鲜豆腐怎么制作豆腐干
自己怎么晒豆腐干
制作步骤：1、买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。2、根据自己的需求切块。3、在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。4、第二天早上起来，天气晴好，把豆腐块从冰箱取出，摆放到圆篦子上，放到...
豆腐怎么做成豆腐干
1、买一大块豆腐，5斤左右。2、切成2到3cm厚，切6块，厚度要一样，厚度可以根据个人喜好来切。3、气蒸13分钟：蒸好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。4、找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉的东西，譬如一...
豆腐干制作方法
1 工艺流程：点浆→胀浆→上板→压榨→切块→半成品 2 点浆：采用盐卤点浆，浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高2度，其用量为5％，点浆方法与北豆腐相似。但点浆速度要比北豆腐快，这样形成的豆脑大，保水性差，有利于压制和提高豆干白坯的硬度。点浆时豆浆的温度为75～80℃。2 胀浆：点浆后...
豆腐干是怎么制作的
1、准备两块洗干净的豆腐，把豆腐全部切成薄厚均匀的片，豆腐切好后放在铺有笼布的蒸屉上，锅里烧水，水开后直接上锅蒸，大火蒸5—6分钟，豆腐蒸好后拿出来晾凉。2、然后放在铺有纱布的透气的工具上面，一层铺好后，可以再铺一层，最后在上面压上重物，压5至6个小时。3、豆腐压几个小时后拿出...
新鲜豆腐怎么晒豆腐干
将新鲜豆腐切块，然后摆放在蒸笼里加热，这一步是为了豆腐能更加入味。将热豆腐取出来之后趁热抹上食盐，放在太阳下平摊晾晒即可，如果想要颜色更好看可以刷酱油上色。豆腐翻面晒两三天即可，直接清洗就可以食用。新鲜豆腐晒豆腐干的方法 准备好新鲜豆腐，按照自己的喜好切成厚薄均匀的豆腐块，将豆腐块均匀...
如何自制豆腐干
豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下：(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆...
豆腐干是怎样做成的?
豆腐干的制作过程如下：1、豆腐准备好。2、将豆腐切成较大较厚的块。3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。著名豆腐干广灵豆腐干 五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。在1981...
豆腐花干的制作工艺...我想知道怎么做的...
豆干制作过程：（全过程需要4小时） 1、选新鲜、颗粒饱满的大豆去壳，经充分清洗后，用水浸泡6小时～8小时，使之膨胀。（水浸泡不应少于1小时，时间少影响蛋白质的利用率） 2、用高速粉碎机粉碎成豆浆（主要影响纤维素分子大小），分离出豆乳、豆渣。然后把豆乳（豆浆）煮沸。 3、适当温度加入淀粉和...
怎么用豆腐制作豆腐干
先把豆腐切成4公分见方1公分厚的方块，两面均匀的抹上盐，上锅蒸20分钟，晾12小时，再上锅蒸20分钟，再晾12小时，反复3次，豆腐干即做成。
豆腐干的制作过程
3. 挤压脱水： 熬好的豆腐要用纱布或棉布包起来挤压脱水，令豆渣和豆腥分离，豆腥即为制作豆腐干的主要原材料。要挤压得尽量干净，之后可以略放置几分钟，待它稍微湿润一点前去制作豆腐干。4. 制作豆腐干： 现在制豆腐干最常用的是用白醋或柚子皮辅助发酵，将豆腥沥去水，加入均匀的醋，放入较潮湿...
宜昌市恒孚回答： 豆腐干不是新鲜豆腐做的,是做豆腐剩下的豆渣压制成的.豆腐干 制作方法: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克.(2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆...
有帝15852326037问： 豆腐干是怎么做出来的? - ？
宜昌市恒孚回答： 豆腐干的做法 用料:鲜豆腐适量、盐适量、酱油少许,花椒十五粒、大料一粒、陈皮半块 1、首先先准备适量的新鲜豆腐,豆腐一定要挑选新鲜的,然后切块.2、然后把盐、酱油,花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透,闭火腌十五分钟左右,保证汤汁的味道进入豆腐. 3、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟,200度上下一起烤,翻面再烤十五分钟.这样是为了加速豆腐表面失水,防止晾晒时间过长表面长毛儿. 4、把烤好的豆腐干拿出来晒,晾晒的过程中要注意多翻几次,虽然烤了但还是会变湿,一般一天翻三次,最好放在阳光充足,通风的地方. 5、晒到双面都成下图的状态即可,吃的时候先用热水泡一下.
有帝15852326037问： 鲜豆腐怎么变豆干 - ？
宜昌市恒孚回答： 采纳采纳!!!参考着试下吧哈,啊,口水都流出来了~~ 一种五香豆腐干的制作方法,它包括以下步骤: ①选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8-12小时;②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣;③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开,通过卤...
有帝15852326037问： 鲜豆腐怎么做成豆腐干 - ？
宜昌市恒孚回答： 先要把豆腐用屉布包好,再找重物压在上面,只要没出水了就可以取出熏烤了
有帝15852326037问： 怎么用豆腐制作豆腐干 - ？
宜昌市恒孚回答： 用料 主料:毛豆腐500g调料:食盐适量 八角10g 调和油适量 元贞糖50g 自制豆腐干的做法 1.要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来,然后用毛巾在吸水,看起来的豆腐要是很干的那样的2.豆腐一个切成两个3.锅内放水加入八角4.八角煮沸,那后要打起来备用5.锅内放油6.倒入豆腐,加点酱油7.放入盐巴和适量的糖8.翻炒均匀9.加入刚打起来的八角和水,然后在锅里闷2分钟就好了,自己做的非常的香,而且好吃
有帝15852326037问： 豆腐干是怎么做的 - ？
宜昌市恒孚回答： 豆腐干做法: [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水. ①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,...
有帝15852326037问： 豆腐干的做法 - ？
宜昌市恒孚回答： 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克. (2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用. (3)煮浆....
有帝15852326037问： 豆腐干是怎么制的?？
宜昌市恒孚回答： 用黄豆磨成的.豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏.
有帝15852326037问： 豆腐干怎么做的？
宜昌市恒孚回答： 腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克.(2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用.(3)煮浆.将磨...
有帝15852326037问： 豆腐干是怎么做的? - ？
宜昌市恒孚回答： 腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克.(2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用.(3)煮浆.将磨...
