哪些蔬菜半生不熟吃了会食物中毒？

哪些蔬菜烹调不当容易中毒？~

很高兴来解答这个问题:
我所知道的有：1，豆角和四季豆。
正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。
2，黄花菜也称金针菜。
正确的烹调加工方法：鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂，所以卫生部门建议食用干黄花菜，不要食用鲜黄花菜。如果在加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒，必须在开水中煮透，煮软后挤出水分，然后再用清水漂洗几次炒食。
3，发芽的马铃薯，正确方法：发芽的马铃薯坚决不能食用。
4.青色的番茄，这个也是坚决不能食用的！

1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡
2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋
3、海带忌猪血┄┄同食便秘
4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑
5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人
6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死
7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀
8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发
9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气
10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻
11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏
12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛
13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛
14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒
15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕
16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气
17、白酒忌柿子┄┄同食心闷

不能一起吃的食物
1.红薯和柿子——会得结石
2鸡蛋和糖精——容易中毒
3.洋葱和蜂蜜——伤害眼睛
4.豆腐和蜂蜜——引发耳聋
5萝卜和木耳——皮肤发炎
6芋头和香蕉——腹胀
7花生和黄瓜——伤害肾脏
8牛肉和栗子——引起呕吐
9兔肉和芹菜——容易脱发
10螃蟹和柿子——腹泻
11鲤鱼和甘草——会中毒

很多食物单吃得益，可要是放在一起吃？那可说不准了，以下食物在两小时内可不能同吃哦：
羊肉忌西瓜———同食伤元气
牛肉忌栗子———同食呕吐
柿子忌螃蟹———同食腹泻
鸡蛋忌糖精———同食中毒
兔肉忌芹菜———同食脱发
鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气
洋葱忌蜂蜜———同食伤眼睛
黄瓜忌花生———同食伤身
香蕉忌芋头———同食腹胀
猪肉忌菱角———同食肚子痛
豆腐忌蜂蜜———同食耳聋
萝卜忌木耳———同食得皮炎
狗肉忌绿豆———同食多吃易中毒
马肉忌木耳———同食得霍乱
牛肉忌毛姜———同食中毒死亡
羊肉忌梅干菜——同食生心闷
鸡肉忌芥菜———同食伤元气
驴肉忌黄花———同食心痛致命
兔肉忌小白菜——同食易呕吐
鹅肉忌鸭梨———同食好生热病
黑鱼忌茄子———同食易得霍乱
海蟹忌大枣———同食易得疟疾
芥菜忌鸭梨———同食发呕
马铃薯忌香蕉———同食面部生斑

不宜吃的食物
1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。
2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。
3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。
4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。
5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。
6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。
7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。
8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。
9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。
10、久煮的水含有亚硝酸盐，吃则易生癌。
11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。
12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。
13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。
14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。
15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。
16、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。

1.带皮和发芽的马铃薯

马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱。如果把带皮马铃薯煮熟后、再剥皮，皮里百分之七的
配糖生物碱会渗传到马铃薯里。食用后，严重的会引起配糖生物碱毒。因此带皮马铃薯
最好剥皮后再煮。另外，马铃薯发芽时，芽的四周和皮会产生一毒素叫「龙葵素」，人
吃了也会中毒，破坏红血球。所以，发了芽的马铃薯先将发芽部分的周围和芽一起削
去，用清水浸泡一段时间，再放些醋来煮或炒著吃。

2.有黑斑的地瓜

表皮呈褐色或黑色斑点的番薯，受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯
酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物
活性不会被破坏。食用后，多在二到四小时内发病，出现恶? □B呕吐，腹泻等胃肠道症
状．严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽搐、呕血、昏迷.甚至死亡。因
此．凡有黑斑的蕃薯不可食，也不能作猪、牛等牲畜饲料。

3.未成熟的青番茄

未成熟的青色番茄含有生物碱，可被酸水解生成番茄次碱。这种有毒物食，口腔会感到
苦涩，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适等症状。成了的红色番茄，其毒
物质已自行消失，可放心食用。

4.新鲜木耳

木耳营养丰富，一般为乾品。但在新鲜木耳中，含有一种朴琳类光敏感物。这种物质对
光线敏感。食用后经太阳照射，可引起日光性皮肤炎，人体暴晒部位易出现搔痒、水
肿、疼痛等，甚至坏死。严重者还会因咽喉水肿而引起呼吸困难。因此，新鲜木耳不可
马上食用，一定要等其乾燥后，所含朴琳类光敏感物质即自行消失，并失去毒性。方可
食用。另外，变质白木耳会产生大量酵米面黄杆菌，食后会使胃部适，严重者可出现中
毒性休克。

5.用化肥生发的豆芽

豆芽鲜嫩，营养丰富。但用化肥生发的豆芽，看来更为肥美，却不可食用。这是由於化
肥中多含氨类化合物，经细菌作用，可转变成亚硝胺而存在於豆芽中。亚硝胺这种有毒
物质，在人体内可诱发多种癌症，诸如胃癌、食道癌、肝癌等。因此，用化肥生发的豆
芽千万不可食用。

6.未煮熟透的四季豆

生四季豆、尤其是经霜打过后的四季豆，含有较多皂素和豆素。皂素对黏膜有强烈刺激
性，并含有破坏红血球的溶血素。这种毒素须在摄氏一百度以上才会被破坏。而豆素是
一种植物性毒蛋白，有凝血作用，亦须经过长时间煮沸后，才可被破坏。如果食入未经
充分炒煮的四季豆，一至五小时后，便开始出现恶心、呕吐，重者甚至呕血，并常伴有
腹痛、腹胀、腹泻、头痛、头晕等症状，部分严重病人，还有胸闷、心慌、出冷汗、手
脚发冷、四肢麻木、畏寒、发烧等消化系统和神经系统症状。因此，生的或半生不熟的
四季豆均不可食，必须煮熟煮透，将其中的有毒成分破壤之后，方可食用无妨。

蘑菇-还有西红柿。。。芸豆是有外皮的吗，有的话应该就不好了啊！因为上面有不干净的细菌！没外皮的话还好点啊！·以后生活上注意点就行了啊！

豆角，每年都有因为吃了半生不熟的豆角而中毒的事

鄙视jhramlf1314.蘑菇熟的很快,基本放到煮沸的水中一下就可以吃了,西红柿生的都可以吃.

四季豆

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