怎样做蛋糕又软又蓬松
怎么让蛋糕蓬松起来?
用电饭煲或电饭锅做蛋糕,既简单又实惠,但是经常遇到做出来的蛋糕硬邦邦的,严重影响口感和美观度,如果使做出来的蛋糕足够蓬松,有弹性,软润可口面粉:我们平常食用的是面粉属中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果没有,加点玉米淀粉;面粉需要筛选三、四次。鸡蛋:尽量用新鲜的,如果在冰箱里放了一段时间,...
电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松
电压力锅做蛋糕能蓬松的方法如下：1、把碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了，这个可以提味，再加满满一勺子白糖。2、快速的搅拌蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子或打蛋器最大限度地接触蛋白，这样能比较快而且打得比较...
自制蛋糕怎么做才蓬松
1、面粉的质量直接影响了制品的质量；2、搅打蛋白时，宜使用高速；3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000克白糖加500克水煮沸，冷透后即成；4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热；5、可用蛋糕圈制作蛋糕，在圈底垫上一张白纸，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡 6、烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，...
不用烤箱做蛋糕?
你们是不是也跟我一样,担心一时冲动买了烤箱,最后让它在角落里长锈?是哒,我们都是勤俭持家的巧手主妇,没必要为了一个蛋糕而专门买台烤箱。今天我给大家推荐一款蒸出来的蛋糕,松软香甜,不逊于烤箱蛋糕呀!蒸出来的蛋糕,更适合秋天吃,因为它,不——上——火!不用烤箱做蛋糕的具体做法如下: 一、用料 1、主料...
古早味蛋糕怎么做,蓬松柔软不塌陷,成功率超高呢?
古早味蛋糕怎么做，蓬松柔软不塌陷，成功率超高呢？近期古早味蛋糕蛋糕热门，蛋糕材质绵软又潮湿，蛋味浓醇，即便表面普通，也一样深受欢迎～这一款蛋糕要焗得好不会太难，用这个方法做，通过率更高一些。机构细致膨松柔软古早味蛋糕蛋糕，浓浓的蛋香好诱惑，是在下午配茶配现磨咖啡的好选择。如果大家吃...
怎么做蛋糕才能使蛋糕蓬松呢?
要蛋糕蓬松有两个关键：1.蛋清打到位，打到倒扣容器蛋清也不流动。2.蛋清和蛋糊搅拌时不要划圈拌，要想炒菜一样上下翻拌。以上是戚风蛋糕，也叫分蛋海绵。全蛋海绵蛋糕也是同样道理。也可以加一点蛋糕油，效果会更好。
怎么做蛋糕才能使蛋糕蓬松呢?
蛋白打发是让蛋糕蓬松的关键。蛋白不用打得那么干，干性偏湿就好了 。打蛋白一般分5步：A、鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1\/3的细砂糖。B、呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1\/3糖。再继续搅打。C、表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现...
电饭煲做蛋糕怎么做,做法简单,暄软蓬松,比买的还好吃
这到底是为什么呢？这是因为没掌握好蛋糕的正确的制作方法导致的。只要掌握了正确的方法，即使没有烤箱，照样可以做出松软可口的蛋糕。那我们到底应该怎么做呢？接下来，我和大家分享一个蛋糕的家常做法，做法简单，不用烤箱，电子秤，打蛋器也能轻轻松松的做出暄软蓬松的蛋糕。首先，我们在一个碗中打入...
做蛋糕为什么总蓬松不起来?
做蛋糕蓬松不起来，是面筋收缩塌陷的原因。用搅拌机拌合糖、黄油和鸡蛋的时候，一定要将速度降低到低于中速。然后，在往“油糖蛋”糊里加入面粉时，依然要保持较低搅拌速度。这样才能避免形成太多的面筋，虽然在烘烤的时候面筋能膨胀得很漂亮，但是一旦从烤箱中取出，就会立刻或多或少产生收缩塌陷。制作...
做蛋糕的详细步骤
新手做蛋糕详细步骤：1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。4、...
西塞山区伏立回答： 1、准备材料:鸡蛋2个,低筋面粉80克,白糖50克,无盐黄油30克.2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,注意要用无水无油的容器装.3、将蛋清加入白糖,开始打发成白色泡沫,主要白糖分三次加入.4、将蛋黄打散后,加入黄油搅拌均匀,然后把面粉过筛,加入到蛋黄液中,用橡皮刀刮上下番搅均匀,不要划圈.5、把泡沫蛋清加入到蛋白中混合均匀,然后倒入蛋糕模具中,用烤箱180度高火烤20分钟即可.
钱战17510926174问： 怎样做蛋糕松软? - ？
西塞山区伏立回答： 准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离擦干再用哦.三根筷子准备打蛋清,为了突出甜,放一点点盐,一勺糖.继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖,继...
钱战17510926174问： 做蛋糕的时候怎样才能使蛋糕变得松软蓬松 - ？
西塞山区伏立回答： 蛋糕变得松软蓬松 准备工作:称量好两份细砂糖(分别加入蛋白和蛋黄里的)、色拉油,烧好开水,低筋面粉和泡打粉混合过筛,如果用新鲜柠檬的话还需要挤好柠檬汁.分离蛋黄和蛋白,把蛋白连同钢盆一起放入冰箱冷冻至蛋白边缘稍微冻...
钱战17510926174问： 怎样做才可以使蛋糕变得松软??? - ？
西塞山区伏立回答： 制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成. 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而...
钱战17510926174问： 蛋糕怎么做才能松软 - ？
西塞山区伏立回答： 让蛋糕更松软的几个窍门:1.低筋粉:想要蛋糕松软,就要用低筋粉,同时可以加点泡打粉,不过一样要注意所有粉类一起混合喔!2.蛋糕的选择:蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的.一般要打到9分发,蛋白短峰出现,盆中插根筷子就不会...
钱战17510926174问： 自制家庭蛋糕如何更松软? - ？
西塞山区伏立回答： 不用加,只用蛋黄,搅打一定要充分,使蛋黄充分发泡,要为原来体积的2-3倍,因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀,加热后蛋白质变性行成的.所以所只要你搅打充分了,面粉的比例适宜,做出来的蛋糕都还可以
钱战17510926174问： 如何做蛋糕才蓬松 - ？
西塞山区伏立回答： 1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量.制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成. 2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速.
钱战17510926174问： 蛋糕怎么做才松软? - ？
西塞山区伏立回答： 1、可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量. 用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板. 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用. (2)将...
钱战17510926174问： 如何让蛋糕松软 ？
西塞山区伏立回答： 1.如果想要蛋糕更加松软,象外面卖的一样,需要加蛋糕油.外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个.我们在家自己做的话,差不多就行了,这些添加剂,还是少放好.如果不加添加剂的情况下,稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度.强烈建议您试一下“烫面戚风”配方可以在百度上搜一下.是我做过最松软、湿润的蛋糕了. 2.不用加发酵粉,只用蛋黄,搅打一定要充分,使蛋黄充分发泡,要为原来体积的2-3倍,因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀,加热后蛋白质变性行成的.所以所只要你搅打充分了,面粉的比例适宜,做出来的蛋糕都还可以 我也很喜欢做蛋糕呢..希望这样的答案你能满意
钱战17510926174问： 怎样能使蛋糕做得松软呢?? - ？
西塞山区伏立回答： 你给得信息太少了,最好给出你要什么蛋糕,原料步骤,这样才能回答你,不然可能得因素太多了.我说了半天却没有说道你失败得点子上我只能想到多少说多少了. 1.粉. 做蛋糕要松软 要用低筋粉. 中式糕点一般用高筋粉. 你是用的...
