农村酒席上的“送客菜”指的到底是什么菜，为什么上了这道菜等于送客？
热情好客的土家人，在平时过红白喜事的时候，餐桌上面的一些菜，其实也暗藏玄机。比如餐桌上若是出现了这样3种菜品，那么则说明自己要赶紧离席了，因为这是所谓的“送客菜”。
热情好客的土家人，在平时过红白喜事的时候，餐桌上面的一些菜，其实也暗藏玄机。比如餐桌上若是出现了这样3种菜品，那么则说明自己要赶紧离席了，因为这是所谓的“送客菜”。
农村酒席上的“送客菜”指的各个区域不同，送客菜的菜品也是有区分的，而往往上了送客菜，客人们也都会心领神会的知道菜上齐了，要尽快的吃，酒席要接近尾声了。客人们也会在酒足饭饱后自行的离开了，送客菜有很多种。
在很多地方的农村都有“鸡头鱼尾”，酒席的开始都会上来鸡相关菜品，寓意是吉祥如意的意思，而最后一道送客菜是鱼。则寓意着年年有余，作为最后一个菜品上来后，人们就知道菜齐了，客人们也会心领神会的尽快用餐，然后高兴的离开。
而有的地方将“四喜丸子”作为送客菜，多数是由豆腐和肉馅做成，经过高温油炸成型，寓意则是团团圆圆，圆圆满满的意思，口感和味道都比较好，受到老人和孩子的喜欢。我每次去吃酒席，都比较爱吃丸子。
有少数的地方将拔丝地瓜、拔丝山药拔丝香蕉等作为送客菜，寓意就是感情深厚，扯不断的意思，因为是甜品比较受孩子和女人喜欢。
炒肚丝。在北方农村某些地方最后一道送客菜就是“炒肚丝”，采取谐音“堵住”，而意思就是“到此为止”，暗示菜全部都上完了，大家可以尽兴吃了，吃完后可以散场了。
红烧肉在一些农村地区，是一道主菜，无论家里过红白喜事，最后上的一道菜则是‘红烧肉’。红烧肉上完后，跟着也会上饭（馒头），所以也叫“饭菜”，大家吃完，就该回家了。
所以说“送客菜”地区不同，菜品也不同，还有蛋花汤、猪皮冻等都是送客菜，这个是需要入乡随俗的，但是"送客菜“一上，就需要抓紧吃饭，抓紧离开了。
因为有的地方最后一道送客菜就是“炒肚丝”，有人说是堵住的意思，也有“到此为止”，暗示下面没有菜肴。
各地的风俗习惯是不一样的，有的地方送客菜指的是饺子，因为在吃不饱的年代，饺子是最好的食物
中国地大物博，农村上的酒席，也有送客菜之说，但是各地方的都不一样，风俗习惯不同。
在我们北方农村，做酒席怎么也少不了一两套下货，有地方最后一道送客菜就是“炒肚丝”，有人说是堵住的意思，也有“到此为止”，暗示下面没有菜肴，酒席可以结束了
农村酒席最后都有一道“送客菜”,这菜一上就该走人了,是什么菜?
这是因为那之前农村还不富裕，办酒席能有鸡有鱼已经算是“大席”，很有面子的。第一个主菜就是鸡，寓意吉祥如意，鱼在最后上，寓意年年有余，一般看到鱼上桌，大家就知道菜上齐，吃好了就可以撤了。其实鱼作为最后一道“送客菜”，还有个原因：过去农村酒席，都是自己（或村里请个厨子）在家里...
农村酒席往往最后都有一道“送客菜”,这道菜是什么?
那时，村里有任何红白喜事，都会举办盛大的酒席。现在的酒席大多在酒店举行，成本较高，而且缺少了些人情味。农村酒席的食物往往味道鲜美，菜肴一道道地上，让人充满期待。农村酒席在菜肴上桌的顺序上也是颇有讲究的。最后一道菜，即送客菜，通常会选用鸡蛋汤、红烧肉或鱼丸汤等。客人在看到这些菜肴后...
农村酒席有一道“送客菜”,这道菜一上桌就该走人了,你知道吗
但是这样看上去十分随意的流水席，其实背后也是有一套十分严格的规矩的。大部分的农村，在举办流水席时都会遵从着一套农村流水席的民俗规则，可能有很多年轻人在参加农村的流水席时，都还没有注意到这些规矩，因此当吃席的时候有一道“送客菜”上桌了，其他人纷纷起身准备离开，还有人坐着等下一道菜。
农村酒席往往最后都有一道“送客菜”,你知道是什么菜吗?
鱼。还有些地方，最后一道菜是上鱼，鱼可以吃清蒸的也可以吃红烧的，鱼的寓意最明显，就是“年年有鱼”。这道菜上上来也是表示着主人和客人们都意犹未尽，但是菜已经上完了，生活上肯定还会年年有余。在我国的不同地区办酒席的时候，最后一道菜都是不一样的，有的地方的送客菜会用...
农村酒席为什么要有“送客菜”?到底是什么菜
热情好客的土家人，在平时过红白喜事的时候，餐桌上面的一些菜，其实也暗藏玄机。比如餐桌上若是出现了这样3种菜品，那么则说明自己要赶紧离席了，因为这是所谓的“送客菜”。
农村酒席最后都有一道“送客菜”,这菜一上就该走人了,是什么菜呢?
生活在农村的人应该都知道，每逢吃酒席的时候都会有一道送客菜，这道菜上了之后也就表示大家该走人了。其实在很多地方真实情况并不是如此的，之所以叫送了菜正是因为告诉大家这只是最后一道菜了，而并不是真正的在赶大家走。而对于每个地方来说习俗不一样，所以对于农村酒席的最后一道菜样式也是不一...
说有一道“送客菜”,这菜一上就该走,这道送客菜究竟隐藏着什么寓意?
有些农村办酒席最后一道菜是紫菜和鸡蛋煮汤，看着蛋花在汤里滚来滚去的，难免会让人想起滚着的蛋，“滚蛋”，那就是想告诉大家，菜已经全部上完，吃完就该走人了。还有一些纯的鸡蛋汤，也是作为送客菜，表面上没有什么含义，但是地方习俗，使得人们都知道。在一些馆子里包席，上来的最后一道菜是...
农村酒席最后都有一道“送客菜”,这菜一上就该走人了,是什么菜呢?
这道菜一上来之后就意味着宴席即将结束，大家可以开始吃米饭，然后散席。当然各个地方的风俗习惯不同，所以送客菜的也不一样。下面止就和大家说一说，我们当地送客菜是什么菜？一般来说平时家宴的时候无所谓，基本上所有菜上齐了之后再叫大家入席吃饭。但只要是正规的酒席，我们当地都是一碗一碗上的，...
农村酒席都有一道菜,这菜一上就该走人了,你知道是什么菜吗?_百度知 ...
农村摆酒席吃饭的时候，确实有一个讲究，只要这个菜上桌，那么基本上就算是“送客菜”，其实上菜的顺序也是非常有讲究的，比如在我们农村老家，我们先上凉菜，然后是热菜，紧接着是汤和饭。所谓菜一上桌，就该走人，这道菜就是滚蛋汤。因为大部分农村车头都是流水席，所以对于效率而言是比较重要的，...
为什么在农村吃酒席,最后一道菜上桌之后客人都纷纷离席?
在农村吃酒席出了比较热闹之外，还能吃上许许多多的美食，所以在小时候经常会听到酒席这种场合就会很开心，那么在农村吃酒席的时候，最后一道菜上桌客人们纷纷离席了，这是因为最后一道菜是送客菜，寓意着招待不周，祈求圆满的意思。农夫很简单。看到这汤，他叫它“滚蛋汤”。作为一个笑话，大家都笑了...
狂睿藿香： 全国各地农村宴席最后一道送客菜.在黑龙江的是挂浆地瓜.
龙亭区19744624167： 农村办酒席中的八大碗指的是什么? - ？
狂睿藿香： 八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等.八大碗往往用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗,看起来爽快,吃起来过瘾,具有浓厚的乡土特色.
龙亭区19744624167： 农村“老八碗”有哪些菜? - ？
狂睿藿香： 老八碗作为传统佳肴,在20世纪80年代以前,曾是当地农村婚丧宴请餐桌上的必备菜肴.所谓老巴碗,指的是扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤八道热菜,外加一个什锦拼盘,组成一整套本帮菜肴....
龙亭区19744624167： 农村酒席上一般都会有几道硬菜,你们那是什么呢? - ？
狂睿藿香： 标配,四荤四素八个凉菜,四个小炒,四个烧菜,四个汤,上馍滚蛋.大概20个以上菜差不多了.先说凉菜,荤的,烧鸡一只必不可少,板鸭或酱鸭盐水鸭一盘总之是个鸭子,牛肉一盘必上,第四个随便了只要是荤的,素菜,黄瓜,藕配花生米,菠菜金针菇,杏仁罐头,等随配上四个盘子就行,四个小炒,就随意了,有荤有素,四个烧菜,红烧鲤鱼,肘子,清蒸鱼红烧牛肉必须,红烧肉,四个汤,羊肉汤,母鸡汤,三鲜汤,鸡蛋汤,四个甜食,甜米饭,甜汤,拔丝,中配的加几个海鲜.
龙亭区19744624167： 筵席菜肴由哪些部分组成? - ？
狂睿藿香： 宴席菜点的基本组成如下: (一)冷菜.又称“冷盘＂,＂冷荤＂,＂凉菜＂等. (二)热菜.包括大菜即主菜和头菜. (三)甜菜. (四)素菜. (五)席点. (六)汤菜.包括首汤、二汤、中汤、座汤、饭汤. (七)主食.主食通常包括米饭和面食. (八)饭菜.又称＂小菜＂,专指饮酒后用以下饭的菜肴. (九)辅佐食品.包括手碟、蛋糕、果品、茶品等.
龙亭区19744624167： 农村婚礼宴席都有甚么菜 ？
狂睿藿香： 可以交给被人办,这样就不用太操心.1般酒席标准为10大碗.有:鸡、鸭、鱼、肉、丸、笋、豆腐、粉丝、糕、盆菜.请采用谢谢
龙亭区19744624167： 民间宴席“八大碗”,都是哪几道菜? - ？
狂睿藿香： 民间宴席八大菜是蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼、炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄、鸡蛋汤.但是因为各地区和饮食习惯的不同,也决定了菜的样式不同.除了坐席的时候,蒸米粉肉过年的时候也会吃,准备食材五花肉、葱、姜、料酒、花椒、...
龙亭区19744624167： 婚礼酒席一般上多少个菜?这些菜有什么讲究呢?定菜单的时候需要注意什么? - ？
狂睿藿香： 婚礼酒席点菜数量的讲究:1. 菜肴的数目最好是双数,因为好事成双,但是如果是白喜事,菜肴的数目就要是单数.婚宴一般是八个菜象征发发发,十个菜表示十全十美,十二个菜就表示每个月都幸福,不过有些人也会点13道菜,“13”有“...
龙亭区19744624167： 客家宴席~盆菜 - ？
狂睿藿香： 盆菜的含义是指客家人团结一至.它是主要由鸡、猪肉、虾、鲍鱼、发菜等菜肴一层层围绕着盆起来的,所以称为盆菜.
龙亭区19744624167： 农村的宴席是什么样的? - ？
狂睿藿香： 农村办婚宴是一件比较隆重的事情,一般都是在家里办流水席,村里的人都来帮忙.现在农村也是很讲究排场的,提前找到村里比较有名气的大厨,安排好当天的菜系!一般都是二十多盘呢,提前安排提前去集市把需要的菜买回来,接下来就...
