大家都喜欢吃带鱼，味美而且含有丰富的营养，怎样做最好吃呢？

带鱼咋做最好吃~

目鱼烧不太好非常容易腥，如今愈来愈多的人不太习惯性煮饭，各种各样外卖送餐，饭店想吃什么都能依据自身的口感和爱好选择，省时省力。可是有的人就爱自身做菜，特别是在喜欢吃目鱼，目鱼不但肉质地鲜嫩，并且刺又少又小，也是很多人钟爱的原因，可是如何把目鱼烧好需要一定的方法，那麼怎么烧带鱼美味呢？

怎样做带鱼好吃又简单方便

1、取3条目鱼，放到盘里。

2、把目鱼除去鱼鳞，头部和内脏器官后，清理干净，转换小小块，放到盘里。

3、在盘里添加木薯淀粉，让每一块目鱼上边都沾上木薯淀粉。

4、洗锅，打火，在锅中添加200ml上下的油，把火调到火灾挡。

怎样做带鱼好吃又简单方便

5、在锅中的油烧到六成热的情况下，把盘里准备好的目鱼块一块一块地放入锅中。

6、待目鱼块的双面都炸得掉色的情况下，把目鱼块捞出，放到盘里。

7、取1个蒜头，清理干净后，剥掉蒜头的表皮，预留。再取2个红尖椒，清理干净后，切割成小段。把锅中不必要的8、油盛起装进盘里，在锅中留有少量的油。把准备好的红尖椒和蒜头放进锅中。

9、在嗅到红尖椒和蒜头炸香的情况下，把盘里的目鱼块倒进锅中，

怎样做带鱼好吃又简单方便

10、随后，在锅中添加100ml上下的水，随后再添加1勺生抽，1勺醋，盖上盖子，再次加温。在锅中的水烧滚的情况下，把火调到中文火挡。

11、在锅中的水快锅糊的情况下，洗1段蒜白，切割成絮状，放入锅中，并在锅中添加1勺南德，缓缓的煸炒两下，让调味品和目鱼混和匀称。

12、盛起，装进盘里。那样，一盘美味可口的目鱼就搞好了。

烹饪带鱼，通常不外煮、炖、煎、炸四法。这些，可说是常
规吃法。
此外，若是重要节日或来了贵客，又逢带鱼发海，渔家便要
精心加工，制成佳肴，诸如用带鱼打鱼面、捏鱼丸、炒鱼松、做
盘菜等。打鱼面要选新鲜肥大的带鱼，将它摊在案板上，用锥子
将其头部钉住，然后斜着菜刀仔细地把鱼肉刮起来，接近中间骨
刺时，要小心别把骨刺也刮进去。打鱼面大体是鱼肉与面粉对半
掺和，加水揉搓，擀皮切丝，同平时手工擀面条的做法一样。这
种面条煮起来柔而韧，口感极好；要是把它炸至微黄，煮起来更
加香脆好吃。做鱼丸要在鱼肉中加些蛋清和30％的地瓜粉，以
及适量的食盐和少许香料（例如葱、蒜、生姜等，依各人的口味
而定，但都要取汁去渣），再加点水，打成糊状，用调羹舀进沸
汤中煮熟，就成无馅鱼丸。若喜食有馅鱼丸，就要用手将肉馅捏
合进去，下沸汤中煮熟。做鱼松要选用条重一斤以上的鲜带，先
蒸熟再刮肉，在鱼肉中加适量的白糖、食盐、香油、上等酱油、
少量香料（取汁去渣），下锅用慢火翻炒至干，即成美味鱼松，
装进玻璃瓶盖紧，存冰箱内数月不坏。带鱼一向不上宴席，但我
在友人家中吃过一次带鱼盘菜，据介绍是将鲜带去肚肠洗净，平
摊在案板上，斜刀切花，斩成寸段，用精盐、食糖、蒜汁、姜汁、
老醋腌十多分钟，然后沾上蛋清淀粉下油锅炸到表皮黄酥装盘；
另用胡萝卜、黑木耳、香葱、胡椒粉、盐酱和高汤烹调，加些水
淀粉勾芡，浇于鱼块之上，再淋少许老酒，即可上桌。这个菜色
外皮酥香，鱼肉鲜嫩甘美。


一、营养型（清蒸）
1、选取新鲜带鱼一条，切断，化刀，装盆，加调味（酒、盐、姜片、葱断，调味，口味应淡一些,姜片、葱断吃时拿掉）。
2、采用旺火沸水速蒸法，一般加调味后5分钟要蒸了，以防调味品渗入后水份排出，质地变老。蒸汽上来后放进去，一般蒸时间为5分钟，以眼珠跳出来为好。

二、实惠型（红烧）
1、选取带鱼一条，切断，化刀，稍凉干。
2、采用热锅、热油煎，以二面稍煎黄但不会散开为准后，把多余的油拿掉，加酒、酱油、糖、水（水与料平）。
3、收汁时要保持汤的数量，不要太干，撒上一些葱花。

三、请客型（醋馏）
1、选取较大些、新鲜带鱼一条，去头去尾，切棱形块，可油炸也可不炸（不油炸鲜度浓）。
2、茭菜取梗切长方片，另配冬笋切长方片出水处理。
3、烧锅+油，下茭菜梗煸炒，加清水适量，下带鱼块和冬笋片。
4、烧沸后去泡沫加酒、醋、生抽、盐、勾芡，再淋醋。

四、方便型（油炸）
1、选取中等带鱼一条，切断，两面化刀，放上盐及少量味精，渍半小时左右，凉干。
2、炸，油温5-6成，二面炸黄就好.

五、时髦型（干煎）
1、选中等带鱼一条，洗净后剞上斜一字花刀，改刀成8-10cm左右的段。加葱白段、姜片、盐、酒、味精拌匀，腌渍入味。
2、烧锅置火上烧热，加油烧至5-6成，把带鱼两面粘上面粉整齐地入锅中，转锅煎至二面金黄。去多余的油，撒上椒盐、葱段、翻面后再撒上椒盐、葱段。
3、整齐地装入盘内即成。
参考资料：http://www.oldchild.net/oldhappy/life/dydwzcf.htm

今天我给大家介绍4种带鱼的做法，味道有清淡的有浓郁的，做法有简便的有繁琐的，不知道你家更喜欢哪种做法。

一、蒸带鱼

如果买的是中等个头的新鲜带鱼，那最简单的烹饪方法就是蒸着吃，清蒸或者用剁椒、豆豉来蒸都是不错的选择。

《豆豉蒸带鱼》主料：带鱼1条；辅料：调和油、料酒、盐、白胡椒粉、豆豉、葱姜蒜、干辣椒、蒸鱼豉油 ；

做法： 1、带鱼处理干净，记得清洗的时候里面的黑膜一定要洗掉，切成小段；2、放入盆中加料酒、盐、白胡椒粉、葱姜腌制片刻；3、锅中加点油加入豆豉蒜末煸香；4、把腌制后的带鱼放在盘中，炒过的豆豉蒜末也铺在鱼上；5、电饭煲中正常煮饭，当煮沸的时候放入鱼盘，继续煮饭；6、时间到，取出鱼盘倒掉多余水份，去除蒸熟的葱段，重新加入葱花，淋上蒸鱼豉油；7、加热少许油爆香葱花即可上桌；

二、烧带鱼

如果买的是个头较大或者冷冻的带鱼，那可以用红烧、糖醋、腐乳、茄汁等来烧，这样带鱼能够更好的入味。

《糖醋带鱼》主料：国产带鱼1条； 辅料：调和油适量、料酒2勺、白胡椒粉少许、盐少许、砂糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、香醋2勺、香油几滴、葱、姜、玉米淀粉适量；

做法： 1、带鱼处理干净切成段，开花刀以便入味；2、把带鱼放入碗中加料酒、白胡椒粉、盐、姜片腌制片刻；3、把腌制过的带鱼用厨房纸巾吸干水分，放入玉米淀粉中均匀裹上淀粉；4、油锅加热至七成热，放入带鱼炸至表面金黄色；5、捞出用厨房纸巾吸干油分；6、锅中留底油，爆香姜丝，加入适量清水、料酒、生抽、老抽、盐、糖煮沸； 7、放入炸好的带鱼，加入香醋拌匀煮至汤水浓稠，起锅前淋香油撒葱花即可出锅；

三、炖带鱼

天气寒冷的冬天，我们可以把带鱼炖着吃，配点白菜、菌菇一起炖，最好是装在保温性能好的砂锅中，热乎乎的吃着舒服。

《白菜帮炖带鱼》 主料：带鱼1条、白菜帮4片；辅料：调和油、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、葱姜蒜、红辣椒、香油；

做法： 1、带鱼处理干净后切小段，放入容器中加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜腌制一会；2、白菜掰下后洗净，把叶子和棒子分开，这次只用棒子，棒子切成片；3、锅中倒入适量油，先放入葱姜熬出香味，再放入带鱼煎煮两面金黄色，捞出沥干油；4、锅中留底油，爆香蒜片后放入白菜棒子片翻炒片刻；5、加点盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和适量清水煮沸；6、再加入炸好的带鱼一起炖煮，煮至汤汁浓稠后，淋上香油；7、出锅装盘，最好食用砂锅装，保温性好；

四、炸带鱼

如果买回了小带鱼，那就用炸的做法，个小的带鱼可以炸的恨透，酥酥脆脆的，一口一口停不下来。

《炸带鱼》主料：带鱼500克；辅料：调和油、料酒、姜汁、盐、鸡粉、中粉，玉米淀粉、鸡蛋；

做法：1、买回的一包小带鱼解冻，把带鱼的内脏去除，剪掉鱼鳍，清洗干净；2、用厨房纸巾吸干水分后放入盒中，加入料酒、盐、姜汁、鸡粉拌匀腌制半天；3、在腌制好的带鱼中加入中粉、玉米淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀使得每片带鱼都能裹上面糊；4、加热油锅至6、7成热，一块一块放入炸至金黄色，即可捞出，用厨房纸巾吸干油分；5、全部炸好后，重新加热油锅进行复炸；6、捞出沥干油，可以撒上少许椒盐、孜然粉；

带鱼可以油炸，先把带鱼切成段，然后洗干净。然后把水分吸干，之后把油加热。然后再把带鱼放进去炸，炸到两面金黄即可。

油炸带鱼比较好吃，带鱼放在油里面炸，这样就会比较香，吃起来很脆。

炸着吃好，首先准备好新鲜的食材，清洗干净，然后放入油锅中炸熟，炸至金黄，然后撒上孜然即可，非常的美味。

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新河县19841032538： 带鱼有什么营养价值? - ？
常倪同笑： 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,而且带鱼具有很高的营养价值,中医认为它能和中开胃、暖胃补虚.带鱼肉中含有丰富的镁元素、蛋白质和多种不饱和脂肪酸,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病.重要的是带鱼全身的鱼鳞硬蛋白和银白色油脂层中含有纤维性物质,这层物质中含有抗癌成分,可以抑制胆固醇也可以抗癌,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益.常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效.

新河县19841032538： 带鱼有什么营养?吃带鱼对人体有什么好处和坏处?每日应补充多少? - ？
常倪同笑： 带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经.有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用.带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分.鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐.油脂中含多种不饱和脂肪酸.提示:带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效.

新河县19841032538： 带鱼的营养成分? - ？
常倪同笑： 带鱼可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良,皮肤干燥者尤为适宜.可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法.常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性.带鱼油有养肝止血作用,主要用于治疗肝炎、疮疖、痈肿等.带鱼还可药用.多食带鱼,对脾胃虚弱、消化不良的人十分益.同时,带鱼含有维生素A,这是人体一种重要的防癌物质,是治疗癌症和急性白血病的有效药物.带鱼是高脂肪鱼类,脂肪多为不饮和脂肪酸,含蛋白质也很高,有较丰富的钙、磷及多种维生素,能为脑提供丰富的营养成分.带鱼中卵脂特别丰富,对提高智力、增加记忆大有作用.

新河县19841032538： 常吃带鱼有好处吗? - ？
常倪同笑： 带鱼是我们常见的食品之一,常食用对保健养生大有益处.带鱼之中含有丰富的蛋白质、脂肪,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B族维生素等多种营养成分.同时,带鱼还含有一定的不饱和脂肪酸,具有较好的降低胆固醇功效. 带鱼...

新河县19841032538： 吃带鱼对身体有什么好处? - ？
常倪同笑： 带鱼 别名: 刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼 营养: 1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代...

新河县19841032538： 吃带鱼对人身体有什么好处吗 - ？
常倪同笑： 营养价值 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分.带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效.带鱼富含人体...

新河县19841032538： 带鱼都有什么营养? - ？
常倪同笑： 带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科.因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名.带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富.每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成...

新河县19841032538： 带鱼的营养价值有哪些 带鱼不能和什么一起吃 - ？
常倪同笑： 一 带鱼的营养价值1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用. 2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益. 3. 经常食用带鱼,具有补益五脏的功效. 4. 带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病.常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效. 二 不能和带鱼同食的食物: 1、牛油、羊油 带鱼不可用牛油、羊油煎炸. 2、甘草、荆芥 带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃,否则食后更易动风. 3、山楂 带鱼最好不要跟山楂同食.

新河县19841032538： 多吃带鱼 有什么好处 - ？
常倪同笑： 你知道吃带鱼的好处吗?对于爱美的女士来说吃带鱼是最好的饮食保健,常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法.相信喜欢吃鱼的人还想知道持其它鱼类还有什么好处吧.让我一一...

新河县19841032538： 冻的带鱼有什么营养 - ？
常倪同笑： 你好,我们所能买到的带鱼都是冰冻的.带鱼是深海动物,一离开水(或到浅海),由于体外压强减小,器管因内外压差而破裂,随即而死.故此带鱼捕捞上来后立即冰冻.带鱼的营养价值:带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其...