌作用
泡菜的热量非常低,却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长,还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌,使肠内微生物分布正常化,帮助维持肠道健康环境。肠道健康,便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
2、活化身体机能
泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液,进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用,并能帮助生理代谢,增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢,帮助身体排汗。
3、维持身体健康
作为泡菜主材料的白菜热量极低,大蒜具有燃烧脂肪的效果,此外更有大量膳食纤维,能预防便秘及肠炎,防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪,让身体更加轻盈。
4、减肥瘦身
泡菜可以入汤,可以炒饭,可以凉拌,夏日冷藏之后当消瘦零食,坚持食用泡菜,达到瘦身效果。
5、另外,泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用。泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
参考资料来源:百度百科-泡菜
主料:白萝卜1个、胡萝卜1个、嫩姜1块、豆角1把
辅料:白酒适量、盐适量、花椒适量、八角适量
步骤一:原料备用。
步骤二:锅中加入适量冷水,花椒20-30粒、八角2粒。
步骤三:煮开后,晾凉。
步骤四:豆角洗净,折成长段,晾干表面的水分。
步骤五:其它的材料切成条或者块,也晾干表面的水分。
步骤六:泡菜坛子内用开水烫一下,晾干(绝对不能有生水),晾干的蔬菜加入坛中。
步骤七:准备食盐一袋备用。
步骤八:放入食盐,比平时做菜时稍微多放一点。
步骤九:高度白酒一瓶。
步骤十:加入白酒50克。蔬菜放入坛中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内一直有足够的水。
步骤十一:2天后观察是否有细小的汽泡形成,如果有,说明发酵正常,待蔬菜变色后,再放几天即可食用。
广西家常酸水坛子做法
1、材料:首先,要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子,坛子边沿上要能够盛水,足够的密闭。然后,准备一壶已经制成的酸水引子,可以从已有的酸水坛子中捞一些充当。准备适当的盐、料酒、水和要腌制的菜。2、将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。3、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制,并适...
广西家常酸水坛子做法
一,先将水(约半坛)加入红糖100克煮沸,待凉后加入食盐50克,白酒50克装坛后盖上坛盖,坛担放上水起密封作用。过了三至五天后就可以腌制东西了,比如,红辣椒,仔姜,大蒜,和你想要腌制的东西,所要腌制的东西洗净后必须先凉干水后才能放入坛子内,否则坛子进了生水就会长白霉。第一次腌制约一...
怎么做酸水坛子?
1、想要做酸水坛子我们要准备以下材料:酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐。2、首先我们要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净,然后热水消毒,放在架子上面晒干。3、我们要先把准备好的洋葱、萝卜、小米椒洗干净,然后切块,控干水分。4、然后把挑选好的酸水坛子的引子...
首次做酸水坛子怎么做
1、材料:泡菜坛子一个、高粱白酒、花椒、辣椒、大料、冰糖、盐。2、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多,盐比平时做菜时多放一点,花椒放大约20到30粒左右。3、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒,其它酒不行,泡菜菌其实就...
第一坛子酸水怎么做?
1、 制作方法。首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多,盐比平时做菜时多放一点,花椒放大约20到30粒左右。2、 待水完全冷却后。灌入坛子内,然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加),其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的,酒也是经常...
怎样做酸水坛子
1、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多,盐比平时做菜时多放一点,花椒放大约20到30粒左右。2、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加),其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的,酒也是经常要添加的。3...
酸水的做法
1、选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性。坛子洗干净,晾干待用。2、把凉白开水装入坛子约大半坛,再将野山椒瓶中的汁水调人。做坛子酸就是这样,一定要个引子的,或者你到街上的坛子酸店买点酸打包,然后把这个酸水倒些到坛子。3、将...
腌制泡菜的坛子酸水如何制作?
1、想要做酸水坛子我们要准备以下材料:酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐 2、首先我们要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净,然后热水消毒,放在架子上面晒干。3、我们要先把准备好的洋葱、萝卜、小米椒洗干净,然后切块,控干水分。4、然后把挑选好的酸水坛子的引子、...
腌制泡菜的坛子酸水如何制作
自制泡菜酸水的做法:1、清水清洗好玻璃泡菜坛,倒入适量高粱酒,把坛子侧身横放,转动坛子让酒过一遍倒掉。2、清洗好的坛子里依次放入花椒、一大碗自来水、粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒。3、盖上坛子盖,在坛子沿倒入自来水封坛。保持坛子沿的水不干,少了就加。4、等到坛子...
第一坛子酸水怎么做配方
g. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮5分钟。h. 最后加入适量的醋和生抽调味,加入蛋花和豆芽翻炒均匀即可。推荐理由:1. 酸辣口感:第一坛子酸水的独特之处在于其酸辣口感,酸味来自醋的加入,辣味则来自辣椒粉和花椒粉的调配,使得整道菜品既有酸爽的口感,又有辣味的刺激,非常开胃。2. 营养丰富:...
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张畅鹿茸: 泡菜坛子的做法 1. 过一遍开水,过一点白酒消毒,晾干2. 去蒂,晾干3. 切段,晾干4. 准备制作泡菜水的材料5. 水烧开后放入材料花椒、盐、山椒、冰糖,晾冷6. 将晾干的菜和晾冷的泡菜水装入泡菜坛子,水位以过菜为准,加入15ml的白酒,盖上顶盖,在顶槽加入凉开水旋转顶盖密封.
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张畅鹿茸: 主料:青芒果2个 辅料:灯笼黄辣椒1/4勺、盐巴2勺1、挑小的青芒果,洗干净.2、去皮,放入盐水中浸泡一会儿.3、拿出切半.4、再跟去喜好切成小块.5、1/4勺辣椒酱和2勺盐巴混合做成辣椒盐.6、把芒果块和辣椒盐倒入袋子中充分搅拌均匀.便可以用牙签插着品尝了.
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张畅鹿茸: 主料:萝卜 辅料:盐 花椒 泡椒 糖 白醋 步骤: 1.开水加入食盐后晾凉 2.准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量 3.在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量 4.将萝卜切细条后倒入步骤3 5.将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入萝卜,用水将...
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张畅鹿茸: 简单的做法: 首先,芥菜不能有油,洗净后凉晒半天(把水分晾出来)至叶子软软. 然后,用盐搓(就是揉,但也不要太大力气,免得搞烂不成型,用盐要适当,不可过咸,也不可没味),撮出一点水来就行. 最后,放在备好的坛子里压紧,...