哪一种蛋糕既不用打发蛋白，做法简单又好吃
一般情况下重油蛋糕和马芬类蛋糕不需要打发蛋白。
因为这两种蛋糕的松发不是依靠打发蛋白来取得的，
重油类蛋糕利用奶油的打发持气并膨胀的性能来达到使蛋糕松软。
马芬类蛋糕则利用化学膨松剂（小苏打，泡打粉）的特性来实现蛋糕的松发，
用料
自发粉 250g
白糖1 200g
可可粉（无糖） 75g
鸡蛋 2个
牛奶（全脂/半脂/零脂） 240ML
水（或清咖啡） 240ML
植物油（玉米油） 125ML
黑巧克力（60%-70%可可） 75g
黄油（盐或无盐） 80g
白糖2 50g
香草精1 3/2 汤匙
香草精2 1汤匙
简易巧克力蛋糕（适用于烘焙菜鸟，无需打发蛋清）的做法
把自发粉，白糖，可可粉 混合均匀
打散鸡蛋，加全部牛奶，全部植物油，全部水/咖啡 和香草精1. 混合均匀后慢慢倒入步骤一中的面粉混合物中。搅拌均匀。面糊会比较稀！
预热烤箱，180°。把面糊放到八寸烤盘。我的烤盘八寸，深大约6CM。时间大约45-50分钟，中途建议取出查看。因为面糊比较稀，所以很可能表皮已经熟了，但是里面还是液体状哦！所以要多烤烤。
取出蛋糕胚让它冷却。同时我们可以开始做中间的夹心咯！把巧克力融化（2种选择）1.微波炉解冻模式2.在电磁炉上烧一锅热水，在热水上方放上一个小碗（可以加热的），里面加上巧克力。让巧克力慢慢融化成液体。然后放在旁边到室温。接下来：取出黄油，切成小方块，放入容器中用打蛋器打成类似奶油状（总之不是块状）这里不用打的很软因为我们还要再打。加入白糖2，和香草精2 和融化好的巧克力。用打蛋器，这次要打到很像奶油，均匀。
最后！！把蛋糕胚分为上下均匀的两块。这时的蛋糕不能烫，不然巧克力酱会融化。第二块表面涂抹刚刚做的巧克力黄油酱。盖上第二次 完工
牛奶倒入盆子中，倒入色拉油，打入鸡蛋搅拌均匀。
然后筛入蛋糕粉，泡打粉，盐和白糖，搅拌均匀。
倒入纸杯中，一般来说二分之一满，我倒的比较多，三分之二杯子左右，看上去比较稀，是因为没有放干果或是坚果。
放入蓝莓，放多少随意，喜欢可以多放点。
烤箱预热后，放中层上下管200度，20分钟左右，烤的过程中我仿佛听到蓝莓在高温下爆浆的声音。
出炉，表面裂开，呈现出诱人的裂纹，香喷喷的。
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戚薇蛋糕用不用泡打粉
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不打发蛋清能做蛋糕吗
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简单的家常蛋糕怎么做
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暨炒塞而： 自己做就可以了吖~ 电饭锅蛋糕的做法 原料: 1、二两面粉,最好用低筋粉,我用的普通面粉. (最好用筛子筛一遍,我偷懒没用,可能造成的后果是面搅和不均匀, 成品中出现小的块状物) 2、泡打粉,作用类似于酵母,才三毛钱一袋.我买...
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暨炒塞而： 可能不行啊,我只是蛋糕学院实习生,还不清楚我可以帮你问问,但是有一种方法可以做简单巧克力蛋糕哦;你去买蛋糕粉,黄油,巧克力,还有一根筷子,鸡蛋2个,把鸡蛋打碎用筷子不停搅拌,直搅拌倒金黄色,把蛋糕粉放进去搅拌在去蒸,把巧克力切碎,放入准备好的铁碗里,烧开水并保持水温为60度,如果水温高于60度或少与60度,巧克力的味道就会变得不好吃了,把铁碗放在上面不停搅拌,放入黄油,当蛋糕蒸好时把巧克力浇在上,没个部分都要浇到,只后做点装饰就行啦!
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暨炒塞而： 用WHISK手动搅拌器 也可以.不过用WHISK打发蛋白是很不现实的.不过有很多蛋糕是不用打发蛋白的,必然磅蛋糕.
