怎样做酸水坛子
广西制作酸坛水的做法!不用老酸水,轻松搞定,在家备一坛,安逸。方法简单步骤详细,欢迎大家留言互动,感谢大家支持
自制泡菜酸水的做法:
1、想要做酸水坛子我们要准备以下材料:酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐
2、首先我们要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净,然后热水消毒,放在架子上面晒干。
3、我们要先把准备好的洋葱、萝卜、小米椒洗干净,然后切块,控干水分。
4、然后把挑选好的酸水坛子的引子、准备好的洋葱、萝卜、小米椒等放入到密闭性比较好的玻璃罐,放置一段时间慢慢发酵就可以;
扩展资料:
泡菜的药用价值
1、低热量和高效抗菌作用
泡菜的热量非常低,却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长,还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌,使肠内微生物分布正常化,帮助维持肠道健康环境。肠道健康,便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
2、活化身体机能
泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液,进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用,并能帮助生理代谢,增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢,帮助身体排汗。
3、维持身体健康
作为泡菜主材料的白菜热量极低,大蒜具有燃烧脂肪的效果,此外更有大量膳食纤维,能预防便秘及肠炎,防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪,让身体更加轻盈。
4、减肥瘦身
泡菜可以入汤,可以炒饭,可以凉拌,夏日冷藏之后当消瘦零食,坚持食用泡菜,达到瘦身效果。
5、另外,泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用。泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
参考资料来源:百度百科-泡菜
1、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多,盐比平时做菜时多放一点,花椒放大约20到30粒左右。2、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加),其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的,酒也是经常要添加的。3、放青椒(是那种长得很结实的深绿色辣椒,很辣,调味用的)、生姜可多放些,而且这两种菜要保持坛子内一直有,它们有提味的作用。4、2-3天后注意仔细观察,看青椒周围是否有气泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有气泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,酸水就做好了。
腌制泡菜的坛子酸水如何制作?
腌制泡菜的坛子酸水制作材料:凉开水(根据坛子大小)、盐(现在市面有专门的泡菜盐)、姜片、花椒、酒、冰糖(这个根据个人口味适量放)。将这些调料和蔬菜一起腌制,经过发酵,就能形成泡菜酸水。泡菜古称_,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制...
泡菜的酸水怎么做
第一腌菜坛子酸水怎么做?所需原材料:泡菜坛子一个(上面有沿,能装水,腌菜坛子的上苟角是盛水的,且平时水不可以缺,才可以具有密封性的功效)、高粱白酒、麻椒、朝天椒、八角茴香(便是八角茴香,也叫八角茴香)、老冰糖、盐。第一坛子酸水怎么做?实际做法以下:(1)最先在凉水里放进一些麻椒...
初次制作酸水怎么做
材料:酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐。1、要把玻璃罐清洗干净,然后热水消毒,放在架子上面晒干。2、要先把准备好的洋葱、萝卜、小米椒洗干净,然后切块,控干水分。3、把挑选好的酸水坛子的引子、准备好的洋葱、萝卜、小米椒等放入到玻璃罐中,放置一段时间慢慢...
泡菜水做法
简单先说一下,要做酸水坛子需准备以下材料:酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐。1、要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净,然后热水消毒,放在架子上面晒干。2、要先把准备好的洋葱、萝卜、小米椒洗干净,然后切块,控干水分。3、把挑选好的酸水坛子的引子、准备好的...
广西家常酸水坛子做法
否则坛子进了生水就会长白霉。第一次腌制约一星期就变酸了,第二次放入的东西更加快酸约24小时就能吃了。(约发现长白霉每天用筷子搅拌一次就好了)。千万记住坛子内不能进生水和油。想要坛子内的东西香,最好放些生大蒜或者蒜白。时间长了不定时加盐和酒,保证坛内的东西香而不变质。
第一坛子酸水怎么做配方
3. 制作简单:第一坛子酸水的制作过程相对简单,只需准备好食材,按照步骤进行烹饪即可。即使是没有厨艺经验的人也能轻松上手,适合家庭日常食用。剧情介绍:《第一坛子酸水》是一部以美食为主题的电影,讲述了一个年轻厨师在追求自己梦想的过程中,通过烹饪第一坛子酸水这道传统川菜,重新找回了对美食...
酸坛怎么做?!
也有不费甜酒腌酸的,找个塑料桶,上大龙潭,看潭边新柳嫣然,潭内晶晶可掬,汲满了,回家倒入坛子里,再加下些二道洗米水……两个月后,也会化平凡为神奇。如果你是张嘴派,不要紧,柳州街头,骑楼下,拐角边,哪没有酸摊?要是你嘴皮子薄,卖酸那阿婆还可以陪你“讲古”,讲跑日本、讲浮桥…...
用塑料罐制作酸坛子,怎么做?
菜蔬最好晾干水份再进坛子。如果有条件能找到一点老坛子酸水加进去,会容易很多。老人们说北风天起坛子比较好南风天容易坏。注意:坛子最好买传统那种·瓦的··玻璃的坛子不好弄。因为光线能透进去,光合作用之下很容易改变性质。用塑料罐做也可以,但是很多人会觉得不卫生。
湖南酸水怎么做
准备一个泡菜坛子,然后加水(我用的生水),加盐(这个一定要多),一把花椒,一杯白 酒或料酒,然后加菜(湖南人会放点生姜和藠头压坛子,这个可以泡很久的),等水酸了,想吃什么,丢点进去,一两天就可以捞起来吃了。辣椒,包菜,黄瓜,萝卜等等等等。如果 水面起白了,就丢点芹菜,加点酒进去...
四川泡菜的酸水怎么做
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水宝列沁: 要一个密封的坛,(最好是盖边可以放水密封的那种)把煮开的沸水放凉后装进去,加上适量的盐和醋,要咸一点,量看水的多少定.要吃的快一点的话就多加点醋.可以根据自己的口味再加些其它的配料,把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了,怎么密封就不要我教你了吧?记住,菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份,不要有生水,以后也是,要加水的话一点要煮开的水放凉了再加! 但是加了水要注意味道够不够!我就喜欢放点生姜进去!和一些野山椒!这样一来就不会起白泡!有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已!
保康县18930996220: 酸坛怎么做?! - ?
水宝列沁: 柳州饮食五味中最有特色的一味.柳州姑娘爱吃酸,已有不少文章作过生动传神的描述,盖因柳州酸品不仅爽脆可口,且品类丰富,芥菜、萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、芋苗、刀豆、葱头、各种菜梗、姜、蒜、菠萝、李、桃、包菜、萝卜缨、木瓜...
保康县18930996220: 谁知道酸坛怎么做啊???
水宝列沁: 很简单 弄一个坛子,加入凉开水,加入适量盐,再加入需要做酸味的菜,密闭3-5天就酸了.盐不能少了,少了就烂了;但是也不能太多,太多你做出的酸菜就太咸. 做了吗? 可以的话,给个采纳!
保康县18930996220: 做湘西泡菜的酸水坛子做法?
水宝列沁: 要湘西的泡菜和做坛子的酸水,当然是来我家拿噻.猪诶~~~~~~~~~~~~~!!!
保康县18930996220: 想自己起个酸坛子,谁知道怎么起呢??? - ?
水宝列沁: 在盐水中投入辣椒,老姜,花椒 ,再将水煮开 ,然后令其冷却后倒入...
保康县18930996220: 腌制泡菜的坛子酸水如何制作? - ?
水宝列沁: 可以用井水泡酸,俗称生水坛.做法是用适量的井水,加上适量的盐,红糖,白酒,让其自然发酵,时间视气温而定.一般有一星期就会变酸,就可以放入要泡的蔬菜了. 也可以用冷开水做酸水,过程如前,只是把水烧开. 生水坛能泡没有晾干的蔬菜,而开水坛则要把蔬菜晾干,否则,坛水容易生白霉.
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保康县18930996220: 怎样起酸坛子?
水宝列沁: 就是自己在家里做酸,用坛子起,最好是用甜酒起的最好吃,有谁会啊. 就是做酸吃的那种,可以放苦瓜,西瓜皮,白罗卜,菜梗,姜,等等
保康县18930996220: 请教一下,安康酸坛子是如何腌制的?最好能详细点儿的 呵呵 谢谢额 - ?
水宝列沁: 分干酸坛和湿酸坛! 干的酸坛:炒一点米,炒到黄黄的后等它冷后放进坛子里,再烧开水也是等水冷后倒入坛中,过一星期后就酸了,就可以放入你想泡的菜,不过要记住放时菜要加点盐,糖是拿出来吃了在加的.如果要香一些可以加一点甜酒...
保康县18930996220: 酸水怎么做 - ?
水宝列沁: 1、选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性. 2、坛子洗干净,晾干待用 3、 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人.做坛子酸就是这样,一定要个引子的,...