家庭泡菜水的制作方法
泡菜怎么制作
将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用;将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将各种蔬菜洗净晾干水份,放入坛内用盖子盖严,夏天放室外凉爽处 1至 2天,冬天4至5天即可食用。 特点: 多样色彩,咸酸适口,略带甜香。 1、泡菜一定好的盐水(楼上有的同志叫母...
泡菜的做法?
家庭自制泡菜的做法如下：1、准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片。无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油。2、煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入两勺高度白酒，盖紧盖子，七天后即可食用。
酸甜泡菜的制作方法
回答：菜名:泡菜,又名酸菜 菜系:川菜 类型:中国泡菜总的来说,是一种发酵食品。 食材 原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。 配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒 制作工艺 除主料外,我们还需要一些配料如:...
青椒怎么腌制好吃,腌制后怎么能长久不坏?
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10道朴实湘菜制作,越土越受顾客欢迎
制作: 1、鱼头粗加工,清理干净。 2、酱辣椒与小米椒切成米,洗干净,将水晾干,用油炒香。 3、将调料盖在鱼头上,使之入味,上蒸锅十分钟。 4、出锅,淋上热油,即可。 制作:印象凤凰民俗餐厅 刘俭 主料: 新鲜花椒叶100克。 配料: 面粉200克,生粉100克,泡打粉10克,吉士粉5克,鸡蛋1个。 调料: 盐10克...
大家的拿手菜是什么?怎么做的?
制作方法: 1.鲜凤爪去脚趾洗净,加精盐3克、葱节10克、姜片5克、料酒10克,码味30分钟左右,拣去葱、姜不用。炒锅置中火上,注入清水、花椒、精盐、葱节、姜片、料酒、凤爪,烧沸后撇净浮沫,小火煮至凤爪刚断生时端离火口,焖20分钟后捞出,用清水冲凉,用小刀剖开凤爪背部,去净爪骨,待用。 2.鲜红甜椒洗净、...
回锅肉和盐煎肉在选材,制作方法,口感上有区别吗?
起油锅，放入盐煎肉煸炒至水汽消弥，油脂溢出，俗称吐油为止。煸炒在盐煎肉中尤为重要。肉片吐油后推至一旁，续炒豆瓣酱和豆豉，再将肉片与其合炒均匀后下蒜苗起锅。盐煎肉干香滋润，味属家常，咸鲜微辣，不带甜味，故不放甜面酱。而回锅肉的做法是，入锅煸炒，吐干水汽。待五花微卷油脂溢出...
泡菜的制作方法
泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。4、然后往盆里面加入少许的盐，用手翻拌均匀，搅匀后放在...
酸甜泡菜的制作方法
将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用;将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将各种蔬菜洗净晾干水份,放入坛内用盖子盖严,夏天放室外凉爽处 1至 2天,冬天4至5天即可食用。 特点: 多样色彩,咸酸适口,略带甜香。 1、泡菜一定好的盐水.盐水的制作很简单但...
开县安尔回答： 要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点...
宦超15972107459问： 泡菜水怎么做的,简单的做法? - ？
开县安尔回答： 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐.具体制作方法如下:一、培养泡菜发酵菌(1)首先在冷水里...
宦超15972107459问： 怎么做泡菜水 - ？
开县安尔回答： 莲花白.将泡菜坛洗净用白酒涮一涮.用没有油的锅、干辣椒、高度白酒 做法: 1.在泡菜坛里先加入嫩姜、尖椒,加入香叶、桂皮、胡萝卜、盐、冰糖、水煮两开放凉、尖椒、芹菜、八角、花椒、盐、嫩姜 调料:干辣椒、香叶、花椒、冰糖、桂皮、八角,然后倒入调料水,加入适量白酒,坛口水槽注水密封腌5-6天.当泡菜坛里的调料水发出酸香味道的时候泡菜水就做好了(这里注意泡菜一定要用冰糖原料
宦超15972107459问： 一泡菜水的做法 - ？
开县安尔回答： 1.所有青菜洗净,放在筐里晾干.然后切成条或者块,继续晾半天2.泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用3.将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1...
宦超15972107459问： 怎样起泡菜水呀! - ？
开县安尔回答： 最快的就是把人家泡好的泡菜水弄点.开始跑.重新做的话,你就用冷的开水,放盐,什么盐都可以,放点白酒,放姜,海椒,麻糖,萝卜让他慢慢泡.至少1个月以上才可以.
宦超15972107459问： 怎样起泡菜水 - ？
开县安尔回答： 盐水的饱和溶液,中间再加些花椒、大料、香叶、少量的白酒度数高点的
宦超15972107459问： 泡菜的水怎么做,详细些 - ？
开县安尔回答： 很简单啦,就是烧开的水加盐,让开水冷了之后,就可以泡菜了
宦超15972107459问： 家用泡菜的制作方法是什么?？
开县安尔回答： 选择卷心菜、娃娃菜、大白菜、辣椒、黄瓜、豆角、甘蓝、萝卜等作为原料;将选好... 一般做泡菜都是在秋冬制作,夏天天气太热,做泡菜肯定是比较容易坏的,做泡菜要...
宦超15972107459问： 家庭中制作泡菜的方法:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”,密封... - ？
开县安尔回答：[选项] A. 用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒 B. 加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种 C. 制作泡菜过程中,有机物的干重和种类将减少 D. 若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程
宦超15972107459问： 家庭中泡菜的制作方法:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”.密封后... - ？
开县安尔回答：[答案] (1)乳酸菌与酿制果醋的菌种在代谢方式上的主要区别是乳酸菌为异养厌氧型,醋酸菌为异养需氧型. (2)泡菜坛内长一层白膜,这层白膜是产膜酵母繁殖形成的.为避免杂菌污染,该同学向泡菜坛中加入了青霉素,结果发酵失败,原因可能是青霉素...
