带鱼为什么成了平民海鲜？
作为家庭餐桌上普及率最高的海鲜，带鱼无论是与猪肉炖粉条、回锅肉同框，还是与手抓饭、刀削面同框，都不会让人觉得意外违和。
但是，一遇到大场面或是节日宴席，带鱼便不见了踪影。
比如，中国人年夜饭的餐桌上要有一条鱼，寓意“年年有余”。在沿海地区，这条鱼可能是黄鱼、多宝鱼、石斑鱼；在内陆，可能是鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼……不管在哪儿，带鱼极少会作为年夜饭的主菜，出现在餐桌上。
这或许是因为，带鱼无法整条烹饪上桌，并且过于家常，与年夜饭隆重的氛围有点不搭。
的确，自古以来，带鱼就不大上得了台面。
宋元以前，罕有关于带鱼的记载。直至明朝，博物学家、福建人谢肇淛在《五杂俎》提到带鱼：“闽有带鱼长丈余，无鳞而腥，诸鱼中最贱者，献客不以登俎。然中人之家，用油沃煎，亦甚馨洁。”
这段对带鱼的描述，直至今天也不过时。带鱼地位低贱，始终登不上宴席，但一点也不耽误它成为普通人家的美味。
清朝康熙年间的《日照县志》就称带鱼“味佳”，而乾隆年间的《诸城县志》则记为“鲜肥”。直至上世纪50年代之前，带鱼都还是沿海民众的专属美味。
1950年代之后，带鱼才开始从沿海走向内陆。那时起出海捕鱼的渔船越来越多，到1960年代，机帆船和尼龙网的使用，使得带鱼捕获量进一步上升。
捕获上来的带鱼，冷冻起来后，相当一部分运往内地，除了售卖，还有相当一部分作为福利发给了企事业单位的职工。
尤其在拥有大量国有企业的东北，工厂发带鱼，回家炸带鱼、炖带鱼，几乎成了一种集体记忆。
因为带鱼捕获量连年走高，1959年，上海市饮食服务公司还编辑过一本《带鱼食谱》，各路厨师汇集、发明了64道有带鱼的菜，比如如带鱼蟹斗、吐司带鱼、八宝带鱼球、虾仁带鱼、铁排带鱼、台拖带鱼、带鱼镶菜心、蛤蜊带鱼脯、清炒带鱼片等，都是些费时费力的宴会菜肴。上海餐饮协会还曾试过举办带鱼宴。
然而，到了上世纪八九十年代，因为过度捕捞，四大海产的捕获量急剧下降，小黄鱼、乌贼再也无法形成鱼汛，大黄鱼的资源几近枯竭。今天，野生大黄鱼的新闻一般都伴随着天价。
只有带鱼，在经历1980年代产量低迷之后，从上世纪90年代初开始，产量持续上升。近年来，一直保持年产量110万吨左右，占到全世界带鱼产量的80%。
要知道，2019年中国的羊肉产量才只有488万吨，带鱼产量接近羊肉产量的1/4，正是如此的大量，才能使带鱼保持草根平民的本色。
大概是因为带鱼并不稀有吧，同样是海里的鲜物，带鱼繁殖能力强，容易捕捉，这就使得供应数量很多，价格相对来说不会太贵，况且它又好吃，所以大家都喜欢，也就成了我们生活中常吃的海鲜。
首先带鱼的口感好，是很多人都喜欢吃的一种海鱼。还有就是带鱼的种类繁多，产量也有保证，价格也亲民。
因为主要就是带鱼的价格非常的便宜，比其他海鲜要便宜很多。而且带鱼的味道也非常的不错，做法也很多，很多人都非常喜欢吃。
我个人认为带鱼的价格首先是非常的实惠，而且也非常的好吃，家家户户都在吃，所以就会成为了平民的海鲜。
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这种鱼大多数时间待在海底的岩石上
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什么意思 别说鱼没有眼泪就算流成整个大海你也毫不知情 给我解释_百度...
因为鱼生活在大海 就算有再多的眼泪 大海也认为是海水
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平陆县13250848099： 为什么北方人过年爱吃带鱼 - ？
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平陆县13250848099： 带鱼是怎么捕捞的 - ？
邓康优泌： 带鱼在市场上是一种很常见的海鲜,几乎一年四季都能买到,一条又长又细的鱼,浑身还亮晶晶的,看起来特别漂亮,而且吃起来也很美味,肉质细腻,不管煎炒烹炸都是超赞的,相信很多人都喜欢吃吧.像小优从小在海边长大,也吃过不少带...
平陆县13250848099： 为什么买不到活的带鱼? - ？
邓康优泌： 在深海中 ,由于海水的重力产生很大的压强,带鱼在那里生存必须要保证身体的完整,就是它不被这么大的压强压死,所以它的体内也有很大的压强与外界的液体压强抗衡,保证它的身体正常.当人用网把它打捞上来之后体内的压强依然很大,而外界的压强急剧减小导致它的身体受损,很快死亡,所以无法在市场见到活的带鱼.
平陆县13250848099： 为什么带鱼没有养殖的? - ？
邓康优泌： 带鱼属于深海鱼类,在深水中才能使体内压力和外界的压力平衡.一但到了潜水,内脏由于和外界的压力不能平衡,就会破裂.所以带鱼是没有养殖的,这也是我们在市场上看不到活带鱼的原因.
平陆县13250848099： 带鱼为什么没有活的? - ？
邓康优泌： 带鱼是深水鱼,生活在水面下40~~50米深处,黄花鱼也是 带鱼是生活在深海里的鱼 ,水越深压强越大 所以带鱼体内的压强和深海中的压强相当 当带鱼被我们捕捞上来,由于外界空气的压强要比带鱼体内小得多 ,捕网离水面时,由于空气中的压力太小,它一下子承受不了这种压力而使鱼体内部造成致命的伤害,如鳔的突然膨胀以致破裂而迅速死亡.
平陆县13250848099： 市场上为什么不卖活带鱼? - ？
邓康优泌： 没有,因为带鱼需要在水压很大的环境下才能生存,当把带鱼打捞上来时由于压力的变化,它就已经死了.所以市场上没有活的带鱼出售.. 为什么市场都是冻过的带鱼. 1.新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质.这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色. 2. 购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭. 就是说还是有活的,但是非常不好保管,很快变坏,要不空运过去吧
平陆县13250848099： 为什么市场上没有卖活的带鱼和黄鱼? - ？
邓康优泌： 原因:带鱼、黄鱼是海鱼,海水密度高,压强大,海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强,入淡水后淡水压强小,海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡. 带鱼和黄鱼, 都是生活在海里的, 而鲤鱼、鲫鱼是生活在淡水里的.海...
