农村酒席都有一道菜，这菜一上就该走人了，你知道是什么菜吗？
生活在农村的人应该都知道，每逢吃酒席的时候都会有一道送客菜，这道菜上了之后也就表示大家该走人了。其实在很多地方真实情况并不是如此的，之所以叫送了菜正是因为告诉大家这只是最后一道菜了，而并不是真正的在赶大家走。
而对于每个地方来说习俗不一样，所以对于农村酒席的最后一道菜样式也是不一样的。比如在有的地方叫做滚蛋汤，什么是滚蛋汤呢？其实说白了也就是一道非常简单的蛋花汤。不过结合滚蛋这个词的话，那么意思也就是非常明显了。大家吃完这道菜就可以走了。很多人看到这道菜上来之后就非常识相地放下筷子离开，因为他们知道这个时候酒席已经结束了。也不会非常不识趣的等待着主人去赶他们走，只不过就是人人知道的一个规矩而已。
对于送客才，虽然在很多地方都比较流行，但也并非所有的地方在送客的时候都会有送客菜，很多散席的话语也都是由主人亲自来发话的，于是大家也就慢慢的散开了。就比如在我们老家这个地方，其实也有一道送客菜，而我们并不是说送客菜，只是等到这道菜上来之后也就预示着菜上齐了，那就是红烧肉。
红烧肉应该是大家最熟悉不过的了，而在我们这个地方，就是上了各种汤类之后，最后一道菜就是红烧肉，上了红烧肉之后就表示着之后没有菜了，只剩下一些面食或者是水果之类的。很多人看到红烧肉上来之后，也就开始慢慢的站起来，不用主人多说什么，自觉的就会离开了。
虽然很多人听着送客菜意思并不是特别好，或者这并不是一个非常好的风俗，但其实农村有很多的风俗习惯都是自然而然形成的，并不是把所有的事情都说的特别明白，只要大家能心领神会就可以了。虽然有些地方的风俗听起来会比较好笑一些，但其实这也是属于地方的特色而已，只要是存在，必定会有他们自己的道理。
所谓“送客菜”，就是大家都心照不宣的酒宴最后一道菜，这道菜上桌就等于告诉桌上的客人：“菜齐了”都说十里不同俗，据观察，还真是如此。就说这农村酒席上的“送客菜”，在我老家胶东农村这里，不同的乡镇规矩就不同。下面把我所经历过的几样“送客菜”分享给大家：
1、八十年代前，老家讲究“鸡头鱼尾”，最后一道送客菜是鱼。
为什么强调八十年代前呢？这是因为那之前农村还不富裕，办酒席能有鸡有鱼已经算是“大席”，很有面子的。第一个主菜就是鸡，寓意吉祥如意，鱼在最后上，寓意年年有余，一般看到鱼上桌，大家就知道菜上齐，吃好了就可以撤了。其实鱼作为最后一道“送客菜”，还有个原因：过去农村酒席，都是自己（或村里请个厨子）在家里做，鱼比较腥，如果在前面先做了，大铁锅沾了腥味再炒菜就受影响，所以农家习惯，总是先把其他肉菜和素菜都做好，最后才做鱼。
2、拔丝
曾去过一个农村，这里的规矩，最后一道送客菜是“拔丝”。拔丝一上桌，大家热热闹闹一顿“拔”，扯得糖丝晶亮绵长，吃完后就可以离席告辞了。个人猜想，也许这拔丝也是一个寓意，是希望亲人朋友常来常往，感情深厚扯不断的意思吧？
3、炒肚丝
在我们北方农村，做酒席怎么也少不了一两套下货，有地方最后一道送客菜就是“炒肚丝”，有人说是堵住的意思，也有“到此为止”，暗示下面没有菜肴，酒席可以结束了。4、冻，有些农村的习惯，最后一道送客菜是“冻”。不管是猪皮冻，猪蹄冻，排骨冻还是鸡冻，总之看到冻上桌，证明菜品上齐了。
农村摆酒席吃饭的时候，确实有一个讲究，只要这个菜上桌，那么基本上就算是“送客菜”，其实上菜的顺序也是非常有讲究的，比如在我们农村老家，我们先上凉菜，然后是热菜，紧接着是汤和饭。
所谓菜一上桌，就该走人，这道菜就是滚蛋汤。因为大部分农村车头都是流水席，所以对于效率而言是比较重要的，如果吃起来没完没了，东家也会比较难做。所以在吃饭的时候要讲求效率，当滚蛋汤以上，基本上就是“逐客令”。
其实滚蛋汤做法也非常简单，就是一碗蛋汤加入西红柿，将鸡蛋搅拌成碎末，然后再将切好的西红柿，二者放在一起，下锅煮熟即可。
从凉菜上桌，到滚蛋汤，这个时间不会太久。而许多人也非常自觉，看到这个菜之后，用不了多久就会离开酒席，因为这是农村老家的规矩，大部分人都会遵守的。当然也有少部分人，无视这条规定，那么一般这种情况下，会由客人的亲戚下逐客令。这样从面子上面也能过得去，同时也不伤害做东和客人的关系。
滚蛋汤也是相当于讲究的，如果上的太早，会让客人以为尽早离席。所以这个汤，基本是在最后上席的。这是无论是南方还是北方，一般都有滚蛋汤这个菜，只是上席时间早晚的问题，如果酒席菜比较多，那么就要上的晚一些，比如有些地区是八个热菜，八个凉菜，以及两汤。
但是有些地方则是六个热菜，六个凉菜，外加两个汤，所以菜越多，滚蛋汤上席时间就会延后。其实在农村吃饭，也会有许多礼仪，我们应该明白其中的道理，如果不懂其中的规矩，那么很可能遭人嘲笑，所以我们应该遵守这个规矩。
农村酒席都有一道菜，这菜一上就该走人了，这在农村被叫做“送客菜”，一般都是鱼，象征着年年有余的美好祝愿；同时，旧时在农村，鱼算是一道很好的菜品，用它收尾酒席也比较合适。
各地的风俗不同。所以像我们那边农村。吃酒席的话。大家都不太吃菜，所有的菜都是大家分分的，带回家了。最后一道菜上完了，大家分完了就回家了。
上汤，喝了汤就走人了！请采纳！aqui te amo。
每个地方的习俗都不太一样。
咱们南方宴席接近尾声了看菜就知道，一般首先上凉菜坚果类小碟拼盘4-8个，然后十分钟后陆续上大菜也就是主菜，基本上都是大鱼大肉海鲜类食材6--12个左右。
接近尾声的菜品一般就是蔬菜瓜果了，这时大家就知道菜已经全部上齐也基本上吃饱了。
农村酒席上,最必不可少的一道菜是什么呢?
农村酒席上最必不可少的一道菜是什么呢？地方不一样，那最不可少的那一道菜肯定也不一样，就拿我们这里来说，我感觉小时候和现在有很多差别，但有一道菜或者叫汤，我们这里的农村宴席是必不可少的，那就是丸子汤，只要是农村办红白事吃大桌，这是我们这里最不可能少的一道菜。丸子汤，又叫圆子...
农村酒席最后都有一道“送客菜”,是什么菜呢?
时间一长，我发现每次快吃完饭的时候，上的最后一道菜都是丸子汤，我就问我爸为什么最后一道菜是丸子汤？然后我爸是这样和我解释的:丸子是纯肉做的，圆圆滚滚的丸子代表着招待我们的这家人生活富足圆满，就和酒席上必有一道鱼，寓意着着年年有余一样。旁边的三姨夫故意耍坏，就和我说:别听你爸了...
农村酒席往往最后都有一道“送客菜”,这道菜是什么?
那时，村里有任何红白喜事，都会举办盛大的酒席。现在的酒席大多在酒店举行，成本较高，而且缺少了些人情味。农村酒席的食物往往味道鲜美，菜肴一道道地上，让人充满期待。农村酒席在菜肴上桌的顺序上也是颇有讲究的。最后一道菜，即送客菜，通常会选用鸡蛋汤、红烧肉或鱼丸汤等。客人在看到这些菜肴后...
农村酒席有道“送客菜”,菜一上客人就该走了,这是什么菜呢?_百度知 ...
每个地方的风俗习惯不一样，我们这里吃酒席最后一般都是上汤，一上汤就表示后面没有菜了，丸子汤就表示完了。在农村，我们都吃过宴会。乡村宴会有一道菜。只要这道菜端上来，客人们就应该离开。那么，这道菜的解释是什么？众所周知，当第十二个月到来时，农村将会有更多的宴会承办人，许多婚礼和葬礼...
赣州农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?
猪皮，蛮有地方特色的一道菜。猪皮油炸后可在阴凉处保存数月。厨师先用温水泡软，再加油盐和小葱大火炒熟即可。香软鲜美，原汁原味。凉菜拼盘：这道凉菜是提前准备好的，卤好的捆蹄切片配上油炸花生米，下酒好菜。白斩鸡：白切鸡的做法和广东不一样，应该是抹盐后蒸熟，切得很大块，点缀了剁椒和腌姜...
农村酒席往往最后都有一道“送客菜”,这是一道什么菜?
三、在大部分中国地区，鱼是酒席上的主菜，通常放置在宴会的中间部分。然而，在江南等地，鱼作为最后一道“下桌菜”出现，这象征着年年有余，也代表着宴会的结束。四、丸子汤是许多地方酒席的最后一道菜，不同地区有着不同的丸子做法，如四喜丸子、回回丸子和糯米甜丸子等，它们意味着宴会即将结束，...
农村酒席最后都有一道“送客菜”,这菜一上就该走人了,是什么菜?
这是因为那之前农村还不富裕，办酒席能有鸡有鱼已经算是“大席”，很有面子的。第一个主菜就是鸡，寓意吉祥如意，鱼在最后上，寓意年年有余，一般看到鱼上桌，大家就知道菜上齐，吃好了就可以撤了。其实鱼作为最后一道“送客菜”，还有个原因：过去农村酒席，都是自己（或村里请个厨子）在家里...
农村吃席时有道菜,吃完以后大家就走人,这是什么菜?有什么讲究呢?
农村吃席时,吃到那道菜才算整个酒席结束,在各地都有着不同的“潜规则”,我们陕西农村酒席也有这些讲究。而且随着人们的生活水平提高,酒席风格的变换,这象征着菜已上完、吃完起席的最后一道菜,也在与时俱进的升级改变着。 早些年这道菜叫 红烧丸子, 后来又改变为 糖醋丸子, 发展到现在又叫做 烩三鲜。 陕西...
农村酒席有一道菜,哪道菜一上桌,说明酒席快结束了?
现在的宴席都是花一些钱直接在饭店包桌，每一桌多少钱。然后，他们会有固定的一些菜品可选择，但是最后的话我们这边一般都是还是汤类的。生活越来越美好，人们的生活也都在进步，而且越来越文明。也希望自己这一代的年轻人生活越来越好，也希望农村家里的人也能够越来越好，越来越幸福。
在农村吃酒席有一道“送客菜”,菜吃完人就要走了,这道菜是啥?
俗话说的好，十里不一样俗，每个地方都是有每个地方的风俗人情。有可能是在隔壁村庄，风俗习惯就会相距非常大。在我们这里，酒席的最终一道菜一般是一碗汤，在以前是西红柿鸡蛋汤，如今大家生活标准好啦，西红柿鸡蛋汤换为了肉丸汤，总之含意都是一样的，那便是这碗汤是今天酒席里的最终一道菜，吃完...
拓瑞乐喜： 源自战国时期的一个传说,传说战国时期有一个孝顺的儿子叫乐毅,他对父母很孝顺,他知道他的父母喜欢吃软的食物,所以他用大豆为父母做豆腐,由于乐毅孝顺,父母每天都吃豆腐,父母长寿.父母去世后,亲戚、朋友和邻居都来帮忙布置葬礼.
淳安县18056098729： 农村酒席上一般都会有几道硬菜,你们那是什么呢? - ？
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淳安县18056098729： 宴席中最重要的一道菜是什么? - ？
拓瑞乐喜： 满汉全席[1]菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格.入席前,先上二对香,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌.满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名...
淳安县18056098729： 全国各地农村宴席最后一道“送客菜”都有什么? - ？
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淳安县18056098729： 民间宴席“八大碗”,都是哪几道菜? - ？
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淳安县18056098729： 不同地区农村婚宴菜谱不一样 农村办喜事一般有什么菜 - ？
拓瑞乐喜： 海南地区的农村办喜事有蒸鱼,白切鸡,头盘菜,这个指上第一盘菜的叫法,通常有多种菜放在一起炒的.这个得看买什么菜了,这个一般是不见叶菜放在里面炒的.有炒面 ,拿豆类煮的糖水.这两个是最后上桌的甜品.还有啥来着,忘了,这几样是基本的.
淳安县18056098729： 赣州农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?？
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淳安县18056098729： 婚礼酒席一般上多少个菜?这些菜有什么讲究呢?定菜单的时候需要注意什么? - ？
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淳安县18056098729： 酒席上的规则都什么? - ？
拓瑞乐喜： 餐桌上的座位顺序 招待客人进餐时,必须判断上、下位的正确位置,以下的座位是上位:窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上. 安排座位时,请客人先人座;和上司同席时,请上司在身旁的席位坐下,你应站在椅子的左侧,右...
