红烧鱼怎样制作
主料：鲈鱼1条。
辅料：盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝一个。
1、将鱼收拾干净，然后在鱼身斜切几个切口，不要切断。
2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。
3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。
4、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末后，放入鱼。
5、加入清水、八角、酱油、糖、浓汤宝，大火煮开。
6、待浓汤宝融化后，继续大火，直至汤汁收干，即可盛出。
7、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。
红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。
鱼怎么做更好吃？下面这几种红烧鱼的做法怎么做都好吃！
一、红烧鱼（做法一）
材料：鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜
做法：
1、将鱼杀好洗净，切两片姜（去腥味）
2、把鱼的两面划上两刀 两面都放少量的盐 在划痕里塞入姜丝 鱼腹里塞入姜片。
3 、辣椒切成小块 蒜拍扁。
4、先在锅内放油，等油七八分热后，把鱼放入锅内煎，直至两面金黄为止。然后放上葱和蒜。倒入能淹没鱼的水和酱油。
5、最后放点白砂糖和料酒和少许啤酒，然后盖好锅盖焖煮10分钟左后，过程中要将鱼翻个儿。
7、趁鱼在锅中焖煮的时候，调好一会儿用的淀粉水。
8、等10分钟后，鱼焖煮好后，盛到盘中，再倒入的淀粉水。放点香菜，美味的红烧鱼出锅了。
二、红烧鱼（做法二）
材料：鱼、姜、蒜、葱、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐
做法：
1、首先让你破腹，处理干净
2、放油，待油热，放入洗干净的鱼，让鱼炸到两面金黄就可以了。
3、锅内放少许油 放入葱花、姜末、蒜末爆香 倒入醋、料酒、老抽、糖、盐、 一碗水。
4、将煎好的鱼放入烧开的水中慢慢的小火炖即可。
小提示：
将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾去掉可以去除鱼的腥味
在炖鱼之前将鱼煎一煎 炖出来之后鱼肉比较紧实 鲜嫩。
三、红烧鱼（做法三）
材料：鲜鱼、姜、辣椒、沙拉油、酱油、糖、料酒、水、鸡粉、乌醋、油
做法：
1、将葱 姜 辣椒切成片备用， 鲜鱼洗干净备用。
2、锅中放油至油热，放入切好的葱姜蒜，再将鱼放入煎炸，看到鱼表面金黄色就可以了。然后往锅内倒入些许的水，最后再淋上调味料乌醋和香油 起锅时摆上葱绿段即可。美味的红烧鱼就这样出锅了。
在生活中大部分人都喜欢吃鱼 最主要的是要“好吃”
吃鱼还有五大好处 ：
1、易于消化
鱼肉中所含有的肌纤维比较短 而且所含有的蛋白质结构 所以可以说鱼肉中的水分含量比较多 而且鱼肉中含有维生素 矿物质。
2、促进骨骼生长
在鱼肉中含有大量的蛋白质成分，故它能够促进骨骼和肌肉的快速生长。除此之外，鱼肉中还含有丰富的脂肪酸 而这种物质对大脑的发育有着至关重要的作用。
3、鱼肉和鱼汤还能够有效的预防哮喘病、降低胆固醇额。
4、清热解毒
鱼肉中含有维生素b12 叶酸 维生素B2 因此具有很好清热解毒的效果。
红烧鱼的做法 - 红烧鱼是最常见的家常菜之一，那么红烧鱼怎么做呢？红烧鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鱼做法，详细的做法如下:
红烧鱼的做法一：
材料：福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐,胡椒粉,麻油腌20分钟。烧热油锅把鱼两面煎金黄。
热油把配料爆香。配料爆香后加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛炒。加入上汤.(湖北人是用清水的) 。把鱼回锅
调味：酱油、糖、鸡精、香醋、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。
红烧鱼的做法二：
用料：
鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
红烧鱼的做法三：
原料：八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、将鱼洗净、切块；
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
注意：八须鱼就是鲶鱼！
红烧鱼的做法四：
配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
注意：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
红烧鱼块做法一
1、我们首先将鱼身横着切，2厘米左右的大块就可以。
2、然后是将将炒锅放在火上，火开小火，可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。
3、在热锅里面倒入一些油，稍微多一些。
4、接着就是将鱼块煎到两面泛黄。
5、将两面煎好了，然后就是下葱、姜、辣椒，稍微的炸一下，然后加入料酒。然后再加入酱油。
6、然后就是稍微的加入一些白糖，轻轻的将白糖拨散了。
7、加入一碗清水，在家里面放入盐和鸡精，用大火烧开了，然后就是用中火炖，在途中是要记得用铲子动一动，这样是可以防止粘锅。
9、烧大约10分钟，等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了。
红烧鱼块做法二
1、先将准备一块鱼腩，去掉鳞，然后就是洗干净了。
2、将洗干净的鱼腩切成大块。
3、用大火将锅烧热了，加入油，将鱼放入。
4、等到鱼的一面煎到金黄，就是煎另一面，煎到金黄。
5、等到鱼的两面都是煎到哦金黄了，就是炝入米酒，然后就是加入适量的清水，加入生抽、老抽、姜葱，用大火烧制。
6、然后就是盖上锅盖，焖几分钟，加入适量的水淀粉进行勾芡就是可以了。这样就是制作出美味的红烧鱼块了。
如何制作红烧鱼?
（ 1 ）红烧鲫鱼的做法食材用料 鲫鱼 一斤、大葱 半根、姜 两片、蒜 四粒、干辣椒 适量、红烧酱油 少许、生抽 适量、盐 少许、鸡精 少许、淀粉 适量、白酒 少许、葱丝 少许。做法步骤 鲫鱼洗干净在鱼的身上用刀划几刀，正反两面都划；放入盆中，撒入适量的盐，少许白酒；用手把盐和白酒涂抹在...
红烧鱼怎样制作
如何制作红烧鱼？以下是几种红烧鱼的做法，都十分美味！一、红烧鱼（做法一）材料：鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜 做法：1、将鱼杀好洗净，切两片姜（去腥味）。2、把鱼的两面划上两刀，两面都放少量的盐，在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞入姜片。3、辣椒切成...
怎样制作红烧鱼
制作步骤如下：1、将鱼冲洗干净，葱叶切段，起锅热油炒香葱段；2、将鱼放入锅，旺火，加入料酒、醋、生抽、半碗水；3、烧开加盐、白糖调味，烧制10分钟左右；4、把鱼翻面，放味精提鲜，剔除葱段，出锅装盘即可。主料 花鲢鱼一条 辅料 葱适量 豆瓣酱一勺半 味达美适量 姜适量 蒜适量 ...
红烧鱼的制作过程
1、鱼洗净揩干；锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；2、在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身；3、再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段；4、水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；5、再炖5分钟...
红烧鱼制作方法
1、准备材料：鱼1条、生姜、大蒜各5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。3、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。4、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下...
红烧鱼怎么做才好吃?
——制作方法和步骤—— 【步骤一】:首先把鱼鳞鳃去除干净,把鱼的肚子里边的内脏去掉后把黑膜清理干净,用流动水把鲈鱼冲洗干净后把鲈鱼的正反两面打上一字花刀。 【步骤二】:把处理干净的鲈鱼放入盆子中,放入生姜切好的姜丝和香葱段、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺。 【步骤三】:然后把葱姜用手搓出汁在鱼的身...
红烧鱼的做法家常做法如何制作红烧鱼
1、杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。2、把鱼的2面划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。3、辣椒切小粒，蒜拍扁。4、锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。5、两面都煎的差不多后放上蒜和葱。6、倒入适量水。7、倒入酱油。
制作烧鱼的方法有哪些?
烧鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其制作方法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一种常见的烧鱼的制作方法：材料：一条新鲜的鱼（如草鱼、鲤鱼等）姜片、葱段 料酒 生抽、老抽 白糖 盐 水淀粉 花椒、八角 食用油 步骤：准备鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地...
红烧鱼块的制作方法和配料
1、主料：草鱼一条。2、辅料：姜、盐、葱、白糖、老抽、清水、料酒 。3、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。4、锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。5、放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2\/3的量。...
红烧鱼的制作步骤是怎样的?
准备材料：首先，我们需要一条新鲜的鱼，如草鱼、鲤鱼等。还需要准备一些调料，如生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香菜等。处理鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。在鱼身上均匀地撒上适量的盐，腌制10-15分钟。炸鱼：在锅中倒入足够的油，油热...
貂素海莫： 红烧鱼一)原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许.做法:1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用...
乌当区17687696028： 红烧鱼怎么做?？
貂素海莫： 原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成.
乌当区17687696028： 红烧鱼怎么做?？
貂素海莫： 红烧鱼(一)原料 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 制作过程1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出.3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后...
乌当区17687696028： 红烧鱼怎么做？
貂素海莫： 1. 鱼(鳓鱼)去宰杀,去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,剁成两段,用姜汁、料酒腌一下; 2. 板油切成小方丁; 3. 蒜20克切片,30克切丁,葱姜均切丝; 4. 炒勺加油,烧至七八成热,先下鱼头段,后下鱼尾段.下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出; 5. 勺加油下八角瓣,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅,烹料酒,添高汤,将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺,同烧; 6. 待汤开撇浮沫,盖盖转微火,鱼入味后转旺火收汁,下糖色,调好口,将鱼盛在盘内,余汁勾少许芡,淋明油,浇在鱼身上. 红烧鱼的制作要诀: 1. 红烧鱼时,汤要没过鱼,收汁时用手勺将汁浇在鱼身上,使鱼正面入味; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克
乌当区17687696028： 红烧鱼怎么做?？
貂素海莫： 1. 鱼宰杀,去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,剁成两段,用姜汁、料酒腌一下; 2. 板油切成小方丁; 3. 蒜20克切片,30克切丁,葱姜均切丝; 4. 炒勺加油,烧至七八成热,先下鱼头段,后下鱼尾段.下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出; 5. 勺加油下八角瓣,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅,烹料酒,添高汤,将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺,同烧; 6. 待汤开撇浮沫,盖盖转微火,鱼入味后转旺火收汁,下糖色,调好口,将鱼盛在盘内,余汁勾少许芡,淋明油,浇在鱼身上. 红烧鱼的制作要诀:1. ?鱼时,汤要没过鱼,收汁时用手勺将汁浇在鱼身上,使鱼正面入味; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克.
乌当区17687696028： 红烧鱼怎么做?？
貂素海莫： 红烧鱼的制作材料: 主料:1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净. 2、熟鸡肉约半两,切薄片. 3、鲜蘑菇半两,切片. 4、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟. 5、葱半两,切段. 6、老姜一小块,切片. 7、蒜两瓣,...
乌当区17687696028： 红烧鱼怎么做？
貂素海莫： 红烧鱼的原料: 鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙.[美食中国]、淀粉一...
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貂素海莫： 煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆.如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉.注意,面粉抹之前要用水和一下.无论煎鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但...
乌当区17687696028： 怎样做红烧鱼?？
貂素海莫： 红烧鱼做法 红烧鱼的原料: 1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净. 2、熟鸡肉约半两,切薄片. 3、鲜蘑菇半两,切片. 4、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟. 5、葱半两,切段. 6、老姜一小块,切片. 7、蒜两瓣...
乌当区17687696028： 红烧鱼怎么做 - ？
貂素海莫： 食材准备主料:红烧鱼鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净)辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)调料:葱半两,切段.老姜一小块,切片....
