牛肉粉的家常做法有哪些?
清汤牛肉粉 材料:新鲜牛肉、米粉、牛骨、姜片、葱段、盐、味精、胡椒粉、香菜、葱花等。
做法:
a. 将牛骨洗净,放入锅中加水煮沸,撇去浮沫,加入姜片和葱段,小火炖煮数小时,制成牛骨高汤。
b. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻。
c. 米粉用温水泡软,备用。
d. 取一大碗,放入适量的盐、味精、胡椒粉。
e. 将炖好的牛骨高汤煮沸,倒入装有调料的碗中。
f. 米粉入沸水中煮熟,捞出沥干水分,放入碗中。
g. 牛肉片入沸水中快速焯熟,放在米粉上。
h. 撒上香菜和葱花,即可食用。
红烧牛肉粉 材料:牛肉、米粉、生姜、大葱、八角、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、花椒、蒜等。
做法:
a. 牛肉切块,用开水焯水去血沫。
b. 锅中放油,加入切片的生姜、大葱段、八角、桂皮炒香。
c. 放入牛肉翻炒至表面变色,加入适量豆瓣酱继续翻炒。
d. 加入料酒、生抽、老抽、糖和足够的水,大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟烂。
e. 米粉泡软备用。
f. 取适量炖好的牛肉和汤汁,加热至沸腾。
g. 米粉煮熟后放入碗中,倒入热牛肉和汤汁。
h. 撒上花椒粉和切碎的蒜末即可。
酸辣牛肉粉 材料:牛肉、米粉、酸菜、辣椒粉、蒜末、生姜、醋、酱油、盐、糖、鸡精等。
做法:
a. 牛肉切片,用料酒、盐、酱油腌制片刻。
b. 米粉泡软备用。
c. 锅中放油,加入蒜末、生姜末和辣椒粉炒香。
d. 加入酸菜翻炒均匀。
e. 加入适量的水和调味料(醋、酱油、盐、糖、鸡精),煮沸后加入牛肉片,煮至牛肉变色即可。
f. 将煮熟的米粉放入碗中,倒入煮好的酸辣牛肉汤。
g. 根据个人口味可以加入葱花、香菜等提味。
这些家常做法可以根据个人口味进行调整,增减辣度或者酸度,也可以添加其他喜欢的配菜,如豆芽、青菜等,使得牛肉粉更加丰富多彩。无论是早餐还是晚餐,一碗热腾腾的牛肉粉都是温暖人心的好选择。
越南牛肉粉的家常做法是什么?
越南牛肉粉,又称越南河粉或越式牛肉汤河,是一道流行于越南的面食,以其鲜美的汤底、嫩滑的牛肉和爽口的米粉而闻名。以下是一种家常做法,供您参考:【材料】牛腩肉:500克 牛骨头:适量(用于熬汤)米粉:适量(根据个人食量)生姜:一小块 洋葱:1个 香茅:1根 青葱:适量 香菜:适量 豆芽:适...
家常牛肉汤粉如何做(牛肉粉汤怎么做啊)
家常牛肉汤粉与牛肉粉丝汤的制作方法 一、家常牛肉汤粉制作 想要品尝正宗家常牛肉汤粉的味道吗?跟随我们的步骤,一起动手制作吧!1. 将料粉放入温水中浸泡。2. 开小火煮制,同时准备卤牛肉,将其切为薄片,并将香菜切碎。3. 在碗中放入鸡精和生抽,待牛肉汤滚开之后,倒入碗中。4. 将煮熟的米粉捞...
四川牛肉米粉的做法
牛肉米粉绝对是四川当地最受欢迎的早餐 牛肉米粉的家常做法 材料:米粉适量、牛肉200克、棒骨600克、姜葱蒜适量、海带丝适量、鸡精适量、香菜适量、八角2颗、花椒油少许、花椒适量、桂皮少量、香叶2片、烧肉调料1勺、豆瓣酱1勺、料酒适量、盐适量、老抽1勺 做法:1.将米粉泡发好备用。2.炒牛肉臊子,先...
牛肉粉汤的家常怎么做
牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量 做法 1、牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;2、锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量),然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火...
怎么制作米粉肉
米粉肉的制作方法如下:1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2、五花肉切成5毫米厚的片。3、葱姜切成大片。4、切好的五花肉放入辅料。5、搅拌均匀腌制1天。6、把容器里面撒上一些米粉。7、腌制好的肉片放在米粉上。8、让肉片均匀的沾满米粉。9、肉皮朝下码在容器里。10、全部码好后,上面...
粉汤的家常做法
粉汤的家常做法:材料:粉条、肉丝、西红柿半个、葱、姜、酱油、盐、韭菜、土豆丝各适量。做法:1、肉丝加少许油炒至变色,加葱姜翻炒。2、加西红柿翻炒后加盐、酱油调味,喜欢辣椒的可以依自己口味加辣椒。3、加水煮开后下土豆丝和粉条,煮熟起锅前放韭菜段儿即可。粉汤的特色:粉汤是回族群众喜爱的...
羊肉炒粉条的家常做法窍门
羊肉粉条的家常做法;带骨羊肉700克、干粉条100克 辅料;植物油适量、精盐适量–草果1个、花椒粒1克、姜10克、小葱适量 主料:带骨羊肉700克、干粉条100克 辅料:植物油、盐、老抽、草果全国、花椒粒1克、辣皮子3个、姜10克、香葱2根。把羊肉切块洗净,也可以不用带骨的,这样节省时间,如果用炒锅烧...
做牛肉面
家常牛肉面的做法介绍如下:1、把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可),再放入蒜头,姜,切块的洋葱\/番茄\/红萝卜。加入酱油,米酒,糖,卤包,辣椒和花椒粒(不吃辣可不加),最后加水盖过牛腱肉,电锅外锅放2杯水(压力锅的设定约40分钟)。2、电锅跳起后,把牛腱肉翻动,看看是不是都...
清蒸八宝猪的家常做法都有哪些?
清蒸八宝猪的家常做法都有哪些?清蒸八宝猪的家常做法,米粉500克,料酒50克,精盐50克,生姜30克,腐乳5块,鲜荷叶1片(如是干荷叶必须用水冲软),味精适量。加工过程。将猪肉洗净,切成丁。猪肉可提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和半胱氨酸,促进铁的吸收,可改善缺铁性...
做家常菜放牛肉粉好吗
不好!因为牛肉粉性热,不是每个人都适合经常食用!
权真更舒: 材料:粉、辣椒(最好小米辣)、花椒(或花椒油)、牛肉、姜、醋、酱油、鸡精、八角、菜油、糖 方法 汤:牛肉入汤炜(10斤水放1斤牛肉即可)、加入姜,不要葱花,将牛肉煮成120熟(用手可以轻易的撕开),往汤里加鸡精或味精、八角,用勺子将汤表面的漂浮物捞走扔掉.汤里可以放盐也可不放,推荐放一点. 辣椒的处理:用菜油加热到冒烟关火放入辣椒面迅速搅拌,放适量的糖、盐即可. 粉:用开水烫,烫到不断、粉内无硬心即可 最后是上碗:粉的量:汤的量为1:3左右,即可出锅,佐料随意
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权真更舒: 这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗...
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权真更舒: 用料 主料黑木耳50克调料 食盐 1茶匙 酱油 1/3汤匙 醋 1汤匙 蒜 2瓣 香菜 1棵 朝天椒 1个 小葱 1根 白糖 1茶匙 牛肉粉 1茶匙 家常凉拌木耳的做法 1.黑木耳提前泡发,烧开水,放入泡发好的黑木耳,焯烫半分钟立即捞出,泡入冰水中备用,小葱...
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权真更舒: 牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 ...
西和县17270183589: 牛肉粉的做法 简单易懂就好 谢谢 不要百度上一些现有的 太麻烦了 - ?
权真更舒: 1.烧开一锅水,下粉,稍微烫下即可出锅2.牛肉切块(片),准备好牛肉汤3.将捞出的粉倒入汤中,码上牛肉,青菜等
西和县17270183589: 如何自制牛肉粉 - ?
权真更舒: 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣...