简单的家常蛋糕怎么做

最简单的鸡蛋糕的家常做法怎么做好吃~

喜欢吃的评论

再简单的蛋糕，打发蛋白也很重要。蛋白打发，分次加糖，一直到拉起来的蛋白能站立住，并且尖是直的不倒，就可以了，或者是用筷子实验，插上筷子，筷子不倒。
蛋黄调匀+蜂蜜牛奶盐糖低粉油等调匀（实在没有就用普通的家庭面粉吧，注意调的时候不要打出筋啊）然后加入打发好的蛋白，翻拌匀，记得是翻拌不是搅拌，如果还是怕弄不好，蛋白加入之前可以冷藏一会儿，增加稳固的程度
放入模具中，或烤或蒸都可以，烤好后最好倒置冷却，然后脱模，开吃

加的油要求是无味的油，可以考虑玉米油什么的，作用是增加蛋糕松软度。像花生油橄榄油是不可以的

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入cream与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯口感嫩滑,又有丰富的蛋糕层次感,是一款非常受欢迎的甜品。

全部食材：

消化饼干60g 黄油30g

淡奶油120g 砂糖20g

酸奶100g 吉利丁片10g

柠檬汁适量

步骤：

先将60克消化饼干压碎

加入30克融化的黄油到饼干碎中搅拌均匀

将搅拌好的饼干碎填入模具底层，用物体压实

填好饼干碎，压实后放入冰箱冷藏备用

120克淡奶油加入20克砂糖打发

淡奶油打至出现纹路即可

加入100克酸奶继续搅拌

10克吉利丁片先用冷水泡软，然后隔热水进行融化

融化好的吉利丁液倒入奶糊中

将奶糊与吉利丁液搅拌均匀

边搅拌还可以边添加适量柠檬汁

搅拌好的奶糊倒入之前填好饼干碎冷藏备用的模具中

然后震荡模具，振荡出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上使其凝固

凝固好的酸奶慕斯可以用一个热毛巾擦拭模具外壁，或者用吹风机加热吹模具外壁帮助脱模

我先将酸奶慕斯倒扣在披萨铲上进行完全脱模，然后再反转披萨铲使蛋糕翻转过来完成最终脱模。

加上喜欢的水果作为装饰，我加了樱桃

摆放薄荷叶装饰

最后撒上糖粉进行装饰

颜值超高的一口酸奶慕斯就完成喽

一个小小的蛋糕顶着一颗大大的的樱桃，超级可爱

口感柔滑的慕斯质感，一勺舀下在口腔的温度下瞬间化开，满口都是浓浓的奶香，酸奶微酸的口味多吃几口也不会显腻，墙裂推荐你们试一下哦！

最简单的方法为你描述下家常蛋糕的新做法，无需分离蛋黄蛋清，连最基础的面粉和糖的分量都不需要太多忧虑，只要照着以下的步骤做就行了，还望喜欢。

准备原料：低筋面粉350克，白糖60克，柠檬一个，鸡蛋3-4个。

对于这步而言，笔者之所以用克数表示食材的重量，只是想显示写作专业度，实际操作的时候笔者也就差不多的样子，在家做蛋糕就要轻松一点。

第一步：准备一个无水无油的干净玻璃碗，打入鸡蛋，加两勺白糖，用手把柠檬挤出汁水于碗中。这一步如果没有柠檬的话，香橙橘子也是可以的。

第二步：把碗中的鸡蛋打成发泡状备用。这一步的话，只要泡沫能立起来就行，没有太大硬性规定。

第三步：准备一个筛网，把面粉分四次筛入碗中，每次一汤勺，每筛一次，必须让面粉和发泡的蛋糊均匀融合才能进行下一次，不然做出来的蛋糕就不好吃了。

第四步：准备一个烤箱模具，先用油刷在模具的周围和底部刷一层油，而后把准备好的面糊倒入锅中，而后用刷子摊平面糊，在端起模具轻轻的震几下。

第五步：把准备好的蛋糕面糊放入烤箱，上下火180度烤30分钟即可拿出。

第六步：烤好的面包基本上就如下图这个模样，适当放凉后即可脱模切蛋糕。在这里的话，笔者有一个小窍门，可以测出蛋糕是不是完全烤熟。准备一根牙签，把牙签完全插入蛋糕中，再把牙签拔出来，如果牙签上没有留下明显的面糊痕迹，基本上整个蛋糕就已经完全烤熟了。当然啦，如果沾上了一些湿润的面糊，只需要回炉慢慢烤制即可。

健康的胡萝卜、核桃、蔓越莓制作成回味无穷的美味希拉姆蛋糕，充分调动了你的味蕾，独特的解腻秘方充分缓解奶油芝士的甜腻。

而且不用打发蛋白、不用担心消泡，这样的希拉姆蛋糕胚，在搭配特制的香橙乳酪酱，味觉跳动从这里开始！

香橙乳酪希拉姆蛋糕

by：大妮儿妮儿

食材：

希拉姆蛋糕：

芥花籽油 200g，黄金幼砂糖160g ，鸡蛋3个，盐 3g，肉桂粉4g ，泡打粉3g ，胡萝卜150g，核桃30g，顶焙良品软白蛋糕粉220g ，蔓越莓干 20g，香草精2滴 ，黑朗姆酒10ml

香橙乳酪酱：

奶油芝士 200g，糖粉 40g，淡奶油 40g，橙子 1个（汁40ml，皮屑少许）

做法：

01准备材料，胡萝卜去皮擦细丝、核桃切碎备用

02料理盆中放入鸡蛋、植物油、黄金幼砂糖、香草精、郎姆酒和盐，用打蛋器打发至浓稠，颜色变浅

03顶焙良品软白蛋糕粉、泡打粉和肉桂粉混合过筛到打好的蛋糊中，低速搅匀至无干粉颗粒，这款面包粉粉质细腻，灰分值也低，有了这款蛋糕粉，想不好吃也难啊

04加入胡萝卜丝、核桃碎、蔓越莓干，翻拌均匀即可

05拌好的蛋糕糊倒入模具中，八分满，放入预热好170度的烤箱中烤20-25分钟（用磅蛋糕模具的话烤到15分钟的时候拿出来竖着用刀划一道口，再继续烤5-10分钟）

06烤好的蛋糕冷却备用，开始做橙子奶酪酱

07橙子用盐搓一搓洗净擦干，刨少许橙皮屑，挤40ml橙汁，奶油芝士软化，用手可以戳动比较软的状态，加入糖粉

08打匀成顺滑的鹅毛状后加入淡奶油打匀

09再放入橙汁和橙皮屑搅匀

10做好的橙子奶酪酱细腻顺滑，然后分出2小份，加入色素调成橙色和叶绿色

11装到裱花袋中备用，橙子奶酪酱也装到裱花袋中，晾凉的蛋糕上挤上橙子奶酪酱

12表面用小抹刀抹平，撒少许橙皮屑，再画上小胡萝卜即可

13这是个细致活，得慢慢来~~

成品

烘焙小贴士----

1、烤好的蛋糕晾凉后密封冷藏一晚回油会变得更好吃。所以建议做好后第二天吃。

2、蛋糕和酱都可以冷冻保存，7-10天，朗姆酒一定要用黑朗姆酒，高温烘烤后酒精会挥发，所以不用担心酒精的摄入。

3、如果改变蛋糕的体积，需要自行调节烘烤时间，比如杯子蛋糕烤18-20分钟，6寸蛋糕烤60-75分钟，按自己的烤箱实际情况而定。用竹签插入蛋糕内拿出来没有任何东西带出来就熟了。

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兆昆娥祖卡： 1、蛋清要分离,其中蛋清、蛋黄分开装,容器不能沾一点水.2、打发蛋清,这是最重要的步骤.容器一点儿水都不能有,滴2-3滴白醋,先用电动打蛋器低速打发至有小泡泡,然后再放20g糖分三次打发,最后打发至指尖状.3、蛋黄、牛奶和油一起搅拌均匀,再加入面粉做蛋糊.4、将打发的蛋白分三次和蛋糊搅拌,要上下翻滚,最终做成蛋模.5、蛋糊做好后放进烤箱.要震几下,把气泡抖出来.6、上下150度预热5分钟,然后170度烘焙20分钟.7、乘凉后从背面开始卷,像寿司一样,蛋糕就做好了.

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兆昆娥祖卡： 可以用电饭煲做蛋糕.做蛋糕的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:鸡蛋180克、低筋面粉120克、玉米油30克.2、辅料:细砂糖95克、温水45克、水饴8克.第一步:现在小碗里放入玉米油.第二步:然后再加入温水在里面.第三步:用打蛋器搅拌到完全混合,然后放一旁备用.第四步:然后拿一个干净的不锈钢盆里加入鸡蛋,糖,水饴.第五步:把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打.第六步:打至蛋糊细腻蓬松,纹理自然流畅.第七步:然后再筛入低筋面粉.第八步:然后把刚才拌匀的油水倒进去.第九步:紧接着翻搅均匀.第十步:然后全倒入电饭煲内胆里面.第十一步:盖上盖子,工作50分钟左右的时间.第十二步:工作完成打开盖子,倒出来晾凉就可以切了.

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兆昆娥祖卡： 准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油­ ­注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦.­ ­按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离­ ­三根筷子准备打蛋清­ ­打两下就这样了­ ­为了突出甜,放一点点盐­ ­一勺糖­ ­...

湟中县19633867846： 如何做最简单的蛋糕 - ？
兆昆娥祖卡： 材料 蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐 做法1、蛋黄和蛋清分离. 2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发. 3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀. 4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀. 5、准备好装蛋糕的东西.6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁. 7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上. 8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行.希望帮得上你

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兆昆娥祖卡： 家常蛋糕的制作材料: 主料:小麦面粉100克,鸡蛋300克. 调料:白砂糖100克,植物油20克. 家常蛋糕的做法: 1.将鸡蛋打入盆内,加入白糖,在小盆里用筷子使劲搅动(至少20分钟),使空气充分进入蛋液,成为较稠的蓬松体. 2.将面粉、鸡蛋液拌匀,如有香精拌入1滴更好. 3.将植物油适量涂抹在模具里(如无模具,可以用小碗代替). 4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具,上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可

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