带鱼怎么做,口感鲜嫩清香不油腻,一家人都喜欢吃呢?
带鱼怎么做,口感鲜嫩清香不油腻,一家人都喜欢吃呢?
带鱼做为饭桌上普遍的家常小炒,方法有很多种,但最常见的作法便是油炸或是清炖。但不论是油炸或是清炖,都要把带鱼炸一遍,一旦通过油炸的带鱼,尽管作出的口味很好吃。
但带鱼在油炸的情况下一定会消化吸收许多油,不便于人身心健康。今天我教大家做一道无需油炸,在制作过程中一滴油也不放,但做到的口味不如油炸或是清炖的味道差,并且做法简易,即便并没有煮饭工作经验的菜鸟也可以轻松搞定。
几人份:2-3人口味:细嫩、芳香不油腻、健脾开胃下饭菜适用服用群体:一般群体食物:带鱼段:800g姜蒜丝:适当米酒:1匙耗油:1匙生抽酱油:1匙黑胡椒:1匙食盐:2匙烤箱:1台锡箔纸:1张
第一步
将全部食物都备好,带鱼段提早从冰箱里取出自然解冻备用。姜蒜清洗干净用刀割成姜蒜丝备用。由于带鱼段有点儿长,因此我就用剪刀把解除冻结好一点的带鱼用剪刀对半裁开了备用。
第二步
剪好一点的带鱼碗中倒进1把干面粉拿手不断地给带鱼再来一个全身spa,大概推拿1-2min完用冷水清理至水变蓝,扔掉水备用。小麦面粉有很弱的吸附性,可以把带鱼表面的污垢清洗干净。
第三步
清洗干净的带鱼倒进1匙米酒,1匙耗油,1.5匙食盐,1匙生抽酱油,1匙黑胡椒粉和切完的姜蒜丝用手抓均腌渍半小时备用。
第四步
烤箱提早190°加热10分钟后,烘烤盘铺上一张锡箔纸,请在铺好的锡箔纸表面擦抹一层食用油,避免在烤带鱼的情况下,带鱼粘粘在锡箔纸上备用。各家烤箱的性格不一样,因此加热的时长依据自己家的烤箱调节加热环境温度和时长。
第五步
在弄好一点的锡箔纸表面均匀的放入腌渍好一点的带鱼送进烤箱190度烘烤15-20min就可以。各家烤箱的性格不一样,因此烘烤的时长依据自己家的烤箱调节烘烤环境温度和时长。
带鱼怎么做,口感鲜嫩清香不油腻,一家人都喜欢吃呢?带鱼改一下刀,先平刀贴着鱼骨把两边的鱼肉片下来, 鱼肉中加入一勺食盐和适量的料酒,鸡蛋搅拌打散成蛋液,加入淀粉50克、面粉20克, 腌好的鱼块挤干料汁放入面糊中拌匀,让面糊均匀包裹住带鱼这样炸出来更加焦酥。
我觉得我们在去做带鱼的时候,首先需要把它在清水中做一下,然后在外面裹上面糊就可以下锅炸了,然后出锅之后撒上一些调料,味道就比较好
可以做红烧大鱼,味道是比较不错的,要根据自己的口味进行添加。
鱼肉怎么样烹饪吃起来鲜嫩美味?
出锅后淋汁:在鱼肉出锅后,可以根据个人口味淋上一些调味汁,如酱油、醋、辣椒油等。这样既可以增加菜肴的风味,又可以使鱼肉保持鲜嫩口感。总之,烹饪鱼肉时,关键在于选择新鲜鱼类、处理干净、掌握火候、选择合适的烹饪方法和佐料搭配。通过以上建议,相信您一定可以烹饪出鲜嫩美味的鱼肉佳肴。
清蒸鱼时,怎样处理鱼肉才能使鱼肉口感鲜嫩且不易碎散?
注意事项:蒸鱼时,水一定要先烧开再放鱼,这样鱼肉受热均匀,蒸出的鱼才会嫩滑。蒸鱼的时间不宜过长,否则鱼肉会变得老而不嫩。蒸鱼时,盘子上最好盖上一层保鲜膜或者盖子,防止水蒸气滴入影响口感。蒸鱼豉油或者其他调味料要预先调好,蒸鱼完成后立即淋上,以保持鱼肉的温度和口感。通过以上步骤,你...
鱼肉怎么做肉质更鲜嫩?
要使鱼肉烹饪出来更鲜嫩,需要注意多个环节,从选材到烹饪技巧都有讲究。以下是一些关键步骤和技巧,帮助你提升鱼肉的鲜嫩口感:选择新鲜鱼类:新鲜的鱼肉质通常更加鲜嫩。购买时应注意鱼的眼睛是否清澈、鳃是否鲜红、身体是否有弹性。新鲜的鱼肉不仅口感好,而且营养价值更高。处理鱼肉:宰杀鱼后,应该及时去...
鱼怎么炖又好吃又简单
鱼怎么炖又好吃又简单 功效:炖鱼不仅口感鲜嫩,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质,维生素和矿物质,对皮肤和血液循环有益,提高免疫力,有助于保持身体健康。材料:1. 鲜活鱼:选择新鲜的鱼类,如草鱼、鲈鱼或鳕鱼,约500克。2. 配菜:可以根据个人口味选择适量的洋葱、姜片、蒜瓣、胡萝卜和香菇等。3. ...
水煮鱼怎么做麻辣鲜香、肉质鲜嫩?
最后撒上葱花、香菜等点缀,一道麻辣鲜香、肉质鲜嫩的水煮鱼就完成了。注意事项:选择鱼肉时,新鲜是关键,鱼肉新鲜才能保证口感鲜嫩。腌制鱼片时不宜过久,以免鱼肉过于紧实,影响口感。烫鱼片时水温不宜过高,以免鱼肉老化,影响口感。浇汁和增香的步骤是提升风味的关键,不可省略。通过以上步骤,你可以...
怎么蒸鱼好吃又简单
8. 将蒸好的鱼摆盘,撒上一些葱花和香菜作为点缀,即可食用。【注意事项】1. 选择新鲜的鱼,确保其肉质鲜嫩。2. 蒸鱼时火候要适中,不要蒸得时间过长,避免鱼肉过干。3. 可以根据个人口味添加适量的调料和香辛料,增加口感。以上就是制作美味又简单的蒸鱼的步骤和注意事项。蒸鱼不仅味道鲜美,而且...
水煮鱼香辣又鲜嫩,是外出必点菜品之一,在家该如何制作呢?
14这道美味可口的麻辣水煮鱼就制做好啦。15香气香气扑鼻,辣的好带感,口味软嫩,油而不腻,十分美味可口!在农贸市场买鱼的情况下,早已帮助解决好并切成片了,回家了后只需清洗整洁就可以了。倘若喜爱较为辣的口感,还能够恰当加上一丝辣椒干和麻椒,若是没法吃的辣辣的,干料包无需所有添加,能够...
想要保持鱼的鲜嫩口感,该怎么做?
保持鱼的鲜嫩口感是烹饪鱼类时的一个重要目标。为了达到这个目的,需要注意以下几个步骤:选择新鲜鱼类:新鲜的鱼是保持鲜嫩口感的基础。选择时应注意鱼的眼睛应该是清澈明亮的,鳃应该是红色或粉红色的,鱼肉紧实有弹性,表面没有黏液和异味。处理鱼:在烹饪前,应该将鱼清洗干净,去除内脏和鳞片,并根据...
怎么做肉质鲜嫩的焖鱼?
焖鱼是一道经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和浓郁的汤汁而受到人们的喜爱。要做出肉质鲜嫩的焖鱼,需要注意以下几个步骤:选材:选择新鲜的鱼类是制作焖鱼的关键。新鲜的鱼肉质地紧实,鱼肉鲜嫩,适合焖制。常用的鱼类有草鱼、鲤鱼、鲈鱼等。确保鱼是刚宰杀的,这样鱼肉的新鲜度最高。处理鱼:将鱼洗净...
鱼肉怎么做肉质鲜嫩?
使用淀粉:在烹饪前,可以用少量的淀粉把鱼肉裹一层薄薄的粉衣,这样可以在烹饪过程中形成一层保护膜,防止肉质流失水分,保持肉质的鲜嫩。适时出锅:鱼肉烹饪至刚熟即可出锅,过度烹饪会使鱼肉变老变柴,失去鲜嫩口感。总之,要做到鱼肉鲜嫩,关键在于选对新鲜鱼、处理得当、控制好火候和烹饪时间。通过...
五谢莱恩: 红烧带鱼的做法1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,...
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五谢莱恩: 将洗净的带鱼去头去尾,洗净切块放入盘中,用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟,锅中倒入油复炸3遍带鱼,炸至金黄酥脆,撒上椒盐即完成.
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五谢莱恩: 这种方法做出的带鱼味道不错: 1.首先将带鱼收拾好,切段,沥干水,葱、姜、蒜、花椒备好(块大点好); 2.锅中放油烧至8-9成热,带鱼逐个裹上鸡蛋清,入锅炸成金黄色,沥干油,至于盘中; 3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中,把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面,在放入2勺糖,接着将醋大约4勺浇在糖上,这样就有香味了,再放入3勺盐,小火微炖着,如果水少可加适量水, 大约20分钟即可.
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五谢莱恩: 红烧带鱼 材料 带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉 做法1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟; 2、把鱼段放通风处把表皮晾干; 3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油; 4、锅内留...
罗江县13553887435: 带鱼的简单做法 - ?
五谢莱恩: 把带鱼收拾干净后,用盐和五香粉拌上, 然后腌二十分钟. 再把淀粉和干面粉打上鸡蛋搅拌成面糊状, 先热锅.,倒上油.把腌好带鱼一块沾上面糊,放入油锅内. 要一块一块沾. 炸出来的带鱼又香又脆.切记二点:一定要热锅冷油.油最好是色拉油或者调和油.再一点就是面粉不要放太多,淀粉和面粉的比例是5比1就可以了,.面粉太多鱼不脆了
罗江县13553887435: 带鱼怎么吃好吃啊?
五谢莱恩: 红烧
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五谢莱恩: 主料 带鱼500g 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 红剁椒1汤匙 料酒 适量 酱油2汤匙 糖3汤匙 醋4汤匙 水5汤匙 面粉 适量 盐 适量 步骤 糖醋带鱼的做法步骤11.买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾.洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和...
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