津市牛肉粉的做法
准备材料：熟牛肉 200克、香菜 两根、粉丝 1把、葱 少许、姜 少许、盐 少许。
一、第一步准备好熟牛肉放好备用，如下图所示。
二、然后把牛肉切片，葱姜切末，放一旁备用，如下图所示。
三、锅里加入少许的花生油，下入葱姜炝锅，如下图所示。
四、倒入少许清水，把牛肉放入，如下图所示。
五、再加入煮牛肉的浓汤，如下图所示。
六、锅内放入洗净的粉丝，如下图所示。
七、煮开锅粉丝变软即可加盐调味，撒上香菜碎。
八、然后即可出锅盛出，这样牛肉粉就已经做好了。
津市牛肉粉做法津市牛肉粉最注重牛肉及肉汤的烹制：选料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割，切成约一斤左右的肉块，泡在清水之中，反复挤压、漂洗来去除血水。熬煮：清洗过的牛肉用特制香料熬煮。香料的配方包括茴香、砂仁、中安、桂皮、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种，用纱布包好与牛肉同熬。在熬煮过程中需要不时舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏烂时捞起，摊放在器皿内。码子：熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片，拌以牛油、辣椒等佐料作为码子。原汤：在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，作为原汤。待米粉烫好后加入碗中，就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉。
津市牛肉粉，最重要的是浇头里面要有牛油。津市的马聋子，刘聋子粉都是专门去市场买的牛油。
先把牛肉加八角，桂皮，花椒等香料用牛油炒香，再用酱油，和牛骨汤一起炖了。这是最简单的做法，但是别跟我说为什么没有马聋子的好吃，人家买了几十年，用的是老汤，你当然干不过人家了。
哈哈，我吃了N年的牛肉粉，高中三年一直就泡在牛肉里面的，如果问我怎么做出来，可能很难，因为别人不可能那么轻易的告诉你的，不过我也可以说点点的，比如汤是很重要的，必须要让我辣的同时，极大的刺激你的胃，这技术问题，总之，片面的追求牛肉的味道是不现实的，为什么叫牛肉粉，不直接叫津市牛肉，就是三者却一不可，汤。肉。粉。真正做得好的实在是太少了，不过去那个刘老头子的那去吧。反正我现在在外面是吃不到了......................................
尝一尝湖南最著名的津市牛肉粉！
要想学真正的手艺15926275777
全部是忽悠你们傻子的一个个
牛肉粉的做法最正宗的做法
牛肉粉最正宗的做法如下：主料：米粉、牛肉 辅料：地瓜粉、生姜、盐、胡椒粉、生抽、醋、辣椒 1、米粉提前一晚泡水。2、牛肉用盐，生抽，地瓜粉腌制。3、米粉捞熟，盛出，捞米粉的时候顺便烫了几颗西兰花。4、小锅内放水，生姜，烧开，倒牛肉烫熟，期间加淀粉水勾芡，搅拌均匀，陆续加盐，生抽，...
牛肉粉做法大全
【主料】2人份伏牛堂霸蛮牛肉粉1袋油菜3棵虾丸2个鱼丸2个鹌鹑蛋6个牛肉丸适量 步骤1 伏牛堂牛肉粉一袋，粉是半干真空包装的 步骤2 锅里加水，水开后，加入各种丸子和鹌鹑蛋和牛肉粉 步骤3 煮好后，把丸子和牛肉粉捞出 步骤4 另起一锅水，烧开后，加入油菜烫熟 步骤5 把油菜捞出，加上牛肉...
牛肉粉的做法
牛肉粉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、泡酸莲白、酸萝卜等。是一种抚州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，风味独特。试试麻辣牛肉粉的这种做法，口感爽滑，一大碗不够吃，比酸辣粉还好吃，四川农村姑娘教你牛肉粉的正确做法，步骤详细，风味独特 ...
正宗重庆牛肉粉怎么做 重庆牛肉粉的做法
1、材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙, 八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜，葱花各少许，面条适量。2、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。3、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成...
北海牛肉粉的家常做法是什么?
北海牛肉粉是广西北海地区的一种特色小吃，以其鲜美的汤底、嫩滑的牛肉和独特的米粉而闻名。以下是一种家常做法，供您参考：材料准备：新鲜牛腩肉或牛肉片 500克 米粉（粗细根据个人喜好）适量 生姜几片 大葱一根 蒜瓣几颗 八角、桂皮、香叶等香料适量 青菜（如白菜、芥菜等）适量 辣椒油、花生油适量 ...
正宗的花溪牛肉粉是怎么做的?
花溪牛肉粉是一道源自中国贵州省贵阳市花溪区的著名小吃，以其鲜香辣、汤色红亮、肉嫩味美而闻名。正宗的花溪牛肉粉的制作工艺讲究，涉及到选材、熬汤、炒制辣椒油等多个步骤。以下是花溪牛肉粉的一个基本做法：材料准备：新鲜牛腩或牛肉片 米粉（根据个人喜好选择粗细）生姜、大蒜 青蒜、香菜、酸菜等...
重庆牛肉粉的做法
材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙, 八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜（或青菜），葱花各少许，面条适量。做法：1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。2.沙糖两大匙，油三大匙用...
牛肉粉的做法
牛肉粉丝做法如下：用料：酱牛肉200克、龙口粉丝2把、豆腐皮2张、洋葱半个、豆腐泡适量、盐适量、香菜2根、香葱2根、白胡椒粉2小勺、孜然粉3小勺、老干妈1勺、生抽1勺、老抽1勺。1、将材料备好（豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎）。2、开水下锅，将粉丝煮2-3分钟，捞至凉水中备用...
牛肉粉的家常做法有哪些?
清汤牛肉粉 材料：新鲜牛肉、米粉、牛骨、姜片、葱段、盐、味精、胡椒粉、香菜、葱花等。做法：a. 将牛骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和葱段，小火炖煮数小时，制成牛骨高汤。b. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻。c. 米粉用温水泡软，备用。d. 取一大碗，放入适量的盐...
牛肉粉的做法和配料
牛肉粉的做法和配料：主料：牛腱子肉1个、粉条1把、小油菜少许、泡红椒少许。辅料：山楂片1片、葱少许、姜少许、盐少许、老抽少许、花椒少许、大料少许、香叶1片。步骤：1、牛腱子洗净浸泡一会。2、把牛腱子放入锅里，花椒，八角，香叶放入调料盒拧紧，放入锅里。3、在放入葱，姜，老抽，盐，1~2片...
宥福美克： 津市牛肉粉的做法具体如下:食材准备:牛肉1斤,大葱1根,生姜半块,大蒜一头,花椒,茴香,八角,干辣椒,草果,香叶,五香粉,米粉,老抽,生抽,料酒,耗油,陈皮,桂皮适量.1、将煮肉需要用到的花椒、茴香,八角等细碎的调料...
柏乡县13655901124： 津市牛肉粉的制作方法 - ？
宥福美克： ※ 常德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克...
柏乡县13655901124： 津市牛肉粉的作法 - ？
宥福美克： 津市牛肉粉做法 津市牛肉粉最注重牛肉及肉汤的烹制:选料:一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割,切成约一斤左右的肉块,泡在清水之中,反复挤压、漂洗来去除血水.熬煮:清洗过的牛肉用特制香料熬煮.香料的配方包括茴香、砂仁、中安、桂皮、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种,用纱布包好与牛肉同熬.在熬煮过程中需要不时舀出浮沫.牛肉以煮到手指能捏烂时捞起,摊放在器皿内.码子:熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片,拌以牛油、辣椒等佐料作为码子.原汤:在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水,再行烧开,然后收尽浮油,澄清汤汁,使之透明晶莹,作为原汤.待米粉烫好后加入碗中,就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉.
柏乡县13655901124： 怎样制作正宗津市牛肉面,牛肉粉 - ？
宥福美克： 原料及调料:新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量. 具体制作方法:1、黄牛肉洗净切成大块...
柏乡县13655901124： 常德津市牛肉粉的做法 - ？
宥福美克： 牛肉粉 主料牛肉200g 粉丝50g 菌菇200g 辅料香油适量 盐适量 青蒜适量 冬菜适量 步骤 1.备菌菇,牛肉,青蒜,粉丝. 2.汤锅加水煮开,水开后下菌菇. 3.加入适量细盐同煮至菇熟. 4.汤底开后,菌菇熟透后,加入粉丝. 5.粉丝熟透后,下牛肉及青蒜. 6.加适量香油调味. 7.加适量冬菜提鲜即可. 8.菌菇牛肉粉完成 小贴士菌菇在下锅前,要用盐水泡洗干净.
柏乡县13655901124： 津市牛肉粉的作料配方 - ？
宥福美克： 用料 牛肉250克 粉丝1圈 茴香 桂皮 酱油 盐 味精 葱 油 步骤1.放入清水和牛肉一同煮;2.放入适量的油;3.水开了后,放入粉丝继续煮;4.加入葱花,汤煮开后即可.
柏乡县13655901124： 学习津市牛肉粉做法配方到哪里?牛肉粉怎么做 - ？
宥福美克： 原料及调料:新鲜牛肉、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成).牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克 霍香20克 丁香25克 良姜30克 枳壳25克 小茴香40克 白芷25克 白扣25克 香叶25克 木香25...
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柏乡县13655901124： 津市炖粉怎么做好吃 - ？
宥福美克： 津市炖粉做法 主料:新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量 辅料:泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量.1、黄牛肉洗净切成大块...
柏乡县13655901124： 我想知道湖南常德津市牛肉米粉的详细做法及熬牛肉汤怎么做的 - ？
宥福美克： 【配料】材料:米粉400克,酱牛肉50克,泡菜萝卜50克,黄瓜50克,水晶白梨50克,熟鸡蛋1个.调料:红椒20克,白糖50克,醋精20克,橙汁10克,精盐4克,味精4克,鸡粉5克,香油10克,酱油2克.【制作方法】1、先把纯净水倒入桶内,加入白糖,溶化后再加入其它调料搅拌均匀,放入冰箱半小时后取出备用.2、把米粉用10℃的水浸两小时,后放入开水锅中煮熟后,捞出放入碗内加入提前备好的汤.3、把酱牛肉切片,泡菜萝卜切片,黄瓜切丝,水晶白梨切条,红椒切圈,鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上.
