哪些蔬菜不注意吃了易导致中毒？
未煮沸的豆浆中含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等物质，容易造成溶解红细胞、刺激消化道等损害。所以自制豆浆一定要煮沸。豆浆在煮到到 80 ℃ 时，会出现泡沫上浮的假沸现象，然而豆浆在这个时候并没有煮熟，要继续加热到 100 ℃ 没有泡沫为止。使用豆浆机自制豆浆的宝宝们不用担心，因为豆浆机有程序温度的智能设定，通常不容易出现未煮熟的现象。
马铃薯经常买了很多在家里存储，一不注意就发芽了。发芽的马铃薯真的不要吃，里面含有龙葵素。发芽的马铃薯，龙葵素的含量非常高，是普通马铃薯的 5～40 倍，人只要服用 200～400 mg，就可能中毒。家里土豆刚刚发小嫩芽了，一定要挖去芽眼同时连同旁边的皮和肉一起消掉一些，并充分加热，烹调时加些醋可以去除龙葵素。如果发芽特别多就不要吃了。
苦杏仁等植物仁，含有氰苷类食物，如果不注意加工方式容易引起中毒。氰苷在苦杏仁中含量比较多约为3%，甜杏仁中含量较低为0.1%。氰苷在口腔及胃肠内水，解释放出的“氢氰酸”被吸收进入血液会引起中毒。加热煮沸的烹饪方式会使氢氰酸挥发。不要把杏核敲开直接吃里面的杏仁。喜欢苦杏仁的特殊味道已经要把杏仁煮沸加热后再食用。
久贮的蔬菜不宜吃。将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这却是一种有毒的物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质物质结合，可生成致癌的亚硝酸胺类物质。储存的蔬菜不仅会产生有害的物质，而且还会造成营养物质的损失。因此，在市场上采购蔬菜时，应当挑选新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫、泛黄的蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内的储存也不宜超过3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜均不可食用。
哪些蔬菜可以生吃?哪些蔬菜不能生吃?
现在都流行生吃蔬菜的吃法，这样可以更加的营养并保持蔬菜的营养最大化，但是却很少人注意到哪些蔬菜生吃好？生吃易中毒的蔬菜有哪些？下面就给大家说说生吃蔬菜要注意什么，由其是生吃蔬菜的选择与吃前应该有哪些卫生工具。哪些蔬菜可以生吃 80％的蔬菜都可以做沙拉生吃。适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜...
夏季哪些蔬菜不能生吃 夏季哪些蔬菜不宜生吃
烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10 分钟。北京中医药大学中医饮食营养学教授周俭提醒，生吃凉性食物，可以搭配葱、姜、蒜等调料中和。如在凉拌苦瓜、黄瓜时，加点蒜末；或是吃完喝碗红糖姜水，都能减弱寒性。2、山药、西兰花生吃不易消化。含淀粉较多的蔬菜，如土豆...
生活中有哪些蔬菜不能多吃?
是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。第二，不吃形状怪异的蔬菜。像长芽的土豆等，一旦土豆长芽，千万不能把芽挖掉以后接着使用，因为长芽的土豆内部已经有毒素了，把芽挖掉没有任何作用，直接扔掉就好了。颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用。“异常”...
哪些蔬菜不能生吃
薛玉珠介绍，胡萝卜富含β-胡萝卜素，它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。3、豆类蔬菜：生吃易中毒 各种豆类蔬菜生吃易中毒。这是因为在毛豆、蚕豆、菜豆...
哪些蔬菜吃多了不好,谢谢。
一、过量吃胡萝卜 虽然胡萝卜素对人很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现 二、过量吃菠菜 菠菜中含有大量草酸，不宜过...
什么蔬菜不宜多吃?
蚕豆 蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。木薯 尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株...
吃蔬菜也不能随便吃,糖尿病患者不能吃哪些蔬菜?
2、红薯 红薯也是现在人们非常爱吃的食物之一，因为口感美味，营养价值丰富，还能有助于排便，非常受老少人群的追捧。但我们要注意，红薯的含糖量是非常高的，做熟的红薯甚至比白米饭升糖速度都要快，所以糖尿病人一定要注意控制其摄入量。虽然红薯不宜吃，但红薯叶却是糖尿病人非常理想的蔬菜，也有一定...
你知道哪些蔬菜的搭配禁忌?不能一起吃的蔬菜一起吃会有哪些危害?_百度...
未成熟的番茄不能吃。青色未熟透的番茄含有生物碱甙（龙葵碱），这是一种对人有毒的物质，所以，未熟的青番茄吃了常会感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形...
哪些蔬菜不易消化
一、不易消化的蔬菜 1、生洋葱。洋葱、大蒜、韭菜里面充满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏，但是它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。但是通过烹饪似乎可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。2、西兰花和卷心菜。西兰花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者，不但...
哪些蔬菜半生不熟吃了会食物中毒?
苦涩，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适等症状。成了的红色番茄，其毒 物质已自行消失，可放心食用。4.新鲜木耳 木耳营养丰富，一般为乾品。但在新鲜木耳中，含有一种朴琳类光敏感物。这种物质对 光线敏感。食用后经太阳照射，可引起日光性皮肤炎，人体暴晒部位易出现搔痒、水 肿、疼痛等，...
巴股济生： 问:生活中容易引起中毒的蔬菜 答:一、是被农药污染的蔬菜: 菜农为了蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜,而且提早上市; 二、是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆:含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体产生中...
句容市18391545739： 几种易引起食物中毒的常见蔬菜,如()甘蔗 - ？
巴股济生： 几种易引起食物中毒的常见蔬菜有(发芽)的马铃薯(土豆)、(未煮熟)的四季豆(扁豆、豆角),(变质)的甘蔗.
句容市18391545739： 什么蔬菜是有毒的 - ？
巴股济生： 蔬菜,是人们日常生活中不可缺少的食物,它为我们带来了营养和健康.但是,有些蔬菜在某些状况下会成为有毒的物质,从而有损我们的健康甚至生命.在此,专家为您开列了以下的几种容易引起中毒的蔬菜,以便大家避免因为误食它们而损...
句容市18391545739： 吃哪些蔬菜容易引起中毒?？
巴股济生： 需注意这些蔬菜: 一、青色的马铃薯和青色番茄:均含有龙葵碱毒性物质.有的是被阳光晒绿的,有的是土豆发芽后产生大量的龙葵素而发绿的,人食用后会因龙葵素而中毒.未成熟的西红柿含生物碱.食后会发生头晕、 呕 吐、流涎等中毒症...
句容市18391545739： 什么那些蔬菜一起吃会食物中毒 - ？
巴股济生： 1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡 2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋 3、海带忌猪血┄┄同食便秘 4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑 5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人 6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死 7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀 8、芹菜忌兔肉┄┄同食...
句容市18391545739： 什么菜不可以吃?？
巴股济生： 霉变的菜不可以吃
句容市18391545739： 几种易引起食物中毒的常见蔬菜有 - ？
巴股济生： 一 蚕豆:有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血,称为蚕豆病(又称胡豆黄) 二 没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆:含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体产生中毒 三 发芽的马铃薯和青色番茄:均含有龙葵碱毒性物质,食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状 四 用化肥生长的豆芽:因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病 五 鲜黄花菜(也叫金针菜):含有科水仙碱.当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后,会出现急性胃肠炎 六 鲜木耳:含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食后经太阳照射可引起日光性皮炎
句容市18391545739： 哪些蔬菜半生不熟吃了会食物中毒? - ？
巴股济生： 1.带皮和发芽的马铃薯马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱.如果把带皮马铃薯煮熟后、再剥皮,皮里百分之七的 配糖生物碱会渗传到马铃薯里.食用后,严重的会引起配糖生物碱毒.因此带皮马铃薯 最好剥皮后再煮.另外,马铃薯发芽时,芽的...
句容市18391545739： 哪些食物食用不当易中毒 - ？
巴股济生： 1、四季豆.据人民健康网报道,四季豆含有一种叫做皂苷的天然有毒物质,这种毒素比较耐热,只有经过长时间蒸煮才能被破坏,而短时间的翻炒会使皂苷残留在食物中,容易引发食物中毒. 除此之外,四季豆中还含有一种红细胞凝集素,对...
句容市18391545739： 哪些蔬菜对人体有害 - ？
巴股济生： 青色西红柿 未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质,食后口腔有苦涩感,会出现恶心、头晕等症状. 烂姜 腐烂后的生姜产生黄樟素有毒,吃后能引起肝细胞中毒,变性、损害肝功能.储藏过久的蔬菜 有些蔬菜如菠菜、莴笋、萝卜等...
