红烧鱼怎么做?
学会这个,你也能把茄子做出红烧鱼的味道
红烧鱼怎么做好吃?首先番茄铺底,放入鱼块,放入红烧汁,再加几片生姜,倒上半碗水煮开即可。
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食,制作的时候先炸后烧,或者是煎过之后再炖效果都是一样的,不建议直接烧
【红烧鲅鱼】是一款不错的菜品,不妨一试。
原料:鲅鱼一尾500克 葱段25克 姜片25克.
调料:花椒大料各5克扎成包 植物油500克(耗40-60克) 料酒10克 醋3克 味精5克 白糖50克 咸盐5克 湿淀粉15克 大葱油5克.
制作方法:
1、首先将鲅鱼去腮、摘去五脏洗净,用斜刀法片成4—6分后的块。
2、勺内加入植物油烧5—6成热,放入鱼块炸透至金黄色捞出控净油分。
3、勺内留少许的底油放入白糖炒糖色(慢火),待炒至深茶色大泡变小泡时放入葱段、姜片、鱼块翻炒,并依次加入料酒、醋、咸盐,加汤大约300克—400克,用旺火烧开除去浮沫,再放入花椒大料包,然后改用慢火烧透,待汤汁收浓,取出大料包,湿淀粉勾芡,放味精,淋上大葱油出锅,即成。
特点:红中透亮、鲜香适口。
一、红烧鱼的做法
配料:
鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法:
1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。
提示:
1、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。无论煎鱼用来直接吃,还是用来红烧后再吃,都要小火煎至鱼皮金黄 色,才可装碟。
2、之所以做出的鱼,带腥味,而且鱼皮香,好吃,而鱼肉不好吃,没入味,原因如下:
鱼在煎之前,一定要抹盐,淹约半至一小时,可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的,同理,也是抹盐,还要浇上适量酱油,料酒等自己喜欢的调味品,再抹上炸粉或面粉。
烧鱼的做法和配料
加盐、鸡精。煮10分钟左右。8. 最后放入青蒜段和蒜泥,煮1分钟即可出锅。小贴士:1.可根据个人口味放少量白糖。 2. 烹制期间,鱼块需经常翻动以受热均匀。 3. 鱼可以选用海水鱼或淡水鱼,不同类型的鱼口感略有差异。以上就是烧鱼的做法和配料了,希望大家在家也能尝试着来做一道美味的烧鱼。
红烧鱼怎么做?
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红烧鱼要煮多长时间,红烧鱼怎么做
鱼先开好花刀,拍上一层薄薄的淀粉,下锅煎至两面金黄色,另起锅放入姜、蒜、辣椒爆香,然后加入一勺老干妈炒出色,加入适量水,水开后放入鱼焖煮10分钟打出,最后用水淀粉把锅中汤汁勾芡一下淋到鱼身上即可。
红烧鱼怎么做
红烧鱼方法:主料:鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净),辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)。1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色...
红烧鱼怎么做 家常做法
红烧鱼的家常做法如下:主料:草鱼 辅料:料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油、葱、葱花、郫县豆瓣酱、姜、蒜、小米椒圈 1、草鱼买来清洗好鱼鳃和内脏之后,去头尾将鱼身对半切开,再用刀切成段。2、放入盆中加入料酒、食盐、胡椒面,打入一个鸡蛋,倒入3勺淀粉抓拌均匀后,腌制半小时。3、准备...
家常红烧鱼怎么做?
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红烧鱼怎么做
红烧鱼怎么做 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病?元元生活小知识 2023-12-04 · 超过14用户采纳过TA的回答 关注 材料清单;鲫鱼一只 花椒 白糖 干辣椒 生姜 小葱 淀粉1.鱼洗净改刀 均匀抹上调料腌制五分钟2.烧热锅,上油3.煎至两年金黄以后,放入花椒和干辣椒4.向锅中...
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