家常香煎带鱼，怎样做外酥里嫩，家人都爱吃呢？

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家常香煎带鱼，怎样做外酥里嫩，家人都爱吃呢？

在许多的食用鱼中，我喜爱的或是带鱼。带鱼归属于海鲜产品，让我们平时买到的基本都是冷藏带鱼。它腥味儿比较重，因此对烹调方法很有规定，如果有效的配搭调味品，不但能去腥味儿，酱香味更足。带鱼的食用方法也比较多，香煎是很绝的。煎好的带鱼段金灿灿的色调，吃起来焦黄内嫩，口味十分美味，越吃越香。

这道菜的做法也不会太难，但提早要将带鱼腌渍进味，如何才能煎出去好味道。其次是煎制的情况下一定要掌握好熟度，要煎到发黄的水平，那样吃起来的口味会愈发香酥。

那样一盘菜上菜，一瞬间就会被抢空。接下来便是详尽的作法，想吃的话能够参照着做。菜肴：香煎带鱼配料：带鱼段，姜片，麻椒，盐，小麦面粉，大京葱，干橙子皮，十三香，纯粮酒，油等烹制流程：

步骤一

这道菜关键的食物便是带鱼了，提议选择大条的，这种带鱼鱼类大量，吃起来也最爽。其次是一些较常用的调味品，如何才能做出来好味道。买带鱼的情况下就要老总处理好，那样能方便许多。买回来的带鱼裁成段，洗干净以后沥水，放到菜盘中预留。

步骤二

带鱼处理好之后，再将腌渍的配料准备好。大概就是图片中的这种，放到一个玻璃容器中，还要一点纯粮酒。将准备好的全部配料放到带鱼段中，橙子皮洗干净也掰成小条装进去，那样能更快的充分发挥香气。

步骤三

还需要倒进少量纯粮酒，不必多，少量一点就行，那样不但能除腥，拥有酒香味也更好吃。食物和配料都混和好以后，要一起抓匀，自然用筷子都是还可以的。直到带鱼拌好之后装到食品袋子里边，将过多的气体挤出，扎上去以后放在冰箱里面冷冻，。大约冷冻留宿就可以了。如果心急得话，至少也需要腌渍三个小时左右，如此就可非常好的进味了。

步骤四

以后将带鱼挑出。配料也挑出。再找一个整洁的食品包装袋，放进适当的小麦面粉。放进油炸小鱼，轻轻的晃动一下，那样油炸小鱼上就可包裹上面粉了。

炒锅中加点油，热了后将配料装进去，炒出香味后夹出来。将鱼段装进去煎，等你定形后再翻过来，总而言之双面都需要煎到发黄的水平，内外彻底熟了就能够。

1.这道菜主要的食材就是带鱼了,建议挑选大条的,这样的带鱼鱼肉更多,吃起来也更爽。其次是一些常用的调味料,这样才能做出来好味道。买带鱼的时候就让老板处理好,这样能省事很多。买回来的带鱼剪成段,洗干净之后沥水,放在盘子中备用。
2.带鱼处理好以后,再将腌制的配料准备好。大概就是图片中的这些,放在一个容器中,还需要一点白酒。
3.将准备好的所有配料放在带鱼段中,橙皮洗干净也撕成小条放进去,这样能更好的发挥香味。
4.还要倒入几滴白酒,不要多,少许一点就行,这样不仅能去腥,有了酒香味也更好吃。

在带鱼表面涂抹一些酱油蚝油料酒腌制两个小时左右，带鱼表面裹上淀粉下油锅炸5分钟左右捞出进行第2次复炸就可以了。

首先要把带鱼处理干净，然后要用调料进行腌制，然后先煮熟，之后再刷上油，煎大概10分钟左右。

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蠹蚂清凉： 香煎带鱼的做法 1. 大葱洗净,切片;姜洗净,去皮,切片2. 带鱼洗净,去头去尾,切成块,加入食盐和料酒,撒胡椒粉,用手抓匀3. 将葱姜片放入盛有带鱼的碗中,腌制半小时4. 电饼铛下加热盘刷一层薄油5. 电饼铛通电,按开关按键,设定中火,关闭上加热盘,开始预热6. 鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀7. 用筷子夹起一块腌好的带鱼,放入鸡蛋碗中蘸取鸡蛋液8. 再将带鱼表面沾满面粉,轻轻抖动筷子,去掉多余的面粉.依次将剩余的带鱼都裹上鸡蛋液和面粉9. 预热完毕,将备好的带鱼摆放在下加热盘中10. 盖上盖,功能键选煎鱼虾,设定中火,关闭上加热盘开始煎制,煎完一面,再煎另一面,直至两面煎熟即可

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蠹蚂清凉： 1、首先第一步,我们鱼处理好后,一定要将鱼表面的水分沥干,家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干.2、第二步我们在锅中加入适量的食用油,大家看一下,妙招姐这个是大铁锅,不是不粘锅哦,我们再将油加到7成热.3、7成热就是看到油一直在冒烟的时候,我们现在将锅晃动一下,让锅的四周都均匀的涂上热油,好了,我们现在将火关掉,再让油温冷却到3成热,我们刚才这么做在厨房里叫做炙锅,这样处理的好处是不管你煎什么炒什么都不会粘锅. 4、油温降到3成热后,我们再开中小火,接着放入刚刚控干水分的鱼.5、现在我们把它翻个面,大家可以清楚的看到这个鱼不仅没有粘锅而且也没有破皮.

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蠹蚂清凉： 1、材料:带鱼2条、盐、花椒、八角、料酒、.2、调料配料:葱、姜、玉米面适量.做法:3、带鱼去内脏小心冲洗.4、切成小段即可.5、带鱼段平行切道口.6、切好的带鱼放盆中,加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味.7、玉米面倒入平盘中,取带鱼段抖掉调料,双面沾满玉米面,然后再振掉多余的面.8、平底锅或者电饼铛一定预热后加入食用油.9、然后放入鱼段.10、煎制两面金黄熟透出锅.11、成品金黄,外酥里嫩.

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蠹蚂清凉： 1、带鱼洗净切段,用盐和料酒等腌制入味 2、加些香醋泡一下带鱼段 3、煎锅下油和姜片烧热 4、带鱼一段段擦干水分(看个人喜好鱼身可以拍层淀粉)放在热油上 5、煎至带鱼段可以滑动自如时再翻另一面 6、两面都煎制金黄即可

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蠹蚂清凉： 料 带鱼一条 葱花适量 菜油适量 盐3克 味精3克 油煎带鱼的做法步骤1. 准备工作:1,将带鱼去内脏,裙边,剪成一段一段,沥干备用.2. 用菜油起油锅,等油温8成热时放入带鱼,等一面微黄时,翻一个面煎;3. 等带鱼段变黄后,盛起;将多余的油倒入一只空碗中.将所有的带鱼段放入锅中;4. 带入酱油、料酒和红糖,还有清水少许,上色和调味;(婆婆的上色和调味和我的烧带鱼的方法不同,我不用再度盛起,将油倒5. 轻轻的反动,均匀上色;放入葱花和味精,盛盘即可.

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蠹蚂清凉： 用料 主料 带鱼400克 辅料 低筋面粉2大匙 调料 色拉油 适量 食盐1/4茶匙 姜3片 料酒1大匙 胡椒粉 少许 香煎带鱼的做法1.带鱼清洗干净,抹干水份2.带鱼切大段,鱼身上用刀划2道斜线3.加入胡椒粉4.加盐5.放料酒,搅拌均匀腌2分钟6.用纸巾将鱼身多余的的水份擦干,在鱼身上薄薄沾上一层低筋面粉7.锅中放油,烧热放入姜片爆香8.放入全部鱼块,中小火将鱼块煎至金黄色9.翻面慢慢将鱼块煎至金黄色,即可

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蠹蚂清凉： 主料:带鱼1斤,姜片10g.步骤:1:将带鱼切断洗净,尤其是腹部内的黑色粘膜,这个会产生腥味,要洗净.2:将洗净的带鱼放入盆中,放入姜末,盐,料酒进行腌制,姜末尽量多放一些,盐和料酒少许即可.腌制10到20分钟.3:在盘...

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