首次做酸水坛子怎么做
2、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多,盐比平时做菜时多放一点,花椒放大约20到30粒左右。
3、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒,其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的,酒也是经常要添加的。
4、放青椒(是那种长的很结实的深绿色辣椒,很辣,调味用的)、生姜可多放些,而且这两种菜要保持坛子内一直有,它们有提味的作用。
5、2-3天后注意仔细观察,看青椒周围是否有气泡形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有气泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,酸水就做好了。
初次制作酸水怎么做
1、要把玻璃罐清洗干净,然后热水消毒,放在架子上面晒干。2、要先把准备好的洋葱、萝卜、小米椒洗干净,然后切块,控干水分。3、把挑选好的酸水坛子的引子、准备好的洋葱、萝卜、小米椒等放入到玻璃罐中,放置一段时间慢慢发酵就可以。注意事项:坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一...
酸水坛子怎么做
1、准备一个玻璃或陶瓷做的坛子,坛子边沿上要能够盛水,足够的密闭。2、准备一壶已制成的酸水引子,将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。3、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制,并适当地加入一部分水。4、向坛子中加入少许盐和料酒,调整一下坛子内的味道。5、将坛子上边沿中加入一...
首次做酸水坛子怎么做首次做酸水坛子做法
1、材料:泡菜坛子一个、高粱白酒、花椒、辣椒、大料、冰糖、盐。2、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多,盐比平时做菜时多放一点,花椒放大约20到30粒左右。3、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒,其它酒不行,泡菜菌其实就...
酸坛子怎么做
1、 准备一个大小合适的密封容器,隔绝外界空气同时能排出坛中发酵的多余气体。容器洗净,有条件的话用开水烫过为宜。晾干。同时准备一双新筷子,确保无油,专筷专用。后续切菜的板子也必须保证无油;2、 准备清水。坛子分生水坛和开水坛两种,需要注意的是选择其中一种后必须贯彻始终,不要混用。老坛...
广西家常酸水坛子做法 广西家常酸水坛子做法介绍
1、材料:首先,要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子,坛子边沿上要能够盛水,足够的密闭。然后,准备一壶已经制成的酸水引子,可以从已有的酸水坛子中捞一些充当。准备适当的盐、料酒、水和要腌制的菜。2、将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。3、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制,并...
酸坛子怎么做
步骤一:原料备用。步骤二:锅中加入适量冷水,花椒20-30粒、八角2粒。步骤三:煮开后,晾凉。步骤四:豆角洗净,折成长段,晾干表面的水分。步骤五:其它的材料切成条或者块,也晾干表面的水分。步骤六:泡菜坛子内用开水烫一下,晾干(绝对不能有生水),晾干的蔬菜加入坛中。步骤七:准备食盐一袋...
酸菜坛怎么做
步骤1 准备一个大小合适的密封容器(土陶最佳,玻璃亦可),隔绝外界空气同时能排出坛中发酵的多余气体。 容器洗净,有条件的话用开水烫过为宜。晾干。 同时准备一双新筷子。后续切菜的板子也必须保证无油。准备清水。坛子分生水坛和开水坛两种,生水坛使用矿泉水(不要用自来水),开水坛用冷开水。需要...
初次制作酸水怎么做
使用豇豆、白萝卜和红辣椒来制作酸水。以下是详细的步骤:1. 首先,将豇豆彻底清洗干净,然后放在阴凉通风的地方晾晒一天,直到它们变得柔软但仍然保持一定的硬度。2. 接下来,将白萝卜清洗干净,切成小段,同样放在阴凉处晾晒一天,以去除多余的水分。3. 然后,将红辣椒清洗干净,去除水分,每个辣椒的把...
酸水坛子做好后期需要加盐或者啥的吗
制作方法:1、首先,要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子,坛子边沿上要能够盛水,足够的密闭。2、接着,还要准备一壶已经制成的酸水引子,这个引子可以从已有的酸水坛子中捞上一些充当。3、嗯哼将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小,如图所示。4、然后把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制。5...
第一坛子酸水怎么做?
1、 制作方法。首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多,盐比平时做菜时多放一点,花椒放大约20到30粒左右。2、 待水完全冷却后。灌入坛子内,然后加一两高粱酒(大坛子可以适当多加),其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的,酒也是经常...
畅姜复方: 很简单 弄一个坛子,加入凉开水,加入适量盐,再加入需要做酸味的菜,密闭3-5天就酸了.盐不能少了,少了就烂了;但是也不能太多,太多你做出的酸菜就太咸. 做了吗? 可以的话,给个采纳!
孟村回族自治县18823346841: 如何制作酸坛 - ?
畅姜复方: 要一个密封的坛,(最好是盖边可以放水密封的那种)把煮开的沸水放凉后装进去,加上适量的盐和醋,要咸一点,量看水的多少定.要吃的快一点的话就多加点醋.可以根据自己的口味再加些其它的配料,把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了,怎么密封就不要我教你了吧?记住,菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份,不要有生水,以后也是,要加水的话一点要煮开的水放凉了再加! 但是加了水要注意味道够不够!我就喜欢放点生姜进去!和一些野山椒!这样一来就不会起白泡!有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已!
孟村回族自治县18823346841: 酸水怎么做 - ?
畅姜复方: 1、选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性. 2、坛子洗干净,晾干待用 3、 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人.做坛子酸就是这样,一定要个引子的,...
孟村回族自治县18823346841: 如何新作酸菜坛 - ?
畅姜复方: 制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛)2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉.水的份量由菜的份量决定.水能将菜全部淹住即可.3、将放凉的水...
孟村回族自治县18823346841: 腌制泡菜的坛子酸水如何制作? - ?
畅姜复方: 可以用井水泡酸,俗称生水坛.做法是用适量的井水,加上适量的盐,红糖,白酒,让其自然发酵,时间视气温而定.一般有一星期就会变酸,就可以放入要泡的蔬菜了. 也可以用冷开水做酸水,过程如前,只是把水烧开. 生水坛能泡没有晾干的蔬菜,而开水坛则要把蔬菜晾干,否则,坛水容易生白霉.
孟村回族自治县18823346841: 做湘西泡菜的酸水坛子做法?
畅姜复方: 要湘西的泡菜和做坛子的酸水,当然是来我家拿噻.猪诶~~~~~~~~~~~~~!!!
孟村回族自治县18823346841: 酸坛怎么做?! - ?
畅姜复方: 柳州饮食五味中最有特色的一味.柳州姑娘爱吃酸,已有不少文章作过生动传神的描述,盖因柳州酸品不仅爽脆可口,且品类丰富,芥菜、萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、芋苗、刀豆、葱头、各种菜梗、姜、蒜、菠萝、李、桃、包菜、萝卜缨、木瓜...
孟村回族自治县18823346841: 请问湖南酸菜坛的做法? - ?
畅姜复方: 湖南的酸菜,都是老妈妈伸手从黑咕隆咚的酸菜坛子里掏出来的,最为常见的是酸豆角和酸萝卜.以前想不明白为什么人们要把好好的新鲜蔬菜腌制成酸菜来吃,酸得舌头根吧唧吧唧的.人生很多想不明白的事,我偷懒就不多想了,生下来吃的...
孟村回族自治县18823346841: 请教一下,安康酸坛子是如何腌制的?最好能详细点儿的 呵呵 谢谢额 - ?
畅姜复方: 分干酸坛和湿酸坛! 干的酸坛:炒一点米,炒到黄黄的后等它冷后放进坛子里,再烧开水也是等水冷后倒入坛中,过一星期后就酸了,就可以放入你想泡的菜,不过要记住放时菜要加点盐,糖是拿出来吃了在加的.如果要香一些可以加一点甜酒...
孟村回族自治县18823346841: 怎样做酸菜坛子 - ?
畅姜复方: "怎样做酸菜坛子",那你要学会烧制淘气工艺,或者买个泡菜坛子!如果是问:" 怎样做坛子酸菜 ",那简单,还是要买个泡菜坛子,洗干净晾干,把洗好的菜放进去,倒水淹没为好,放适量的盐和花椒即可,将盖封严,放置阴凉处,就OK了,剩下的事就是耐心等待吃了!满意采纳请评分哟!