如何制作红烧鱼？
（ 1 ）红烧鲫鱼的做法
食材用料
鲫鱼 一斤、大葱 半根、姜 两片、蒜 四粒、干辣椒 适量、红烧酱油 少许、
生抽 适量、盐 少许、鸡精 少许、淀粉 适量、白酒 少许、葱丝 少许。
做法步骤
鲫鱼洗干净在鱼的身上用刀划几刀，正反两面都划；放入盆中，撒入适量的盐，
少许白酒；用手把盐和白酒涂抹在鱼的身上，腌制半个小时；
蒜切成蒜片，葱斜切成葱段，姜切成姜丝，干辣椒切成段；
鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀；
不粘锅倒入少许油，油热后放入鲫鱼煎炸；
两面都煎金黄了盛出；
锅里倒入煎鱼剩下的油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味；
倒入生抽少许、红烧酱油少许、白糖两勺、加入适量的开水；
放入煎过的鲫鱼，用汤勺舀上汤浇到鱼的身上，多浇几次；
盖上锅盖中小火炖十分钟；
十分钟后汤汁收的差不多了，加入少许的盐，鸡精，关火；
装盘上桌，撒葱丝点缀即可。
小贴士
【 1 】洗鱼的时候一定要把鱼肚子里的黑色膜给洗干净，不然鱼吃起来是苦的；
【 2 】生抽和红烧酱油都有咸味，腌鱼的时候也放盐了，放盐的时候尝一下再放；
【 3 】煎鱼最好用不粘锅，这样煎出来的鱼形状好，不会碎；
【 4 】鱼在炖的过程中会软，盛盘的时候不好盛，用两个铲子铲就不会碎掉。
（ 2 ）家常红烧鲳鱼的做法
食材用料
鲳鱼 一条、葱 几根、姜 数片、蒜 一瓣、红辣椒 一根、生抽 一汤匙、老抽 一茶匙、
盐 一茶匙、料酒 二汤匙、糖 一汤匙、醋 一汤匙、玉米淀粉 10克、水淀粉 二汤匙。
做法步骤
鲳鱼去掉肚里内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀；
鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿；
姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁；
腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份，然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉；
平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半，油七成热，将鱼放入煎；
一面煎透成形，再翻面煎制；然后盛出沥油；
锅中留底油，下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香；
放入煎好的鲳鱼，调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖，
加些清水刚好与鱼持平，大火煮开，小火煮至汤汁浓稠；最好沿锅边浇上一汤匙醋；
鲳鱼装盘，将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉，调成芡汁淋在鱼身上；
撒上葱花，少许红辣椒丁点缀；可以享用了！
小贴士
【 1 】煎鱼前一定擦干鱼表面水份，以防溅油和鱼皮粘锅，裹上生粉也是为了防鱼皮粘锅；
【 2 】煎鱼一面一定要煎透再翻过来煎，以防鱼煎碎。
主料：炸鱼块
辅料：生姜一小块、葱半根、干红辣椒1个、盐适量、鸡精适量、酱油两汤匙、料酒一汤匙、白糖少许
制作步骤
1.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍。
2.锅内倒入少量食用油。
3.将炸好的鱼块放入锅内翻炒一下，然后下入葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
4.接着放入适量酱油。
5.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
6.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
7.烧至10分钟转中火收汁。
8.美味的红烧鱼块出锅了。
怎么做红烧鱼呢?具体步骤是什么?
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
如何制作红烧鱼
用料 罗非鱼 1条 普宁豆酱｜豆豉 1勺 酱油 适量 盐 适量 鸡精 少许 姜 两片 花椒 适量 葱 2根 红黄青椒 少许 红烧鱼的做法 准备食材。罗非鱼洗净两面划刀，加盐腌1小时。姜、红黄青椒切条。红黄青椒可加可不加。请点击输入图片描述 热油，中火煎鱼，待一面呈金黄...
红烧鱼的做法
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
红烧鱼怎样制作
鱼怎么做更好吃？下面这几种红烧鱼的做法怎么做都好吃！一、红烧鱼（做法一）材料：鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜 做法：1、将鱼杀好洗净，切两片姜（去腥味）2、把鱼的两面划上两刀 两面都放少量的盐 在划痕里塞入姜丝 鱼腹里塞入姜片。3 、辣椒切成小块...
红烧鱼怎么做?
学会这个，你也能把茄子做出红烧鱼的味道
红烧鱼如何做
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
红烧鱼的家常做法
鲤鱼是最常见的鱼类之一，这种鱼肉质紧实，非常适合红烧烹饪。通常，家常烹饪红烧鲤鱼时，可以多加入一些香辛料，比如花椒、大料、辣椒或者生姜，这些料的加入可以降低鲤鱼的腥味，增加才要的香味。如果想要增加红烧鲤鱼风味的话，还可以加入一些啤酒。2、武昌鱼 武昌鱼也非常适合制作红烧鱼，因为这种鱼的刺...
红烧鱼怎么做?
静置20分钟去腥备用。3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。4、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末后，放入鱼。5、加入清水、八角、酱油、糖、浓汤宝，大火煮开。6、待浓汤宝融化后，继续大火，直至汤汁收干，即可盛出。7、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。
红烧鱼的做法?
红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。
红烧鱼配料怎么做
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧
说奇索马： 红烧鱼一)原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.做法:1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用...
永春县15256751632： 红烧鱼怎么做?？
说奇索马： 原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成.
永春县15256751632： 红烧鱼怎么做?？
说奇索马： 材料鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐做法1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜
永春县15256751632： 怎么做红烧鱼？
说奇索马： 红烧鱼做法红烧鱼的原料:1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净.2、熟鸡肉约半两,切薄片.3、鲜蘑菇半两,切片.4、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟.5、葱半两,切段.6、老姜一小块,切片.7、蒜两瓣,切片...
永春县15256751632： 红烧鱼怎么做?？
说奇索马： 红烧鱼的制作材料:主料:1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净.2,熟鸡肉约半两,切薄片.3,鲜蘑菇半两,切片.4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟.5,葱半两,切段.6,老姜一小块,切片.7,蒜两瓣,切片...
永春县15256751632： 红烧鱼怎么做啊？
说奇索马： 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖烧十...
永春县15256751632： 红烧鱼怎么做 - ？
说奇索马： 食材准备主料:红烧鱼鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净)辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)调料:葱半两,切段.老姜一小块,切片....
永春县15256751632： 红烧鱼怎样做?？
说奇索马： 一、红烧鱼的做法 配料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用. 3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,...
永春县15256751632： 怎样做红烧鱼？
说奇索马： 1. 鱼(鳓鱼)去宰杀,去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,剁成两段,用姜汁、料酒腌一下; 2. 板油切成小方丁; 3. 蒜20克切片,30克切丁,葱姜均切丝; 4. 炒勺加油,烧至七八成热,先下鱼头段,后下鱼尾段.下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出; 5. 勺加油下八角瓣,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅,烹料酒,添高汤,将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺,同烧; 6. 待汤开撇浮沫,盖盖转微火,鱼入味后转旺火收汁,下糖色,调好口,将鱼盛在盘内,余汁勾少许芡,淋明油,浇在鱼身上. 红烧鱼的制作要诀: 1. 红烧鱼时,汤要没过鱼,收汁时用手勺将汁浇在鱼身上,使鱼正面入味; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克
永春县15256751632： 怎么样做红烧鱼 - ？
说奇索马： 用料 1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净.红烧鱼 2、熟鸡肉约半两,切薄片. 3、鲜蘑菇半两,切片. 4、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟. 5、葱半两,切段. 6、老姜一小块,切片. 7、蒜两瓣,切片....
