大豆腐干和水豆腐有区别吗？
大豆腐干营养好。。豆腐皮加工过程中会加一些生物蛋白（或者植物蛋白），不过含量还是不高。如果单纯吃豆腐皮，没有什么营养价值。豆腐皮吃起来脆，也比较好嚼。从营养角度来说，豆腐没有胡萝卜，菠萝这些水果的营养价值高，因为水果都含有不小的碳水化合物。好像没什么区别。不过要是想做豆腐皮，豆皮之类的话，建议选择含有大豆蛋白、无机盐和维生素较多的腐乳。希望对你有帮助啊。水豆腐比起大豆腐干更有营养，因为水豆腐本来是豆腐做的，大豆腐干基本和豆浆是一样的，大豆腐干并且没有大豆豆浆的腥味。
这应该是最主要的区别有营养当然有，而且各种豆制品都很有营养，营养价值还是差很远。大豆腐皮好难吃，水豆腐干干吃方便，吃到嘴里没有油脂我的看法是，对于不同的人群来讲，营养价值的区别不是以食物名称来决定，而是看每个人的口味喜好。作为食物名称的大豆腐皮肯定是一种营养含量没有那么高的食物，因为没有富含大豆异黄酮；但是豆腐干不一样，对于喜欢吃豆腐的人来说，可以提供蛋白质、脂肪、无机盐、钾、镁等营养元素，特别是钾含量非常高。
我觉得还是要从营养价值说。腐皮和水豆腐没有太大区别，口感还可以，但腐皮上没有水豆腐的水嫩q弹的口感。大豆腐干是用大豆制作的；但其实大豆腐干更有营养。大豆腐干中每百克营养素含量高达12.1%，而且大豆腐干中还有很多维生素等元素，有营养又方便。想吃豆腐干可以去超市现挑，大豆腐干一般都不会很难吃，至少不会难吃到难以下咽腐皮的含油量会高一些。两种都是制作的干豆制品，腐皮是含有大量食物蛋白的。至于营养价值，大豆腐皮中一般没有大豆异黄酮。
请问豆腐脑和豆腐有什么区别?
区别在含水量和操作工序：一斤黄豆与八斤水磨出来的浆过滤后煮熟就是标准的豆浆。与五斤水的熟后加入石膏（或葡萄糖内脂）凝固体是豆腐脑；豆腐脑稍压干些是水豆腐，压出一半的水就是豆腐干了。
豆干与豆腐有什么区别
我觉得它们的不同点挺多的，第一外形不一样，第二口感不一样，第三制作方法不一样，如果是要问他们有什么相同点的话，那就是他们都是大豆做的。建议平时多吃豆腐，而不是吃豆干，因为豆干很多都是用工业的方法批量制作，不太卫生(遵守程序不包含添加剂、手工制作的除外)。
豆腐干和豆腐哪个更健康?
3. 豆腐富含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。4. 豆腐干主要含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种矿物质。5. 豆腐干营养价值高，含有丰富的微量元素，对身体健康至关重要。6. 豆腐干中的糖类、植物油和优质蛋白易于人体吸收，有助于...
臭豆腐干的和湿的有什么区别?
1. 湿臭豆腐是通过将新鲜豆腐放置在特制的臭水中进行发酵和腌制而得到的。这种处理方式使得湿臭豆腐具有酸香的风味，质地柔软且具备良好的弹性。2. 干臭豆腐则是将湿臭豆腐切片后，经过晾晒和风干的过程。这使得干臭豆腐的质地变得更加坚硬，口感也更为紧实。
干豆腐(千张)热量惊人,请问为什么
2、干豆腐是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，它特别的干，相对于普通豆腐和水豆腐来说含水量更低，所以相同重量的豆制品中干豆腐的热量较高。3、由于干豆腐脱过水，所以它非常吸油，在油里炒制后，热量会更高。虽然干豆腐有较高的热量，但它的营养价值比较高：1、干豆腐中含有丰富蛋白...
为什么水豆腐是白的,干豆腐是黄色的?
其实都是白色的,干豆腐做好后也是白色的,做好后要用加过大料和酱油的汤煮,然后凉干,就成了市场上卖的了,这样做出来的干豆腐会有可口的味道.参考资料：我自己做的
豆腐与豆腐干有联系吗
只是外观不同，原材料都是一样的，没有本质的区别．做豆腐和豆腐干时，使用的容器不一样，所以外观上有所不同．做豆腐时，里面的水份保留的多一些，而豆腐干里的水很少，在豆腐干还没成型的时候就把多余的水份挤出去．豆腐干是直接加工成的，并不是把豆腐里的水分吸去,然后晒干制成豆腐干．...
豆腐有哪些品种
1、南豆腐 第一种豆腐是添加石膏粉作为它的凝固剂，南方地区比较常见，凝固的豆腐花因为含水量比较高，所以吃起来口感细嫩，这种豆腐的含水量一般都在90%左右。2、北豆腐 这种豆腐是用卤水或酸浆点制而成，北方地区比较多，凝固的豆腐花因为含水量不多，所以在质地上偏硬一些，口感也比较硬一点，它的...
豆腐和“水豆腐”哪个营养价值更高些?
中国人首开食用豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功。豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。五代时人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。豆腐干是豆腐的半干制品，营养价值基本与豆腐相同。≮功效≯ 豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护...
压缩豆腐和水豆腐的区别
区别：含水量不同。水豆腐放进滤水包里（或称定型模具）经过外力挤压失掉部分水分，成为含有一定水分的“豆腐干”，就是压缩豆腐。是把水豆腐压干了，不是控干了···。
端木泄力斯： 成份一样,都是用黄豆榨浆作原料.
太白县13529171954： 豆腐干和豆腐哪个更健康? - ？
端木泄力斯： 由于减少了水分,豆腐干中营养素含量更高,变成了营养素的浓缩品.豆腐烹饪搭配营养高,豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸,搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等,便可提高豆腐中蛋白质的利用率,而且味道更加鲜...
太白县13529171954： 豆腐,是水豆腐好吃呢?还是豆腐干好吃呀?哪个营养价值高啊? - ？
端木泄力斯： 豆腐是我国的一种古老传统食品,在一些古籍中(如明代李时珍的《本草纲目》)都有记载.中国人首开食用豆腐之先河,在人类饮食史上,树立了嘉惠世人的丰功.豆腐不仅是味美的食品,它还具有养生保健的作用.五代时人们就称豆腐为“...
太白县13529171954： 豆腐干和豆腐的营养有什么区别? - ？
端木泄力斯： 豆腐干和豆腐的主要区别如下: 1、制作材料不同 豆腐的主要原料是:黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类; 豆腐干的主要原料是:除豆腐原料外,还加入食盐,茴香,花椒,大料,干姜等材料. 2、口感不同豆腐的口感是:鲜香、嫩滑、细腻; 豆腐干的口感是:咸香爽口,硬中带韧,既香又鲜,久吃不厌. 3、营养不同 豆腐的主要营养成分是:含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素 B1、蛋黄素和维生素B6等; 豆腐干的主要营养成分是: 大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质. 参考资料来源:百度百科-豆腐 参考资料来源:百度百科-豆腐干
太白县13529171954： 水豆腐是怎么做的?与一般的豆腐有什么不同? - ？
端木泄力斯： 豆腐的大宗有水豆腐和干豆腐两大类,每类又都有南、北不同风格之分(水豆腐南称嫩豆腐,北为老豆腐;干豆腐南方则成为千张、百叶).其实水豆腐就是一般的豆腐,只要不是豆腐干就叫水豆腐. 制作方法 1.泡豆 选用豆脐(豆眉)色浅、...
太白县13529171954： 压缩豆腐和水豆腐的区别 - ？
端木泄力斯： 区别:含水量不同.水豆腐放进滤水包里(或称定型模具)经过外力挤压失掉部分水分,成为含有一定水分的“豆腐干”,就是压缩豆腐.是把水豆腐压干了,不是控干了····.
太白县13529171954： 豆腐和豆腐干的区别同上 - ？
端木泄力斯： 豆腐:分为南、北两类型,南豆腐是将点卤 ( 通常用石膏 ) 后形成的豆腐脑倒入布包经轻压后制成,色雪白、质细嫩.北豆腐是将点卤 ( 通常用盐卤 ) 后形成的豆腐脑倒入模具经紧压后制成,色乳白、质较老,但蛋白质含量较高.有人将豆腐形容为将人体需要的各种营养素都集中在一起的食品. 豆腐干、豆腐皮、腐竹:豆腐由于水分多,营养素又丰富,因此极易腐败变质.我们的祖先又发明了制豆腐干、豆腐皮、腐竹等豆制品的方法,这样不仅容易保存,也便于携带.而且由于减少了水分,豆腐干中营养素含量更高,变成了营养素的浓缩品.
太白县13529171954： 豆腐与豆腐干有联系吗 - ？
端木泄力斯： 只是外观不同,原材料都是一样的,没有本质的区别.做豆腐和豆腐干时,使用的容器不一样,所以外观上有所不同.做豆腐时,里面的水份保留的多一些,而豆腐干里的水很少,在豆腐干还没成型的时候就把多余的水份挤出去.豆腐干是直接加工成的,并不是把豆腐里的水分吸去,然后晒干制成豆腐干.
太白县13529171954： 豆腐和豆腐干在制作时候有什么不同,是不只是压力不同 ？
端木泄力斯： 现在市场上的内酯豆腐,是没有通过压制的; 所谓“老豆腐”是豆浆点制后待出现凝结时,再盛入格子内压出部分水份,所以较内酯豆腐“结实”;而豆干除了压制时压力更大、时间更长,成品含水更少外,盛入格子前还需要将豆腐脑打散,以利水份排出,豆干中空洞更少,另外,压干后取出,还需根据不同品种,以五香粉等材料烧煮后再上市.
太白县13529171954： 水豆腐是嫩豆腐吗 ？
端木泄力斯： 水豆腐是嫩豆腐,水豆腐是一种地方特色小吃,属于闽菜.一种说法是,水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩.可以用来做菜.另一种说法是,水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般当小吃来吃.水豆腐烘干之后就成了干豆腐,又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干.
