正宗重庆牛肉粉怎么做 重庆牛肉粉的做法
2、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
3、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
4、将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
5、另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。
正宗重庆牛肉粉怎么做 重庆牛肉粉的做法
1、材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙, 八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜，葱花各少许，面条适量。2、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。3、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖...
牛肉粉的说明文
具体制作方法第一步1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起牛肉粉小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅...
牛肉粉的汤底怎么调?
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牛肉粉怎么做才好吃?
牛肉的选择、码子（浇头）的制作，烫粉时间的控制都是很有讲究的，在食为先以上技术要点全部都能学习到。由多年津市牛肉粉制作经验的师傅手把手教学，自己动手实操，包教包会，学会为止！有兴趣的朋友可以去实地考察了解一下，除了津市牛肉粉外，食为先小吃还有重庆酸辣粉、重庆小面、长沙米粉、衡阳卤粉...
正宗重庆特产小吃有哪些
扬子江对面的“扬子鱼庄”(粉蒸鱼);南平老街上的烧公鸡;区府对面的孔亮鳝鱼火锅,老重庆,德香居;六公里的安平鸡牛筋汤锅,在南平区府那一片,有一家"又一香",牛筋汤锅虽然看起很辣,其实味道很温和,属于鲜香型。油碟里面是榨菜颗颗,炒香的黄豆,香菜,香葱花,红椒颗颗。用汤锅里的汤料一泡,味道就出来了,牛肉...
三品王超级牛肉粉一碗的热量
400-500千卡。三品王超级牛肉粉是一种传统的重庆特色小吃，一碗（约300克）三品王超级牛肉粉的热量大约在400-500千卡之间。三品王公司是一家米粉餐饮连锁经营企业，多年来以经营三品王牛肉粉为主。
有哪些品牌的牛肉粉比较好吃?
重庆小面：重庆小面中的牛肉面也很有特色，牛肉选用的是牛腱子肉，经过长时间的炖煮，肉质软烂，汤汁麻辣鲜香，与面条搭配起来十分过瘾。兰州拉面：兰州拉面的牛肉粉也是不可忽视的一个品牌。兰州拉面的牛肉粉注重汤底的醇厚和面的筋道，牛肉炖煮得入味，与手工拉制的面条相结合，味道纯正。海底捞自热火锅...
振兴牛肉粉的汤怎么做
②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里...
牛为主题粉面名字
要求名字脱离庸俗，有创新，也可以使读写和谐，搭配合理。比如：1.老山庄牛肉粉店，说明：山庄，村庄牛一般放养食野草健康生态营养。2.牛宗记牛肉粉店，说明：正宗的牛肉粉店。宗：正宗、宗师。3.面食客重庆牛肉粉店，说明：面:重庆小面；食:食用；客:客人的。4.牛鼎轩牛肉粉店，说明：大名鼎鼎、...
真正的重庆杂酱面该怎么做?
重庆小面 还是杂酱面准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面等。调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 。炸酱:先把上好的肉，土豆，元葱切成丁（猪肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放...
其宙复方： 将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,芫荽切成节待用;米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食.
埇桥区19632175214： 重庆牛肉粉的做法 - ？
其宙复方： 材料:牛肉300克,糖色,酒一大匙,姜5片,蒜6瓣,葱数段,干辣椒2条,辣豆辩酱2匙,花椒1匙, 八角5颗,红油两大匙,盐3克,老抽3匙,味精少许,高汤或水8碗,小白菜(或青菜),葱花各少许,面条适量. 做法: 1.牛肉切粗块,放...
埇桥区19632175214： 牛肉粉的做法和配方牛肉粉怎么做 - ？
其宙复方： 1. 牛肉洗净放进电压力锅里,加水没过牛肉,放入生姜,八角,桂皮,干橘子皮,香叶,倒入适量料酒,生抽,老抽,盖上锅盖,选择牛肉键,等20分钟... 2. 接下来可以泡粉了,烧一大锅水,水开后,下入干粉,粉稍烫软了些就关火,盖上盖子...
埇桥区19632175214： 牛肉粉的做法和配方 - ？
其宙复方： 材料:粉、辣椒(最好小米辣)、花椒(或花椒油)、牛肉、姜、醋、酱油、鸡精、八角、菜油、糖 方法 汤:牛肉入汤炜(10斤水放1斤牛肉即可)、加入姜,不要葱花,将牛肉煮成120熟(用手可以轻易的撕开),往汤里加鸡精或味精、八角,用勺子将汤表面的漂浮物捞走扔掉.汤里可以放盐也可不放,推荐放一点. 辣椒的处理:用菜油加热到冒烟关火放入辣椒面迅速搅拌,放适量的糖、盐即可. 粉:用开水烫,烫到不断、粉内无硬心即可 最后是上碗:粉的量:汤的量为1:3左右,即可出锅,佐料随意
埇桥区19632175214： 牛肉粉的制做方法是什么? - ？
其宙复方： 牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 ...
埇桥区19632175214： 牛肉粉到底怎么做才好吃 - ？
其宙复方： 牛肉粉的用料 青花椒少量 熟牛腱子2个 米粉1碗 生菜若干 熟牛肉片4片 八角2个 大葱少量 胡椒粉2勺 盐适量 小葱适量 牛肉粉的做法步骤 步骤 1 熟牛腱子、八角、青花椒、大葱在电砂锅内炖一个晚上,就有一锅鲜美的牛肉汤了,也可以选用牛骨头炖制.步骤 2 湿米粉直接烫熟,过冷水,再沥水,放入碗中.步骤 3 挖4大汤勺的牛肉汤放入小奶锅中加热,加入胡椒粉,喜欢辛辣的可以多放些.步骤 4 生菜和熟牛肉片在牛肉汤中烫几下,放在米粉上,.步骤 5 大火加热牛肉汤,加适量的盐,葱花,翻滚后直接浇在米粉上就可以开吃啦!牛肉粉的小贴士 如果没有米粉,也可以换成面条,但是多次试验,还是米粉的口感最好.前阵子网购了越南的河粉,配上牛肉汤更少美味.
埇桥区19632175214： 带皮牛肉粉怎么做 - ？
其宙复方： 用料 新鲜黄牛肉 100.0 米粉 100 牛油 花椒 山奈 草果 沙仁 桂皮 牛肉粉配方做法的做法 牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;另一半牛肉切成见方小...
埇桥区19632175214： 牛肉粉怎么做?？
其宙复方： 原 料: 精制米粉100克,熟牛肉50克,酸莲白20克. 调 料: 混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤等适量. 制作方法: 煮.将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片.另一半牛肉切成见方小丁用小火炖 ,泡的酸莲白切成长块状,芜荽切成节待用.米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可. 风味特色: 米粉爽滑微韧、汤味醇厚,辣烫鲜香. 技术要领: 米粉需烫透心.
埇桥区19632175214： 常德津市牛肉粉的做法 配料 - ？
其宙复方： 先放油 盐 酱油 味精 葱 然后放一瓢开水搅匀 把放开水中烫熟的粉放进去 最后淋油汁 牛肉即可 我看到我们下面的那个津市牛肉粉店都是这么做的 我经常在那里吃
埇桥区19632175214： 津市牛肉粉的详细做法是什么 - ？
其宙复方： 津市牛肉粉的做法具体如下:食材准备:牛肉1斤,大葱1根,生姜半块,大蒜一头,花椒,茴香,八角,干辣椒,草果,香叶,五香粉,米粉,老抽,生抽,料酒,耗油,陈皮,桂皮适量.1、将煮肉需要用到的花椒、茴香,八角等细碎的调料...
