农村酒席往往最后都有一道“送客菜”，这道菜是什么？
在我国北方，送客菜比较常见的是鸡蛋汤或紫菜鸡蛋汤，通常会做成酸辣口味。由于之前的菜肴多以大鱼大肉为主，人们可能已经吃得有些腻了，此时喝上一碗酸辣鸡蛋汤，既能解腻又很适口。鸡蛋汤还有一个别称，那就是“滚蛋汤”，因为喝完这道汤后，客人就可以离席了。因此，大家对这道菜都非常重视。如果在用餐过程中不小心上错了这道菜，客人会感到不悦。
红烧肉虽然是一道家常菜，但在宴席上并不常见，宴席上更多使用的是红烧肘子。然而，有些地方会将红烧肉作为最后一道菜，并在肉上放一朵小红花。这朵小红花象征着红红火火，是对客人美好的祝福。外地人如果参加这样的宴席，看到红烧肉就知道宴席即将结束。有些人认为，在宴席最后一道菜才上红烧肉，似乎有些不合适，因为大家可能已经吃不下去了。
鱼在中国传统中象征着“年年有余”，因此作为送客菜也很合适。在一些地方，鱼会被放在宴席的中间位置，但在江南地区，鱼通常被用作送客菜。到了宴席后期，大家基本上已经吃饱，对鱼也兴趣不大，因此往往会剩下一些，这恰好寓意着年年有余，大家都感到很开心。
在农村谋生,这三种小生意可以参考
在农村经常会有婚丧嫁娶,有婚丧嫁娶就离不开酒席和大锅菜。以前村里的红白事儿,都是村里人自行组织炊事人员承办,买肉买菜,刷盘子刷碗,即费事又需要大量的人工. 第二、二手车买卖、汽车服务行业如果在家做二手车买卖,把一些二手的品牌车卖给有需要的人,相信是一个非常好的项目。有了车就要养护和打理,大家都知道,...
东北农村的酒席上都有什么菜
炖鱼 农村的酒席就差一点成流水席了，从早上做，11点左右就要吃，10多个菜，20多桌，所以颜值高肯定是不可能了，所以只是味道好！家常凉菜 去哪里吃饭都少不了解腻的凉菜，在农村更是常见，一桌大概有两三种凉菜~炝拌土豆丝 土豆丝的成本低，所以基本上土豆也是餐桌上必不可少的菜~芹菜花生米 花生...
回农村老家坐酒席,看到很多人除了打包,还把白酒和饮料一起带走这样好...
现在我们村里办酒席依然是这样，女客不喝酒，通常女客小孩子一桌，摆放饮料多，不会摆放白酒。而男客桌上虽然摆放白酒好几瓶，但现在的人和过去不一样，很多人参加酒席开车来的，而且现在大多数人都有安全意识，也不爱酒桌上喝酒、劝酒。不劝酒喝酒没意思，久而久之，现在酒席上不喝酒的居多，一场席...
农村有一个现象,红事不帮忙,白事多远都回去,这是为什么?
我从小生长在一个大家族中,在过去那些年,也就是我还没有成家时,我们家每年至少办两回喜事,叔叔伯伯婶子大娘都忙的不亦乐乎,近几年来,由于上一辈都到了古稀之年,岁月不饶人,白事接蹱而来。农村有一个现象,红事不帮忙,白事多远都要去,这是为什么? 每年正腊月的时候,村里的红白喜事往往会出奇的多,很多家庭...
农村席面讲排面,“八大碗”都有啥?
农村作为一个重视酒席的地方，不管是红事还是白事，都能看到酒席的身影。而说到酒席就离不开农村宴的“八大碗”，其实农村的“八大碗”，并不一定是指八个扣碗，而是上桌的主菜有八个，而凉菜和主食则不计算在内。同时，之所以叫“八大碗”是有着四平八稳之意，...
农村婚宴的硬菜都有哪些?
一、扒猪脸这个菜成本不高，其实就是我们常吃的熟猪脸肉，只不过这个扒猪脸是半张猪脸，还带着骨头，一般配有黄瓜条、葱丝和小饼，这样卷起来啊里吃的话可以去除油腻。这道菜还有个好听的名字叫“鸿运当头”，不知道大家那里有没有这道菜。二、红烧肘子这个也是宴席都有的，可能是为了衬托整桌菜...
农村酒席中常见的都有哪些菜?
黄酒随便你挑，一般都是二场酒席，第一场档次差一点，主场好一点，我们那里攀比心很大，所以酒席越办越好大部都浪费了，酒席不算烟酒一般都要三千至五千元 3、精彩回答：2.农村酒席菜谱中有一些原材料是不可缺少的，一般鸡、鸭、鱼肉、猪肉是不可缺少的，而在婚宴第一道菜一般都是冷盘，最后一道菜...
国内农村摆酒席泛滥,该不该禁止农村摆酒席?
所以，每回参加酒席我都打包带回来一些。二、杜绝攀比有的时候农村举办酒席，就是为了攀比，芝麻大点的事都想办个酒席来庆祝一下。再加上酒席随份子的金额越来越大，有很多农村人吃不消，但是又属于那种敢怒不敢言。最后就导致这种攀比之风就越来越严重！三、把握度我们国家也出台了很多政策，你们规定...
农村被看不起的行业,其实很赚钱
1烟花爆竹专营店,农村人都比较喜欢热闹,很喜欢办酒席,而农村酒席是少不了燃放烟花爆竹的,另外,每年的清明节、中元节、春节等一些传统节日,农村人都喜欢购买烟花爆竹来庆祝。 2上门医生、上门维修,农村都是老人小孩在家,一旦家里的人生病了,看病很不方便,或者是家里的什么东西坏了,拿去维修也不方便。这样我们就可以...
为什么有些农村人办酒席不愿去饭店,而是选择自家摆呢?
而且现在农村的生活水平已经上来了,酒席上的东西份量也足,该有的东西都有,尤其是在这样的喜庆日子里,恨不得把家底都掏了出来,好好庆祝一翻。 3、热热闹闹。 乡下自己摆酒席热闹,他们挑时辰进门,放鞭炮迎门,拜祖宗,吃筵席,敬酒,发糖果,吃完午饭再晚饭,再发糖果,最后闹洞房,热热闹闹,喜庆极了,这是酒店不...
仪庄复方： 全国各地农村宴席最后一道送客菜.在黑龙江的是挂浆地瓜.
烟台市15027005460： 洛阳水席都有什么菜? - ？
仪庄复方： 沿至今日的洛阳水席,全席二十四道菜,即八个冷盘、四个大件、四个压桌菜.其上菜程序是:席面上先摆四荤四素八凉菜,接着上四个大菜,每上一个大菜,带两个中菜,名曰“带子上朝”.第四个大菜上甜菜甜汤,后上主食,接着四个压桌...
烟台市15027005460： 一场婚宴大概多少钱(姑姑新房乔迁喜宴) ？
仪庄复方： 对于每个人来说,努力工作是为了自己和家人的生活能够得到改善.哪怕生活在小县... 吃完最后一道菜,宾客们也就陆续离席了.其实在一定程度上,酒席上的蔬菜或者水...
烟台市15027005460： 婚宴上最后一道菜是方肉,有什么寓意 - ？
仪庄复方： 你好,其实你说的方肉现在大部分地方已经用扒蹄来代替了.扒蹄(招财进宝),还有婚宴看是吃一顿饭,但真的很麻烦.婚宴必须要的菜、百合,扒蹄,圆子,整只的老鸡汤,连子羹.再到上菜步骤也一点不能错,1,先开口,茶,瓜子小吃水果,2,甜汤必须的连子羹,3,冷碟,4,热菜,5,圆子,6,老鸡汤,7,主食.主食一上桌就代表宴席所有的菜上齐,不会再有菜了.所以婚宴吃到最后不到万不得以不要加菜!即使是真的不够也一定要在老鸡汤上桌前加.其实还有好多方面要注意的,就不多说了.你可以去问下老一辈的.还有菜的摆放,座位的安排!
烟台市15027005460： 谁知道标准的洛阳水席的菜品名称 - ？
仪庄复方： 牡丹燕菜 连汤肉片 五彩烩三丝 洛阳海参 米酒山楂醪 酸辣蹄筋 清汤凤翅 酸汤焦炸丸 蜜汁红薯 洛阳熬货 小酥肉 滚蛋汤 其他的好象可以换 不过不好意思 顺序记不到了 只是牡丹燕菜要在第一个上 滚蛋汤最后一道~~~
烟台市15027005460： 农家婚宴菜单 - ？
仪庄复方： 我们这里六道饭席 第一道 糖,瓜子,花生之类 第二道 水果,凉菜 第三道 炒几道下酒菜,普通的小炒就行 第四道 硬菜;东坡肘子 顿排骨 酱香鸡块,海参鱿鱼,鲤鱼鲶鱼, 第五道 米饭 再来几个小炒 最后 上点点心之类的.最末时个丸子汤 一桌不算烟酒也就300左右
烟台市15027005460： 客家人办喜事桌面上必须有什么菜 - ？
仪庄复方： 客家人的农家宴八人一台,俗称八仙桌.客家人在喜庆、婚嫁、做生日、庆满月、款待亲朋好友,都会置办上一桌“八盘”的佳肴来宴请客人,称“筵席八盘”. “客家八盘”其实就是最有客家特色的八道美味菜肴.和如今大多数喜事都在酒店...
烟台市15027005460： 为什么在酒席上第六道菜不能上鱼 - ？
仪庄复方： 一.各地有各地的风俗习惯.在山东博山婚宴六六席上规定“参打头鱼打尾”说明鱼是最后一道菜,菜已上齐了. 二.“六碗菜出鱼”的典故也说明了这个问题,结束的意思.
烟台市15027005460： 农村的宴席是什么样的? - ？
仪庄复方： 农村办婚宴是一件比较隆重的事情,一般都是在家里办流水席,村里的人都来帮忙.现在农村也是很讲究排场的,提前找到村里比较有名气的大厨,安排好当天的菜系!一般都是二十多盘呢,提前安排提前去集市把需要的菜买回来,接下来就...
烟台市15027005460： 婚礼传统食物？
仪庄复方： 看你在哪里办酒席了.农村讲究实惠,荤菜为主,城市讲究养生和意境,荤素搭配,常有:四喜丸子、莲子百合、红豆沙汤圆 、凤凰蛋(熟鸡蛋裹了肉末)、 “炝虎尾”(爆炒黄鳝的尾段) “花好月圆”(虾仁炒鸡蛋)、 竹笋炒排骨叫“步步登高” 、“游龙戏凤”是鱿鱼炒鸡片,
